Кестенов мед: от какво се прави, ползи и вреди, приложение

Медовият нектар е естествен лечител, създаден от самата природа. В него се съдържат множество различни витамини, микроелементи, полезни вещества, които могат да се справят с повечето заболявания. Съществуват много разновидности на меденото лакомство. Неговият сорт зависи от това, от кое растение пчелите-работнички са събирали прашеца. Затова, като опитате и погледнете цвета на меда, можете да познаете към кой сорт принадлежи.

Кестеновият мед се появява в резултат на събиране на прашец от кестенови дървета. Пчелите събират нектар само от два вида дървета: благороден и конски. Ето защо именно от вида на дървото ще зависят цветовите и вкусовите качества на меда, както и неговите лечебни свойства. Кестенът цъфти за кратко, затова и медът се получава малко. Поради това цената му е доста висока. Освен това, кестеновият мед принадлежи към тъмните сортове, а те се считат за най-богати на полезни микроелементи.

Характеристика и отличителни черти

Кестеновото дърво е многогодишно растение, растящо практически по целия свят, особено в умерени климатични условия. След цъфтежа на дървото се появяват вкусни, богати на хранителни вещества и витамини плодове, които могат да се консумират. От нектара и прашецовите зрънца, образуващи се по време на цъфтежа, пчелите произвеждат мед. Кестенът започва да цъфти през пролетта, около края на май и първите седмици на юни. Периодът на цъфтеж продължава само 14 дни.

Кестеновият мед се смята за доста специфична сладост, затова по вкусови предпочитания не е подходящ за всеки. Най-голяма ценност и разпространение има посевният кестенов мед, защото притежава силен аромат и богат вкус.

Цвят

Медът от конски кестен е практически безцветен, има течна, почти водниста консистенция. От съцветията на ядливите кестени медът се получава с тъмен цвят.

Аромат

Продуктът притежава специфичен мирис, доста рязък аромат на кестени. Тъмните медови сортове се характеризират с по-наситен мирис, ярки вкусови качества. Кестеновият мед има съществени разлики от елдовия и липовия мед. Той практически не е сладък, горчив е, тръпчив на вкус с нотки на подправки.

Захаросване

Захаросването на продукта започва в различно време, всичко зависи от това, от кой вид кестеново дърво пчелите са събрали прашеца. Най-бързо на кристализация се подлага медът, произведен от насекомите от конски кестен. Посевният обаче, напротив, остава в течна консистенция доста продължително време.

Състав и калоричност

Кестеновият мед в състава си съдържа вещества, полезни за човешкия организъм. Продуктът съдържа в големи количества витамини, токоферол и каротин. В състава му се намира значителна част желязо, калий, калций, присъстват също мед, флуор, цинк и редица други макронутриенти. Медът притежава достатъчно висока влажност – около 18–21 процента. Превишението над тази норма свидетелства за фалшивост на пчелния продукт, неговото ниско качество.

Кестеновият мед съдържа голямо количество захари от природен произход, ензими, незаменими аминокиселини и протеини, флавоноиди, растителен прашец, дъбилни, азотни и пепелни вещества, фитонциди.

100 г от пчелния продукт съдържат 280–290 ккал. Такъв мед е разрешен за редовна употреба.

Полезни свойства на кестеновия мед

Обща полза

Този пчелен продукт оказва лечебно въздействие върху организма, поради което се употребява при следните състояния:

• проблеми с храносмилателната система, язви, гастрит, нефрит;
• респираторно-вирусни инфекции;
• патологии на дихателните пътища, бронхит и ангина;
• заболявания на пикочната система;
• увреждания на кожната покривка;
• възпалителни огнища.

Също така продуктът:

1. Спомага за увеличаване на работоспособността на жлъчния мехур, възбужда апетита.
2. Ефективно се справя с бактериите, оказва отхрачващо и температуропонижаващо действие.
3. Нормализира работата на черния дроб, повишава работоспособността, издръжливостта, бори се със симптомите на слабост и умора.
4. Обогатява организма с витамини и минерални вещества, необходими за нормалната жизнедейност.
5. Спомага за повишаване на защитните сили на организма.
6. Притежава успокояващ ефект, противостои на стресове и депресивни състояния, благоприятно въздейства върху работата на нервната система.
7. Оздравява системата на кръвоснабдяване, повишава еластичността и здравината на кръвоносните съдове. Е отлично средство за профилактика на тромбози и варикозно разширение на вените.
8. Нормализира работата на щитовидната жлеза.
9. Способен е да понижи артериалното налягане, да подобри самочувствието на хора, страдащи от хипертония.

За жени

За жените този продукт е много полезен, тъй като повишава сексуалното желание към партньора, стабилизира менструалния цикъл, локализира и служи като обезболяващо по време на менструация. Той оказва оздравителен ефект при използването му в лечението на цистит и млечница.

За мъже

На мъжете продуктът оказва следното лечебно въздействие: облекчава симптомите на простатит, решава различни проблеми с уретрата, спомага за подобряване на качеството и повишава времето и продължителността на потентността, служи като естествен афродизиак, ускорява скоростта на движение на сперматозоидите. Това от своя страна спомага за по-бързо оплождане, променя качествения състав на семенната течност в положителна посока.

По време на бременност

Жените, които са в положение, могат да включат меда в диетата си не само като сладко лакомство, богато на полезни витамини, но и като ефективно средство за профилактика на много заболявания. Освен това, пчелният продукт се използва и като лекарство срещу проявите на токсикоза.

Кестеновият мед спомага за повишаване на защитните сили на организма. Той се бори с различни микроби и болестотворни бактерии и кара стомашно-чревния тракт да работи по-добре. Чрез консумация на мед може да се избегне запек.

Най-полезните за бременните са тъмните сортове, тъй като именно в тях се съдържат големи количества желязо, мед и магнезий. Но включването на кестенов мед в диетата е възможно само при липса на противопоказания. В случай, че има повишена чувствителност към компонентите на меда, по-добре е да се откажете от консумацията му. Тя се проявява с главоболие, повишаване на телесната температура, обриви по кожата, хрема, стомашно-чревни разстройства. При наличие на захарен диабет при жената, целесъобразността от консумация на мед трябва да се определи от специалист.

По време на кърмене

Кестеновият мед несъмнено е полезен при кърмене благодарение на своя богат хранителен състав. Въпреки това, трябва да се консумира с голямо внимание, като не се превишават 2 чаени лъжички на ден, тъй като в състава му се съдържат вещества, способни да предизвикат алергия не само при майката, но и при бебето.

За деца

Медът оказва благоприятно въздействие върху растежа и никненето на зъбите. Заедно с меда в организма постъпва достатъчно количество калций и магнезий, необходими за растежа на костите и нормалното развитие на детския организъм. При ежедневна консумация на 5 г мед, детето ще заспива по-бързо и ще спи по-добре. С мед при малките деца може да се излекуват жълтеница, инфекция, повръщане. Също така е ефективно средство при разстройства на стомашно-чревния тракт. Приема се заедно с мляко.

За малките деца, които се хранят с адаптирано мляко, медът ще бъде особено полезен, тъй като бактериите, подпомагащи ферментацията при този тип хранене, не работят. А въглехидратите, съдържащи се в меда, бързо и напълно се абсорбират в стените на червата, което е много важно, тъй като неразтворената в стомаха храна предизвиква развитие на болестотворни бактерии, водещи до разстройство.

Медът притежава лечебен ефект, помага на организма в борбата с различни заболявания, а при продължителна употреба на лекарствени препарати спомага за намаляване на вредното им химическо въздействие. Детската енуреза също може да се излекува с помощта на този продукт. С мед може да се замени бялата захар, тъй като той най-малко натоварва работата на панкреаса. Като се дава на детето мед всеки ден в малко количество, може да се защити от много вируси и да се укрепи имунитетът.

При отслабване

Кестеновият мед помага за намаляване на апетита и задейства обменните процеси в организма. Този продукт е много питателен и калоричен, затова не се препоръчва да се надвишава дневната норма на прием – не повече от 30 г. По време на диета това ще помогне да се утоли желанието за нещо сладко. На самото намаляване на теглото медът изобщо не влияе.

Как да приемате кестенов мед за лечебни цели

За да може кестеновият мед да донесе най-голяма полза за организма, се препоръчва преди консумация да не се подлага на термична обработка. Нагряването над 60 градуса води до това, че всички негови полезни и лечебни свойства се губят. Именно затова не се препоръчва да се добавя кестенов мед в процеса на приготвяне на ястия на етапа на използване на висока температура и в горещ чай.

1. Като профилактика медът трябва да се приема ежедневно по 5 г 3 пъти през деня. Освен меда, могат да се използват и други пчелни продукти, например прополис, цветен прашец. Кестенов мед може да се добавя и в различни билкови отвари и тинктури.
2. Кестеновият мед е ефективно спомагателно терапевтично средство при лечение на простудни заболявания и респираторно-вирусни инфекции. Използва се заедно с чай или отвара. За приготвянето му трябва да се запари чаша чай, да се остави да изстине до 45 градуса и след това да се добавят 5 г кестенов мед, като за вкус може да се добави и резен лимон. Такава напитка трябва да се приема три пъти на ден.
3. Язвените заболявания на стомашно-чревния тракт могат да се лекуват със следното домашно приготвено средство. За целта трябва да се отрежат няколко свежи листа от алое и да се поставят в хладилник за една седмица. След изтичане на определеното време листата трябва да се прекарат през месомелачка или да се смелят в блендер. Към получената маса да се добави същото количество кестенов мед. Средството да се приема на гладно сутрин по 15 г. Този курс продължава един месец, но приемът може да продължи до 60 дни.
4. За отстраняване на симптомите на захарен диабет също може да се използва домашно лекарство с мед. То има няколко варианта на приложение. Средството може да се комбинира със зеленчуци и плодове, с печиво от грубо смляно брашно, което има ниска калорийност, да се разтваря в чай или преварена вода с температура не повече от 45 градуса. Лечебната смес е по-добре да се приема сутрин на гладно. Максималната дневна норма на прием на кестенов мед при това заболяване е 30 г. За съжаление, това средство не може напълно да излекува от захарен диабет, но при редовна употреба значително облекчава състоянието на пациента.
5. За да се отървете от кашлицата, която се появява след простудни и респираторно-вирусни инфекции, бронхит, е необходимо да се извърши следната терапевтична процедура. Необходимо е да се обели черната ряпа, да се настърже на ренде и да се изстиска от получената каша 30 мл сок. Към течността да се добавят 15 г кестенов мед. Веднага да се приеме средството. Процедурата да се повтаря на всеки 2 часа. Всеки път е необходимо да се приготвя прясна смес.
6. Следната смес е ефективно средство при болки в гърлото. Тя притежава противовъзпалителни, противовирусни и болкоуспокояващи ефекти. За нейното приготвяне трябва да смесите 15 г кестенов мед с чаша вода. Напълно разтворете меда във водата, след което изплакнете гърлото. След процедурата се въздържайте от приемане на храна и напитки за 30 минути. Препоръчва се да изпълнявате тази процедура поне три пъти на ден. Температурата на водата за приготвяне на целебната течност не трябва да надвишава 40 градуса.
7. За лечение на камъни в бъбреците се използва отвара от лечебни билки с добавен кестенов мед. За приготвянето трябва да вземете листа от касис и шишарки от хмел, по 10 г от всяка съставка. Също така добавете бодив татарник в количество от 2 супени лъжици, царевични близалца и лайка – по 1 супена лъжица, подмаренник – 1 чаена лъжичка. Получената смес залейте с преварена вода. Оставете да престои при стайна температура за 30 минути. Прецедете течността и добавете в нея 5 г мед от кестени. Препоръчва се да пиете отварата преди сън.
8. Медът е естествен антисептик, оказва общоукрепващо действие на организма, притежава противовъзпалителен ефект, поради което почти винаги се предписва при заболявания на горните дихателни пътища. При ангина това средство спомага за обезвреждане на стрептококите и премахване дори на напреднало гнойно състояние на заболяването. За облекчаване на болковия синдром се препоръчва да изплаквате гърлото с вода с добавка на мед. Ако не е възможно да изплаквате гърлото, тогава можете просто да смучете 1 чаена лъжичка мед в устата. За постигане на желания резултат сладкият продукт трябва да се приема поне три пъти на ден по 5 г или 1 чаена лъжичка. Не трябва веднага да го преглъщате. По-добре е да задържите сладката кестенова течност в устата до пълното ѝ разтваряне, след което да я преглътнете, но без да пиете вода. Благодарение на това действие на задната стена на гърлото се образува антисептичен меден филм.
9. С лечение на рани с помощта на мед са се занимавали още в Древен Египет. Продуктът оказва антисептично въздействие, способен е да дезинфекцира увреденото място. Той изсушава увредения участък от кожата и спомага за ускоряване на възстановяването му. Медените компреси и сега са търсени в народната медицина. Приготвянето им е достатъчно лесно. Трябва да напоите марля или памучен диск с мед и да го поставите на болното място. Можете да смесите 3 супени лъжици кестенов мед с 1 супена лъжица рибено масло. Нанесете получената смес върху увредения епидермис и увийте с чиста превръзка.
10. За предотвратяване появата на варикозно разширение на вените е необходимо да включите в ежедневния си хранителен режим 10 г кестенов мед. Можете да се отървете от проявите на заболяването, като правите медени компреси. За целта трябва да намажете проблемния участък с мед или смес, състояща се от 1 супена лъжица краве масло и 3 супени лъжици кестенов мед. Увийте обработеното място с превръзка от марля и полиетилен. Най-добре е да изпълнявате тази процедура преди сън.
11. За поддържане на нормално кръвно налягане трябва да се консумира мед ежедневно. За хипертониците този мед също не е противопоказан, обаче трябва да се внимава, тъй като медът допринася за понижаване на кръвното налягане. Ако не се превишава допустимата дневна норма, той ще тонизира клетките, ще подобрява циркулацията на кръвта и ще премахва слабостта.
12. За предотвратяване на хипертония фитолекарите препоръчват всеки ден да се яде по 10 г мед с 5 мл сок от чесън. Смес от кестенов мед и черен касис може да понижи високото налягане за кратък период от време. За да се приготви, трябва да се вземе половин килограм пресен черен касис и да се добавят 75 г мед. Да се приема такова средство по 15 г три пъти в рамките на денонощието. Курсът продължава 1 месец.
13. За лечение на бъбречни заболявания се използва следното средство. За приготвянето му трябва да се вземат 250 г кестенов мед. Да се прелее в стъклен съд и да се постави на водна баня. Да се добавят 15 г прахообразен корен от аир. Да се смесят съставките до получаване на хомогенна смес. Да се свали от банята и да се остави да изстине на стайна температура. Да се приема по 5 г до 4 пъти на ден преди хранене. Това лекарство се бори с възпалителни процеси, успокоява и обезболява. Да се редува това средство с тинктура от черна ряпа. За приготвяне на тинктурата трябва да се настърже черна ряпа на ситно ренде, да се добавят 250 г мед и същото количество водка. Това средство трябва да се приема по 40 мл три пъти в рамките на деня.
14. В случай на прогресиране на бъбречнокаменна болест, образуване на камъни в бъбреците и в жлъчния мехур се прилага следното народно средство. Трябва да се смесят сушени цветове от лавандула с цветове от мащерка в съотношение 1:2, плодове от горска ягода и маточина в съотношение 1:2, да се добавят към тях котешка билка и мента, смесени в съотношение 2:2. Всички растения да се смесят помежду им. Да се вземат 5 г от сместа и да се залеят с 250 мл преварена вода. Да се остави за накисване за четвърт час. Тази смес благоприятно въздейства на болния орган. Полезните микроелементи на мащерката и горските ягоди могат да раздробят големите камъни, превръщайки ги в пясък.
15. Като профилактично средство срещу поява на камъни и пясък в бъбреците може да се приложи следният състав. Трябва да се настърже на ситно ренде черна ряпа, да се добави мед в съотношение 1:1. Получената смес да се консумира по 70–100 мл в рамките на деня, като постепенно се увеличава дозата до 250 мл.

Народната медицина препоръчва да се приготвя отвара от сухи кестени при лечение на простудни заболявания и респираторно-вирусни инфекции, при проблеми със стомашно-чревния тракт, при разхлабен и чест стол, за премахване на отоци като диуретично средство. Предварително кестените трябва да се залеят с вода в съотношение 1:10. Получената смес да се постави на котлон, след завиране да се затопля още 30 минути. Да се приема по 30 г до 5 пъти в рамките на деня.

Приложение в козметологията

Ако няма алергия към кестенов мед, то той смело може да се използва за домашни козметични процедури: да се правят маски за лице, тяло и коса. Седмичното използване на този продукт ще преобразува не само кожата, но и ще придаде здрав вид и блясък на косата, насищайки организма с полезни витамини и микроелементи. Включвайки меда в отвари от лечебни билки, може да се отървете от редица проблеми и бързо да освежите външния си вид.

Състави на основата на кестенов мед прекрасно дезинфекцират и почистват кожните покриви. Прилагайки ги, може да се отървете от акне и възпалителни процеси по повърхността на кожата.

1. Маската притежава антисептични и противовъзпалителни свойства. Тя се справя отлично с пъпките. За приготвянето ѝ трябва да се стрият на прах 3 таблетки аспирин. Към тях да се добавят 5 г кестенов мед. Всичко добре да се разбърка и сместа да се доведе до консистенция на гъста сметана, като се добави малко дестилирана вода. Средството да се нанесе върху проблемните участъци на кожата и да не се отмива в продължение на 20 минути. След това остатъците от неабсорбиралата се маса да се отстранят с памучен диск, напоен със студена вода. А върху кожата е по-добре да се нанесе овлажняващ крем. Тази маска може да се прави не повече от два пъти седмично. Курсът продължава 45 дни. След това трябва да се даде на епидермиса да почива в продължение на 30 дни.
2. С цел оздравяване на кореновата система на косата, нейното укрепване, както и за премахване на прекомерното им опадане се прилага следната маска. За приготвянето ѝ ще са необходими една средна глава лук и две скилидки пресен чесън. Зеленчуците трябва да се обелят, измият и смелят до кашаво състояние с помощта на блендер или месомелачка. Към зеленчуковата каша да се добави кестенов мед в съотношение 4 към 1. Да се налеят в течността 15 г маслиново масло, ако косата е много суха. При използване на маска за коса с високо съдържание на мазнини, добавянето на масло не се препоръчва. Полученото средство да се нанесе по цялата дължина на косата, като особено внимателно се втрива в кореновата част. Да се сложи на главата найлон и да се увие отгоре с топла кърпа. Маската на косата трябва да се държи половин час, след което да се измие.
3. За ускоряване на растежа на косата, придаване на обем, както и като лечебно средство, благоприятно действащо върху скалпа, способно да премахне пърхота, се прилага следната маска. За приготвянето ѝ трябва да се вземат 30 г глина, 200 мл кефир или кисело мляко, 15 г мед и едно сурово яйце. Кефирът да се загрее до 30–40 градуса, да се добавят към него глината, меда и предварително разбитото яйце. Сместа да се нанесе върху влажна коса по цялата дължина. На главата да се сложи шапка от найлон и върху нея да се увие още една хавлиена топла кърпа. Маската трябва да се държи около час, след което се измива с шампоан.
4. За придаване на гладкост на косата, премахване на чупливост и цъфтящи краища, подхранване и възстановяване на структурата на косата е подходяща тази маска. За приготвянето ѝ трябва да разбиете 2 кокоши яйца, да разтопите мед и да го излеете в яйчената смес. Изстискайте 5 капки сок от алое, но трябва да знаете, че преди употребата на това растение листата му трябва да престоят в хладилник поне 10 дни. Добавете към яйцата. Разбъркайте добре всички съставки. Ако маската е станала гъста, може да я разредите с мляко. Разпределете маската по цялата дължина, като обърнете внимание на краищата и корените на косата. Сложете найлонова шапка и увийте главата с кърпа. Дръжте продукта върху косата за един час. Изплакнете с топла вода и шампоан.
5. За почистване, дезинфекция и премахване на мазния блясък на косата, както и като хранително средство се използва следната маска. За приготвянето ѝ са необходими 5 г кестенов мед, толкова лимонов сок и сок от алое, 1 скилидка чесън, смляна в преса за чесън, 5 г лецитин. Към меда трябва да добавите лимоновия сок, кашицата от чесън, сока от алое и лецитина. Алое може да се използва само след като е престояло 10 дни в хладилник. Смесете всички съставки и получената смес нанесете върху чиста влажна коса по цялата дължина. Сложете шапка за душ, увийте главата с кърпа. Дръжте сместа 40 минути. Изплакнете с топла вода.
6. За премахване на сухота на косата, нейното подхранване и възстановяване се използва следната маска. Можете да я приготвите от 5 г мед, 10 г репейно масло, два жълтъка, 15 г майонеза и 2 скилидки смлян чесън. Смесете всички съставки, втрийте получената смес в скалпа, а остатъка разпределете по цялата дължина. Сложете шапка за душ, увийте главата с топла кърпа за 40 минути, след което изплакнете с топла вода.

Вреди и противопоказания

Не трябва да се консумира този продукт при наличие на индивидуална непоносимост. При страдане от заболяване като захарен диабет, медът може да се включи в хранителния режим само след консултация със специалист. Важно е да се спазва строго дозиране на продукта. Странични ефекти могат да възникнат само в резултат на предозиране.

Не трябва самостоятелно да си предписвате кестенов мед за лечение на конкретно заболяване. Задължително трябва да се консултирате с лекуващия лекар. Жените в положение, както и кърмещите, също трябва да включват продукта внимателно в храната.

Ако след приема на кестенов мед по тялото се появи обрив със сърбеж, възникнат стомашни проблеми или гадене, лигавицата отекне, започнат главоболие и хрема, това са признаци на алергия. В този случай незабавно трябва да спрете да приемате мед и други ястия и напитки, в които той присъства. В противен случай може да навредите непоправимо на здравето си.

Няма други противопоказания, но трябва да се отбележи, че продуктът не трябва да се консумира в огромни количества.

Как да изберете и съхранявате

За избор на качествен продукт трябва да се обърне внимание на външните фактори, консистенцията, вкуса и да се опитате да усетите аромата.

1. От натуралния мед се излъчва приятен аромат на прашец и кестени, миризмата не е много наситена, тя е лека и въздушна.
2. Опитвайки продукта на вкус, можете да усетите лека горчивина. Но пък вкус на изгоряла захар при дегустация не трябва да се усеща. Това е един от начините за приготвяне на фалшификат – да се придаде на обикновения мед вид на кестенов помага изгорялата захар, която допринася за потъмняването на продукта.
3. Кестеновият мед трябва да е тъмен на цвят. Той има този нюанс поради голямото количество кестенов прашец и ензими в състава си. При избора е важно да не го объркате с мед от елда.
4. Кестеновият мед е в пъти по-скъп от другите сортове мед.
5. При покупка през август медът трябва да има течна консистенция. След няколко месеца той леко ще се сгъсти, но това зависи от сорта кестен, от който пчелите са събрали нектар: конски или ядлив. Защото продуктът, събран от конски кестен, след няколко месеца започва да се сгъстява и кристализира. Медът, приготвен от пчелите от друг сорт кестен, остава дълго време в течно състояние. През лятото пък няма пресен гъст кестенов мед – ако има такъв в продажба, значи е фалшификат или продукт от миналогодишна реколта, който е по-добре да не се консумира.
6. При навиване на кестенов мед върху лъжицата, той не се стича от нея много бързо, а като че ли леко я обвива.
7. В истинския мед от кестени могат да се видят дребни остатъци от цветен прашец.
8. По-добре е да купувате мед от проверени доставчици. На панаири и изложения за мед също можете да купите натурален продукт.
9. За да определите точно натуралността, трябва да направите следния експеримент: вземете парче плътна хартия и капнете върху нея мед. Ако след 8 минути от другата страна се появи петно, то това е фалшива продукция.

Кестеновият мед може да се съхранява в тъмно помещение не повече от две години. За да не загуби продуктът полезните си витамини и микроелементи, е по-добре да не се нагрява над 60 градуса. Съдът, в който се съхранява течността, трябва да се държи плътно затворен, в противен случай медът ще попие много чужди миризми. Тарата задължително трябва да е от стъкло.

Как да разпознаете фалшификата

Когато избирате мед, задължително преди покупка го опитайте. За определяне на автентичността на продукта, малко количество от него трябва да се нагрее; при топлинно въздействие медът ще загуби горчивия си вкус. За това е достатъчно на парна баня да се нагрее продуктът до 50 градуса. Ако след това вкусът не се е променил, има горчивина, значи това е фалшив мед.

Често във фалшификата добавят нишесте, наличието му може да се определи с помощта на обикновен йод. Също така медът се разрежда с изгоряла захар. Присъствието ѝ може да се определи чрез провеждане на следния експеримент: капнете няколко капчици от изследвания мед върху хартиен лист и го запалете. Ако с капките нищо не се случи, то това е истински продукт. Ако захарните капки започнат да горят заедно с листа, то това е фалшификат.

За определяне на наличието на захарен сироп, трябва да се размаже мед на ръката на тънък слой. По състав трябва да се начертае линия с мек химически молив. Ако е фалшив, може да се забележи следа от молива.

Интересни факти за кестена

1. В югозападната част на Швейцария, в град Женева от няколко години съществува специална традиция. Настъпването на пролетта се обявява със специален указ, когато на „главното“ кестеново дърво се разлисти първият лист. Трябва да се отбележи, че „главният“ кестен расте точно под прозорците на сградата на кантоналното правителство. Най-често първото листо се разлиства през март, но е имало и по-рано. През 2002 г., например, пролетта е била обявена още в края на декември, на 29-ти. През 2006 г. пролетта е обявявана два пъти – първият път дървото разлисти листата си през март, а след това неочаквано през октомври.
2. На герба на град Киев от 1969 г. е изобразен кестен. Растението е имало много чист вид, листата и цветовете му са били с ясна форма.
3. На сицилианския полуостров расте най-старият и най-дебелият кестен в целия свят. Включили са го в Книгата на рекордите на Гинес. Обиколката на ствола му е 57,9 м, а точната възраст така и не е успяло да се определи (около 200–400 години).
4. Само в кестеновите ядки се съдържа витамин С.
5. В постройките, които са направени от кестенови дървета, не се намират паяжинни нишки. Затова европейските замкове най-често са строили точно от такава дървесина.
6. Вътре в кестеновия орех, както и в пуканките, има влага. При нагряване тази влажност допринася за силно набъбване на ореха, което може да разкъса черупката. Може да се чуе тих пукот. Именно затова преди приготвянето на тези орехи на черупката им се прави разрез.
7. Кестеновите ядки имат богат въглехидратен състав, подобен на картофите.
8. От кестени се получава прекрасно брашно благодарение на високото съдържание на нишесте в състава им.
9. Кестеновото дърво средно живее 5 века, но при подходяща грижа и благоприятен климат дори по-дълго.
10. Римляните използвали кестеново брашно като основна съставка при печенето на хляб.
11. По хранителен състав кестеновите ядки са много близки до кафявия ориз, затова понякога продуктът се нарича ориз, растящ по дърветата.
12. Най-много кестени в света се изяждат от китайците (малко по-малко от половината, около 40 процента). Те ги задушават, добавят в супи, пекат в горещ пясък. Традиционно лакомство за коледните и новогодишните празници са захаросаните кестени.
13. Местното население на остров Корсика по време на великденските празници вместо козунаци и боядисани кокоши яйца носи и освещава в църква кестенови ядки.

Снимка на кестенов мед