Семена от сусам: полезни свойства и противопоказания

Сусамът е доста древна култура. Историята на неговото отглеждане е свързана с много легенди. Според едни данни древните вавилонци са пекли сусамови пити и са се занимавали с производство на вина на негова основа, а от други източници е известно, че египтяните активно са използвали семената на сусама в областта на медицината. В Древния Изток на сусама приписвали магически свойства и го смятали за източник на вечен живот.

Как и къде расте сусамът

Сусамът е топлолюбиво растение, поради тази причина е по-популярно в южните страни. По своето време първите, които започнаха да отглеждат сусам, били индусите, пакистанците и жителите на Северна Африка. Малко по-късно културата се разпространи в Югоизточна и Средна Азия, както и в Кавказ.

Растението може да нарасне до 200 см, а в условията на средната лента – до 75 см. Съществуват както едногодишни сортове, така и многогодишни. Цветовете на сусама са с бял, розов или син оттенък. Сусамът цъфти само 1 ден, растението се самоопрашва, след което се появяват зелени шушулки, в които се съдържат около 75–85 семена.

Видове

Има немалък брой видове сусам (около 35). Най-разпространените видове сусам са:

1. Бял – използва се, като правило, в печива, като семената не е задължително да се обработват, те могат да се консумират в натурален вид.
2. Черен – притежава лечебни свойства. В семената се съдържа много повече калций, отколкото в обелените зърна. Той се използва за производство на масло или в смлян вид се сервира заедно с ориз.
3. Кафяв – от него се произвежда масло, също така се използва за производство на бонбони и други сладкиши.

С какво се отличава черният сусам от белия

Белият сусам – това са зърна, обелени от люспите. Използва се като поръска за хлебни и тестени изделия. Зърната имат доста мека текстура и ярък сладникав вкус.

Черният сусам притежава лечебни свойства, затова се смята за по-полезен за организма. Семената се използват в различни области – от козметика до кулинария. Зърната имат горчив вкус. От черния сусам се произвежда масло, също така може да се използва заедно с ориз и зеленчуци.

Кои семена са по-полезни: белите или черните?

Черният сусам притежава по-широк набор от лечебни свойства в сравнение с белия, затова се смята, че е по-полезен.

Колко сусам може да се изяде на ден

Оптималната дневна доза за възрастен човек е не повече от 3 супени лъжици. Важно е да се внимава семената да бъдат добре сдъвкани, в противен случай на организма ще му е трудно да усвоява този продукт. Например, може да се смелят зърната в кафемелачка или да се изпекат.

По-добре е семената да се приемат сутрин на гладно. Не се препоръчва да се изяжда дневната доза наведнъж, тъй като може да се появи гадене и пристъпи на жажда.

Състав и калоричност

В 100 г от продукта се съдържат:

• Калории – 565 ккал.
• Белтъци – 19,4 г.
• Мазнини – 48,7.
• Въглехидрати – 12,2.
• Сусамът е богат на:
• Калий (497 мг).
• Калций (1474 мг).
• Магнезий (540 мг).
• Натрий (75 мг).
• Фосфор (720 мг).
• Желязо (16 мг).

Полезни свойства на сусама

Обща полза

1. Полза за косата. Мазните киселини, съдържащи се в този продукт, са естествен стимулатор за растеж на косата. Те не само подхранват скалпа, но и допринасят за укрепване на фоликулите. На хората, страдащи от косопад, се препоръчва да консумират масло от сусамови семена. Този продукт помага за поддържане на естествения цвят на косата, като по този начин предотвратява преждевременното побеляване.
2. Източник на белтък. Семената са богати на белтък, в 100 g продукт се съдържат 19 g. Затова сусамът много често присъства в много диетични рецепти.
3. Профилактика на рак. Семките съдържат голямо количество минерали. Един от тях е магнезият, който е известен с противораковите си свойства.
4. Намаляване на кръвната захар. Зърната са богати на магнезий, който помага на организма да контролира нивото на глюкоза. Затова този продукт е разрешен и дори препоръчан за консумация на хора, страдащи от диабет.
5. Профилактика на сърдечни заболявания. Сусамът притежава антиатерогенни свойства, поради което е много полезен при сърдечни заболявания. Освен това семената съдържат олеинова киселина, която помага за контролиране нивото на холестерол. Следователно, редовната консумация на семена намалява вероятността от инсулт.
6. Лекарство срещу анемия. Сусамовите семена са богати на желязо. Затова сусамът е природно средство за лечение на анемия.
7. Помощ при лечение на ревматоиден артрит. Зърната съдържат мед, антиоксидантни ензими и съединения, които способстват за намаляване на болките и възпаленията в ставите.
8. Лекарство срещу респираторни заболявания. Благодарение на присъствието на магнезий в семената, сусамът може да служи като средство за лечение на респираторни заболявания. Продуктът се препоръчва да се консумира от хора, страдащи от астма, тъй като това ще помогне за облекчаване на симптомите на подобни болести.
9. Защита на ДНК. Сезамолът е антиоксидант, съдържащ се в сусамовите семена, който успешно се бори със свободните радикали и защитава ДНК от увреждания.
10. Подкрепа на храносмилането. Семената играят важна роля за поддържане на нормалното функциониране на храносмилателната система. Като добър източник на фибри, семената помагат на дебелото черво да изпълнява задълженията си и осигуряват безпроблемна работа на червата.
11. Гаранция за здравето на костите. В сусама се съдържа значително количество цинк. Този минерал поддържа здравето на костната тъкан и предотвратява появата на остеопороза.
12. Подкрепа на здравето на устната кухина. Друго забележително свойство на този продукт е, че той влияе много благоприятно на здравето на устната кухина. Зърната помагат за почистване на зъбите от плака и дори за запазване на тяхната белота. Затова се препоръчва редовно да се изплаква устната кухина с масло от сусам.

За жени

Семената на сусама са богати на активни вещества като фитостероли. Те оказват благоприятно въздействие върху женския организъм. Фитостеролите спомагат за подмладяване, понижават нивото на холестерола, укрепват имунитета и поддържат работата на ендокринната система. Също така те влияят благоприятно на репродуктивната система на жените.

За мъже

Употребата на сусам има благотворно въздействие върху мъжкия организъм, особено семената са полезни за потентността. Сусамът спомага за увеличаване на броя и подвижността на сперматозоидите, а понякога дори се предписва като средство за лечение на мъжко безплодие. Също така сусамът поддържа имунната система и помага за възстановяване на организма.

По време на бременност

Някои хора смятат, че бременните жени не трябва да консумират сусам, тъй като това може да се отрази негативно на детето или дори да доведе до спонтанен аборт. Въпреки това няма научни доказателства, които да потвърдят това.

Известно е, че семената на сусама съдържат важни хранителни елементи като желязо и протеин, които са полезни както за бременната жена, така и за нейния плод. Като цяло семената на сусама не са вредни за бъдещите майки. Въпреки това не всеки организъм реагира по един и същи начин на една и съща храна. Ако след консумация на семена от сусам възникнат стомашни разстройства, е необходимо да се изключи този продукт от диетата. Някои специалисти твърдят, че е по-добре да не се яде сусам през първия триместър, тъй като това може да предизвика гадене.

По време на кърмене

В сусама се съдържа калций. Този минерал е необходим по време на кърмене, тъй като спомага за увеличаване на количеството мляко. Но отново, трябва да се помни, че при консумация на продукта трябва да се спазват разумни норми. На жените, които страдат от повишена съсирваемост на кръвта или тромбофлебит, е забранено да консумират сусам.

За деца

Сусамът е полезен както за възрастни, така и за деца, единствената разлика е дозировката. Възрастен човек може да консумира около 2–3 супени лъжици на ден, деца – не повече от 1 чаена лъжичка. Не се препоръчва да се превишава нормата на консумация, тъй като това може да се отрази негативно на детския организъм. Разрешено е да се включва сусам в детското меню от 1-годишна възраст, но трябва да се бъде много внимателен и да се следи състоянието на детето.

Много педиатри препоръчват на децата да дават сусамова халва, която прекрасно повишава нивото на хемоглобина в организма.

Как да приемате сусам за отслабване

Сусамът помага да се борите с излишните килограми. Семената не само имат приятен орехов вкус, но и подпомагат потискането на апетита, придават чувство на ситост и овлажняват червата. Препоръчително е сусамът да се консумира в състава на студени ястия. Също така можете просто да дъвчете и да го ядете непосредствено преди хранене (15 g семена до 3 пъти на ден), като при това трябва да запивате зърната с топла вода.

Семена от сусам в медицината

В областта на медицината сусамът се използва при хипертония, възпаление на ставите, астма, както и при сърдечни заболявания и проблеми с храносмилателния тракт.

При захарен диабет

На хората, страдащи от захарен диабет, се разрешава да консумират сусам (до 2 чаени лъжички на ден). Семената могат да се добавят към зеленчукови салати или към месни ястия. Що се отнася до печива, поръсени със сусамови зърна, се препоръчва да ги изключат от диетата.

Важно: гликемичният индекс на сусама е 35 единици.

При панкреатит

В периоди на обострение на заболяването е забранено да се консумират сусамови семена. Те се усвояват доста трудно, а също така съдържат немалко калории. Но ако става въпрос за периоди, когато състоянието горе-долу се стабилизира, или за значително отслабване на болестта, тогава допустимата дневна норма е 30 грама.

При гастрит

При обострение на гастрита е необходимо да се изключи сусамът от диетата. Тъй като сусамът допринася за дразнене на стомаха, дори в периоди на ремисия не се препоръчва да се консумира този продукт. В крайни случаи понякога може да се добавя малко количество семена към ястията.

За червата

В сусама се съдържат ензими, които оказват благоприятно въздействие върху храносмилателния тракт. Те участват в процеса на усвояване на важни елементи, това облекчава работата на червата, предотвратява натрупването на токсини и отлагането на мазнини, което се отразява и на телесната маса.

При запек

Сусамът е естествено обвиващо и заздравяващо средство, а също така помага да се справите със запек. За да се отървете от запека, е необходимо на гладно да консумирате сусамови семена, това ще помогне да прочистите червата и да изведете натрупаните шлаки.

При подагра

Консумацията на сусам при подагра не се препоръчва, но е разрешена. Може да добавяте зърна в салати, но трябва да помните, че в сусама се съдържат оксалати. Прекомерната консумация на сусам и съответно попадането в организма на голямо количество оксалати може да предизвика обострение на подаграта, поради което е необходимо да се спазва умереност.

При хемороиди

При хеморои с отвара от сусам може да се измива проблемната област. За целта е необходимо да се залеят 2 с.л. сусам с 0,5 л вряла вода, да се вари на слаб огън в продължение на 4–5 минути. След това отварата трябва да се настоява на топло място до пълното изстиване. След това отварата вече може да се използва като разтвор за вана или за изтриване на аналния отвор.

За костите

В сусама се съдържа значително количество цинк. Този минерал, както е известно, допринася за уплътняване на костната тъкан, а също така предотвратява появата на остеопороза.

Сусам в козметиката

Сусамът се използва широко в козметологията, тъй като има изключително богат химичен състав. Този продукт се използва при грижата за косата и кожата.

За лицето

Маска за поддържане на младостта на кожата

Съставки:

• ябълка – 1 бр.;
• сусамово масло – 1 ч.л.;

Как да приготвите:

1. Обелете ябълката и настържете месестата част.
2. Добавете сусамовото масло към ябълката.
3. Нанесете сместа върху лицето.
4. Изчакайте 15 минути.
5. Измийте лицето с вода.

Маска за стегнатост и свежест на кожата
Съставки:

• сусамово масло;
• мед;
• гроздов сок.

Как да приготвите:

1. Смесете маслото, меда и сока в равни пропорции.
2. Нанесете сместа върху лицето.
3. Изчакайте 15 минути.
4. Измийте лицето с вода.

Маска за проблемна кожа
Съставки:

• сусамово масло – 1 ч.л.;
• ориз – 100 г;
• круша – 1 бр.

Как да приготвите:

1. Сварете ориза на слаб огън до получаване на каша (не добавяйте сол).
2. Смачкайте крушата, като добавите маслото.
3. Добавете получената смес към оризовата каша.
4. Нанесете топлата смес върху проблемните зони.
5. Изчакайте 20 минути.
6. Отмийте остатъците. За премахване на маската е препоръчително да използвате отвара от лайка.

За коса

Маска за подхранване на косата

Ще са необходими според рецептата:

• сусамово масло – 30 мл (за средна дължина);
• лимонов сок – 3 ч. л.;
• шапка.

Как да приготвите:

1. Смесете маслото с лимоновия сок.
2. Нанесете сместа по цялата дължина на косата и сложете шапка.
3. Изчакайте 2–3 часа (може да оставите за през нощта).
4. Измийте главата си.

Маска за възстановяване на косата
Необходими продукти:

• топъл мед (течен) – 2 с.л.;
• пилешки жълтък – 2 бр.;
• сусамово масло – 2 с.л.;
• шапка.

Как да приготвите:

1. Смесете меда, жълтъка и маслото.
2. Разпределете сместа по цялата дължина на косата и сложете шапка.
3. Изчакайте от 30 минути до 2 часа.
4. Измийте главата си.

С какво е полезно сусамовото масло

Маслото от сусамови семена е профилактично средство срещу различни инфекциозни заболявания. Този продукт също помага на организма да поддържа здравето на костната тъкан, контролира кръвното налягане, ускорява обмяната на веществата и кръвообращението, овлажнява кожата, облекчава болките при артрит и помага при запек.

Специалистите посочват и следните полезни свойства на маслото:

1. Поддържа здравето на кожата. Маслото помага при лечението на кожни възпаления. Прониквайки дълбоко в кожните слоеве, маслото има детоксикиращо действие, което помага на кожата да остане млада и здрава.
2. Укрепва костите. При редовна употреба на продукта могат да се избегнат остеопорозата и редица други възрастови заболявания, свързани с отслабването на костите.
3. Понижава кръвното налягане. Маслото спомага за понижаване на кръвното налягане. Проучване, проведено в Индия, показа, че при пациенти с високо артериално налягане, които редовно са употребявали сусамово масло, показателите са се връщали към нормални стойности. Също беше установено, че повечето участници в проучването са отслабнали през този период. Струва си да се отбележи също, че артериалното налягане на участниците се е повишило, когато са спрели да приемат маслото.
4. Забавя стареенето. Сусамът предотвратява окисляването на кожните клетки и спомага за подмладяването им. Семената съдържат антиоксиданти, които предотвратяват ранната поява на бръчки.
5. Облекчава болките при артрит. Медта е ключов минерал, който помага в борбата с различни отоци. Маслото съдържа мед, затова с негова помощ могат да се намалят болките, причинени от артрит. В допълнение минералът също така подпомага укрепването на костите и ставите.
6. Помага при запек. Консумацията на една или две лъжици сусамово масло на ден подпомага смазването на червата, което помага за премахване на запека.
7. Профилактика на махмурлук. Сезаминът, присъстващ в сусамовото масло, помага на черния дроб да се отърве от последствията, причинени от употребата на алкохол.
8. Намалява съдържанието на натрий. Изследване, проведено от Йейлския биологичен журнал, показа, че приемът на сусамово масло не само помага за понижаване на кръвното налягане, но и намалява нивото на натрий в организма.

Полза от урбеч от сусам

Урбеч – така наричат пастата, получена в резултат на стриване на подсушен сусам с каменни воденични камъни. Получава се доста гъста маса с млечен цвят. В резултат на такава обработка суровината не губи своите полезни свойства. Като правило продуктът се съхранява в стъклени буркани на хладно и сухо място при стайна температура.

В 100 г от продукта се съдържат 575 ккал. В урбеча има голямо количество калций, който подпомага растежа и укрепването на костите, ноктите и зъбите. Фибрите, които присъстват в урбеча, поддържат работата на стомашно-чревния тракт.

Урбеч – това е естествено профилактично средство срещу запек. Този продукт е разрешен за консумация от хора, страдащи от целиакия, тъй като в него няма глутен.

Сусамова халва: полза и вреда

Сусамовата халва съдържа голямо количество витамини и минерали. Това е високопитателен продукт, в чийто състав има цинк, калций, манган, магнезий, натрий и други съединения. Също така в нея се съдържат растителен протеин, мазнини и въглехидрати. Особена полза от консумацията ѝ могат да извлекат хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така трябва да се отбележи, че мастните киселини, съдържащи се в нея, нормализират мастния и липидния обмен.

Халвата е доста калорична, на 100 г от продукта се падат 500 ккал. Ако не се спазва нормата на консумация на продукта, това може да се отрази негативно на работата на храносмилателната система, както и на зъбите. След консумация на халва при деца може да се появи диатеза. При захарен диабет или при затлъстяване такъв продукт не се препоръчва да се консумира.

Семена от сусам в кулинарията

Сусамовите семена имат орехов, леко сладникав вкус. След печене вкусът им става по-наситен. Затова в областта на кулинарията сусамът много често се използва като ароматна и пикантна подправка.

Най-голяма популярност се радват целите семена, сусамовите масла и прах от зърна, също така се използват листата на растението в свеж и ферментирал вид. Семената служат като украса и ароматизатор на хлебни изделия, бисквити и крекери. Праховете от сусам се прилагат при приготвяне на месни, гъбени супи, зеленчукови гювечи, както и десертни ястия, подливи и сосове.

Как да приготвим сусамово мляко

Съставки:

• непечен сусам – 100 г;
• мед – 2 ч.л.;
• вода – 1 л.

Как да приготвите:

1. В студена вода накиснете сусам (7–8 часа).
2. Отцедете водата, изплакнете семената. Към семената добавете мед и вода (1 чаша).
3. Смелете семената в блендер до еднородна консистенция.
4. Долейте вода, разбъркайте сместа с помощта на блендер.
5. Регулирайте гъстотата на полученото мляко чрез добавяне на вода (можете също да добавите щипка ванилин).
6. Прецедете получената маса през марля или ситце.

Млякото ще има лек сладникав орехов вкус. Може да се използва при приготвяне на какао или да се добавя в кафе.

Как да направим козинаци от сусам

Съставки:

• сусам – 250 г;
• мед – 250 г;
• захар – 50 г.

Как да приготвите:

1. В сотейник добавете мед и захар, разбъркайте, поставете да се вари на слаб огън (10 минути).
2. На суха загрята тиган поставете сусамови семена и, като бъркате, ги запържете, докато придобият златист цвят (1–2 минути). След това добавете запържените семена към медово-захарната смес и разбъркайте.
3. Намокрете във вода хартия за печене и поставете върху нея получената маса. Разпределете я по повърхността и оставете да изстине.
4. След като масата изстине, нарежете козинаките на квадратчета.

Как да препечем семена от сусам

1. Изсипете семената в сух тиган и поставете да се пържат на среден огън.
2. Като бъркате с дървена шпатула, запържете зърната. След загряване на тигана огънят може да се намали до минимум. Изчакайте, докато семената придобият златист цвят (3–5 минути).
3. След като семената достигнат желаното състояние, ги прехвърлете в чиния (за предпочитане плоска).
4. Изчакайте, докато сусамът изстине.

Рецепта за каша от сусам

Съставки:

• сусамови семена – 30 г;
• банан – 1 бр.;
• вода (преварена) – 80 мл.

Как да приготвите:

1. От вечерта залейте семената с вода (можете направо в блендера).
2. Сутринта смелете семената в блендер (около 2 минути), добавете банан и отново разбъркайте масата в блендера (1 минута).
3. Прехвърлете получената каша в чиния.

С какво може да се замени сусамът

Всъщност не е лесно да се намери замена на сусама, тъй като този продукт има особен вкус. Най-подходящи алтернативи са слънчогледовите семки или макът.

Вреди и противопоказания

В някои случаи сусамовите семена могат да предизвикат алергия. Основната опасност е появата на анафилаксия, която може да се прояви в различни форми.

Анафилаксията е реакция на организма, която възниква поради производството на голямо количество мощни химически вещества. Тези химически вещества предизвикват това, което в медицинските кръгове наричат анафилактичен шок. При това може рязко да спадне артериалното налягане, както и да се затрудни дишането.

Сусам не се препоръчва да се консумира от лица с повишена съсирваемост на кръвта, както и от страдащи от тромбоза, камъни в бъбреците.

Симптоми на алергия към сусам

Сусамовата алергия (или анафилаксия) може да се прояви с редица симптоми. Ето някои от тях:

• затруднено дишане;
• кашлица;
• гадене;
• болки в корема;
• повръщане;
• уртикария;
• сърбеж в устната кухина;
• зачервяване на лицето.

На хора с подагра и болест на Уилсън се препоръчва да изключат сусама от своя режим. За да не възникнат алергични реакции, бременните и кърмещите жени трябва да спазват нормата на консумация на сусама.

Как да изберем и съхраняваме семена от сусам

1. При покупка на сусам трябва да обърнете внимание на цвета и миризмата на семената. Зърната трябва да са със светъл нюанс без мирис на застояло, като семената трябва да са ронливи.
2. Имайте предвид, че необелените семена имат по-дълъг срок на съхранение.
3. Препоръчва се да купувате пакетиран сусам.

Сусамът трябва да се съхранява в сухо, проветриво помещение без достъп на слънчева светлина. Препоръчителната температура за съхранение е около 0 градуса и по-ниско.

Как да ядем сусам, за да се усвоява калцият

Както е известно, в сусама се съдържа калций, но този минерал не винаги се усвоява от организма. Трябва да се отбележи, че обработените семена съдържат 10 пъти по-малко калций от целите, затова се препоръчва да избирате сухи, ронливи и необработени зърна.

Продуктът може да се съхранява около 6 месеца в херметически затворен съд в тъмно и хладно помещение. Ако трябва да запазите полезните компоненти на сусама (включително и калция), печенето на семената трябва да става внимателно и на слаб огън.

Ето няколко правила, които ще помогнат за усвояването на калция:

1. Калцият се усвоява по-добре, ако в организма има достатъчно количество витамин D. За да го получите, е необходимо да се разхождате колкото се може по-често в слънчево време (по време на това ултравиолетовите лъчи въздействат върху организма, което подпомага производството на витамин D).
2. Също така трябва да се погрижите в организма да има достатъчно фосфор. Затова се препоръчва да комбинирате приема на калций с риба и морски дарове, пресни зеленчуци и извара.
3. Необходимо е да следите за киселинния баланс в стомаха.
4. Физическите натоварвания не трябва да претоварват организма.
5. Трябва да ограничите консумацията на някои продукти, а именно – газирани напитки, кафе, сол, киселец и спанак.

Как да покълним сусам

Можете да покълнете сусам с помощта на бурканчета или електрически спраутер (устройство, което контролира температурата и влажността).

Какво трябва да направите:

1. Отделете семената от камъчетата и отпадъците, след това ги измийте обилно под течаща вода. След това ги поставете в подготвен буркан. Ако имате спраутер, просто поставете сусама в специалните контейнери.
2. След това залейте семената с чиста вода (със стайна температура) и ги оставете в този вид за 5–8 часа. Семената ще поемат влагата, която ще им е необходима за процеса на покълване.
3. Излейте водата и поставете буркана с дъното нагоре (в този вид сусамът няма да мухляса).

Семената ще покълнат приблизително след денонощие. И тук е важно да се отбележи, че колкото по-дълго продължава покълването, толкова по-горчиви ще станат те.

Когато кълновете достигнат височина от 3–5 мм, ги поставете в хладилника, за да се забави процесът на растеж. Това ще удължи периода, в който можете да консумирате сусама (около 3 денонощия).

Важно: не се препоръчва да консумирате такъв сусам, чиито кълнове са достигнали дължина над 5 мм.

Може ли да се дава на животни сусам

Сусамът се смята за много добър компонент на храната за котки и кучета. Той е отличен източник на растителна мазнина, както и на протеин и фибри. Все пак трябва да се проследи дали консистенцията на изпражненията на животното няма да се промени.

Интересни факти за сусама

1. Водещите производители на сусамови семена в света са Индия, Мианмар, Китай, Нигерия и Танзания.
2. От древни времена жените употребяват сусамови семена, за да запазят своята красота и младост. От някои източници е известно, че римските войници са консумирали сусамови семена, за да запазят своята сила.
3. Сусамовите семена са били донесени в Америка от африкански роби през 17 век, а през 30-те години на 20 век особено популярно е било именно сусамовото масло.
4. В древни времена арабите използвали сусамови семена и сусамово масло за приготвянето на различни ястия, осигуряващи храна по време на дългите пътувания на керваните през горещата суха пустиня.
5. Сусамовите семена не съдържат глутен и следователно могат да се употребяват от хора, страдащи от целиакия.
6. Сусамовите семена съдържат специални фибри, наречени сезамин и сезамолин, които могат да помогнат за намаляване на нивото на холестерола, а също така помагат за регулиране на кръвното налягане и са отличен източник на витамин Е.
7. В Индия сусамовите семена се използват в свещени ритуали, те са символ на безсмъртие. По време на погребения индийците носят вази със сусам, смята се, че това помага на мъртвите да отидат в другия свят.
8. Сусамовото масло е изключително популярно в Северна Африка, Близкия изток, Турция и Гърция. В сравнение с фъстъченото масло, в него има повече калций, фибри и по-малко наситени мазнини.
9. Цинк, магнезий, желязо, фосфор, селен, манган – всички тези съединения се съдържат в сусама. Също така този продукт е източник на калций. Сусамовите семена са богати на микроелементи, необходими на човешкия организъм за нормална жизнена дейност.
10. Отглеждането на сусам е древна традиция. Някои учени твърдят, че 4000 години преди нашата ера хората са предприемали опити за използване на тази култура. Семената се споменават в египетски медицински книги, написани през 1550 г. пр. н. е.
11. В индуисткия език думата «масло» произлиза от санскритската дума «сусам».

Вероятно, мнозина са чували израза «Сим-сим, отвори се». Това са точно думите, които произнасяше главният герой в приказката за Али Баба и разбойниците. В превод думата sesame (сим-сим) означава именно сусам. При арабите се е смятало, че сусамът притежава магическа сила, а магическото заклинание «Сим-сим, отвори се» представлява рязко отварящата се пъпка на зрелия сусам. При това се получава и изхвърляне на семената. Сусамът е едно от така наречените съкровища на света, присъства в списъка на най-полезните и популярни продукти.

Снимка на сусам