Колко време се вари перленият ечемик и как да разберете, че е готов?

Времето, необходимо за приготвянето на перления ечемик, зависи от подготовката на зърната за топлинна обработка и от начина, по който ще се варят.

Колко време е необходимо да се вари перленият ечемик

Предварителното накисване помага да се ускори процесът на приготвяне. За целта може да се използва както вода, така и кефир или подквасено мляко. Някои предпочитат да запарят зърната в термос, а други поставят купата с накиснатия ечемик в хладилника.

1. За супа зърната се варят във вода. Ако са били накиснати 8–10 часа, перленият ечемик ще достигне желаната консистенция след 20–25 минути. По-кратката предварителна обработка обаче ще удължи времето за варене. Той ще бъде готов след 40–45 минути. Може да се мине и без накисване, но тогава зърната трябва да се варят повече от час.
2. За каша времето за приготвяне трябва да се увеличи приблизително до час.
3. В мултикукър перленият ечемик се вари на режим „каша“ около 60 минути. Без накисване времето се увеличава до 1,5 часа.
4. В микровълнова фурна предварително накиснатите зърна се приготвят на пълна мощност за 20 минути. Ненакиснатите — 30–40.

Колко вода е необходима

Ако приготвянето става в тенджера или мултикукър — на 1 чаша зърна ще са необходими 3 чаши вода.

За микровълнова фурна на 1 чаша зърна трябва да се вземат 1,5–2 чаши течност.

Как да определите, че ечемикът е сварен

Препоръчителното време за готвене на перления ечемик е относително. Затова се налага да го опитвате, особено ако зърната ще се използват за супа. В този случай е важно да не ги преварите.

Какво да направите, ако ечемикът не е доварен?

Недоварените зърна могат да се доварят във фурна или в микровълнова фурна.