Горски мед: какво представлява, от какво се прави, ползи и вреди

Медът е вкусно и полезно лакомство, което обичат възрастните и децата. Той не само помага да се справим с настинка и грип, но и оказва комплексно въздействие върху организма. Трябва да го употребяваме правилно, за да избегнем появата на странични ефекти.

Какво е горски мед

От древността най-качественият и натурален мед се получаваше чрез оформяне на кошери в дърветата. В тях заселваха пчели, които събираха и произвеждаха най-добрия мед. Към днешна дата див мед се произвежда само в Башкирия.

Горският мед се получава сега по друг начин. Кошерите се поставят в непосредствена близост до гората, затова събирането се осъществява от цветя, растящи в естествена среда. По този начин се получава достатъчно качествен продукт.

Съставът на меда, чийто прашец се събираше в гората, не може да се установи точно. Той зависи от растенията, които растат там, вида, времето на събиране и други особености.

Горският мед може да има различен цвят: от кехлибарен до тъмнокафяв. Но той винаги е по-тъмен от ливадния или липовия мед.

Ароматът на меда, събран в диви условия, се отличава с наситеност, яркост и разнообразие. Неговата кристализация протича доста дълго време. Срокът на съхранение на продукта е до 2 години.

По вкус медът е сладък, усеща се лека стипчивост. Ако е бил събран в иглолистна гора, може да се отличава с киселинност.

Горският мед има гъста консистенция, повече наподобява паста. Но се среща и доста течен. Това зависи от растенията, от които е събран прашецът.

Състав и калоричност

Медът съдържа множество микроелементи и витамини. Тяхното количество варира в зависимост от особеностите на събирането на продукта. Основните компоненти на продукта от пчелно производство са:

1. Глюкоза. Тя е необходима на организма за работата на главния мозък. Именно благодарение на нея се повишава вниманието и умствената работа.
2. Аскорбинова киселина. Това е добре познатият витамин С. Той участва в укрепването на имунитета и помага на организма да се бори с вируси, бактерии и инфекции.
3. Витамини от група В. Доста голяма група, включваща витамини В2, В1, В9 и други. Всички те вземат участие практически във всички биологични процеси, които протичат в организма. Също така те са необходими за пълноценната работа на ЦНС, зрителния апарат, органите на репродуктивната система.
4. Йод. Доста важен елемент за организма. Той е необходим за нормалното функциониране на ендокринната система. Важно е да се знае, че прекомерното или недостатъчното му количество води до сериозни последствия и става причина за възникване на редица заболявания на щитовидната жлеза.
5. Магнезий. Веществото участва в растежа и функционирането на мускулната тъкан. При недостатъчното му количество човек страда от крампи на долните крайници и мускулни болки.
6. Каротин. Той участва активно в поддържането на зрението, както и на красотата и младостта на кожата.
7. Селен. Делът му в меда е незначителен, както и в много други продукти. Но той е важен, тъй като не само участва в укрепването и поддържането на защитните сили на организма. Селенът усилва действието на различни витамини и притежава антиоксидантно действие. Веществото оказва благоприятно въздействие върху функцията на щитовидната жлеза и помага за овладяване на възпалителния процес.
8. Фосфор. Играе огромна роля, тъй като нито една биохимична реакция не протича без неговото участие.
9. Желязо. То е необходимо за поддържане на нормалното ниво на хемоглобина в кръвта. При неговия дефицит се появяват признаци като замайване, слабост, гадене, липса на апетит.
10. Манган. Микроелементът участва в определени реакции, протичащи в организма. Той също е необходим за процеса на изграждане на белтъчни съединения. Освен това манганът участва в обмяната на хормони, произвеждани от ендокринната система, включително и инсулина.

Също така в състава на меда влизат вещества като натрий, холини, алкалоиди, аминокиселини и органични киселини, етерични масла, протеин и други.

Средният показател на калорийността на горския мед е около 305 ккал на 100 грама. Но продуктът на пчелното производство не се консумира в такива количества. По-удобно изчисление е чаена лъжичка. Именно такава дневна норма препоръчват специалистите. Калорийността на такова количество мед е приблизително 36 ккал, което е сравнително малко.

С какво е полезен горският мед

Обща полза

Горският мед съдържа множество различни микроелементи, витамини и други полезни вещества, което го прави полезен за здравето. Сред свойствата на продукта се открояват:

1. Противовъзпалително. Благодарение дори на незначителното количество селен в състава си, медът допринася за премахване на възпалителния процес. Затова той се използва широко за лечение на хрема, кашлица, както и на изгаряния и рани.
2. Противомикробно. Присъствието на определени вещества помага в борбата с бактериите. Медът, благодарение на това свойство, е намерил приложение и при заболявания, причинени от микроби.
3. Обезболяващо. Продуктът, приготвен от пчелите от прашеца на горски цветя, позволява да се облекчат болките в гърлото при кашлица.
4. Седативно. Медът е известен като добро успокоително средство благодарение на съдържанието на витамини от група В, което позволява да се нормализира сънят и да се справи със стреса и депресията.
5. Отхрачващо. Продуктът помага за извеждане на храчките от бронхите чрез тяхното разреждане. По този начин при кашлица той оказва комплексно въздействие, като не само премахва симптомите на настинка, но и оказва лечебен ефект.
6. Укрепващо. Медът оказва положително въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове, като ги укрепва. Това позволява значително да се намали рискът от инсулт, инфаркт и болести, свързани с нарушение на кръвообращението.
7. Антиоксидантно. Селенът, присъстващ в състава, позволява не само да обезвреди токсините, но и да ги изведе от организма. По този начин медът помага да се намали натоварването на черния дроб.

Освен всичко друго, медът помага да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта, което допринася за намаляване на вероятността от анемия, оказва положително въздействие върху храносмилателната система, като защитава лигавицата от негативното влияние на редица фактори.

Продуктът от пчелен произход е известен също и със свойството си да извежда камъни от жлъчния мехур, намалява натоварването на бъбреците.

По този начин медът е отлично средство срещу много заболявания, използва се за профилактични цели. Благодарение на своя състав той допринася за поддържане на имунитета и укрепване на организма при големи умствени и физически натоварвания.

За жени

Медът оказва благотворно влияние върху женския организъм. На първо място, той поддържа работата на репродуктивната система благодарение на съдържанието на витамин В9. Това е фолиева киселина, която е необходима за правилното формиране на плода.

Също така в състава на продукта влизат и други вещества, които допринасят за поддържане младостта на кожния покрив. Медът се прилага и в козметиката за приготвяне на маски за лице и коса.

Медът позволява да се поддържа и нервната система. Специалистите твърдят, че жените са най-податливи на стрес. Редовната употреба на продукт от пчелен произход дори в малки количества допринася за повишаване на настроението, увеличаване на устойчивостта на стрес.

За мъже

Медът оказва положително въздействие и върху мъжкия организъм. В неговия състав присъства магнезий, който помага да се укрепи мускулната тъкан и да се повиши издръжливостта на организма при физически натоварвания.

Продуктът, приготвен от прашец на горски цветя, благотворно въздейства и върху сърдечно-съдовата система. Той укрепва кръвоносните съдове, като предотвратява развитието на тромбоза, инсулти и инфаркти. Също така горският мед се отразява положително на работата на нервната система и храносмилателния тракт.

По време на бременност

Когато жената очаква появата на малкото на бял свят, нейният организъм е подложен на стрес, а имунитетът е отслабен. За укрепване на защитните сили на организма и повишаване на устойчивостта на стрес могат да се използват лекарствени препарати, но в периода на бременност много от тях са противопоказани. Медът може да помогне в това. Но той трябва да се консумира в малки количества, тъй като е алергенен продукт и детето в бъдеще може да развие непоносимост към мед. Преди да го включи в хранителния си режим, се препоръчва да се консултира с лекар.

Също така горският мед ще помогне да се справи с простуда и грип по време на бременност, тъй като приемането на много лекарства е противопоказано. Продуктът от пчелен произход помага да се справи с такива признаци на простуда като кашлица и хрема, да се намали рискът от усложнения и да се укрепи имунитетът.

По време на кърмене

Когато жената започне да кърми, тя трябва да бъде изключително внимателна в храненето си. Всички продукти, които консумира, могат да окажат отрицателно влияние върху бебето. Това се отнася и за меда. Той е доста алергенен и дори малко количество може да причини неприятни симптоми. Затова медът трябва да се въвежда в диетата при кърмене не по-рано от навършване на една година на детето. Това трябва да става постепенно. В случай че при бебето се появят признаци на алергия, продуктът трябва да се изключи от диетата.

За деца

Горският мед, при правилната му употреба, може да бъде полезен и за детския организъм. В състава му влиза глюкоза, която е необходима за работата на главния мозък. Медът способства за умствената работа, повишаване на вниманието и концентрацията.

Също така в състава на продукта присъстват витамини и минерали, които подпомагат укрепването на имунитета. Горският мед помага за справяне с настинка и грип поради антибактериалния и противовъзпалителния си ефект.

Може да се дава на деца едва от 3-годишна възраст, тъй като продуктът е доста алергенен. Трябва да се въвежда в диетата с малка порция, след което детето трябва да се наблюдава в продължение на денонощие. Ако не се появят симптоми като обрив, зачервяване на кожата или сърбеж, дозата може да се увеличи.

При отслабване

Горският мед, както и всеки друг, се отличава с висока калорийност. На 100 грама от продукта се падат около 305 ккал. Но медът не се яде в големи количества. Достатъчно е да се консумира по една чаена лъжичка дневно. Калорийността на такова количество е само около 38 ккал, което не е много. Горският мед не подпомага отслабването, тъй като в състава му присъства глюкоза. Но продуктът, при правилна употреба, няма да навреди на фигурата.

Приложение в козметологията

Горският мед може да се използва не само в кулинарията, но и в козметиката. Днес се създава редица продукти на основата на мед. Това са различни кремове, маски и средства за коса. Те помагат да се поддържа младостта на кожата, да се премахнат незначителни дефекти като бръчки.

Също така на основата на мед съществуват и множество рецепти, с помощта на които можете сами да приготвите ефективни козметични средства за лице и коса. Ето някои от тях:

Подмладяваща маска

За приготвянето й ще са необходими овесени люспи в количество две супени лъжици и една лъжица горски мед. Люспите трябва предварително да се залеят с мляко или сметана, за да набъбнат. Когато се накиснат, добавете меда и разбъркайте всичко. Маската се нанася на тънък слой върху лицето за 15 минути, след което се отстранява с топла вода. След процедурата използвайте овлажняващ крем. Той помага да успокои кожата и да я омекоти. Освен подмладяващ ефект, маската притежава свойството да премахва фините бръчки и да придава еластичност на кожата.

Овлажняваща маска

За приготвянето ѝ са необходими заквасена сметана и мед в равни пропорции. Всички съставки на средствата трябва да се смесят старателно и да се нанесат върху лицето. Оставете за 15 минути, след което изплакнете с топла вода. Също така след процедурата използвайте овлажнител. Такава маска ще позволи да се попълнят запасите от витамини и минерали, ще направи кожата не само овлажнена, но и кадифена, еластична.

Маска за възстановяване на косата

Медът се използва не само за приготвяне на маски за лице. Той е един от разпространените компоненти на средствата за коса. Продуктът не само ги подхранва, но и ги прави красиви, здрави, силни, блестящи. Популярна е маската от мед и жълтък с добавка на няколко капки бадемово масло и сок от алое. Яйчният жълтък трябва предварително да се разбие. След това се добавят останалите съставки и всичко се разбърква. Маската се нанася върху суха коса, задължително чиста. Сместа се разпределя по цялата дължина на косата и се оставя за няколко часа. Маската може да се използва веднъж седмично.

Маска за суха коса

За приготвянето ѝ са необходими мед, разтопен на водна баня, и зехтин. Всичко се смесва и се нанася върху косата. Времето на въздействие е 20 минути. Изплакването на такава маска е трудно поради съдържанието на масло. Измийте косата с шампоан няколко пъти. Това средство подхожда за всеки тип коса, но се препоръчва за възстановяване на суха коса.

Горският мед благодарение на съставките си се използва не само вътрешно, но и за приготвяне на маски, чието действие е насочено към възстановяване на структурата на косата, нейния блясък и сила, премахване на бръчки и удължаване на младостта на кожата.

Вреди и противопоказания

Продуктът от пчелно производство, създаден от прашец на горски цветя, не винаги носи полза за организма. При неправилна употреба или наличие на противопоказания той може да навреди.

Употребата на мед е забранена в следните случаи:

1. Непоносимост към продуктите от пчелно производство. Медът е алергенен и може да предизвика силна реакция на организма, която се проявява не само с обрив и зачервяване, но и с поява на оток на Квинке или анафилактичен шок. При алергия е забранена и външната употреба на мед.
2. Захарен диабет. В продукта се съдържа глюкоза, което може да предизвика повишаване на нивото на кръвната захар. Последствията от подобни промени могат да бъдат доста опасни и представляват заплаха за живота на човека.
3. Наднормено тегло, затлъстяване. Медът принадлежи към висококалорийни продукти. При наличие на затлъстяване от каквато и да е степен е по-добре да се откажете от такъв продукт. Ако теглото е незначително, в някои случаи можете да си позволите да изядете малка порция мед. Преди употреба е най-добре да се консултирате с диетолог.

Горският мед, както и всеки друг, трябва да се консумира с повишено внимание по време на бременност. В периода на кърмене е по-добре да се откажете от него. Това се дължи на това, че съставките, включени в него, могат да се отразят отрицателно на формирането на плода и здравето на детето. Преди включването в хранителния режим е необходимо да получите консултация от педиатър.

Според много специалисти, медът, включително и горският, причинява кариес. Затова след консумацията му трябва да се изчистят зъбите или да се изплакне устата.

Продуктът е известен със свойството си да активира работата на храносмилателната система. Поради тази причина не трябва да се яде сутрин на гладно. В случай че половин час след консумацията на меда в стомаха не постъпва храна, започва усилено производство на инсулин, което може да доведе до сериозни последствия.

Как да изберете и съхранявате

Горският мед не е толкова лесен за избор. Това се дължи на факта, че той е доста рядък и скъп. Често го фалшифицират.

1. На първо място, трябва да знаете, че продуктът се отличава с гъста консистенция.
2. Медът, приготвен от прашец на горски цветя, има кафеникав оттенък, приятен кехлибарен цвят. На вкус е сладък и леко стипчив.
3. Миризмата на горския мед има дървесни нотки, тревист аромат. Именно това го отличава от другите сортове. При избора също трябва да се обърне внимание на цената. Тя не може да бъде ниска.

Горският мед трябва да се съхранява на сухо място, тъй като продуктът абсорбира добре влагата. Съдът не трябва да стои на място, където попадат слънчеви лъчи, тъй като те разрушават всички полезни микроелементи.

Медът трябва да се съхранява в стъклен или керамичен съд. Той не абсорбира миризми и не отделя вредни вещества.

Как да разпознаете фалшификата

Горският мед може да бъде различен в зависимост от мястото и времето на събирането му. Да го различим от фалшификат не е лесно. Но има няколко признака, които ще помогнат да изберете истински горски мед:

1. Вкус. Горският мед е стипчив, има лека горчивина. Дори при консумация на малко количество от продукта започва да дразни гърлото.
2. Консистенция. Натуралният мед обгръща лъжицата.
3. Аромат. Медът, приготвен от пчели от прашец на горски цветя, се отличава с наситен аромат. Именно горският мед може лесно да се разпознае по миризмата, тъй като по този признак не може да се определи от прашеца на кои цветя е направен. Ароматът съчетава дървесни смоли и миризма на различни билки.

Пчеларите също казват, че медът притежава генетична памет. Именно това свойство помага да се различи натуралният продукт от фалшификата. За да проверите това, трябва да налеете лъжица мед в чинийка, а отгоре внимателно да добавите малко количество студена вода. Вземете чинийката в ръце и се опитайте леко да разбъркате всичко, като променяте положението на съда. Натуралният продукт трябва да придобие формата на пчелна пита. Върху фалшификата се образуват вълни.

Също така можете да определите автентичността на горския мед, като капнете капка върху бял лист хартия. Ако върху него остане мазно петно, продуктът е фалшификат.

Горският мед е най-ценният продукт на пчелното производство. Той съдържа множество полезни вещества и микроелементи, които оказват положително въздействие върху организма. Използва се както в народната медицина, така и в козметиката. Широкото приложение той заслужава именно поради наличието на лечебни свойства. Но е важно да се знае, че трябва да се употребява и използва умерено, тъй като превишаването на препоръчителните дозировки може да доведе до поява на алергия и други странични ефекти.