Квас от овес: полезни свойства и противопоказания

В горещите летни дни е трудно да се намери напитка по-добра от прохладния домашен квас. Неговият освежаващ вкус е познат на всяко второ дете, а за полезните му свойства е казано повече, отколкото за ползата от всяка друга напитка. Въпреки това, далеч не на всички е известно, че освен класическия хлебен квас, съществуват и други варианти. Така например, малцина знаят, че квас може да бъде приготвен от овес. Такава напитка се отличава не само по вкусовите си характеристики, но и по полезните си свойства. Тя е способна не само да освежава, но и да насища човешкия организм с голямо количество хранителни вещества, което дава възможност да се използва като средство за лечение и профилактика на много сериозни заболявания.

Състав и калоричност

Овесеният квас се смята за една от най-полезните естествени напитки, което лесно се обяснява с богатия му състав. В 100 мл квас, приготвен на основата на овес, се съдържат множество хранителни вещества:

• 0,14 мг калий;
• 1,33 мг хлор;
• 4,43 мг калций;
• 0,95 мг сяра;
• 0,95 мг магний;
• 0,9 мг натрий;
• 0,015 мг желязо;
• 95,24 мкг флуор;
• 0,0015 мг манган;
• 0,57 мкг мед.

Освен минерали, в състава на кваса, приготвен на основата на овес, влиза голямо количество витамини. Редовната консумация на тази напитка ще помогне да се попълнят запасите от аскорбинова киселина, витамини от група В, витамин Е, фолиева киселина, биотин и ниацин.

Микро- и макроелементите и витамините, които влизат в състава на овесения квас, правят тази напитка много полезна. Благодарение на такъв богат състав квасът често се препоръчва като спомагателно средство при лечението на редица сериозни заболявания и като продукт, способен да предотврати развитието на много болести.

Още една положителна характеристика на тази напитка може да се нарече показателят за нейната калорийност. В една порция овесен квас (100 мл) се съдържат около 19 калории, което позволява да се нарече нискокалоричен и да се включи в ежедневния режим на онези хора, които се стремят да се отърват от излишното тегло.

С какво е полезен овесеният квас

Обща полза

Според мнението на много опитни медици, овесеният квас е уникална напитка, която е способна да оказва благотворно влияние върху организма на човека. Той може:

1. Повишаване на имунитета. За способността на овесения квас да подобри работата на имунната система се знаеше още в древни времена. Лечителите съветваха да го включват в ежедневния режим на слаби хора и деца, които са прекарали тежки болести. Квасът помагаше на болните да се чувстват по-добре и предотвратяваше рецидив на болестта.
2. Да изведе от човешкия организм натрупаните в него шлакове и токсини. Овесеният квас, приготвен в домашни условия, с използване единствено на натурални съставки, е способен да очисти организма на човека от всички вредни вещества, натрупани в него в продължение на много години.
3. Да предотврати развитието на заболявания на органите на стомашно-чревния тракт. Благотворното влияние на тази напитка върху органите на стомашно-чревния тракт позволява да се използва като средство за профилактика на редица нарушения в тяхната работа.
4. Да нормализира обмяната на веществата. Веществата, които влизат в състава на овесения квас, помагат да се ускорят обменните процеси, което позволява да се използва тази напитка като средство за очистване на целия организъм и за отслабване.
5. Да възвърне здрав и привлекателен външен вид на кожните покрития и ноктите. Витамините и минералите, които присъстват в състава на тази напитка, помагат да се подобри външният вид на кожата и ноктите. При редовната ѝ употреба се отбелязва изглаждане на незначителни възрастови и мимически бръчки, подобряване на цвета на кожните покрития и тяхното очистване.
6. Да изведе излишната течност от организма. Систематичната употреба на квас от овес способства за извеждане на излишната течност, което помага да се отърве от оток и завинаги да забрави за торбичките под очите.
7. Да подобри състоянието на пациентите, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Според много медици, редовната употреба на овесен квас в комплекс с медикаментозни препарати ще помогне да се контролира състоянието на тези хора, които страдат от болести на сърцето и съдовете.
8. Да възстанови работата на кръвоносната система. Квасът, приготвен на основата на овес, е способен да изведе от организма натрупванията на вреден холестерол и токсини, което помага да се нормализира работата на кръвоносната система.
9. Да се справи с проявите на такива заболявания като хипертония, захарен диабет. Продуктът може да подобри работата на централната нервна система, като предотвратява развитието на невроза, подобрява умствената активност и се справя с безсънието.
10. Да очисти черния дроб. Напитката помага да се отърве от такова заболяване като хепатит С, но само в комплекс с медикаментозни препарати.

За жени

Овесеният квас – напитка, която трябва да присъства в ежедневния режим на всяка съвременна жена. Неговият богат състав е способен да окаже уникално влияние върху женския организъм. При редовна употреба на квас, приготвен на основата на овес, жените отбелязват подобрение на общото самочувствие, външния вид и освобождаване от редица заболявания. Така например, представителките на прекрасната половина на човечеството, които страдат от чести депресии, неврози и други състояния, причинени от нарушения в работата на нервната система, забелязват подобрение на психоемоционалното състояние и пълно избавление от патологията.

Квасът от овес оказва удивително въздействие върху кожата. Веществата, които влизат в неговия състав, са способни да очистят кожата на лицето от пъпки, акне, да предотвратят преждевременното стареене и да избавят от мимически и възрастови бръчки.

Освен това, тази невероятна напитка може бързо да избави жените от няколко излишни килограма без никаква вреда за организма, което е още едно нейно предимство.

За мъже

Медиците препоръчват да не се отказвате от консумацията на тази напитка и на представителите на силната половина на човечеството. При редовната ѝ употреба мъжете отбелязват:

• повишаване на физическата активност;
• прилив на сили и енергия;
• повишаване на имунитета;
• подобряване на общото състояние.

Квас от овес се препоръчва да се консумира от онези мъже, които са се сблъскали с проблема импотентност. Веществата, които влизат в състава му, могат да окажат уникално въздействие върху организма на мъжа и да повишат потенцията, причинена от нарушения в работата на централната нервна система или от други патологични процеси, протичащи в организма.

Освен това, тази напитка се препоръчва да се консумира като профилактично средство, способно да предотврати развитието на сърдечни заболявания, което е най-важно за хората, чиято възраст надхвърля 45–50 години. Според статистиката, при мъжете, които са достигнали тази възраст, често се диагностицират заболявания на сърдечно-съдовата система:

• инфаркти;
• инсулти;
• сърдечна недостатъчност;
• отслабване на сърдечния мускул;
• аритмия.

Заслужава да се отбележи и фактът, че уникалното въздействие на тази напитка се проявява с течение на времето и може да бъде забелязано само при систематичната ѝ употреба.

По време на бременност

По време на бременността квасът, приготвен на основата на овес, може да се окаже истинска находка за жената. В състава му влиза голямо количество фолиева киселина, чийто недостиг може да провокира развитието на редица вродени заболявания при бъдещото бебе. Но това далеч не е единственото предимство на овесения квас. При редовната употреба на тази напитка се изравнява психоемоционалното състояние на бременната жена, което помага да се понасят по-лесно стресовите ситуации, като по този начин се намалява негативното им влияние върху бъдещата майка.

Медиците отбелязват, че влиянието на овесения квас върху организма на бременната жена е изключително трудно да се надцени. Препоръчват го да се включи в ежедневното меню не само за подобряване на общото състояние, но и при много проблеми:

1. Поява на отоци. Бременните жени често се сблъскват с такъв проблем като отоците. Благодарение на способността да извежда от човешкия организм натрупванията на излишна течност, овесеният квас ще помогне на бъдещите майки да се справят с този проблем.
2. Недостатъчно количество витамини. Проблемът с авитаминозата – това, което тревожи, ако не всяка, то всяка втора бременна жена. Редовната употреба на овесен квас ще помогне да се насити женският организм с витамини, които са необходими за нормалното функциониране на всички вътрешни органи и системи, както и за поддържане на привлекателен външен вид.
3. Чести простудни заболявания. По време на бременност поради естествени причини имунната система на жената започва да дава сривове, което става причина за честото появяване на простудни заболявания. В този случай се препоръчва да се пие квас от овес. Това ще помогне да се укрепи имунитетът и да се защити организмът от вируси.

Несъмнено всяко от свойствата на овесения квас ще повлияе благотворно на самочувствието на жената, която носи дете. Но това не означава, че напитката е безвредна и е позволена за употреба от всички без изключение. При въвеждането ѝ в ежедневния режим трябва да се вземе предвид и фактът, че по време на бременност по-често се развиват алергични реакции, и една от причините за появата им може да бъде тази уникална напитка.

По време на кърмене

А по време на кърмене лекарите препоръчват на жените да ограничат консумацията на квас, приготвен на основата на овес. Колкото и полезен да е този напиток, той е продукт на ферментация. Именно поради това включването му в ежедневния режим на кърмачката е крайно нежелателно. При отказ от тази препоръка съществува голям риск от развитие на много проблеми:

1. Силно газообразуване и колики у бебето. Веднага след раждането стомашно-чревният тракт на малкото остро реагира на постъпващата храна. Въз основа на това педиатрите препоръчват на младите майки да се придържат към специална диета, която включва изключване от ежедневния режим на много храни, включително и овесения квас. Пренебрегването на това правило ще доведе до поява на метеоризъм и силни чревни колики у новороденото.
2. Алергични реакции. Противно на общото мнение, овесът и неговите производни са силни алергени. Затова през първите месеци на кърменето на бебето е по-добре да се откажат от него.
3. Неспокойно състояние у бебето. Разбира се, самият квас не е способен да предизвика безпокойство у малкия. Обаче онези състояния, които ще последват след употребата му, ще станат причина за това.

Въвеждането на квас от овес в режима на жената, която кърми бебето си с кърма, е възможно само след консултация с лекуващия педиатър. Само квалифициран специалист ще може да определи допустимите норми и целесъобразността на консумацията на тази напитка.

За деца

Според мнението на квалифицирани детски лекари, квас от овес може да се въвежда в детския режим само след като детето навърши петгодишна възраст, при условие че няма индивидуална непоносимост и противопоказания. Ако тази напитка е била въведена правилно в детското меню, тя е способна да се отрази положително върху работата на растящия организъм:

• да се повиши физическата активност;
• Да укрепи имунитета;
• да предотврати развитието на заболявания на органите на стомашно-чревния тракта;
• да намали влиянието на стреса;
• да предотврати развитието на авитаминоза;
• да нормализира обменните процеси.

Помнете! Въвеждането на нови продукти в режима на детето е възможно само след консултация с лекуващия лекар. Пренебрегването на това правило може да доведе до развитие на заболявания, които ще се отразят негативно на общото състояние на малкото и значително ще влошат качеството на живота му.

При отслабване

Опитни диетолози наричат овесения квас най-добрата напитка за отслабване. Той оказва меко въздействие върху човешкия организъм, ускорявайки процеса на освобождаване от излишните килограми, като същевременно го насища с макро-, микроелементи и витамини, които са необходими за нормалната работа на вътрешните органи и системи.

Всичко това е възможно благодарение на наличието на овес в състава на тази напитка. Това удивително зърно има уникална особеност – способността да произвежда голямо количество слуз при контакт с вода. Тази слуз обвива стомаха, предотвратявайки развитието на възпалителни процеси в неговите лигавици, и оказва благоприятно влияние върху процеса на храносмилане. Това позволява използването на овесен квас с цел освобождаване от излишни килограми дори и на тези хора, които страдат от сериозни заболявания на органите на стомашно-чревния тракт, включително и от язва, панкреатит и гастрит.

Освен това, същата слуз, която се произвежда от овеса, е способна да намали чувството на глад, да изведе от организма на човека лошия холестерол, да ускори метаболизма и да намали нивото на съдържание на захар в кръвта, което в повечето случаи има голямо значение за хората, които се стремят да отслабнат.

Овесен квас в медицината

Благодарение на множеството полезни свойства и богатия състав, овесеният квас често се използва в традиционната медицина като средство за лечение и профилактика на много заболявания. Медиците препоръчват да включват тази напитка в състава на комплексната терапия при следните проблеми:

• чести настинки;
• високо ниво на съдържание на захар в кръвта;
• някои заболявания на черния дроб, включително и хепатит С;
• отслабено състояние след прекарване на сериозно инфекциозно заболяване;
• високо ниво на съдържание на вреден холестерол;
• лош обмен на вещества;
• недостиг на витамини в организма;
• изтънен зъбен емайл;
• безсъние;
• хронична слабост.

Въпреки това, ако решите да въведете овесен квас в ежедневния си режим, трябва да обърнете внимание и на факта, че тази напитка може да бъде полезна само ако се консумира правилно – в ограничени количества и с оглед на всички противопоказания.

Вреди и противопоказания

Като цяло, овесеният квас може да се нарече една от най-безопасните напитки. Това обаче не означава, че той няма противопоказания. Медиците настоятелно препоръчват да ограничат консумацията на квас на тези хора, при които е диагностициран остър гастрит (консумацията може да бъде разрешена само в период на трайна ремисия), и на пациенти, страдащи от постоянни повишения на нивото на киселинност.

Да се откажат напълно от консумацията на овесен квас трябва тези хора, в чиято анамнеза присъстват някои сериозни патологии на черния дроб и следните болести:

• подагра;
• ентерит;
• колит;
• алергия към глутен.

В този случай изпитата чаша квас може да предизвика не само влошаване на общото състояние на пациента, но и да стане причина за развитие на сериозни съпътстващи заболявания.

Във всички останали случаи квасът, приготвен на основата на овес, не е способен да навреди на човека. Напротив – неговата консумация ще помогне да се запази здравето за дълги години и ще предотврати развитието на много сериозни болести.

Как да направим квас от овес: рецепти

Съществуват множество рецепти за приготвяне на квас на основата на овес, но класическата вариация на тази напитка остава най-популярна.

Рецепта 1

За приготвянето на овесен квас по класическата рецепта ще са необходими следните съставки:

• 300 г овес.
• 40 г захарен пясък.

Приготвянето на тази удивителна напитка се състои само от няколко етапа:

1. Подгответе съд, който е подходящ за приготвяне на квас. Това може да бъде вместителна кана или трилитрова бутилка.
2. Изплакнете посоченото количество овес в чиста хладна вода и го изсипете в чист, сух буркан.
3. Добавете към овеса 40 г захарен пясък и залейте получената смес с пречистена вода със стайна температура.
4. Оставете кваса да престои четири денонощия.
5. След изтичане на посочения период квасът се счита за готов и годен за консумация.

Обърнете внимание! Овесът, който е бил използван за приготвяне на напитката, не трябва да се изхвърля. Може да се използва като закваска в продължение на 3 месеца.

Рецепта 2

Не по-малко популярен е и медово-овесеният квас. Вкусът му ще бъде по-наситен и ще се превърне в истинска находка за истинските гастрономи.

За да приготвите овесен квас с мед, ще ви трябват следните съставки:

• 300 г овес.
• 20 г мед.
• 50 г стафиди.

Смесете съставките в посочените количества, като ги поставите в буркан с обем 3 литра, залейте го с вода и го оставете за 3–4 дни. След посоченото време прецедете напитката и се насладете на нейния неповторим вкус.

Интересни факти за овеса

Много хора погрешно смятат, че знаят за овеса абсолютно всичко. Но това мнение е погрешно. Най-често познанията се ограничават до това кои ястия могат да се приготвят с овес и в кои случаи трябва да се избягва консумацията му. При това само малцина знаят следните факти:

1. Русия е световен лидер по отглеждане на овес. През 2013 г. Руската федерация изпревари дори Канада и Полша, като събра 402 700 тона овес.
2. Овесът е основна зърнена култура в такива страни като Канада и Финландия.
3. Тази култура съдържа рекордно количество витамини от група В. В състава ѝ влизат витамин В1, В2, В3, В5, В6 и В9.
4. Първите кисели са били приготвени именно от овес.
5. Овесът се използва за приготвяне на сурогатно кафе.
6. От тази уникална зърнена култура се приготвя отлично безлактозно мляко.
7. Овесът е основа за приготвяне на много алкохолни напитки, включително и уиски.
8. Разбира се, за най-интересен факт може да се посочи, че от овес се приготвя отличен квас, който ще зарадва всеки гурме с неповторимия си вкус и ще стане любимата напитка на всички домашни.

Квасът, приготвен на основата на овес, трябва да присъства в менюто на всеки съвременен човек. Той ще стане отлична замяна на газираните и много други напитки, които съдържат множество оцветители, консерванти и други компоненти, способни да окажат негативно въздействие върху човешкия организъм. Включването му в ежедневното меню ще помогне да се запази прекрасното самочувствие, привлекателният външен вид, младостта и да се поддържа здравето на целия организъм.

Снимка на квас от овес