Колко време да се вари леща и как да разберете, че е готова?

Преди още век и половина лещата беше обичайна храна на трапезата на хората. Сега обаче ястията от нея се приготвят много рядко. И това е напразно, тъй като малко продукти могат да се сравнят с нея по съдържание на микроелементи и витамини. В момента в супермаркетите освен обикновена леща можете да купите червена египетска, зелена френска, жълта, черна. Всеки от тези сортове има своите особености на приготвяне.

Колко време се вари лещата

На опаковката, в която се продава този плод, принадлежащ към семейството на бобовите, е задължително посочено как да се приготвя. Струва си да се придържате към рецептата, тъй като многообразието от сортове не позволява да се даде единна препоръка.

1. Червената леща се разварява много бързо, защото почти няма обвивка. Най-често се използва за супи, каши, пюрета. Времето за варене е 15 минути.
2. Кафявата леща се съчетава добре с месни продукти. Тя ще се готви около половин час.
3. Черната се готви толкова време, колкото и кафявата — 30 минути.
4. Най-дълго ще трябва да варите зелената. Ястието изисква термична обработка около 50–60 минути.

Важно! При варене на леща водата трябва да бъде два пъти повече от лещата.

Как да определите готовността на лещата

По-добре е да опитвате лещата по време на варене, тъй като някои предпочитат напълно разварените зърна, а други - ниво ал денте.