Сусамово масло: състав, полезни свойства и приложение

Маслото от сусамови семена е много полезно. Преди много десетилетия беше доказано благотворното въздействие на продукта върху здравето на човека. Маслото притежава полезни свойства както за мъжкия, така и за женския организъм, като се използва както като хранителен продукт, така и като лекарствено средство.

Сусамовото масло е обогатено с витамини и минерални съединения. В източните държави семената на тази култура се радват на особена популярност, те са съставна част на почти всяко ястие. От семената на сусамовото растение се получава масло, което има орехов аромат и приятен вкус.

Ако за производството се използват сурови зърна, маслото се получава светло, има обикновен вкус и аромат. Ако пък маслото се получава чрез пресоване на печени семена, продуктът придобива тъмен цвят, нежен аромат и по-изразен вкус.

Продуктът има и редица противопоказания, които задължително трябва да се проучат преди употреба.

Състав и калоричност

Ценността на маслото от сусамово семе се състои в това, че то съдържа множество полезни компоненти, които са в състояние да поддържат външната привлекателност и здравето на организма.

1. Благодарение на наличието в маслото на ненаситени мастни киселини, представени от омега-3 и -6, се укрепва защитната обвивка на организма, нормализира се нивото на глюкоза в кръвта.
2. В сусамовия продукт се съдържа голям набор от витамини и микроелементи, които осигуряват жизнената дейност на човека. В него са открити 17 необходими за нормалната работа на организма микроелемента, сред които има цинк, кобалт, селен и други.
3. Голяма популярност продуктът получи в козметологията благодарение на наличието в състава му на витамин А и Е, както и на аскорбинова киселина. Тези вещества са в състояние да укрепят структурата на косата и нокътните плочки. Освен това, маслото влияе положително върху процесите на регенерация на кожните покриви.

Сусамовото масло е доста калорично, на 100 г продукт се падат почти 900 ккал, което съставлява практически половината от дневната норма калории на възрастен човек. Маслото на 99,9% се състои от мазнина, и само 0,1% се отдава на вода.

Полезни свойства на сусамовото масло

Обща полза

1. Редовната употреба на сусамово масло оказва благотворно въздействие върху сърдечно-съдовата система. Възстановява се тонусът на съдовете, повишава се тяхната здравина и еластичност. Продуктът спомага за извеждането на „лошия“ холестерол, нормализиране на артериалното налягане.
2. Умерената употреба на масло в диетата води до увеличаване на броя на тромбоцитите в кръвта, което е профилактика на заболявания като аритмия, исхемия, тахикардия, анемия.
3. Маслото от сусамови семена води до нормализиране на функциите на нервната система. В резултат на това се намалява рискът от поява на болестта на Алцхаймер и склероза, много по-лесно се понасят умствените натоварвания, намаляват се проявите на стрес, намаляват се раздразнителността и умората.
4. Маслото спомага за намаляване на киселинността в стомаха, лекува ерозии, язви и се бори с хелминти. Освен това, продуктът облекчава състоянието при чревни колики, овлажнява лигавиците и предотвратява запек.
5. При патологии на зъбите и костната система сусамовото масло също е полезно. То помага те да се развиват и функционират нормално. Продуктът възстановява хрущялната обвивка, като е профилактично средство срещу остеопороза, подагрозен артрит, кариес.
6. За болни от захарен диабет и хора, страдащи от затлъстяване, маслото е полезно благодарение на способността си да подобри метаболизма, като при това нормализира производството на инсулин.
7. Комплексното лечение с прилагане на сусамово масло при дерматологични заболявания става по-ефективно. Особено продуктът от преработка на сусам е полезен при изгаряния, различни рани, гъбични инфекции, при наличие на псориазис и екзема.
8. Маслото от сусамови семена е обичаен компонент на спортното хранене, тъй като помага за натрупване на мускули.

Освен това, с помощта на този продукт можете да се отървете от сухотата на лигавиците на дихателните пътища. Той помага при лечението на пневмония, суха кашлица и бронхиална астма. Също така, употребата на маслото е профилактика за развитие на онкологични заболявания.

За жени

Маслото от сусамовото растение е много популярно сред жените. В семената се съдържат фитоестрогени – сезамин и сезамолин, които действат като заместители на хормоните на женската полова система. Особено тези вещества са необходими за представителките на нежния пол над 50 години. Маските на основата на маслен състав от сусамови семена възстановяват структурата на косата, като правят кичурите блестящи. Освен това, такова масло се прилага в борбата с целулита. При това е достатъчно към използвания овлажняващ крем за тяло да се добави една супена лъжица масло и да се нанесе върху проблемните зони два пъти на ден. Това ще позволи да се постигнат резултати за кратко време.

За маслото от сусам е характерно подмладяващо действие. Продуктът участва в синтеза на колаген, следователно спомага за изглаждане на кожата и намаляване на броя на бръчките. Полезните компоненти на маслото възстановяват хормоналния фон и намаляват проявите на климакса.

За мъже

Ползата от сусамовия продукт за мъжкия организъм също е безценна. Витамините А и Е в състава на сезам (второто име на сусама), както и фитостеролите, скваленът, цинкът с магнезий подобряват функционирането на простатната жлеза. Приемът на този продукт е полезен за мъже с ниска полова активност. Маслото способства за възстановяване на нормална ерекция, засилване на половото влечение, повишаване на синтеза на сперматозоиди.

По време на бременност

Семената на сусама притежават редица хранителни вещества, полезни витамини и минерали, но наред с това продуктът може да доведе до помятане или да стане причина за раждане на бебе с изразена хипокалциемия. Не трябва да приемат маслото жени, които имат хранителна алергия, както и тези, които са предразположени към развитие на преждевременна родова дейност. При вътрешен прием на маслото се променя съставът на кръвта, ускоряват се процесите на съсирване.

Ефектът от използването на сусамово масло в хранителния режим на бременната жена зависи от здравословното състояние и количеството на консумирания продукт. За да разберете дали трябва да го включвате в режима по време на бременността или е по-добре да се откажете, трябва да проучите всички негови свойства, както положителните, така и отрицателните, а също така да се консултирате с лекар.

В Индия маслото от сусамови семена в комбинация с палмова захар се използва като средство за прекъсване на бременността. Народната медицина препоръчва да се откажете от употребата на този продукт през първия триместър. В сусамовото масло се съдържат полиненаситени мазнини и сяра, които могат да станат причина за възникване на алергична реакция, особено по време на бременността, когато имунната система и без това е отслабена.

Според Аюрведа, това масло се отнася към продуктите, които са способни да излъчват топлина. Сусамовото масло допринася за отделянето на вътрешна топлина, което се отразява отрицателно върху растежа на бебето.

По-горе беше казано, че сусамовият продукт влияе върху хормоналната система, следователно в резултат на консумацията на такова вещество по време на бременността могат да започнат контракции на матката, които водят до преждевременно раждане или стават причина за помятане. От това следва, че през този период е по-добре да се откажете от употребата на сусамово масло.

Струва си да се отбележат и полезните страни на сусамовото масло. Преди всичко трябва да се посочи, че маслото уравновесява хормоналния фон и благодарение на това предотвратява появата на преждевременни кръвоизливи. Не е тайна, че повечето бременни жени се сблъскват с проблема със запек. Сусамовото масло в такъв случай ще помогне да се реши този въпрос «меко» благодарение на високото съдържание на фибри.

Бременността е доста тревожен период, особено през последните месеци. В този случай полезно ще се окаже успокояващото свойство на маслото от сусамово семе. Това се осигурява от представителите на витаминната група В в състава на продукта.

По време на кърмене

Използването на масло от сусамови семена по време на кърмене не е забранено, тъй като продуктът се понася добре от организма и рядко предизвиква алергични прояви у бебето и у самата жена. По време на кърмене не се препоръчва маслото да се приема в големи количества, тъй като то има специфичен вкус. Това може да промени вкуса на кърмата и да я направи по-мазна. Също така маслената течност е полезна за кърмещи жени, които спортуват и водят активен начин на живот наред с кърменето. Това ще позволи да се поддържа целият организъм в тонус, ще помогне за натрупване на мускулна маса и заедно с това ще осигури на организма незаменими мастни киселини и различни витамини.

Ако по някакви причини по време на кърмене сусамовото масло е противопоказано на жената, не бива да се разстройвате, тъй като този продукт може да намери приложение и в козметологията. За връщането на предишната красота, младост и свежест на кожата дори при най-продължителното кърмене ще помогнат различни маски на основата на сусамово масло. Също така този компонент може да се използва за възстановяване на здравето на косата.

За деца

За децата сусамовото масло е полезно, тъй като помага при авитаминози. То спомага за по-доброто усвояване на онези витамини и микроелементи, които постъпват в организма с храната. При деца над една година продуктът може да се използва като подправка за зеленчукови салати. Максималната доза на възраст от една до три години е 4–5 капки. От три до шест години дозата за детето може постепенно да се увеличи до 10 капки. В юношеска възраст на децата може да се дава вече по една чаена лъжичка масло.

Трябва да се отбележи, че това вещество може да се включва в детския хранителен режим само в пресен вид. При термично въздействие се губят всички полезни свойства на продукта.

При отслабване

В борбата с наднорменото тегло е важна диетата, трябва да се спазват нормите при употребата на всеки продукт. Недохранването по време на отслабване може да доведе до нервен срив. Сусамовото масло спомага за балансирането на нервните процеси в организма и предпазва от появата на стрес.

Продуктът има висока калоричност, затова позволява да се запази усещането за ситост за дълго време. Ако нарушения в хормоналната система са станали причина за наднорменото тегло, то такова масло ще помогне за възстановяването ѝ, за ускоряване на обмяната на веществата и ще доведе до разграждане на мастната тъкан. Маслената течност има слабително действие, което спомага за очистването на червата от излишната влага и различни токсини.

Сусамовото масло може да се използва в диетата за намаляване на теглото и нормализиране на метаболизма. Повечето жени твърдят, че това вещество им е помогнало да се отърват от излишните килограми. За целта трябва ежедневно да се приемат по 2,5 супени лъжици от продукта и да се води нормален начин на живот, без да се натоварва организмът с физически упражнения. Трябва обаче да се помни, че при прекратяване на такава диета теглото може отново да се върне. В маслото от сусамови семена се съдържат полиненаситени мазнини, които увеличават нивото на лептин в плазмата. Лептинът представлява хормон, който отговаря за регулирането на енергийния баланс и потиска чувството на глад. Ако се приема всеки ден по една супена лъжица от този състав, организмът ще се насити с важни витамини и минерални компоненти. При това е важно да не се прекалява със сусамовото масло, тъй като продуктът има висока калоричност.

Сусамово масло в медицината

Сусамовите семена и маслото, получено при тяхното изстискване, намират приложение в народната и официалната медицина. Поради способността си да подобрява съсирването на кръвта се препоръчва да се използват при запек, както и при хеморагична диатеза. На основата на такава суровина се изработват различни емулсии, мехлеми и дори пластири.

В маслената течност се съдържат биологично активни съединения, които стимулират производството на жлъчка и подпомагат нейното отделяне. Следователно, за да се предпази организмът от образуване на камъни в жлъчния мехур, се препоръчва редовно да се включва сусамово масло в диетата.

Използването на масло от сусамови семена осигурява здравето на сърцето и кръвоносните съдове, тъй като постоянната употреба на този компонент в храната помага да се укрепи сърдечният мускул и да се направят съдовете по-пластични и плътни. Освен това продуктът предпазва съдовете от запушване с холестеролни плаки.

Маслото е особено полезно за хора, чиято работа е свързана с умствени натоварвания, постоянен стрес, нарушения на паметта и вниманието. То отговаря за нормалната работа на главния мозък.

Също така продуктът от преработка на сусам трябва да се прилага като профилактично средство при склонност към заболявания на ставите, органите на зрението, отделителната, както и на мъжката и женската полова система.

При захарен диабет

Сусамовото масло често се прилага в медицината. Това се обяснява с факта, че в състава на този продукт са открити множество полезни елементи, които оказват лечебно действие върху човешкия организъм. В целия свят са известни над тридесет лечебни характеристики на растението, които са били научно доказани. Сред тези свойства е способността да облекчава симптомите на захарен диабет.

Всяко сусамово семе е съставено почти на 50% от масло, 20% са белтъци. В сусамовото масло се съдържат различни киселини и минерали, необходими за нормалната жизнена дейност. Сусамовият продукт е полезен за диабетици, които имат първи и втори тип на заболяването. При диабет от първи тип маслото помага за понижаване на кръвното налягане при човека. Както е известно, в такъв случай често се наблюдава повишаване на артериалното налягане. Захарният диабет от втори тип също се поддава на лечение с използване на сусамово масло. В този случай то помага да се предотврати прогресирането на болестта, а в някои ситуации дори осигурява пълно възстановяване. Това се дължи на магнезия, който се съдържа в маслото в голямо количество.

Множество изследвания доказват, че продуктът от изстискване на сусамово семе ефективно понижава нивото на глюкоза в кръвта, което е много важно в терапията на захарния диабет от втори тип. При редовна употреба на това вещество в диетата на диабетика необходимостта от прилагане на медикаменти, понижаващи показателя на глюкоза, се изключва.

При панкреатит

При такова заболяване като панкреатит, сусамовото масло е твърде калоричен и тежък за смилане продукт. Въз основа на това може да се направи извод, че при тази патология е по-добре да се откажете от употребата му. Особено това се отнася за периода на обостряне.

В периода на устойчива ремисия маслото от сусамови семена може да се използва. В чист вид специалистите не съветват да се консумира сусам. Препоръчва се просто да се избират продукти, в състава на които има сусам. Към тях се отнасят печива, салати, топли ястия със семената на растението, както и зеленчукови нарязвания или салати, които се подправят с масло от сусамови семена.

При гастрит

Използването на сусамово масло в случай на гастрит е добро, тъй като този продукт притежава обвиващи и противовъзпалителни свойства. В народната медицина съществува рецепта, която спомага за намаляване на киселинността при болни от гастрит. Сусамовата извлека се препоръчва да се приема три пъти дневно по една чаена лъжичка 30 минути преди хранене, като сутринта това средство трябва да се пие на гладно. Противопоказания са непоносимост, склонност към възникване на диария, както и наличие на камъни в жлъчния мехур.

При запек

Извлеката от сусамови семена притежава широк спектър от полезни елементи. Така например в една супена лъжица масло се съдържа дневната норма на моно- и полиненаситени мастни киселини, антиоксиданти и витамини. При лечение на запек се препоръчва да се изпива супена лъжица масло сутрин след събуждане. В такъв случай изпитото масло на гладно и консумацията след това на чаша подкислена вода спомага за извеждане на жлъчката, което води до бързо изпразване на червата.

Използването на такъв компонент за освобождаване от запек стана популярно не толкова заради уникалния състав на маслото, колкото заради бързото получаване на резултат. Противопоказан е такъв метод на хора, които имат жлъчнокаменна болест, както и при които се наблюдава рефлукс-езофагит.

Може също да се използват клизми със сусамово масло.

При подагра

Подаграта не е противопоказание за употребата на сусамово масло. В семената на сусама се съдържат значително по-малко пурини в сравнение с други зърна. При обостряне на подаграта трябва да се избягва употребата на такъв продукт. В период на ремисия сусам може да се включи в хранителния режим, но при това има някои ограничения. В семената на сусама се съдържат по-малко пурини, но в големи количества те също могат да доведат до повишаване на нивото на пикочната киселина в организма.

Маслото притежава висока степен на калоричност, следователно неконтролираната употреба ще доведе до наддаване на тегло.

За черния дроб

Сусамовото масло спомага за отделянето на жлъчка, което води до възстановяване на нормалната структура на черния дроб. Продуктът е профилактика на жлъчнокаменна болест. Също така, маслото от сусамови семена се използва при лечение на дистрофия на черния дроб, както и при патологии на жлъчкоотделящите органи и дори при терапия на хепатит.

Как да се приема сусамово масло с лечебна цел

Благодарение на своите полезни свойства сусамовото масло се използва широко в медицината.

1. За да се укрепи имунната система, маслената течност трябва да се приема ежедневно по няколко капки. За децата дозата е три капки (започвайки от една година). След това може леко да се увеличи дозата до една чаена лъжичка. На възрастни и деца над 14 години се препоръчва да приемат по една чаена лъжица три пъти дневно.
2. Като затоплящо средство маслото може да се използва при простудни заболявания. Достатъчно е да се разтрива областта на гръдния кош, за да се облекчи състоянието при пневмония, грип и суха кашлица.
3. Употребата на сусамово масло сутрин на празен стомах ще помогне за укрепване на зъбния емайл и костната тъкан, както и за освобождаване на организма от различни заболявания. За целта трябва да се приема от една чаена лъжичка до една супена лъжица масло на ден, като дозата се избира според собственото усещане.
4. Сред китайците е прието да се изплаква сутрин устната кухина с масло от семена на сусамово растение. Това позволява да се отстранят вредните вещества, които се образуват през нощта, да се укрепят венците и да се повиши устойчивостта на зъбите към въздействието на киселини.

Може ли да се пие на гладно

В народната медицина съществуват множество рецепти за лечение на различни заболявания с използване на сусамово масло. При това има основни правила за употреба на това масло в терапията. На първо място, трябва да се отбележи, че сусамовото масло се приема сутрин, на гладно. Също така трябва да се помни, че общият обем на мазнините в дневния хранителен режим трябва да бъде не повече от 1 g на 1 kg телесно тегло.

Сусамово масло в козметологията

Маслото от сусамови семена е доста леко и в същото време питателно, много полезно за здравето. В Древна Индия то се е използвало за облекчаване на многобройни заболявания. Сусамовото масло е практически най-древното от тези, които съществуват. Въпреки това, предимствата на този продукт се ценят и до днес. Сусамовото масло се използва за постигане на здрава кожа и осигуряване на красива коса.

За лицето

Маските на основата на сусам са много популярни сред жените.

1. От масло може да се получи маска, която ще позволи да се отървете от бръчките около очите. За това се препоръчва веднъж на ден да намазвате проблемните участъци със сусамово масло и да ги държите за 25 минути. След това остатъците от масления състав трябва да се отстранят със салфетка и да се измиете със студена вода. Резултатът от такава маска няма да закъснее.
2. Може да се приготви питателна маска за лице. В зависимост от типа кожа трябва да се използват специални съставки. При суха кожа е необходимо да вземете два жълтъка и да добавите към тях няколко капки маслена течност. Масата трябва да се разбие и да се нанесе на лицето. Маската се държи 15 минути, след което се измива с вода. За мазна кожа е необходимо да използвате два яйчни белтъка и да ги смесите с масло. Полученият състав нанесете върху кожата на лицето и оставете да изсъхне. След това остатъците измийте с топла вода.
3. За да омекотите и овлажните кожата на лицето, можете да приготвите и друг вариант на маска. За това е необходимо да вземете 100 мл масло, да добавите 50 мл ябълков оцет и толкова же вода. Всички съставки трябва да се разбъркат старателно и готовата маса да се нанесе върху лицето. Оцетът в такъв случай ще помогне да изсветли кожата и да унищожи всички бактерии.

Струва си да се отбележи, че всички маски се нанасят върху предварително почистено лице. За тези цели можете да използвате лосиони или специален препарат за измиване. Първо трябва да запарите кожата и едва след това да нанесете козметичното средство.

За коса

Масленият продукт е много полезен и за здравето на косата. С помощта на сусамово масло косата ще стане по-гладка, ще възвърне естествения си блясък. Принципът на действие на такова вещество се основава на това, че то прониква в кожата на главата и я почиства от мъртвите тъкани, а също така я подхранва.

1. Най-простият вариант за използване на масло от сусамово семе е добавянето на няколко капки в използвания шампоан. Можете да използвате такъв продукт както обикновено. Въпреки това, резултатът в такъв случай ще бъде много по-добър. Също така такова масло можете да включвате в балсам за коса и дори да го смесвате с боя при боядисване.
2. За да приготвите медово-яйчена маска за суха коса, ще трябва да смесите по две лъжици мед и сусамово масло, като добавите няколко яйчни жълтъка. Предварително всички компоненти трябва леко да се затоплят отделно един от друг. Готовата маска нанесете върху кожата на главата, увийте с целофан и кърпа.
3. Също така можете да приготвите витаминно-етерна маска. За това ще трябва да смесите две супени лъжици затоплено масло, след което да добавите капка токоферол под формата на маслен разтвор и капка ретинол. Освен това можете да добавите към сместа по няколко капки лимоново масло, както и етерично масло от грейпфрут и иланг-иланг. С получената маса намажете главата и я затоплете с шал или кърпа.
4. Можете да направите компрес, който се държи цяла нощ. В такъв случай е необходимо леко да затоплите малко количество сусамово масло, да го нанесете върху кожата на главата и да сложите целофан и топъл шал.

За мигли и вежди

За грижа за миглите и веждите можете да използвате сусамово масло в чист вид, както и да го смесвате с други вещества. За да възстановите веждите и миглите, си струва да използвате следната рецепта. Трябва да смесите равни обеми сусамово и зехтин. Полученият състав нанесете върху миглите и веждите. Дръжте маската половин час, след което можете да не я отмивате. Такива процедури трябва да се провеждат два-три пъти седмично в продължение на месец. Това ще помогне да се ускори растежът им и да се възстанови структурата на всеки косъм.

Известна е също и овлажняваща маска с използване на масло от пшеничен зародиш. Това ще позволи да се възстановят миглите след отстраняване на изкуствени косъмчета. Трябва да смесите по 10 капки от двата вида масло и да нанесете върху увредените мигли. Тази маска трябва да се държи в продължение на час, след което при желание можете да я отмиете с топла вода. Препоръчва се да използвате тази маска два пъти в рамките на десет дни, с курс от три месеца.

Можете да използвате сусамово масло в комбинация с бадемово вещество. Тази маска предотвратява падането на веждите и миглите. В този случай ще са ви необходими 0,5 чаена лъжичка извлек от сусамови семена и 10 капки бадемово масло. Получената смес трябва да се държи около 30 минути, след което да се отмие. Такава маска трябва да се приготвя два пъти седмично в продължение на два месеца.

За тяло

1. За омекотяване на стъпалата и премахване на пукнатини по петите, трябва с масажни движения да нанесете масло върху проблемните зони и да го оставите за цяла нощ, като обуете памучни чорапи.
2. За да освободите тялото от токсини, трябва да приготвите смес от две вещества – сусамов продукт и куркума. За целта разредете две супени лъжици куркума с извлек от сусам до получаване на консистенция на заквасена сметана. Нанесете получената маса върху тялото, а след изтичане на 10 минути я отмийте. В този случай са възможни алергични реакции. Затова преди употреба е важно да проверите кожата за чувствителност към съставките.
3. Също така сусамовият продукт се използва широко за масаж и разтривки. Може да се прилага в чист вид или да се смесва с други вещества на растителна основа. За целта отлично подхождат кокосово или зехтин. Ако за получаване на средството се използват няколко компонента, съставките трябва да се вземат в равни количества. Преди нанасяне сместа от масла трябва леко да се затопли. Масажът с такова масло ще ви позволи да отпуснете мускулите, да подобрите кръвообращението и ще направи кожата по-мека.

Как да използвате сусамово масло в кулинарията

Маслото от сусамови семена бива рафинирано и нерафинирано. Вторият вариант се произвежда от семена, които предварително се изпичат. В резултат се получава масло с тъмнокафяв цвят и наситен, леко сладникав орехов вкус. Такъв продукт не се използва за пържени ястия, може да се добавя само към готова храна преди сервиране.

Рафинираният извлек от семена на сусам се произвежда чрез пресоване на суровата култура и има светло жълт оттенък. Също така се използва за дресинг на салати, каши, макаронени изделия в готов вид. Освен това, този продукт е съставка при приготвянето на марината за зеленчуци и месо.

Например, може да се приготви сос за риба и дресинг за месна салата. За това ще са необходими: една супена лъжица настърган джинджифил, една чаена лъжица захар, 30 мл сусамово масло, две чаени лъжици от самите сусамови семена и 30 мл ябълков оцет. Може да се добави на върха на ножа черен пипер. Всички компоненти се смесват и се разбиват старателно с бъркалка.

Може ли да се пържи на сусамово масло

На сусамово масло не може да се пържи. При въздействие на високи температури полезните вещества на продукта започват да се разлагат. Тогава маслото може дори да навреди на здравето на човека. То просто се добавя към готови ястия, за да им придаде особен вкус.

С какво може да се замени

Ако не може да се намери сусамово масло, а в рецептата е посочено именно то, то може да се замени с други масла. Например, вместо него може да се използва фъстъчено масло. То също притежава редица предимства и е полезно за организма. Въпреки това, при склонност към алергични реакции, такъв продукт трябва да се употребява с повишено внимание.

Ореховият вкус и специфичният аромат на маслото от орехи също могат да се използват като заместител на сусамовия продукт. То може да се добавя към сосове и салати, да се поръсва с него риба или месо преди печене на грил. Пърженето на такова масло също не се препоръчва.

Освен това, вместо сусамово масло може да се използва продукт от преработка на маслини или масло от авокадо.

Вреди и противопоказания

При използване на сусамово масло трябва да се спазват някои мерки за безопасност.

1. Тъй като продуктът може да засили съсирването на кръвта, не се препоръчва употребата му при разширени вени и при тромбози.
2. Ако има предразположеност към развитие на алергия, преди употреба е необходимо да се направи тест, при който трябва да се нанесе малко количество от веществото върху китката и да се изчака няколко часа.
3. Неконтролираната употреба може да стане причина за хиперкалциемия.
4. Продуктът не е противопоказан по време на бременност, но е по-добре първо да се консултирате с лекаря, при когото се наблюдава жената.
5. Тъй като маслото притежава слабително действие, не трябва да се включва в диетата на хора, склонни към диария. Важно е да се спазва дозировката.

Как да изберете и съхранявате сусамово масло

За да изберете качествен продукт, трябва да запомните, че доброто масло се налива само в стъклени съдове. За качественото пресоване говори жълтият оттенък на мазнината и слабо изразеният мирис.

Сусамовото масло трябва да се съхранява на хладно и сухо място, защитено от пряка слънчева светлина. Това ще позволи да се запазят по-дълго полезните свойства на продукта. Съхранението на маслото трябва да се извършва в стъклена бутилка. Не се препоръчва използването на метални или пластмасови съдове. Отворената бутилка с масло може да се използва до шест месеца. Дори при спазване на всички правила за съхранение, сусамовото масло може да образува утайка. Това е естествено и не се отразява на свойствата на продукта.

Интересни факти за сусама

1. В някои източници се съдържа информация, че преди от сусам са произвеждали вино. Именно тази напитка древните богове са използвали за вдъхновение преди създаването на света.
2. В приказките често може да се чуе заклинание, което се използва за отваряне на врати или сандъци. Фразата «Сезам, отвори се!» не е използвана случайно. Зрелите шушулки на сусама, който се нарича още «сезам», могат силно да се пукат, достатъчно е само да се докосне защитната им обвивка.
3. Семената на сусама са внесени в САЩ едва през 17-ти век. Основните страни, които се занимават с отглеждане на сусам, са Китай, Индия, Уганда, Судан и други.

Снимка на сусамово масло