Мед от детелина: състав, полезни свойства и противопоказания

Медът от донник е продукт, който се отнася към категорията на елитните сортове. Смята се за едно от най-ценните природни средства, притежаващи лечебни свойства. Продуктът притежава изискан вкус, богат състав и излъчва нежен цветно-ванилов аромат, както и самият донник. Всичко, което се отнася до състава на меда, неговите полезни свойства, приложение в народната медицина и козметологията, – нататък.

Описание на донниковия мед

Медът от донник е най-ценният продукт на пчеларството, който се изготвя по специална технология. Той се отличава с високи вкусови качества и лечебен потенциал. Донникът е лечебно растение, представител на семейство Бобови, притежаващо тънък аромат. То е добър медонос. В насажденията, където расте това многогодишно растение, работят пчелите и произвеждат от него лечебен продукт.

Как изглежда

Външният вид на меда може да се различава в зависимост от това кой точно вид донник е бил използван за приготвянето му. В южните региони преобладава лечебният донник с жълти цветове. Медът от този вид растение се получава златисто-жълт, по външен вид наподобява аналогичен продукт, получаван от рапица, като при това съществено се различава по вкус и хранителна стойност. Медът от бял донник е малко по-светъл. Той се получава с нежно-кремав оттенък, а също така се отличава с по-гъста консистенция.

Приблизително 3–4 седмици медът се запазва в течно състояние. Ако технологията е спазена и в продукта липсват примеси, след месец той кристализира. Сгъстеният мед има еднородна консистенция, светло жълт оттенък, както и силно изразен цветно-ванилов аромат, не съдържа бучки. Нотките на ванилия са една от отличителните характеристики на продукта, по която може да се определи автентичността на меда.

От какво се прави

Лечебният донник е основа за продукта, отличен медонос, представляващ род Донник, семейство Бобови. Това е трева с двугодишен цикъл на развитие, която е широко разпространена на евразийския континент. Донникът в периода на цъфтеж привлича медоносните пчели, те събират нектар и произвеждат до 200 кг мед от един хектар насаждения. Това растение често се използва за засяване на полетата, които заобикалят пчелина. Пчеларят извършва задължителен преглед на територията, важно е да се избегне наличието на опасни култури в гъсталаците на донник.

Къде се събира

Медът от лечебна детелина най-често се произвежда на територията на континентална Европа, в някои азиатски региони. Също така този продукт е много ценен в САЩ, но поради климатичните особености лечебната детелина там расте малко по-слабо, отколкото в Русия, Украйна, Беларус, Полша и Германия. В тези страни се произвежда и продукция за износ. Лечебната детелина за мед може да се използва и в див вид, но в такъв случай продуктът няма да бъде толкова качествен, защото в гъсталаците на тази трева неизбежно ще присъстват и други медодайни растения.

Вкус

При меда от комунига вкусовите качества са много различни, затова винаги при покупка, за да изберете натурален продукт, трябва да го опитате. Той има умерена сладост, не е приторен, мек, не парлив вкус. Напълно липсва горчивина, характерна за много сортове. Послевкус – меки пикантни и карамелени нотки. Познаването на тези особености ще помогне да се различи медът от комунига от рапичния сорт, който е приторен. Също така прекомерна сладост се усеща при сортовете, които са били разредени или допълнени със захарен сироп, меласа. При натуралния мед от комунига тези особености ги няма.

Състав и калоричност

Медът от лечебна детелина е източник на въглехидрати от различен тип и изключително ценен, многокомпонентен продукт, способен да замени фармацевтични препарати на основата на минерали и витамини. Той е поел в себе си цялата сила на природата и всичко най-ценно, което се съдържа в прашеца на самото растение.

Изследователите са изучили състава на продукта и са стигнали до заключението, че в него присъстват повече от 70 полезни компонента, които благотворно влияят на човешкото здраве. По-долу са представени най-значимите вещества, които присъстват в меда от лечебна детелина в максимална концентрация.

1. Четири вида захари – фруктоза, глюкоза, захароза и малтоза. По концентрация води фруктозата – около 45–50%.
2. Витамини С, РР, Н, от група В, които поддържат имунитета, здравето на нервната система, репродуктивната функция и регенерацията на тъканите.
3. Минерали: сяра, калий, натрий, калций, хлор, фосфор, магнезий.
4. Микроелементи: желязо, цинк, манган, йод.
5. Флавоноиди, включително рутин в висока концентрация.
6. Гликозиди.
7. Фитостерини.
8. Кумарини и алкалоиди.

Също така в състава на този продукт има малко количество ценни етерични масла, които благотворно въздействат на дихателната система, кожата, притежават болкоуспокояващ ефект. Калорийността на 100 г е 365 ккал, по-голямата част от тях са въглехидрати, които лесно се усвояват от организма и не вредят на вътрешните органи, както обикновената захар.

Полезни свойства на донниковия мед

Обща полза

Медът от лечебна детелина се различава от другите разновидности на този продукт не само по състав, но и по набор от полезни свойства, начини на приложение. Това е истинско лекарство, създадено от природата, което е ефективно при различни диагнози. За да използвате успешно мед от лечебна детелина, трябва да знаете в какви ситуации той може да помогне. За начало си струва да се запознаете с общия списък на фармакологичните свойства. Медът от лечебна детелина произвежда следните ефекти в човешкия организъм:

1. Облекчава болката, особено при външна употреба в състава на мехлеми или като самостоятелен продукт.
2. Стимулира имунитета, подпомага производството на левкоцити, което е актуално след лъчетерапия или при други заболявания на имунната система.
3. Облекчава възпалението, независимо от локализацията на огнището.
4. Помага за предотвратяване на крампи, потиска функционирането на нервната система.
5. Нормализира съня, премахва нощните пробуждания и улеснява непосредствено процеса на заспиване.
6. Разрежда кръвта, пречи на образуването на тромби, прочиства съдовете и нормализира кръвообращението.
7. Укрепва сърцето, предотвратява инфаркт и инсулт.
8. Премахва кашлицата, прочиства белите дробове и бронхите.
9. Нормализира функционирането на главния мозък, подобрява паметта и концентрацията на вниманието.
10. Помага при подагра, влияе на метаболизма и храносмилателната система.

Освен това медът от комунига снабдява организма с необходимите за жизнедеятелността витамини, минерали, биологично активни вещества и въглехидрати. Но има и специфични свойства, актуални за отделни категории хора.

За жени

Това е много ценен продукт за женското здраве. Комунигата, същото растение, от което се получава това лекарство, има изразен терапевтичен ефект и влияе на хормоналния фон. Растителните стерини помагат да се поддържа балансът. Именно затова комунигата се използва в повечето сборове, които се предписват в гинекологията за борба със заболяванията и укрепване на женското здраве.

Медът притежава лечебни свойства, които са по-изразени, отколкото тези на самото растение, служещо като източник на суровина за производството. Причината е очевидна – концентрацията на активни вещества в този продукт е многократно по-висока. Ето с какво може да бъде полезен медът от кукуряк за женското здраве:

1. Помага да се преживее безболезнено климаксът, както и да се поддържа добро самочувствие при менопауза.
2. Притежава способността да възстановява менструалния цикъл.
3. Повишава фертилността, увеличава шансовете за бързо зачеване.
4. Използва се за бързо послеродово възстановяване на женския организъм.
5. Съдържа минерали и витамини, които подпомагат укрепването на косата и ноктите.
6. Помага при инфекциозни заболявания и възпалителни процеси в органите на пикочно-половата система.

Флавоноидите и антиоксидантите помагат за борба с много разпространен проблем при жените, като варикозното разширение на вените. Медът може да служи като профилактично и лечебно средство. Той практически няма странични ефекти при правилна употреба. Освен това, той изключително рядко предизвиква алергични реакции, но преди началото на употребата е по-добре да се консултирате с лекар.

За мъже

Мъжкото здраве също може да се укрепи с помощта на мед от кукуряк, в него се съдържат растителни аналози на хормони, стабилизиращи функционирането на репродуктивната и ендокринната система. Също така медът е богат на флавоноиди и витамини, които действат като антиоксиданти. Той помага да се предотвратят следните заболявания:

• простатит;
• ранна импотентност;
• пикочно-полови инфекции;
• уретрит;
• варикоцеле;
• аденома.

Също така медът е известно профилактично средство, предпазващо мъжкия организъм от различни видове рак.

По време на бременност

Медиците не препоръчват да се злоупотребява с мед от донник по време на бременност, но всъщност той може да донесе огромна полза както за женския организъм, така и за плода. Важно е напълно да се откажете от използването на този продукт през първия триместър, защото може да доведе до заплаха от спонтанен аборт на този етап и да стане причина за маточно кървене.

Вторият и третият триместър са периодите, когато може без опасение да се употребява мед от донник, но е важно да се следи дозировката, тъй като превишаването на допустимата норма ще доведе до последствия за плода. Този продукт по време на бременност е по-добре да се използва като лекарство, както и като допълнение към диетата с цел покриване на повишените нужди от минерали и витамини.

Медът от донник по време на бременност е отлично лекарство, способно да замени антибиотиците, антивирусните препарати, да предотврати развитието на хемороиди и разширени вени. Ако се случи да настинете, медът от донник може да се използва като безопасно лекарство. Също така този продукт може да доставя на организма всички необходими вещества за развитието на нервната система на детето, както и за поддържане на емоционалното здраве на майката. Максималното количество, което може да се консумира на ден, е 1–1,5 супени лъжици.

По време на кърмене

Донникът е най-доброто растение за кърмещи майки, а медът от него е още по-ценен, защото има по-концентриран състав от активни вещества. Силата на природния продукт може да се използва в периода на кърмене практически от първите дни, ако няма никакви противопоказания. Но този нюанс трябва да се съгласува с лекаря.

Медът от донник е мощен стимулатор на лактацията, може да се използва от тези жени, които са се сблъскали с недостиг на мляко или не могат да установят нормално кърмене. Действието на този продукт се засилва, ако се добавя към чай, приготвен от сухите съцветия на донника. Също така може да се разтваря в мляко и да се пие 2–3 пъти на ден, но не повече от 12 супени лъжици на ден.

Още едно предимство на меда от донник е, че при кърмене може да се използва като лекарство при различни проблеми, свързани с млечните жлези. Първо, той е идеално средство срещу мастопатия, второ, може да се използва при болезнени усещания, свързани с пукнатини на зърната.

За кърмещата майка е много важно да подбира такива лекарства, които макар и да проникват в млякото, не вредят на детето, затова медът от донник е толкова ценен. Той може да служи като профилактично и лечебно средство при простуда, когато поради кърмене не могат да се приемат антибиотици или средства за понижаване на температурата. Освен това, редовната консумация на мед от донник по време на кърмене ще помогне да се избегне изтощение, загуба на коса, хронична умора. Детето, което също ще получи част от активните вещества с майчиното мляко, ще спи добре, ще страда по-малко от болки в корема и при никнене на зъби.

За деца

Медът от донник е незаменим продукт за деца, които често боледуват. Вековната практика показва, че превантивният курс на прием на това средство помага за укрепване на здравето и предпазва детето от множество рискове и заплахи за здравето, които носят вирусите и бактериите. Ако се проследяват показателите на организма по време на приема, може да се забележи, че курсът не е по-малко ефективен за имунната система от пътуване до санаториум или морски курорт.

На деца под 1 година не се дава мед от донник. Първата причина – възможна е алергична реакция, такова нещо се случва изключително рядко, но е важно да се спазва тази предпазна мярка. Втората причина – рискът от наличие в продукта на незначително количество бактерии, които причиняват ботулизъм. Стомашно-чревният тракт на дете под 1 година не е в състояние да се справи с тях, поради което съществува риск от отравяне. Ако на възрастните вреди само токсинът, който те произвеждат, то за малките деца до 1 година опасни са дори самите бактерии.

Медът от донник може да се въведе в диетата на детето или да се използва като лекарство от 1-годишна възраст и само след консултация с педиатър. Това природно средство притежава следните способности:

1. Укрепва имунната система на детето.
2. Помага за справяне с кашлицата и всяка бактериална и вирусна инфекция, засягаща дихателните пътища, за броени дни.
3. Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, повишава апетита.
4. Стимулира производството на ензими, необходими за храносмилането.
5. Хармонизира психоемоционалното състояние на детето.
6. Подобрява съня, успокоява, помага за бързо отпускане.

Медът от донник при правилна употреба е достойна алтернатива на обикновената рафинирана захар, която вреди на детското здраве. Също така продуктът се използва при ADHD като допълнително средство, като антиконвулсивно лекарство при различни увреждания на ЦНС. Медът от донник задължително трябва да присъства в дома, ако децата често боледуват и дълго се възстановяват след настинка и ОРВИ. Много родители дават на децата в предучилищна възраст по 1 чаена лъжичка мед сутрин през сезона на грипната епидемия и други вирусни инфекции.

При отслабване

Медът от донник може да се използва при отслабване вместо захар. Той съдържа по-малко калории и носи повече ползи на организма. Също така този продукт допринася за по-бързо изгаряне на мазнините, тъй като съдържа етерични масла и гликозиди, които регулират процесите на липидния обмен.

Медът от донник може да се използва по време на строги диети, за да не се изпитва липса на енергия и винаги да се чувствате добре. Монодиетите и строгите хранителни ограничения могат да доведат до негативни последици за външния вид. Поради бедната храна се влошава видът на кожата, губи се нейната еластичност, косата става матова и чуплива. Медът ще компенсира недостига на необходимите витамини и микроелементи в организма и ще предотврати нежеланите последици от отслабването.

Освен това, медът може да се използва външно като помощно средство. Обвиванията с този продукт ускоряват изгарянето на мазнините. Той засилва кръвообращението в мастния слой, благодарение на което излишните килограми се губят по-бързо. Медовият масаж ще помогне за справяне с целулита и предотвратяване на появата на стрии по кожата.

Приложение на меда от донник в народната медицина

За профилактични цели продуктът може да се използва без определена система, просто да допълва менюто няколко пъти седмично. Но ако вече има някакви болести, могат да се приготвят лекарства на основата на мед от донник, като се използват други натурални съставки. Основното е да се спазват пропорциите и рецептурата, както и да не се превишава препоръчителната дозировка. По-долу са описани най-популярните рецепти, които ще помогнат бързо да оздравеете без странични ефекти.

При настинка

Справянето с грип и ОРВИ може да се постигне с помощта на чай, приготвен от смес от липов цвят и суха трева от донник, с добавка на мед. Трябва винаги да се запарва прясна напитка – 1 чаена лъжичка трева на 2 чаши. Пийте това лекарство на всеки 3–4 часа, но не по-често, защото може да се развие диария. Това е крайно нежелателно за организма, който е насочил всичките си ресурси за борба с инфекцията.

При разширени вени

Медът от донник е мощен антикоагулант, който освен това укрепва стените на кръвоносните съдове. Той може да се използва на всички стадии на варикоза, ако не е започнала тромбоза. За укрепване на капилярите трябва да се приема мед с лимон. Може да се приготви следното лекарство:

• Смелете 3 лимона на месомелачка;
• Добавете към сместа 1 чаша мед;
• Затворете в буркан с капак и яжте по 1 чаена лъжичка 2 пъти на ден.

Трябва да се съхранява в хладилник. Отделно пригответе външен мехлем. Ще са необходими 50 г козе масло, 50 г мед и 2 глави чесън. Разтопете маслото на водна баня и добавете натрошения чесън, загрейте още 20 минути. Когато сместа се охлади, добавете 50 г мед, разбъркайте и поставете в хладилника. Намазвайте проблемните участъци всеки ден преди лягане.

Против кашлица

Медът от донник може да се използва за приготвяне на натурален сироп, който помага да се справите с кашлицата за няколко дни. Той премахва възпалението, разрежда храчките и блокира пристъпите на суха кашлица. За приготвяне на лекарственото средство са необходими само 2 съставки:

• 2 едри ряпи;
• 100 г мед.

Трябва да измиете кореноплодните зеленчуци, да ги обелите и да ги настържете на най-финото ренде. Добавете меда и разбъркайте добре. Оставете получената смес за 2 часа на топло място, като предварително сте я покрили с капак. След това я прецедете през сито, покрито с многослойна марля, и отцедете целия сок с меда в чист съд. Приемайте по 1 супена лъжица 5 пъти дневно в продължение на 3–5 дни. Възрастните могат да увеличат дозировката и да пият по 30 мл на всеки 3–4 часа.

Може да улесните задачата – измийте репичката, издълбайте в нея фуния, поставете там 1 чаена лъжичка мед, покрийте отгоре и изчакайте тя да пусне сок. Получената течност приемайте 3–4 пъти дневно по една супена лъжица, а при употреба добавяйте мед във фунията.

Мощен стимулатор на имунитета

От донников мед може да се приготви мощно лекарство, което стимулира имунната система и повишава устойчивостта на организма към бактерии, вируси. За кого е подходящо:

• на деца през сезона на простудите;
• на възрастни, които често боледуват;
• на хора с хронични диагнози.

А също и на пациенти от онкологични клиники, които преминават рехабилитация след хирургическа намеса или химиотерапия.

Допълнително предимство на тази рецепта е, че лекарството се получава не само полезно, но и вкусно. За приготвянето са необходими следните съставки:

• 1 чаша ядки от орехи;
• 1 чаша стафиди;
• по 100 г кайсии и сини сливи;
• 0,5 л донников мед.

Трябва да се използва само сух съд, защото дори една капка вода, попаднала в продукта, може да доведе до бързото му разваляне. Технологията е много проста – смелете в месомелачка орехите, сините сливи и кайсиите, добавете меда и стафидите, разбъркайте добре и прехвърлете в чист буркан. Приемайте това лекарство всеки ден сутрин в продължение на 1 месец. За деца – по 1 чаена лъжичка, за възрастни – по 1 супена лъжица. Изпивайте средствата с 1 чаша топла преварена вода.

При анемия

При анемия също може да помогне мед от донник, тъй като съдържа фолиева киселина, желязо, витамин С. Популярна е следната рецепта:

• 100 г стафиди;
• 100 г орехи;
• 50 г лешници;
• 150 г мед.

Орехите и стафидите трябва да се смелят, да се добави медът, да се смесят и да се оставят за 48 часа, след което да се приема по 1 чаена лъжичка 2–3 пъти на ден в продължение на седмица. Може да се добави цветен прашец, тогава съдържанието на желязо в лекарството ще бъде по-високо.

Общоукрепващо средство

При отпадналост, апатия, повишена умора и склонност към чести простудни заболявания може да се използва лечебният потенциал на донниковия мед. За 14 дни всяка сутрин трябва да започвате с чаша топла вода, в която да разтворите 1 чаена лъжичка мед и 1 супена лъжица пресен лимонов сок. Само след няколко дни ще забележите значителни подобрения, повишаване на жизнената енергия и издръжливост.

При бронхит

Медът от донник позволява бързо да се изчистят бронхите от излишния секрет, да се премахне възпалителния процес, да се справи с кашлицата и да се нормализира дишането. Още при първото приложение, след 10–15 минути, може да се забележи значително облекчение. За лечение на хроничен бронхит медът от донник трябва да се разтвори в топло мляко – 1 чаена лъжичка на чаша – и да се приема 2 пъти на ден. Важно е да се използва в топъл вид, защото така се усвоява бързо, а активните вещества от продукта постъпват в кръвта.

При остър бронхит този метод не е достатъчен, трябва да се включат допълнителни природни ресурси. Може да се използва, освен основната рецепта, билков противокашлев, противовъзпалителен чай с донников мед.

Съставки за приготвяне:

• 10 г подбел;
• 5 г смлян корен от бял слез;
• 5 г листа от живовляк.

Трябва да вземете 1 чаена лъжичка от сместа, да я залеете с чаша вряла вода (200 мл), да изчакате билката да се запари и да изстине до 50 градуса. В топлия чай разтворете 1 чаена лъжичка мед, прецедете напитката и изпийте. Повтаряйте 4–5 пъти на ден в продължение на една седмица.

За прочистване на черния дроб

Донникът се използва в сух вид при тежки заболявания на черния дроб в комбинация с мед. Но има и други народни рецепти, които са се доказали добре в терапията. Ето най-ефективната рецепта, която се използва навсякъде от дълбока древност.

Съставки:

• 200 г мед от донник;
• 1 чаша смлени плодове от млечен бодил
• 2 супени лъжици прах от корени на глухарче;
• 20 г смлян корен от блатен аир.

Трябва да смесите тези съставки, да поставите лекарственото средство в чист и сух съд, да го затворите с капак и да го оставите да престои 5–7 дни.

Приложение в козметологията

Медът от донник е отлична основа за създаване на домашна натурална козметика. Това е мощен ингредиент за продукти за грижа, които могат да произвеждат следните ефекти:

• изсветляване на кожата на лицето;
• повишаване на стегнатостта и еластичността;
• премахване на пърхота;
• укрепване на косата и придаване на естествен блясък и обем;
• премахване на акне, обриви и черни точки;
• борба с целулита;
• допринасяне за подобряване на кръвообращението в горните слоеве на епидермиса;
• дезинфекция и нормализиране на Ph на кожата.

Грижата за външния вид започва със здравето на вътрешните органи, затова е полезно да се използва мед от донник не само външно, но и вътрешно. За създаване на козметични средства можете да използвате следните рецепти.

1. Рецепта против бръчки и пигментация: 10 г овесено брашно, 1 чаена лъжичка мед, 10 капки лимонов сок. Смесете и намажете кожата, втривайки в проблемните зони с масажни движения, измийте след 10 минути.
2. При обриви вземете сок от алое и мед в равни количества, добавете 5 капки масло от чаено дърво, намажете лицето. Измийте след 7–10 минути.
3. Скрабът се приготвя от захаросан мед, смляна канела и кафеени зърна. Такова средство може да стои в хладилника до месец.
4. Можете да направите маска за растеж на косата – 20 г мед, щипка червен пипер и толкова смлян джинджифил, 1 супена лъжица репейно масло. Смесете и втрийте в скалпа за 30 минути.
5. Вземете половин банан, намачкайте го с вилица с лъжица мед. Добавете към сместа една лъжица бяла глина. Нанесете върху лицето и зоната на деколтето. Използвайте веднъж седмично като средство с лифтинг ефект.

Медът от донник е много полезен за кожата и косата, но трябва да го тествате на китката, за да се уверите, че няма реакция на свръхчувствителност.

Вреди и противопоказания

Медът от донник може да навреди на здравето, ако не се познават особеностите и правилата за употребата му. Най-често със странични ефекти се сблъскват онези, които злоупотребяват с този продукт. Максималната дневна доза за възрастен човек е 100 г, а за дете – 2 пъти по-малко, тоест 50 г. При предозиране се наблюдават следните симптоми:

• гадене, повръщане, болка в корема;
• разширяване на зениците, фотофобия (светлочувствителност);
• главоболие, замаяност;
• слабост, припадък.

При установяване на такива признаци трябва временно да се откажете от консумацията на мед, да се направи промивка на стомаха и да се приеме действен ентеросорбент. При тежки състояния е по-добре веднага да се извика линейка, защото в някои случаи медът оказва негативно влияние върху нервната система, а за хора с отслабен имунитет или нарушена функция на черния дроб последствията могат да бъдат особено тежки.

Още един риск от консумацията на мед от донник може да бъде свързан с употребата на продукция с лошо качество. Ако пчелите са събирали нектар от смесени ливади, където са растяли треви, съдържащи токсични алкалоиди, медът може да се получи „пиян“. Симптомите на отравяне са подобни на леко алкохолно опиянение, затова такова име. Също така при нарушаване на технологията на приготвяне в меда могат да присъстват спори на ботулизъм, които са опасни за деца.

Противопоказания за употреба също има. На първо място, от консумацията на мед трябва да се откажат алергиците, тези, които имат непоносимост към този продукт. Забранено е употребата на този продукт при следните заболявания и физиологични състояния:

• детска възраст до 1 година;
• кървене и язви;
• понижена съсирваемост на кръвта;
• тромбоза;
• тежка бъбречна или чернодробна недостатъчност.

В останалите случаи консумацията на мед от донник е не само безопасна, но и полезна. Този продукт благотворно влияе на всички органи и системи в организма.

Как да изберете и съхранявате

Правилата за съхранение на мед от донник са стандартни, но трябва да се спазват, за да не се развали продуктът. По-добре е съдът да се държи далеч от слънчеви лъчи, защото ултравиолетът разрушава част от активните вещества. Също така е важно да се използва само сух съд, иначе продуктът ще се развали и ще започне да ферментира.

Медът от донник може да се съхранява само в метални, дървени или стъклени съдове. Категорично е забранено използването на пластмасови бутилки или контейнери. Органичните киселини, които влизат в състава на продукта, реагират с частиците на полимера и губят своите свойства. Медът пък поема токсините от пластмасата и може да представлява заплаха за здравето.

Срокът на съхранение не е ограничен, но е по-добре да се купува свежа продукция за всеки сезон. Ако медът е отворен и се използва, може да се взема само с чиста и суха лъжица. В никакъв случай не трябва да се оставя медът без капак, защото полезните вещества се окисляват, а неговата полза намалява.

Правилата за избор на продукта също са стандартни, но е важно да ги знаете:

1. Добрият мед от донник има умерена сладост и мек вкус.
2. Визуално да се оцени качеството и цветът, както и консистенцията.
3. Да се опитаме да разбъркаме меда с лъжица; ако не е разреден, ще се точи и ще се натрупва на купчинка, като се стича обратно в буркана.
4. В качествено пречистения мед на дъното няма отпадъци под формата на парчета пита, пчелни крила или някакви малки клонки и тревички.
5. Ако има утайка на дъното – това не е напълно натурален продукт, в меда всичко изплува на повърхността, но при добра филтрация не трябва да има отпадъци.
6. Да се помирише медът, той трябва леко да напомня на ванилия, без прекалено резка миризма.

Понякога недобросъвестни производители използват добавки за увеличаване обема на продукцията, които намаляват ползата от меда. Трябва да знаете и да можете да разобличавате подобни действия, за да не плащате повече за фалшификат, както за натурален продукт.

Как да различим донниковия мед от фалшификат

За начало трябва да разберете и да знаете по какви точно начини недобросъвестните производители фалшифицират меда. Най-разпространеният вариант е смесването на два напълно различни сорта. Стойността на меда от донник е няколко пъти по-висока от цената на другите сортове, затова пчеларите могат да добавят подобни на външен вид варианти, за да разредят продукта.

Най-често медът от донник се смесва с рапичен сорт, но знаещ човек лесно ще разобличи фалшификацията. Има няколко начина, които ще ви помогнат да различите натуралния продукт от фалшификата.

1. На първо място, опитайте меда. Натуралният продукт малко пече гърлото.
2. Също така обърнете внимание на консистенцията. Ако това е захаросан мед, той трябва да има дребни зрънца, 3–4 пъти по-малки от кристалите на захарта.
3. Капнете капка от течния продукт в чаша с вода, тя ще се спуска много бавно на дъното. Ако обаче е фалшификат, капката ще се разтвори практически за 3 секунди.
4. За определяне на автентичността можете да използвате хлебна коричка. Ако я потопите в купичка с натурален продукт, тя ще си остане твърда, ако обаче е фалшификат – сухарчето ще омекне.
5. За да установите наличието на тебешир или нишесте в меда, трябва да добавите в чаша с вода малко количество от продукта, да капнете в нея 2–3 капки йод. Ако течността придобие синкав оттенък – това е фалшификат.
6. Претеглете продукта, фалшификатът винаги е по-лек. Масата на литров буркан натурален мед трябва да бъде не по-малко от 1,5 кг.

Важно е също така да проверявате удостоверение от лаборатория, когато купувате мед от частни лица на пазари и изложения. Качеството и безопасността на продукта трябва да бъдат потвърдени документално.

Медът от донник е съкровищница от полезни вещества, отлично лекарство за деца и възрастни. Ако продуктът е качествен и се употребява по всички правила, той ще донесе само полза за здравето!

Снимка на мед от донник