Перлена крупа: от коя зърнена култура се приготвя, полезни свойства

Перленият ечемик е един от най-популярните продукти в руската кухня. Той се използва за храна от много години, но в промишлени мащаби се произвежда от 1930 година. Благодарение на уникалните си свойства той се използва широко в общественото хранене.

От каква житна култура се произвежда перленият ечемик

За перления ечемик най-често си спомняме, когато искаме да почистим организма си от токсини или да се отървем от излишни килограми. Но не всички знаят от каква точно житна култура се произвежда перленият ечемик. А той се произвежда от очистени зърна на ечемика. Освен очистването, зърната се шлифоват, но всички тези видове обработка по никакъв начин не влияят върху запазването на полезните свойства.

Видове

1. Пълнозърнест перлен ечемик – зърна от ечемик, от които е отстранена обвивката.
2. Холандка – зърна с по-щателна обработка от обикновения перлен ечемик. Също така в процеса им се придава по-кръгла форма. Холандката се приготвя по-бързо от предишния вид.
3. Ечемичената крупа – ситно натрошени зърна от ечемик.

С какво се различава ечемичената крупа от перления ечемик

Много хора бъркат ечемичената крупа с перления ечемик. Тези два продукта се произвеждат от една и съща житна култура – ечемика. Но това, че при перления ечемик зърната са цели, а при ечемичената крупа – натрошени, е тяхната принципна разлика.

Състав и калоричност

Перленият ечемик е доста калоричен: 100 г суров продукт съдържа 320 ккал, а приготвен на вода – 121. В сравнение с другите крупи това са доста високи показатели. Перленият ечемик се състои от 85% въглехидрати, 12% белтъчини и 3% мазнини.

Също така е доказано, че перленият ечемик съдържа цял набор от полезни витамини и минерали. Това са A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, цинк, калий, калций, мед, желязо, манган, йод, хром, флуор, никел, фосфор.

С какво е полезен перленият ечемик

Обща полза

Съставът на перления ечемик е разнообразен, богат на клетъчни влакна и различни микро- и макроелементи. Перленият ечемик влиза в челната тройка по полезност и калоричност. При редовна употреба на този продукт се подобрява работата на организма:

• укрепване на имунитета;
• подобряване на работата на нервната система;
• забавяне на стареенето;
• очистване на червата и възстановяване на работата им;
• повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
• растеж на косата и укрепване на ноктите благодарение на високото съдържание на калций;
• укрепване на ставите;
• добър антиоксидант;
• нормализиране на работата на панкреаса;
• понижаване на нивото на кръвната захар;
• подобряване на работата на опорно-двигателния апарат.

Перленият ечемик съдържа гордецин, който притежава мощни антибактериални свойства.

Освен това, перленият ечемик прекрасно влияе за подобряване на потенцията.

Това е интересно! В древността отвара от перлен ечемик са използвали като уникално, бързодействащо антипиретично средство. Рецептата за приготвянето му е много проста: на 100 г перлен ечемик се взема 1 л вода, вари се 20 минути, след което се охлажда. С чудодейната отвара са поили както деца, така и възрастни.

С помощта на перлен ечемик може да се прочисти организмът. Необходимо е да се спазва диета с перлен ечемик в продължение на една седмица. При това кашата от перлен ечемик трябва да се вари на вода и да се яде в продължение на седем дни, три пъти дневно. Кашата може да се комбинира с пресни зеленчуци, това няма да навреди. Не е необходимо да изключвате закуските от режима. За закуски е желателно да се консумират млечни продукти с минимална масленост, сушени плодове и прясно изцедени сокове.

Кашата трябва да се овкусява не с краве масло, а с растително масло, за предпочитане зехтин. Солта трябва напълно да се изключи от режима през тази седмица. Също така задължително условие е консумацията на голямо количество вода, за предпочитане половин час преди хранене.

За жени

За жените перленият ечемик е особено полезен благодарение на лечебните си свойства. При редовна консумация на тази чудодейна каша представителките на нежния пол няма да имат здравословни проблеми:

1. Черва. Много жени, особено на възраст над 35 години, страдат от запек. Ако редовно се консумира перлен ечемик, от този проблем може лесно и просто да се отървете. Перленият ечемик подобрява работата на червата и намалява риска от заболяване на дебелото черво с рак.
2. Тегло. Въпреки че перленият ечемик е висококалориен продукт, варената каша на вода съдържа малко над 100 ккал на 100 г. При това тя насища организма благодарение на съдържанието на протеини, въглехидрати и фибри. Перленият ечемик е отличен избор, ако искате да устроите разтоварващ ден. Препоръчва се един ден в седмицата да се яде само перлен ечемик и да се пие вода или зелен чай.
3. Стави. Калцият в перления ечемик надвишава над 10 пъти количеството, съдържащо се в млякото. Перленият ечемик влияе благоприятно за укрепване на костната тъкан и забавя разрушителните процеси в ставите. На тези, които имат проблеми с хрущялната тъкан, се препоръчва да включат каша от перлен ечемик в менюто си.
4. Черен дроб и жлъчен мехур. Перленият ечемик понижава нивото на холестерола в кръвта и възстановява увредените органи. Тези, които консумират перлен ечемик поне веднъж седмично, никога няма да страдат от камъни в жлъчния мехур. Бързодействаща е отварата от перлен ечемик, която трябва да се приема за възстановяване на органите в продължение на 3–5 дни в седмицата.
5. Сърце. Перленият ечемик възстановява работата на сърдечно-съдовата система.
6. Нерви. Перленият ечемик влияе благоприятно на нервната система. Препоръчва се на жените, които заемат стресови длъжности и страдат от безсъние, да го консумират по-често.
7. Имунитет. Широкият витаминен състав на перления ечемик помага за укрепване на имунитета.
8. Лактация. През този важен за жената период трябва да се пие отвара от ечемик. Не само, че редовният ѝ прием спомага за премахване на втвърдяванията в млечните жлези, но също така това чудодейно средство притежава свойство да увеличава млякото. Ечемичената каша е много полезна за бременни жени.

Всяка жена, която редовно консумира ечемик в храната си, ще бъде здрава и пълна със сили.

За мъже

Много мъже се отнасят пренебрежително към ечемика. Може би така се е получило, защото тази чудодейна каша е била въведена в войнишкия рацион още от времето на Петър Първи. Но той не го е направил случайно, а поради полезния състав и калоричността на този продукт.

Малцина знаят, но консумацията на ечемичени зърна под каквато и да е форма подобрява потентността при мъжете, влияе положително на продължителността на половия акт и служи като профилактика на заболявания на репродуктивната система.

Важно! Не трябва да се прекалява с ечемичените зърна. На мъжете е позволено да ядат ечемик 1 път на ден, но не по-често от 3 пъти седмично.

По време на бременност

Много жени в очакване на дете си задават въпроса: „Може ли да се консумира ечемик по време на бременност?“. Безспорно, ечемикът е просто необходим в режима на бъдещите майки. Но във всичко трябва мярка. Комбинацията от витамини и минерали, които се намират в ечемика, прави това ястие хранително и много полезно. Консумацията на ечемичени зърна от бременни се отразява отлично на здравето както на самата майка, така и на детето в утробата.

Много бременни още от първите дни пресмятат калоричността на храните, за да не натрупат излишни килограми след раждането. Консумацията на ечемичена каша, сварена на вода, ще насити организма на жената с полезни вещества, но няма да добави излишни килограми. Фибрите, които се съдържат в състава на ечемичените зърна, помагат на уязвимия женски организъм да се бори с нежеланите токсини и шлаки, което също не позволява на мастните отлагания да се задържат в организма.

Фосфорът, който се съдържа в ечемика, допринася за добрия обмен на вещества и помага при формирането на скелета на бъдещото дете. Витамините от група В повишават хемоглобина в кръвта и зареждат бременната жена с енергия, витамин А влияе положително върху състоянието на кожата, ноктите и косата, а витамин РР укрепва нервната система на жената.

Що се отнася до вредата от ечемика по време на бременност, ако не се прекалява с това ястие, нищо няма да се случи. Но не бива да се яде ечемик по-често от три пъти седмично.

По време на кърмене

Пълноценното хранене на кърмачетата е гаранция за тяхното здраве и правилно развитие. Първите дванадесет месеца основата на храненето на бебетата е кърмата. Дали това хранене ще бъде полезно, зависи пряко от храните, които консумира кърмещата майка.

Ечемичената каша, както е доказано от изследователи, повишава маслеността на кърмата, което я прави по-хранителна, благодарение на което бебето се насища добре. Витамините, съдържащи се в ечемика, удължават периода на лактация, затова в режима на кърмещата майка ечемикът трябва задължително да присъства.

Употребата на перлен ечемик е разрешена едва месец-два след раждане, тъй като може да предизвика колики или подуване на корема у детето. По време на кърмене е най-добре да се консумира перлен ечемик два пъти седмично. Това е една от онези зърнени храни, които са антиалергенни и не могат да навредят нито на майката, нито на новороденото дете.

За деца

В менюто на всяко дете задължително трябва да присъстват зърнени продукти. В перления ечемик има толкова много полезни вещества, че за растящия организъм той е незаменим продукт. Начините за приготвяне на перлен ечемик са много разнообразни: приготвя се с месо, зеленчуци, възможен е и сладък вариант – със сушени плодове и ванилия. Това позволява приспособяване към вкусовите предпочитания на всяко дете.

Най-добре е ечемичената каша да се въведе в менюто от 2–3-годишна възраст. По-рано не се препоръчва поради лошото усвояване на зърнената храна от организма. Заради съдържанието на нишесте в перления ечемик той се счита за тежка храна.

При отслабване

Перленият ечемик е много полезен и е идеален продукт за тези, които се борят с наднорменото тегло.

Тези, които искат да отслабнат, трябва да приготвят ечемичена каша без масло и мляко. Дори без тези продукти тя насища организма и дава сили. Най-добре е да се консумира сутрин, на закуска.

Заради уникалните свойства на зърното диетолозите са създали множество ечемичени диети, които са достатъчно ефективни, а най-строгата от тях позволява да се свали един килограм на ден.

Преди да започнете диета, е необходимо да проучите добре особеностите, положителните и отрицателните страни, както и противопоказанията. Несъмнените плюсове на ечемичената диета:

1. Това е най-бюджетният вариант. Именно в този случай може да се каже: „Евтино – не означава неефективно“. Диетите, основани на употребата на перлен ечемик, винаги дават резултат.
2. Разнообразно меню. Перленият ечемик е продукт, от който могат да се приготвят не само основни ястия. Има множество рецепти за супи с перлен ечемик, може дори да се приготви полезен десерт.
3. Получените въглехидрати не вредят на фигурата, защото перленият ечемик подпомага добрата обмяна на веществата и изчистването от шлаки.
4. Често се случва диетите да изтощават организма. Ако човек спазва ечемичена диета, той е бодър и енергичен.

Отрицателни моменти на ечемичената диета:

1. Съдържащият се в перления ечемик глутен стеснява кръга от хора, на които е позволена такава диета.
2. Ако мъжът консумира перлен ечемик ежедневно, има риск от намаляване на сексуалната му активност.
3. Кашата е противопоказана на хора с повишена киселинност.

Най-добре е схемата на хранене и подробностите да се обсъждат с професионален диетолог. Това, което е полезно за един човек, може да бъде убийствено за друг. Само специалист може правилно да насочи и да даде полезен съвет.

Строгата диета не е по силите на всеки. Ако нямате възможност да спазвате монодиета, трябва да съчетавате перления ечемик с нискокалорични продукти. Разрешава се да се консумират:

• зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар;
• сирене или извара с минимална масленост и без сол;
• сушени плодове;
• морски дарове;
• орехи;
• черен шоколад, но не повече от едно кубче на ден.

Категорично е забранено да се консумират пушени меса, сладкиши, тлъсто месо и риба, печива, бобови култури, сладки плодове и алкохол.

Може ли да се консумира перлен ечемик при захарен диабет

Въпреки всички полезни свойства на кашата от перлен ечемик, при наличие на такова заболяване като захарен диабет, трябва да се вземат предвид някои нюанси. Перленият ечемик се препоръчва от лекарите за консумация от диабетици.

1. Такава каша трябва да се консумира от здрави хора, което помага за профилактика на захарен диабет.
2. Ако здрав човек изяде много сладко, а след това порция каша от перлен ечемик, нивото на захарта се стабилизира.
3. Редовната консумация на перлен ечемик помага за намаляване на нивото на кръвната захар при диабетици тип 2.
4. Диабетиците трябва да консумират каши и супи на основата на перлен ечемик.
5. На тези, които страдат от захарен диабет, се препоръчва да консумират само прясно приготвена храна от перлен ечемик.
6. Покълналите зърна могат да се ядат само по препоръка на лекар.

На диабетиците изобщо не се препоръчва да ядат много. Трябва да стават от масата с леко чувство на глад. Консумацията на перлен ечемик на малки порции ще бъде от полза за човек, страдащ от захарен диабет.

Важно: гликемичният индекс на перления ечемик — 20-30 единици.

Приложение в козметологията

Перленият ечемик е съкровищница от витамини и полезни минерали, поради което се използва в козметиката. От него могат да се изготвят уникални продукти за грижа за кожата. Ползите от перления ечемик в козметиката:

• съдържа лизин, който спомага за производството на колаген;
• благодарение на наличието на витамин Е е известна с подмладяващите си свойства;
• притежава антибактериални свойства.

Продуктите за кожа, изготвени на основата на перлен ечемик, са насочени към борбата с вече съществуващите бръчки. Маските от перлен ечемик подхождат практически за всеки тип кожа.

Няколко актуални рецепти за продукти за грижа за кожата от перлен ечемик:

1. Универсална маска. За приготвянето на такава маска просто сварете перлен ечемик в мляко, без добавки от сол, захар и масло. Изчакайте, докато кашата изстине, и в топло състояние я разпределете върху лицето и шията. Най-добре е да заемете хоризонтално положение и да изчакате половин час, след което я измийте с топла вода. Такава маска трябва да се прави два пъти седмично и още след месец ще се види резултатът.
2. Подхранваща. За да направите тази маска, трябва да закупите брашно от перлен ечемик или да смелите зърната, след което да ги залеете с вряла вода. Важно е да не прекалявате с водата, консистенцията на маската трябва да бъде гъста. Получената смес поставете върху памучни дискове, а след това ги сложете върху клепачите. Ако е останала кашица, можете да я разпределите по лицето. Измийте маската след четиридесет минути. Тя подхранва добре кожата, може да се прави няколко пъти седмично.
3. За много мазна кожа. Ако правите тази маска системно, тя матира мазната кожа и я прави по-еластична. Две супени лъжици смлян ечемик се смесват с лъжица доматено пюре. Към тях се добавя и белтъкът на едно яйце и се разбърква с вилица или бъркалка. Добавят се и 2–3 капки масло от лайка. Получената смес се нанася на лицето за двадесет минути, след което се измива с хладка вода.
4. Овлажняваща маска. Сварете крупата във вода и докато е още гореща, добавете съставките: жълтъка на едно яйце, чаена лъжичка зехтин и 50 г прясно изцеден морковен сок. Всичко се разбърква старателно и се оставя да изстине. Леко топлата смес се нанася върху почистеното лице. Дръжте маската на лицето възможно най-дълго, след което я измийте.
5. Тоник. За да приготвите тоник от перлен ечемик, трябва да вземете фино смляна крупа — достатъчна е една супена лъжица. Залейте я с чаша вряла вода и я поставете на огъня за петнадесет минути. След това оставете отварата да изстине напълно и я прецедете. Течността се прелива в съд, в който ще се съхранява тоникът, добавя се супена лъжица зехтин и две капки етерично масло, за предпочитане от лавандула или сандалово дърво. Тоникът е готов. Преди употреба съдът трябва да се разклаща старателно. Тоникът има освежаващи и очистващи свойства.

Средствата за грижа за кожата на лицето, приготвени в домашни условия от перлен ечемик, са много икономични, но достатъчно ефективни. Ако използвате тези средства системно, резултатът може да се сравнява със скъпите салонни процедури.

Освен това на основата на перлен ечемик се приготвят и маски за коса. Те са подходящи за възстановяване на увредени и разцепени коси. Рецептата е изключително проста: половин чаша ечемичена крупа се залива с вряла вода и се оставя за половин час. След това се прецежда и се добавят мазна сметана и чаена лъжичка растително масло. Нанесете получената смес върху косата, увийте главата с найлон и я задръжте на топло поне един час. За по-добър ефект можете да загрявате косата с маската със сешоар, след което да я измиете с шампоан. Резултатът е просто удивителен — косата става мека и придобива жив блясък. Препоръчително е такава маска да се прави веднъж седмично. Освен това това средство добре възстановява и коса, увредена от къдрене.

За мазна коса можете да приготвите бананово-медена маска с перлен ечемик. Една супена лъжица мед, две лъжици зехтин и един нарязан банан се разбиват в блендер и се добавя ечемичено брашно. След това оставете получената смес да престои на топло в продължение на половин час. Готовата маска се нанася по цялата дължина на косата, като се втрива старателно в скалпа с масажни движения. След нанасянето изчакайте 30 минути и измийте с топла вода.

Вреди и противопоказания

Дори полезните продукти могат да навредят, ако се прекалява с тях. Полезно е да се яде прясно сварена ечемичена каша още преди тя да е изстинала напълно.

Не бива да се увличат по перления ечемик хора, които не понасят глутен. Този сложен белтък може да предизвика нарушения в храносмилането, затова ако има съмнения за непоносимост, е по-добре да се консултирате с лекар.

Също така е опасно консумацията на перлен ечемик за тези, които имат алергия към зърнени култури. Това се случва доста рядко, но все пак се среща, така че трябва да се обърне внимание на това.

Бременните жени не трябва да злоупотребяват с приема на тази каша, защото тя може да провокира газообразуване. Също така, при консумация на недостатъчно количество вода, перленият ечемик може да причини запек. Тези, които често го консумират, трябва да приемат много течности. За да носи перленият ечемик само полза, трябва да се ограничите до приема 1-2 пъти седмично.

Хората с повишена киселинност също трябва да ограничат приема на перлен ечемик.

Как да изберете и съхранявате

На какво трябва да се обърне внимание при закупуването на перлен ечемик? Първо, важно е как е опакован перленият ечемик. Най-добре е да се купува зърното в картонена опаковка. Зърната на перления ечемик отделят влага, така че зърното, което се продава в целофанова опаковка, бързо придобива горчивина. Ако на пакета с перлен ечемик има капчици влага, не трябва да го купувате.

Трябва също да се обръща внимание на цвета на зърната – те могат да бъдат светлобежови, жълти и дори със зеленикав оттенък. Най-важното е всички зърна да са с един цвят. Ако в една опаковка има по-светли и по-тъмни зърна, това е първият признак, че зърното е започнало да се разваля. Също така не трябва да се купува зърно с явно слепнали се помежду си зърна.

За да приготвите каша от перлен ечемик, трябва да изберете зърна с по-малки размери. Ако планирате супа с перлен ечемик, трябва да изберете по-едро зърно.

Перленият ечемик има дълъг срок на годност, но е много важно да го съхранявате правилно. След закупуване на зърното трябва да го изпечете във фурната. Това няма да се отрази на качеството и полезните свойства, но ако в зърното случайно има ларви на бръмбари (а това се случва), топлината ще помогне да се отървете от тях. Също така студът е смъртоносен за живите организми в зърната, така че алтернатива е да поставите зърното във фризера за 3-4 дни. Ако имате микровълнова печка, можете да поставите перления ечемик там за пет минути – ефектът ще бъде същият.

Не трябва да съхранявате перления ечемик в същата опаковка, в която е бил продаден. Най-добре е да го пресипете в стъклен съд или пластмасов контейнер. Не трябва да избирате метален съд за съхранение. Най-добре е да съхранявате перления ечемик в шкаф, тъй като пряката слънчева светлина намалява срока му на годност.

Важно! За да не се появят бръмбарчета в зърното, трябва да поставите няколко дафинови листа в буркана. Тяхната миризма ще отблъсне насекомите, което ще осигури запазването на перления ечемик.

Но дори и зърното, което се намира в контейнер и е защитено от насекоми, не може да се съхранява вечно. Не трябва да съхранявате перления ечемик повече от година.

Как да различим перления ечемик от полтавската крупа

Това са две различни зърнени култури, защото се получават от напълно различни зърна – ечемик и пшеница. Визуално те са доста сходни, но полтавската крупа има по-продълговата форма в сравнение с перления ечемик.

Какво може да се приготви от перлен ечемик: рецепти

Съществуват множество ястия, които могат да се приготвят от перлен ечемик. Този евтин, но много полезен продукт е доста сложен за приготвяне. По-долу са вкусни ястия от перлен ечемик.

Супа от перлен ечемик с пилешки стомачета

Това е вкусно и засищащо ястие, което не е трудно за приготвяне. За него са необходими следните съставки: половин килограм пилешки стомахчета, половин чаша перлен ечемик, един морков, половин глава лук, сол на вкус, слънчогледово олио за запържване и вода.

Първо трябва да се измият, почистят стомахчетата и да се нарежат на средно големи кубчета. Перленият ечемик се измива, залива се с гореща вода и се оставя настрана. Стомахчетата се поставят в тенджера, заливат се със студена вода и се варят поне час на слаб огън. Докато се варят стомахчетата, се приготвя запържката по традиционния начин. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва на ситно ренде и всичко се запържва в растително олио, докато зеленчуците променят цвета си. След това водата от перления ечемик се отцежда и крупата се поставя в тенджерата, където се варят пилешките стомахчета. Когато перленият ечемик е почти готов, се добавя сол и запържката, довежда се до кипене и се сваля от котлона. Супът е готов. Това ястие върви добре с ръжен хляб.

Каша от перлен ечемик „Безупречна“

Вкусна рецепта за приготвяне на перлен ечемик със зеленчуци. За това са необходими: чаша ечемик, един голям домат, един среден морков, две малки глави лук, растително олио, сол, вода.

На първо място, трябва добре да се измие ечемикът. В отделна тенджера се кипват 4 чаши вода и се добавя перленият ечемик. Ечемикът трябва да ври петнадесет минути, след което се отцежда. В тенджера или сътейнер, в който ще се вари кашата, се налива половин литър вода и се посолява. След като водата заври, в нея се изсипва перленият ечемик и се вари, докато се сгъсти. През това време се нарязват зеленчуците и се задушават в олио под капак за десет минути. След това зеленчуците се добавят към ечемика, разбъркват се и всичко се задушава заедно още пет минути.

Екзотична салата с перлен ечемик, ябълки и мед

За салатата са нужни следните продукти: чаша перлен ечемик, магданоз, мента, две ябълки (зелени и червени), по две супени лъжици лимонов сок и ябълков оцет, една супена лъжица зехтин, две чаени лъжици мед, сол, черен смлян пипер на вкус.

Перленият ечемик трябва да се запържи в сух тиган до златист цвят. След това се залива с вода и се вари четиридесет минути. Когато ечемикът се свари, водата се отцежда и към него се добавят нарязани магданоз, мента и нарязаните ябълки. Олиото, оцетът, сокът и медът се разбъркват добре и с тази смес се овкусява салатата, посолява се и се поръсва с пипер.

Как се вари за гарнитура

Перленият ечемик може да се приготвя по различен начин, всеки има свои вкусови предпочитания. Съществуват два основни начина за приготвяне на перлена каша:

1. Ечемичена каша на вода. За начало е необходимо да се измие една чаша крупа и да се остави в студена вода за една нощ. Ако това не се направи, кашата ще стане твърда. След накисването крупата отново да се измие и да се постави в тенджера. Да се залее със студена вода, да се добави щипка сол и захар и да се сложи на котлона. Когато кашата заври, да се намали огънят и да се вари още половин час. Пет минути преди края на готвенето в кашата да се добави парче масло, което ще я направи по-ронлива и ароматна. Да се изключи огънят, да се увие тенджерата с ечемика в топло одеяло, да се изчака тридесет минути, и ястието е готово.
2. Ечемичена каша с мляко. За приготвянето на това ястие са необходими половин килограм ечемичена крупа и 300 г мляко. В този случай, както и в предишния, е по-добре да се накисне ечемикът за една нощ. Млякото да се налее в тенджера и да се вари на слаб огън петнадесет минути, като предварително са добавени една и половина супени лъжици захар. След това да се добави крупата в млякото и да се вари в продължение на четиридесет минути. Малко преди края на готвенето да се добави парченце масло. Колкото по-разварена е станала кашата, толкова по-добре.

Може ли перлен ечемик да се дава на животни

Ечемичената крупа е продукт, който е много полезен за хората, но дали е безопасен за животните – трябва да се разбере. И котките, и кучетата първоначално са били диви, основната им диета е била храна от животински, а не от растителен произход. По-късно хората ги опитомили и ги превърнали в домашни животни.

Ветеринарите съветват да се съставя диетата на животните така, че крупите да са не повече от 25% от менюто. Ечемичената крупа може да се дава не повече от веднъж седмично.

Интересни факти

1. Думата, използвана за тази крупа, произлиза от думата „перл“ – бисер. Външно шлифованите зърна на ечемика наподобяват бисери. А като се има предвид колко полезни вещества се съдържат в ечемичената крупа, наистина може да се нарече бисерът на всички крупи.
2. Още в Древен Рим гладиаторите са се хранили с ечемичена каша, защото тя е много засищаща, дава енергия, издръжливост и сила.
3. Някои народи са използвали ечемичените зърна като валута.
4. В старините кашата от ечемичена крупа е била много изискано ястие, достойно само за представители на царския род. Рецептата за приготвянето ѝ била проста – ечемичените зърна се накисвали за една нощ в топла вода, а сутринта се варели в мляко. След това сварената ечемичена каша се оставяла да престои в пещ на въглища, подправяла се със сметана и се сервирала.
5. В Русия зърната са предписвали при алкохолно отравяне.

Към ечемичената крупа хората имат съвсем нееднозначно отношение – някой я обича много, а друг изобщо не я понася. Въпреки това ечемичената крупа е една от онези крупи, които съчетават ниска цена и висока калоричност.

Снимка на ечемичена крупа