Мед от глухарчета: полезни свойства и противопоказания

Медът от глухарчета е ароматен, сладък и полезен продукт, притежаващ лечебни свойства. Лесно се приготвя по прости рецепти. Основните компоненти на меда са съцветията (цветните кошнички) на растението и захарта. Продуктът още се нарича сладко от глухарчета.

Състав и калоричност

Пчелите посещават всички цветущи растения, и глухарчето лекарствено не прави изключение. Но нектарът на това цвете съдържа горчиви вещества, затова насекомите не често кацат върху него. Истински пчелен мед от глухарчета се намира трудно, най-вероятно той ще бъде събран на разнотревие.

Изкуственият мед от глухарчета има сложен, разнообразен състав и съдържа голямо количество полезни съединения. В състава на продукта за домашно приготвяне влизат всички вещества, които се съдържат в цветните кошнички на растението. Съцветията съдържат:

• гликозид тараксантин;
• естествен пигмент флавоксантин;
• витамини РР, К, Е, голямо количество аскорбинова киселина;
• бета-каротин, ретинол (А), рибофлавин (В2), холин (В4);
• арнидиол;
• рибофлавин (витамин В2);
• тритерпенови алкохоли;
• витамини В1, В5, В6 и В9;
• фарадиол;
• сапонини;
• смоли;
• растителен белтък (5%);
• пигмент лутеин;
• макроелементи — соли на желязо, калций, фосфор и калий;
• микроелементи — натрий, манган, селен, мед, цинк.

Всички макро- и микроелементи са необходими за организма на човека. От тези съединения зависи физическото и психическото здраве.

1. Желязото отговаря за високото съдържание на хемоглобин в кръвта.
2. Манганът участва в химичните реакции, които допринасят за бързото възстановяване след физически, умствени и емоционални натоварвания.
3. Магнезият е необходим при постоянна сънливост, понижено настроение и депресия.
4. Калцият е нужен за укрепване на костната тъкан, възстановяване след счупвания.
5. Селенът участва в процесите на регенерация, препятства появата на тумори, укрепва мускулите на сърцето.
6. Фосфорът укрепва зъбния емайл и костната тъкан.
7. Калият е необходим за нормализиране на сърдечния ритъм.
8. Натрият допринася за укрепване на кръвоносните съдове, възстановяване на еластичността на тъканите.
9. Медта участва в много химични процеси в организма и допринася за правилното функциониране на клетките.
10. Цинкът понижава отделянето на кожен себум и осигурява здравето на косата и кожата.

Витамин С е важен за обменните процеси. Това вещество поддържа добър имунитет и укрепва костната тъкан. Количеството витамин С в глухарчетата е сравнимо със съдържанието на това съединение в лимоните. Ретинолът е важен за остротата на зрението и състоянието на кожата, както и витамин Е. Никотиновата киселина е необходима за нормализиране нивото на холестерола. Витамините от група В осигуряват нормален метаболизъм, благоприятно действат върху нервната система и играят важна роля в процесите на обновяване и регенерация на клетките.

Медът, приготвен у дома, съдържа голямо количество захар. Основната съставка на това вещество е захарозата, като количеството на примесите в рафинирания продукт не превишава 0,1%. В организма захарозата се разпада на две съединения – глюкоза и фруктоза, които бързо постъпват в кръвта. Глюкозата е не само главен доставчик на енергия в организма. Тя стимулира защитните (бариерни) функции на черния дроб, като участва в синтеза на киселини от групата на глюкуроновата киселина, които защитават органа от токсични вещества.

В 100 мл глухарчев мед се съдържат:

• белтъци – 0,62 г;
• въглехидрати – 0,15 г;
• растителни мазнини – 0,14 г.

Калорийността на продукта зависи от концентрацията на захар и е 190–220 kcal на 100 ml продукт. В меда присъстват още хранителни влакна и пепелни вещества.

Полезни свойства на меда от глухарчета

Обща полза

Веществата, съдържащи се в цветните кошнички на растението, притежават хранителни и лечебни свойства, признати както от народната, така и от научната медицина. Растителни компоненти:

1. Оказват съдоразширяващо действие и засилват циркулацията на кръвта в капилярите.
2. Понижават високата температура.
3. Стимулират работата на бъбреците.
4. Пречистват организма от отровни вещества при отравяния.
5. Оказват оздравително действие върху черния дроб.
6. Възстановяват съединителната тъкан.
7. Действат като леко успокоително и приспивателно средство.
8. Оказват спазмолитично действие.
9. Засилват метаболизма.
10. Възстановяват баланса на желязото при анемия.
11. Потискат процесите на ферментация в червата, поради което намалява газообразуването.
12. Възстановяват работата на щитовидната жлеза.
13. Повишават апетита.
14. Оказват щадящо слабително действие.
15. Помагат за по-бързо възстановяване при лечение на инфекциозни заболявания.
16. Оказват бактерицидно и противовъзпалително действие.
17. Унищожават хелминти и техните яйца.
18. Насищат организма с полезни микроелементи и витамини.

Микроелементите и солите са в лесно усвояема форма. Количеството им е достатъчно голямо, за да оказва лечебно действие.

Медът се използва за борба с бавното храносмилане, стимулиране на перисталтиката при запек, подуване на корема (метеоризъм), за изгонване на глисти. В допълнение към медикаментите продуктът е показан при лечение на хепатити, възпаление на пикочния мехур, дисфункция на панкреаса, като жлъчегонно средство. С домашни препарати на основата на цветовете се лекуват възпаления на ставите при остеохондроза, ревматизъм, обостряне на полиартрит и артрит.

В китайската медицина препаратите от глухарче се използват като средство за намаляване на температурата, стимулиращо имунитета. С тях се лекуват също гнойни обриви, фурункулоза, възпаления на лимфни възли, много кожни болести, ухапвания от змии.

За жени

Жените могат да използват мед от глухарчета като лечебно средство при цистит, други инфекциозни заболявания на женската полова сфера и на целия организъм. 1–2 чаени лъжички мед от глухарчета се включват в ежедневния режим, докато симптомите на болестта изчезнат.

За мъже

На мъжете, както и на жените, се препоръчва да ядат този растителен продукт при цистит, други заболявания, причинени от болестотворни микроорганизми (включително остър простатит). Медът е полезен като общоукрепващо и възстановяващо средство при тежки физически и емоционални натоварвания, нарушение на режима на сън при сменен график на работа.

По време на бременност

Руските народни лечители и лекари препоръчват на бременните жени да се отнасят към продукта с повишено внимание. В състава на цветните кошнички влизат много активни вещества, чието действие не е напълно проучено. За да се избегнат неприятни последици, по-добре е да се изключи продуктът от глухарче от режима или да се яде в малки количества. Медът оказва леко слабително действие и ще помогне да се отървете от запек, от който страдат много бременни жени.

По време на кърмене

Китайската народна медицина препоръчва на жените да приемат препарати на основата на глухарче за увеличаване на производството на кърма. Същото мнение поддържа и европейската медицина. Медът трябва да се консумира малко по малко и да се наблюдава полученият ефект, тъй като реакцията към активните органични вещества винаги е индивидуална. Ако резултатът е положителен, количеството на продукта може да се увеличи.

За деца

На деца над 5 години медът от глухарчета може да се дава като полезно лакомство и народно лекарство за укрепване на имунитета. Сладкото от глухарче е полезно като успокоително и антибактериално средство при простудни заболявания. Приема се за профилактика на усложнения, причинени от вирусни инфекции. Но този продукт съдържа много захар и може да стане причина за кариес на млечните и постоянните зъби. Растителният концентрат понякога причинява диатеза.

При отслабване

Настойки и отвари на основата на глухарче се използват при отслабване. Всички части на растението, включително съцветията, съдържат вещества, оказващи диуретичен ефект. Те способстват за извеждане на излишната течност и разграждане на мазнините. Глухарчето дава и слабителен ефект, който е свързан с усилване на съкращенията на стените на червата. Същото действие оказва и медът, приготвен от цветовете, но ефектът на намаляване на теглото едва ли ще бъде значителен, тъй като продуктът представлява захарен сироп с растителен екстракт. При отслабване е по-добре да се ядат продукти без захар.

Как да приемаме мед от глухарчета

В класическите рецепти на народната медицина медът от глухарчета се употребява три пъти дневно по 2–3 чаени лъжички. Продуктът се добавя към обикновен чай, преварена вода или се яде с лъжица.

Съществуват и други препоръки за дозиране. Те се отнасят за рецепти, в които сладкото от глухарче се използва заедно с други лечебни растения. Ако в списъка на съставките влизат сухи цветни кошнички, то те могат да бъдат заменени с мед, чиято основа е растителна суровина.

Средство за запек

1. За слабителен ефект се добавя супена лъжица мед в чаша топло сварено мляко. Средството се препоръчва да се приема сутрин или по обяд.
2. Сироп от глухарче (50–60 мл) се смесва с прясно изцеден сок от ряпа (100–120 мл). Сместа се пие на гладно, сутрин. След 20–25 минути ще настъпи прочистване на червата.
3. Царевични близалца (1 част) се смилат и се добавят към мед от глухарче (2 части). Средството се яде сутрин и на обяд, прочистването на червата настъпва след 2–3 часа.

Средство за понижаване на артериалното налягане

В чаша се смесват сладко от глухарче, пресен сок от цвекло и хрян (по една супена лъжица). Добавя се сок от един лимон с малък размер, разбива се. Сместа се приема три пъти дневно, по една супена лъжица. Курсът на прием е 2 месеца, преди продължаване на лечението е добре да се консултирате с терапевт.

Настой за лечение на хепатит

За приготвянето на средството се вземат мед от глухарче, сок от морков, хрян и цвекло в равни количества (по 0,5 чаши). Също така са необходими 2 големи лимона и водка — 15–20 мл.

Съставките се смесват в стъклен, керамичен или емайлиран съд, средството се затваря херметично и се поставя на долния рафт на хладилника. Приема се три пъти дневно, по ¼ чашка (или по една супена лъжица), 30–40 минути преди закуска, обяд и вечеря. Лечението продължава 1,5–2 месеца. След това се прави почивка от 2–2,5 месеца и курсът се повтаря.

Успокоителен чай при безсъние

За приготвянето на растителната смес са необходими билкови смеси, купени от аптеката, и мед от глухарчета. Тъй като средството ще трябва да се приема продължително време, предварително се прави микс от сухата суровина. В съд с достатъчен обем се смесват:

• билка пустирник (10 %);
• мащерка (5 %);
• листа от живовляк (5 %);
• корен от валериана (10 %);
• плодове от шипка (30 %);
• лист от къпина (40 %).

Билките се смилат с ръце или пестик, за да се получи билково брашно (прах). Получената растителна суровина се изсипва в буркан или кутия и се използва за приготвяне на лечебен чай. Средството се приготвя по следния начин.

В чаша се поставя супена лъжица билково брашно (1 част) и се залива с току-що кипнала вода (20–25 части). Чашата се затваря с произволен капак и се оставя, докато течността стане топла. Чаят се прецежда и в него се разбърква супена лъжица мед от глухарче. Приема се преди сън в продължение на месец или повече.

Настой за подобряване работата на червата

За приготвянето на средството се вземат сухи билкови суровини от бял равнец и двудомна коприва (по една супена лъжица). В дебелостенен керамичен съд билките се запарват с чаша вода, плътно се затварят с капак и се оставят да настояват. След 2–2,5 часа се добавя половин чашка от глухарчево сладко и течността се разбърква. Препоръчва се лекарството да се приема 4 пъти дневно, по 2 десертни лъжици.

Чай за лечение на заболявания на черния дроб

Расторопшата и екстрактът от глухарче подпомагат възстановяването на организма при цироза на черния дроб, отравяния, след хирургична интервенция. Веществата, съдържащи се в тези растения, участват в процесите на регенерация на тъканите. За възстановяване на чернодробните клетки се препоръчва да се добавя глухарчев сироп в черен или зелен чай (една супена лъжица на чаша). Към течността също се долива настой от расторопша или се приема прахът в сух вид.

Настой при настинка

При простудни заболявания е важно да се активира обмяната на веществата и да се намалят възпалителните процеси в организма. За настой се взема лист от пелин, ленено семе, натрошен лист от евкалипт (по една чаена лъжица). В сместа се включват лист от градински чай, плодове от шипка, борови пъпки, брезов лист (по 2 части). Билките се натрошават и смесват. За приготвянето на лекарството е достатъчно да се вземе половин чашка билково брашно. Растителният материал се запарва с вряла вода в литров термос и се оставя да настоява 3 часа. След това се добавят 3–4 десертни лъжици глухарчево сладко и течността се разбърква. Средството се пие три пъти дневно, по половин чашка, преди ядене.

Настой за лечение на холецистит

За приготвянето на средството трябва да се закупят от аптеката няколко лечебни билки и да се свари глухарчев мед. В сместа влизат цветове от смил, лайка, билка златосилник, жълт кантарион и трилистна вахта. Отмерва се еднакво количество от всички видове растителни материали, натрошават се и се смесват. За отварата се взема една супена лъжица от сместа, залива се с вряла вода (200 мл) и се оставя да настоява под капак час и половина. След като течността стане топла, се добавя една лъжица глухарчев мед. Средството се изпива сутрин преди ядене. Всеки ден се приготвя нова порция, като лечението продължава, докато състоянието се подобри.

Средство срещу кашлица

При мъчителна кашлица, възникваща при простудни заболявания, се препоръчва да се приема мед и да се запива с топъл чай. На всеки 2 часа се изяждат по 2 десертни лъжици сироп, докато състоянието се подобри.

При лечение на простудни възпалителни заболявания, съпроводени със суха и влажна кашлица, се приготвят сложни растителни смеси. В техния състав се включват лист от евкалипт, корен от женско биле, лист от мента, мащерка, сладък корен, цветове от невен. От суровите материали се приготвя смес. В керамична чаша се запарва една супена лъжица билки, течността се оставя да настоява половин час под капак и се добавя една супена лъжица мед от глухарчета. Това средство се пие 3–4 пъти дневно, по една супена лъжица.

Приложение в козметологията

Медът от глухарчета оказва противовъзпалително, бактерицидно и успокояващо действие. Затова народната медицина активно използва този продукт за подобряване на състоянието на кожата.

Мед от глухарчета срещу пигментация

За избелване на пигментни петна се прави масаж с мед от глухарче. Продуктът се налива в малка чашка, потапят се пръстите в него. След това с кръгови, потупващи и поглаждащи движения се масажира кожата. Растителният екстракт прониква в епидермиса и спомага за бързото му отлющване и обновяване. Такъв масаж е ефективна процедура срещу старчески петна и пигментация, появяваща се по време на бременност. По същия начин могат да се избелват и луничките.

Маска за увяхваща кожа

Няколко свежи листа от глухарче се слагат в хаванче и се размиват с пестик, към получената маса се долива лъжица преварена и охладена вода. Добавя се същото количество мед от глухарче и съставките се разбъркват.

Пастата се нанася върху лицето на равномерен слой. След това се лежи спокойно 15 минути, после маската се измива и се нанася хидратиращ крем. Ако кожата е много суха, преди нанасянето на пастата лицето се намазва с маслиново, рафинирано слънчогледово или царевично масло.

Маска против пъпки

Една чаена лъжичка брашно от грах и същото количество мед от глухарче се разбъркват старателно в чаша и сместа се нанася върху кожата, покрита с акне. По-добре е да се прави това не локално, там където акнето вече се е проявило, а върху цялото лице. След 10–12 минути пастата се измива. Ако кожата след процедурата не се стяга, подхранващ крем може да не се нанася. Маската има успокояващо и противовъзпалително действие.

Такава маска може да се прави не само на лицето, но и на зоната на деколтето и гърба. В този случай ще трябва да се приготви достатъчно голямо количество паста.

Маска за суха и зряла кожа

Медът от глухарче се смесва с неподсладено кисело мляко в равни части. Добавя се чаена лъжичка масло, получено от пшенични зародиши, и съставките на сместа се разбиват старателно. Върху измитата, чиста кожа на лицето и зоната на деколтето се нанася получената паста. Маската се държи 25–30 минути, като при измиването кожата се масажира. След процедурата се нанася всеки мазен крем.

В продажба има маски с мед от глухарче от производители на лечебна козметика. Те съдържат до двадесет съставки. Така например успокояващата маска Ziaja на полската козметична фирма се препоръчва да се прави през есента и през зимния сезон. Самата маска се намира в пакетче и представлява прозрачна, вискозна течност с жълт цвят.

Мед от глухарчета за коса

За подобряване състоянието на косата главата се изплаква с отвара от листа и цветове на глухарче (суха суровина). Медът, приеман вътрешно, е допълнително средство. Растителните съставки се купуват от аптеката или се приготвят самостоятелно. Отварите и настойките се правят съгласно рецептата на производителя, указана на опаковката.

Вреди и противопоказания

Медът, приготвен от глухарче, не е полезен за всички. Съществуват редица противопоказания, които възпрепятстват употребата на продукта за храна и за лечение.

1. Медът е забранен за болни от захарен диабет.
2. Сладкото от глухарче се консумира с голямо внимание, ако човек е диагностициран с заболявания на храносмилателните органи. Веществата, които влизат в състава на цветовете, могат да дразнят лигавиците на чревния тракт и стомаха.
3. Продуктът се изключва от диетата при индивидуална алергична реакция, диария, застойни явления в жлъчния мехур и запушване на каналите.
4. Сиропът от глухарче не трябва да се яде от хора на всеки етап на затлъстяване, тъй като съдържа голямо количество захароза.

Как да съхранявате правилно

Медът от глухарче се налива в предварително стерилизирани буркани, затваря се с херметични пластмасови капаци и се съхранява в хладилник или в изба. Може да се затворят бурканите с метални капаци. Срокът на съхранение на продукта е 8–9 месеца.

Ако медът от глухарче не е предназначен за дългосрочно съхранение, може да се съхранява в пластмасови контейнери с капаци или стъклени буркани. Съдовете могат да се затворят с плътна хартия и да се завържат с канап. Бурканите и контейнерите не се държат отворени, тъй като водата ще се изпарява активно и продуктът ще се сгъсти значително.

Кога и как да събираме глухарчета за мед

Медът от глухарче се прави в края на май или в началото на юни, когато настъпва масов цъфтеж на растението. В някои региони тези цветове се появяват още в началото на май. Брането не трябва да се извършва върху градски тревни площи, край пътища и до предприятия. Тревистите видове усвояват добре тежки метали, включително олово. По-добре е да излезете извън града и да намерите поле, отдалечено от предприятия и промишлени зони.

Ще са необходими пресни, чисти, току-що разцъфнали корзинки от цветове, които се берат без стъбло. Стъбълцата съдържат голямо количество горчив млечен сок. За бране е подходящ ясен, слънчев ден. Цветовете е по-добре да се берат сутрин, когато корзинките току-що са се отворили и са пълни с пресен, ароматен нектар.

Главките се берат внимателно и се нареждат на вестникарски лист или плат. След това на суровината се оставя да престои 10–15 минути, за да излязат насекомите от цветовете. Обикновено това са малки черни бръмбарчета или мухи, които събират нектар в жълтите тръбички, плътно растящи в цветното ложе. Ако пътят до вкъщи не е кратък, трябва да се използва проветрива съд, за да не прегреят и повехнат растенията. У дома цветовете се поставят на порции в гевгир и се изплакват с вода. Има рецепти, в които авторите не съветват да се мие суровината, за да не се отстрани прашецът. След подготовката може да се пристъпи към варене на меда.

Как да направим мед от глухарчета: рецепти

Медът от глухарче се прави на основа на пчелен мед или захарен сироп. Процесът на варене не отнема много време. Медът се приготвя в метална емайлирана тенджера, като за разбъркване се използва дървена или пластмасова лъжица. Използването на стоманени и алуминиеви тенджери и инструменти е нежелателно, тъй като активните органични вещества могат да влизат в реакция с металите.

Рецепта 1

За приготвяне на литър мед трябва да се съберат 300–350 цвята. Суровината се измива под душа и се залива със студена вода (1 л). Тенджерата се поставя на котлон, включва се малък огън и глухарчетата се варят в продължение на час при бавно кипене, под капак. След това тенджерата се сваля и съдържанието се излива върху сито, под което се поставя друг съд. Растителната маса се изстисква и се изхвърля. В отварата се изсипват 600 г захар, разбърква се сиропът и отново се поставя съдът на огън. Течността, като се бърка постоянно, се довежда до кипене, след това на малък огън се вари не по-малко от час. 10–15 минути преди края на варенето се изстисква в сиропа половинка пресен лимон. Медът се сваля от котлона, маха се капакът и съдът се оставя да изстине напълно. След това продуктът се прелива в стерилизиран буркан, херметично се затваря с капак и се поставя за съхранение.

Рецепта 2

Тази рецепта се различава от предишната по реда на подготовка на суровината. Събраните кошнички (300–400 броя) се накисват в продължение на денонощие, за да се намали горчивината. Водата се сменя 4–5 пъти. След изтичане на денонощието цветовете се отцеждат на сито, събират се и се изстискват, а водата се излива. В тенджерка се наливат 1–1,2 л вода, кипва се и се слага цялата цветна суровина. Течността се довежда до кипене и се кипва не по-малко от 15 минути, на малък огън. След това съдът се сваля от котлона, разтворът се прецежда през сито. Глухарчетата се изстискват и се изхвърлят, а от получената течност се приготвя мед. В отварата се изстисква свеж сок от 2 средни лимона и се изсипва 1 кг захар. След старателно разбъркване на съставките тенджерата се поставя на котлон и се вари, докато течността придобие консистенция на мед. Това отнема 50–80 минути. След варенето към меда могат да се добавят 15–20 венчелистчета от шипка, която също цъфти по това време на годината.

Рецепта 3

В тази рецепта кошничките от глухарче не се мият. Цветовете се слагат в малка тенджерка и се заливат с 1 л гореща вода. Съдът се затваря и се оставя до пълно изстиване на течността. След това настойката се прецежда, растителната суровина се отстранява. Добавят се 1 кг кристална захар и сиропът се вари 25–30 минути. Съдържанието на тенджерата постоянно се бърка, като се отстранява бялата пяна. Преди сваляне от огъня се добавя половин чаша лимонов сок. Свареният мед се излива в стерилизирани буркани и се затварят херметично. Пресният лимон може да се замени с кристална лимонена киселина.

Рецепта 4

Този продукт се приготвя от цветове на глухарче и натурален цветен мед, събран през същия сезон. Събират се 100–120 кошнички и се смилат добре. За това става блендер, но най-добър резултат се получава при прекарване през месомелачка. Получената маса се поставя в половинлитров стъклен буркан и до ръба се запълва с течен мед, затоплен на водна баня. Компонентите се разбъркват, съдът се затваря с пластмасов или завинтващ се капак и се поставя на хладно, тъмно място. След 1,5–2 седмици се получава вкусен продукт, в който се съчетават полезните вещества на глухарчето и първия летен мед.

Рецепта 5

Портокалите подобряват вкуса на меда от глухарчета. Продуктът става ароматен и много вкусен. Събраните цветове (500 броя) се мият под течаща вода и се поставят върху хартиени кърпи, за да се подсушат леко. 4 сочни портокала със среден размер се измиват с четка, тъй като плодовете ще бъдат добавени в сиропа заедно с кората. Цитрусът се нарязва първо на 4 части, след това на тънки резенчета, напречно на влакната. В широка тенджера се поставят глухарчетата, портокалите и се заливат с вода (1,5 л). Водата се довежда до кипене и на слаб огън се вари не по-малко от час. След това в тенджерата се изсипват 1,2 кг захар и половин чаена лъжичка кристална лимонена киселина.

При непрекъснато бъркане течността се довежда до кипене и се държи в това състояние 30–40 минути. През това време разтворът ще придобие кафеникаво-оранжев цвят и ще се сгъсти. Готовият продукт се прецежда през сито, разлива се в малки стерилизирани бурканчета и се затваря херметично с пластмасови капачки. Портокаловият мед с глухарчета може да се запечатва с капачки.

Интересни факти за глухарчетата

1. Лечебното глухарче се използва не само като лечебно растение, но и се консумира като храна. Съществуват множество рецепти за ястия, в които като съставки се споменават листата и цветовете на растението. А за лечебни цели по-често се използват коренът и млечният сок, съдържащ се в стъблата.
2. Листата на растението се добавят в салати. Така например в хранителните магазини в Европа могат да се купят полуфабрикати, наричани „писанли“. При приготвянето им листата на глухарчето се накисват за 35–40 минути в силен солен разтвор, за да се премахне горчивината. Интересно е, че най-младите, сочни листенца почти не горчат.
3. Листата могат да се добавят в пролетни зелени супи и борш. Горчивата зеленина се усеща като подправка и придава на ястията необичаен, но приятен вкус. Листата могат да се сварят и да се добавят към основни ястия, точно както спанак и друга зеленина.
4. Във Великобритания от древни времена се прави вино от съцветията на глухарчетата. Тази слабоалкохолна напитка има своеобразен стипчив вкус. След приключване на ферментацията напитката се избистря. Добре приготвеното вино от глухарче на вид прилича на шампанско. При приготвянето се използват цветовете на растението, стафиди и захар. Често се добавят портокал или пресен портокалов сок, а в съвременните рецепти се срещат мандарини и други цитрусови плодове. От цветовете на глухарчето се правят и други спиртни напитки – сладки ликьори и еликсири.
5. Препечените корени на растението са отличен заместител на кафето. Днес този заместител се използва от привърженици на здравословното и екологично хранене, но преди векове такава напитка не беше рядкост в европейските страни, особено в селските райони.
6. Листата на глухарчето се мариноват с оцет и се киселят като зеле. Този продукт се добавя към основни ястия, сосове, супи или се яде като мезе към спиртни напитки.
7. В китайската кухня се използват всички части на растението. Корените, цветовете и листата на глухарчето могат да бъдат основна и допълнителна съставка на ястието.
8. Отвара от корени на глухарче се използва във ветеринарната медицина. Това е добро успокоително средство за котки при подготовка за пътуване или в навечерието на посещение при ветеринар. За да се успокои животното, са достатъчни няколко капки от отварата.

Снимка на мед от глухарче