Липов мед: от какво се прави, полза и вреда, приложение

Един от най-ценните и елитни сортове мед е липовият. Това е първият вид, който човекът е опитал. Първоначално липовият мед се е извличал от кошерите на дивите пчели и се е използвал като сладост. По-късно са открити и лечебните свойства на продукта.

Липовият мед се прилага в кулинарията, козметиката и медицината. Няма по-добро средство срещу простудни заболявания в света. Ароматният, превъзходен продукт, произвеждан от пчелите, е надарен с множество качества, които носят полза на организма.

Видове липов мед

В природата има около 45 разновидности липа. На територията на Русия се срещат 16 разновидности на дървото. За най-добри медоносни дървета се смятат тези, които растат в климатични зони с повишена влажност: средната полоса на Русия, Краснодарски край, Кавказ, Приморие, Башкирия.

В зависимост от местността, където е събран медът, се различават няколко вида пчелен продукт:

1. Башкирски. На територията растат предимно дребнолистни сортове дървета. Липовият мед, получен от нектара на цветовете на този вид липа, се отличава със светложълти нюанси. Понякога цветът на продукта е почти прозрачен. Характерна черта на липовия мед от Башкортостан е сладкият наситен вкус с преобладаване на ментолови нотки и наситен аромат. При пресния продукт във вкуса присъства едва забележима горчивина. С времето тя изчезва.
2. Приморски. Пчелите от този край събират нектар от цветовете на най-доброто медоносно дърво – японската липа. Сортът на дървесното растение е повлиял и на наименованието на пчелния продукт. Често приморският липов мед може да се срещне под името – таке липов. Само изпомпаният продукт е с кехлибарен цвят, понякога със зеленикав, леко мътеникав оттенък. За този вид е присъщ силен аромат, който не изчезва след кристализация. Той е приторно-сладък, без горчивина в послевкуса.
3. Кавказки. Пчелите събират нектар в планински район от диворастящи дървета, където освен липа се срещат и други треви и дървета. Затова медът не се отнася към монофлорните сортове, но в него все пак се наблюдава преобладаване на вкуса на липа. Продуктът се отличава с ароматна силно изразена миризма, но има по-тъмен нюанс от меда, събран в други области. Той е ефективен при лечение на простудни заболявания, ангина, а в комбинация с топло мляко или чай служи като отлично средство за намаляване на температурата.
4. Царска липа. Такова име носи видът мед, събран в горите на северните райони. Отличителна черта на продукта е ароматният мирис със специфични нюанси. Царската липа притежава наситен сладък вкус с характерен тръпчив нюанс. Цветът е светложълт, полупрозрачен. Освен за профилактика и лечение на вирусни заболявания, този вид мед се смята за едно от най-добрите натурални средства за укрепване на имунната система и повишаване на тонуса.

На всички видове е присъщ ароматният мирис на липов цвят. Той може да се различава по наситеност и степен на устойчивост. Това зависи от сорта на дървото и местността на събиране на нектар. Тези параметри влияят на цвета и сладостта на продукта.

Разлика между липовия и цветния мед

Цветният мед се отнася към полифлорните сортове и е резултат от преработката на нектар от пчелите, събран от няколко вида цветя, треви. Липовият – полифлорен, в състава на нектара присъстват 40 и повече процента прашец от липов цвят.

Отличителни особености:

Липов мед

1. Период на събиране. Ограничен е от цъфтежа на дървото. Събирането на нектар се пада на юли – август.
2. Аромат. Преобладава ароматният липов. Запазва се доста силен мирис след захаросване.
3. Цвят. От светложълт (полупрозрачен) до кехлибарен.
4. Вкус. Нежен, послевкусието е тънко с лека горчивина. Горчивината изчезва напълно след захаросване.
5. Кристализация. В течно състояние е за кратко. Към началото на зимата е много трудно да се намери този сорт мед незахаросан. Бързият период на кристализация се дължи на големия процент захароза.

Цветен мед

1. Период на събиране. Пролет – лято.
2. Аромат. Усещат се различни нотки, без особено преобладаване на мирис от някое растение. Понякога се усещат плодови нотки. След кристализация ароматът се усеща по-слабо.
3. Цвят. По-наситен жълт. Може да бъде с тъмни нюанси, дори кафяви (ако присъства прашец от цвет на елда).
4. Вкус. Мека, с осезаеми тревисти нотки. Послевкусието е доста продължително, без горчивина.
5. Кристализация. Остава в течно състояние до 7–8 месеца, тъй като в състава фруктозата преобладава над захарозата.

Химичният състав на цветния и липовия мед има незначителни разлики, които не влияят на степента на полезност на продуктите. И двата сорта са вкусни, ароматни и отлични помощници в борбата с множество болести.

Състав и калоричност

Ценността на липовия мед се състои в уникалността и балансираното съотношение на компонентите, влизащи в състава. За него е характерно наличието на:

1. Въглехидрати, формиращи основата на химичния състав. В липовия мед се съдържат около 90% от тези вещества: фруктоза (25–42%), глюкоза (23–55,2%). Степента на наситеност на продукта с тези съединения зависи от местността на събиране на нектара, породата и възрастта на пчелите, времето през периода на събиране.
2. Вода. Количеството на този компонент съставлява 12–20% от състава.
3. Незначителен процент белтъци.
4. Витаминно-минерален комплекс, състоящ се от соли, витамини C, A, E, K, представители на група B. Те именно придават на продукта полезни свойства за организма. Съотношението на минералите в липовия мед е сходно със състава на тези вещества в човешката кръв.
5. Белтъчни съединения и аминокиселини, действащи като катализатори, ускоряващи химичните процеси.
6. 0,35% органични и 0,029% неорганични киселини. Най-големият процент се пада на ябълчената, лимонената и млечната киселина.
7. Около 150 вида ароматни вещества. Благодарение на тях липовият мед е толкова ароматен и уханен.

Високата хранителна стойност на продукта (в 100 g – 328 kcal) се осигурява от високото съдържание на въглехидрати.

Полезни свойства на липовия мед

Обща полза

Удивителен вкус, чудесен аромат в съчетание с уникалния химичен състав правят липовия мед един от най-вкусните и много полезни натурални продукта.

Благотворното въздействие върху организма се дължи на наличието в състава не само на витамини, минерали и киселини, но и на растителни полифеноли: кверцетин и кемпферол. Съвкупността от тези елементи в един продукт го е дарила с редица полезни свойства:

• укрепващи и повишаващи имунитета;
• антиоксидантни;
• антисептични и противомикробни;
• тонизиращи;
• жаропонижаващи;
• спазмолитични;
• ранозаздравяващи.

Благодарение на тези качества липовият мед се смята за най-добро средство за лечение на простудни заболявания, придружени с повишаване на температурата, силни болки в гърлото и кашлица. Медът оказва омекотяващо действие върху гърлото и способства за бързото отделяне на секрети.

Антибактериалните и подобряващите метаболизма свойства на меда помагат за намаляване на възпалението на лигавицата на стомаха при гастрит, нормализират работата на черния дроб, жълчния мехур и бъбреците.

Препоръчва се да се консумира липов мед от хора с нарушения в работата на сърцето и кръвоносната система.

Успокояващото въздействие се отразява положително на нервната система, като помага да се отървете от депресии, нервни разстройства.

Липовият мед се използва не само за вътрешна консумация, но и за външна. При екземи, раздразнения и всякакви увреждания на кожата продуктът оказва заздравяващо и противомикробно действие.

За жени

Липовият мед не само поддържа женския организъм отвътре, като го изпълва с витамини, минерали и други полезни елементи, но и оказва благотворно влияние върху състоянието на кожата и косата.

Жените от древни времена приготвят продукти за грижа за кожата на основата на липов мед. Маски, ексфолианти, медови обвивки спомагат за извеждане на токсините от организма, помагат в борбата с целулита, стягат кожата, премахвайки бръчките, придавайки ѝ естествен блясък и подобрявайки цвета.

За мъже

Присъствието в ежедневната мъжка диета на липов мед оказва положително влияние върху работата на репродуктивните органи, подобрява обменния процес в организма и помага в борбата със стреса.

Лекарите препоръчват постоянно да употребяват този продукт мъжете след 50–60 години. Той не само повишава мъжката сила, но и нормализира работата на уретрата и премахва възпалителните процеси.

По време на бременност

Богатият витаминен състав оказва укрепващо въздействие върху организма на бременната жена, като попълва запаса от необходими елементи за поддържане на здравето на бъдещата майка и пълноценно развитие на мускулната маса и вътрешните органи на детето.

Голямото количество фруктоза в състава на меда може да провокира повишаване на нивото на захар в кръвта или да предизвика алергия. Обриви по кожата, неприятен сърбеж във влагалището се появяват при жени, които преди не са имали алергични реакции към мед. Такава реакция на организма може да бъде причинена от промяна на хормоналния фон. През този период жените е по-добре да се откажат от липов мед или да го употребяват само след одобрение от лекар.

По време на кърмене

Липовият мед насища женския организм с полезни вещества, които се предават чрез млякото и на детето. Той подобрява работата на млечните жлези, като по този начин увеличава притока на мляко. Но кърмещите майки трябва да го приемат с особено внимание, тъй като медът, независимо от сорта, се смята за един от най-силните алергени.

За деца

За растящия организъм е характерен постоянен недостиг на витамини, макро- и микроелементи, затова в диетата трябва да присъстват продукти, богати на тези компоненти. Един от тях е медът от липа. Той оказва укрепващо въздействие върху детския организъм, помага в борбата с вирусните инфекции. Една чаена лъжичка мед с топъл чай или мляко е отлично профилактично средство срещу простудни заболявания.

Липовият мед за нервната система на децата в училищна възраст служи като естествен антидепресант, като намалява раздразнителността и нивото на тревожност по време на изпити. Голямото количество въглехидрати спомага за подобряване на мозъчната дейност и подхранва организма с енергия.

Антибактериалните и противовъзпалителните качества на продукта се използват за премахване на проблеми с кожата при подрастващите. Липовият нектар нормализира киселинно-алкалния баланс, като премахва мазния блясък и акнето.

Въпреки всички положителни характеристики, липовият мед не се препоръчва да се въвежда в диетата на деца до 3–4 години, както и на тези, които са склонни към алергия.

При отслабване

Липовият мед, въпреки че съдържа доста голямо количество въглехидрати, се препоръчва от много диетолози като съставен компонент от ежедневната диета на хора, страдащи от наднормено тегло.

Малко количество мед, добавено в каша или чай, се разгражда в организма доста бързо, тъй като се състои само от натурални елементи. Освен това продуктът от пчелна преработка спомага за подобряване на усвояемостта на храната, намалява нервното напрежение, извежда вредни вещества и токсини от организма, повишава настроението.

Рецепти от народната медицина с липов мед

Изключителните свойства на липовия мед, които оказват на организма полезно и укрепващо въздействие, се използват в народната медицина за лечение на цял ред заболявания.

Укрепващо средство за профилактика на простуда

Изстискайте сок от няколко листа алое. Смесете го с липов мед в съотношение 1:2. Поставете настоя в стъклен съд и го затворете херметично. Оставете да се настоява при стайна температура, на тъмно място 3–5 дни. Приемайте през есенно-пролетния период по 1 с.л. преди закуска в продължение на 2 седмици.

При първите симптоми на неразположение

Съставки:

• 60 г мед от липов цвят;
• 20 г коняк;
• 250 мл топла преварена вода;
• лимон.

Разтворете меда в топла вода и добавете коняка. В получената смес изстискайте сока от половината лимон. Изпийте преди сън.

Рецепта 2
Съставки:

• 1 с.л. мед;
• 2 с.л. настъргана червена боровинка (касис).

Добавете тези съставки в чаша топъл чай и разбъркайте. Пийте 3 пъти на ден. Може да смесите меда с плодовете и да приемате сместа, като я запивате с чай.

При кашлица

Едно от най-добрите средства, способстващи за извеждане на храчки: чаша топло мляко с добавяне на 30 г мед. За засилване на ефекта може да добавите ½ ч.л. сода.

Черна ряпа с мед срещу суха кашлица

Измийте ряпата, подсушете я. Направете вдлъбнатина и сложете в нея 2 с.л. мед от липа. Поставете ряпата върху чиния, оставете на масата. На следващия ден ще се появи сок. Приемайте по 1 с.л. 3 пъти на ден. Можете да използвате сока няколко дни, докато не започне да ферментира. След 3–4 дни от това лечение ще започне да излиза храчка, скоро ще спре кашлицата.

Пшенична пита с мед (външно приложение)

За приготвянето ще са необходими:

• брашно;
• горчица;
• растително масло (натурално, нерафинирано);
• липов мед;
• вода.

Към брашното добавете малко вода и останалите компоненти. Омесете еластична питка. Приложете в областта на гръдния кош, отгоре покрийте с полиетилен и се увийте с вълнено одеяло. Дръжте не повече от 3 часа.

Отхрачващо средство

Съставки:

• мащерка;
• липов мед;
• градински чай.

В чист и избърсан насухо половинлитров буркан сложете еднакво количество билки, като запълните 1/3 от обема на съда. Залейте с такова количество липов мед, че билките да се покрият напълно с него. Оставете медово-билковата смес да се накисва на тъмно и хладно място за 10–12 дни. Смучете при суха кашлица 3 пъти на ден по 2 ч.л.

Хипертония

Съставки:

• цвекло;
• липов мед с течна консистенция;
• корен от хрян;
• лимон.

Изстискайте по 100 мл сок от хрян и цвекло. Смесете и добавете 70 г мед и прясно изцеден сок от 1 лимон. Поставете напитката в стъклен буркан. Приемайте по 1 с.л. 2 пъти на ден преди ядене в продължение на седмица и половина.

Гастрит (с ниска киселинност)

Съставки:

• 100 г листа алое;
• 100 г липов мед.

Медът се поставя да се затопли на водна баня. Листата от алое се смилат (с кухненски робот или месомелачка). Изсипват се в леко затопления мед и се оставят да се затоплят 3–4 мин. Сместа се приема по 1 с.л. сутрин, преди закуска. Употребата на това средство ускорява храносмилателния процес.

Запек

Доста просто средство за нормализиране на изпражненията: в 100 мл топла преварена вода се добавят 2 ч.л. мед и 1 с.л. лимонов сок. Приема се сутрин преди основното хранене. Продължителност на лечението – 10 дни.

При чести проблеми с изпражненията

Съставки:

• фурми;
• сини сливи;
• смокини;
• липов мед;
• сушени кайсии;
• вода.

Вземете по 100 г от всички сушени плодове. Залийте ги с чаша вода и ги сварете за 2–7 мин. Охладените сушени плодове нарежете на ситно или ги смелете. Сместа се разбърква със 100 г мед. Сместа трябва да се приема преди сън.

Стоматит

Отвара от лайка с мед: 70 г билка се заливат с 250 мл вряла вода. Оставя се да се запари 30 мин., след което се прецежда. В пречистената течност се разтварят 30 г липов мед. Устната кухина се изплаква няколко пъти на ден. Тази отвара не само премахва възпалението, но и унищожава болестотворните бактерии.

Средство за повишаване на имунитета

Съставки:

• 5 лимона;
• 250 г липов мед;
• 4 глави чесън.

Смелете чесъна и лимоните (необелени). Смесете с меда. Поставете сместа в стъклен съд и го затворете херметично с капак. Оставете на тъмно място за 7–10 дни. Приемайте по 3 ч.л., като бавно ги смучете преди сън.

Рецепта 2
Необходими съставки:

• шипка;
• екстракт от чага;
• семена от черен кимион;
• женшен;
• екстракт от прополис;
• вода;
• липов мед.

Вземете равно количество от всички съставки (по 20 г). 30 г мед се затопля (на водна баня) до температура не по-висока от 25°C. В 300 мл преварена вода (температура не повече от 40 градуса) постепенно се добавят съставките, като се разбърква старателно. Оставете билковия настой да престои половин час. Прецедете, изсипете меда. Приемайте по 1 с.л., като го запивате с топъл чай или вода.

Безсъние

Сутрин преди ядене е необходимо да се пие по 250 мл минерална вода с добавка на 30 г липов мед и сок от ½ лимон. Процедурата се повтаря в продължение на 14 дни.

Липов мед в козметиката

Полезните свойства се използват не само в народната медицина, но и за приготвяне на средства за грижа за тялото, лицето и косата.

Руските красавици по време на посещение на баня винаги вземаха със себе си бурканче с липов мед. След като се бяха разпарили добре, момичетата нанасяха меда върху тялото, изчакваха известно време и след това го измиваха. Такъв скраб придава на кожата еластичност и гладкост.

Масажът с медени еликсири, ваните с добавка на липов нектар, антицелулитните обвивания, маските за лице и тяло оказват чудесно въздействие върху цвета на кожата, състоянието на косъма, премахват бръчките и тъмните кръгове под очите.

Народните средства обикновено съчетават мед с плодове, яйчен жълтък, зърнени храни, мляко и млечнокисели продукти.

Витаминно-медена маска с овесени люспи

Съставки:

• жълтък;
• липов мед – 15 г;
• овесени ядки – 1 с.л.;
• витамини A, E;
• маслиново масло – 17 г.

Смелете люспите. Смесете ги с жълтъка. Като разбърквате, добавете зехтина и меда. Прибавете по 2–3 капки витамини. Разбъркайте добре сместа и нанесете върху почистената кожа на лицето. Време на действие – 20 мин.

Медена маска за проблемна тийнейджърска кожа

Съставки:

• прясно изцеден лимонов сок;
• липов мед;
• рициново масло.

Смесете 1 с.л. липов мед с 4–5 капки рициново масло и изстискайте няколко капки сок от лимон. Нанесете сместа върху почистено с тоник лице за 15 мин. След използване на маската 2–3 пъти седмично възпалението от акне и раздразненията на кожата значително намаляват. След месечен курс от пъпки не остава и следа.

Средство против пъпки

Съставки:

• 4 таблетки аспирин;
• 2 с.л. липов мед;
• 20–30 мл пречистена вода.

Строшете аспирина и го разтворете във вода. Разтворът не трябва да е твърде течен. Добавете мед. Нанасяйте върху проблемните зони с помощта на козметична четка. Оставете да изсъхне до появата на първите признаци на стягане. Прилагайте при нужда.

Ароматна маслена вана за овлажняване на кожата

Съставки:

• липов мед;
• жасминово масло;
• розово масло;
• бадемово масло;
• екстракт от лавандула;
• ленено масло.

Вземете еднакво количество масла и екстракт. Смесете в съотношение 2 към 3 с меда. Изсипете в топла вана. Продължителността на процедурата не трябва да надвишава 20–30 мин. Честота на вземане на вана – веднъж на 10 дни. След прилагане дори и най-сухата кожа става значително по-мека, придобива естествен цвят и сияние.

Средство против целулит

Съставки:

• 100 мл течен липов мед;
• 50 г кристална захар;
• 20 мл гроздово масло;
• смлян чили пипер.

Загрейте леко меда на водна баня. Изсипете маслото. Добавете захар. Разбъркайте бързо и прибавете пипера (при първия път добавете малко). Намажете проблемните зони и увийте с (хранително) фолио. За по-голяма ефективност се увийте с топло одеяло. При първото прилагане, ако има силно парене, изплакнете. Впоследствие средството може да се оставя за по-дълъг период от време.

Вана за подмладяване

Съставки:

• липов мед;
• листа от мента;
• мляко;
• тризъбец.

Поставете билките в дълбок съд. Разбъркайте ги добре и залейте с гореща преварена вода. Покрийте с капак и оставете да изстива за 20–30 мин. Прецедете получената смес през марля. Изсипете млякото в тенджера и го поставете на котлона. Загрейте до 30°C. Постепенно добавяйте меда, като разбърквате с лъжица. Смесете двете смеси. Оставете да престои 15 мин. Добавете в горещата вана. Повтаряйте процедурата на всеки две седмици.

Маска за укрепване на косата

Съставки:

• липов мед – 20 г;
• екстракт от прополис – 1 ч.л;
• масло от жожоба – 2–3 капки;
• мумио – 2 таблетки.

Строшете таблетките мумио до прахообразно състояние. Смесете с останалите компоненти и втрийте в кожата. Оставете за 10–15 мин. Това средство възстановява жизнената сила на косата и укрепва космените фоликули.

Средство, стимулиращо растежа на косата

Ще са ви нужни:

• смляна канела – 10 г;
• зехтин – 2 с.л.;
• липов мед – 1 с.л.

Изсипете масло в леко затоплена лъжица и го задръжте за малко, за да се разкрият всички свойства на продукта. Добавете към него канела и мед. Нанесете върху кожата и увийте главата си за няколко минути, докато се появи затоплящ ефект. Измийте косата както обикновено. За подобряване на ефекта можете да изплакнете косата с вода, към която сте добавили лимонов сок. Тази маска не само ще ускори растежа на косата, но и ще ѝ придаде коприна и блясък.

Експресно средство за разцепени краища

Съставки:

• бадемово масло – 15 г;
• ябълков оцет – 20 г;
• липов мед – 60 г.

Смесете всички съставки. Втривайте маслото 15–20 минути преди измиване на косата.

Вреди и противопоказания

Натуралният и толкова ароматен липов мед, надарен с множество полезни качества, за повечето хора е лакомство и лекарство. Но съществуват категории хора, за които капка от този нектар е отрова:

1. На първо място, това се отнася за алергиците. Алергията към мед се проявява под формата на прости обриви, сърбеж в гърлото, но може да причини оток или анафилактичен шок. Затова, преди да включите този продукт в менюто си, е по-добре да направите анализ.
2. Липовият мед е противопоказан за хора с лоша кръвосъсирваемост и хронични заболявания на сърдечно-съдовата система.
3. Определена опасност представлява употребата на продукта за диабетици. Липовият мед може да предизвика нежелано освобождаване на инсулин, което води до бърз скок на нивото на кръвната захар.
4. Не трябва да се дава липов мед на малки деца. Специалистите препоръчват да го включите в менюто след 4-годишна възраст.

Натуралният липов мед не може да нанесе съществена вреда на организма, ако при консумация се спазват нормите и не се нарушават препоръките на лекарите.

Как да изберете и съхранявате

Броят на желаещите да имат вкъщи качествен натурален липов мед нараства всяка година. На пазара и в магазините с увеличаването на търсенето расте броят на фалшификатите и продажбите на мед с добавка на различни примеси.

Когато избирате мед, трябва да обърнете внимание на цвета. При всички видове липов той е доста светъл, понякога прозрачен, в захаросан вид – бял или светложълт. Много за качеството на продукта говори и миризмата. Ароматът на липа не изчезва дори в кристализиран вид.

Медът запазва вкусовите си качества и лечебни свойства за доста дълъг период (няколко години). Най-важното е да го съхранявате правилно у дома.

Спазването на основните параметри за съхранение позволява да се създадат идеални условия:

1. Съд. За съхранение на липов мед идеалният вариант е стъклен буркан, плътно затворен с капак. Могат да се използват и керамични съдове. Не се препоръчва съхраняването на продукта в метални съдове – може да започне процес на окисление.
2. Температурен режим. Идеалният вариант е от -5 до 20°C. При по-висока температура медът се разваля, като губи полезните си свойства и вкусови качества. Ако продуктът е бил подложен на нагряване над 40°C, трябва да се изхвърли, тъй като медът при такива условия се превръща в отровно и опасно за организма вещество.
3. Осветление. Липовият мед не понася попадането на директни слънчеви лъчи. Те допринасят за настъпването на реакция на разлагане на значителна част от полезните вещества. Най-доброто място за съхранение е килер или кухненски шкаф, намиращ се на отдалечено разстояние от печката.
4. Влажност. Към едно от свойствата на липовия мед се отнася бързото попиване на влага, затова е по-добре да се съхранява в помещение с понижено или нормално ниво на влажност.
5. Мирис. Съдът с мед трябва винаги да се държи затворен. Така медът ще запази за дълго своя естествен аромат на липа и няма да се развали от попиване на чужди миризми.

Като се придържат към тези доста прости препоръки, домакините ще успеят да избегнат развалянето и ферментацията на продукта.

Колко бързо кристализира

Естествена химична реакция, на която са подложени всички видове мед, е кристализацията. Този процес на преход продължава постепенно: първо медът се сгъстява и придобива още по-светли тонове, след което се захаросва. Кристализирайки, липовият мед не губи своя аромат, вкусови качества и полезни свойства. Освен това този процес е неоспоримо доказателство за липсата на чужди примеси в състава и за натуралността на продукта.

Липовият мед започва да кристализира след 2–3 месеца след изпомпване. На скоростта на процеса влияе процентът на съдържание на глюкоза: колкото е по-висок, толкова по-бързо се захаросва продуктът.

Върху забавянето на процеса на кристализация влияят природни фактори. Например, дъждовното време в периода на събиране на нектар от пчелите допринася за повишено съдържание на влага в продукта.

Но ако консистенцията на липовия мед не претърпява промени в продължение на 6–7 месеца (при правилни условия на съхранение), може смело да се твърди – това е фалшификат, който не притежава полезни свойства.

Как да различите от фалшификат

Избягването на измама е възможно, като се знаят елементарни начини за определяне на натуралността на мед от липов цвят:

1. Капнете малко количество мед върху кожата на ръката и го втрийте. Натуралният мед ще се попие доста бързо, а изкуственият или некачественият ще се търкаля по повърхността на кожата.
2. Загребайте мед с лъжица и, като го вдигнете на малка височина, бавно оставете струйката да се отцеди обратно в буркана. Качественият мед се оттича равномерно, като се попива в общата маса доста бавно и не образува мътна утайка.
3. Отлично доказателство за натуралността е присъствието в буркана на частици восък и цветен прашец.
4. Теглото на натуралния мед в литров буркан е не по-малко от 1 кг 200 г.

Повече възможности за проверка и определяне дали медът е натурален, или това е захарен сироп с ароматизатор, могат да се направят у дома, като се експериментира с добавяне на различни катализатори и използване на подръчни средства:

1. Йод: разтворете малко количество липов мед в чаша вода. Добавете няколко капки йод в течността. В химичния състав на продукта от пчелна преработка липсват компоненти, които реагират на този катализатор, затова ако течността в чашата не промени цвета си, то медът е натурален.
2. Хляб: налейте в дълбока чинийка малко мед и пуснете в нея малка трохичка. Ако след няколко минути хлябът омекне – значи вместо мед сте купили фалшификат.
3. Оцет: пригответе слаб меден разтвор и капнете в него трапезен оцет. Натуралният продукт няма да реагира с него, а доказателство за ненужни добавки ще бъде появата на мехурчета по повърхността или утайка на дъното на съда.
4. Нишесте: в една супена лъжица мед сипете малко нишесте. Ако не настъпи реакция – медът е натурален.
5. Вилица или нож: нагорещете прибора над огъня и го потопете в меда. Ако това е захарен сироп – металът ще почернее.

Провеждайки такива опити, можете да сте 100% сигурни в качеството на закупения липов мед.

Как да се употребява правилно липовият мед

Общоприети правила относно количеството за консумация на мед не съществуват. Но лекарите са на мнение, че за здрав възрастен човек дневната норма на мед не трябва да надвишава 40–50 г. Това количество е напълно достатъчно за профилактични цели, както и за попълване на витаминно-минералния запас.

За хората, водещи активен начин на живот, занимаващи се със спорт или работа с големи физически натоварвания, се допуска леко превишение на тази норма. А за хората със заседнал начин на живот и страдащи от наднормено тегло е по-добре да намалят дозата.

На бременните жени се препоръчва да не консумират повече от 8 г (1 ч.л.) на ден, за да не предизвикат нежелана реакция под формата на алергия или повишаване на нивото на кръвната захар.

За децата от 4 до 12 години е определена дневна норма на липов мед в размер на 15–20 г.

Когато добавяте липов мед в чай, кафе, мляко, трябва да помните: температурата на течността не трябва да надвишава 40°C. В противен случай, вместо лечебен ефект, организмът ще пострада от отравяне или поява на алергичен оток.

Интересни факти за меда

1. Производството на липов мед в Сибир започна преди повече от 2 века, а сега този край е главният му доставчик за Русия.
2. Гостите на Израел могат да опитат един от най-скъпите видове липов мед в света. За 1 кг продукт ще трябва да платят почти 300 долара.
3. Хранителната стойност на 100 г мед е равносилна на 180 г месо, 52 г ядки и 85 г сирене.
4. В Полша, Русия, Беларус и Канада се намират паметници, посветени на пчелите.
5. На една пчела са ѝ необходими да измине повече от 55 хиляди километра, за да събере достатъчно количество нектар за получаване на 1 кг мед.
6. Най-много мед се произвежда в Китай.
7. В химичния състав на човешката кръв присъстват 24 микроелемента. 22 от тях се намират в меда.
8. За да се получи 1 л липов мед, на пчелите са необходими да съберат не по-малко от 2,5 л нектар.
9. С развъждането на пчели човекът започнал да се занимава преди около 5 хиляди години. И от този момент кошерите не са претърпели практически никакви промени.
10. Липовият мед е единственият продукт от естествен произход, който в състава си има повече от 250 полезни вещества. 40 от тях са микроелементи, 23 – аминокиселини.
11. В света има повече от 2800 сортове мед. Липовият мед е с най-нежен аромат и се счита за най-доброто естествено средство срещу настинка.
12. Най-полезен се смята медът, който е събран от пчелите от различни цветя.
13. Най-скъпият сорт мед е елфийският, който се произвежда в Турция. Цената му варира от 6500 до 7000 долара.
14. За първи път мед е намерен в гробницата на Тутанхамон. Установено е, че продуктът не се разваля за дълъг период от време и запазва всичките си полезни свойства.
15. В ежедневния режим на космонавтите медът трябва задължително да присъства.
16. От незапомнени времена в Русия ежегодно на 14 август се празнува Меден Спас.
17. Медът се смята за едно от най-добрите средства срещу махмурлук. Ако се изяде малко от него, състоянието веднага се подобрява.
18. В древността хората са замествали хладилника с мед. При стайна температура месото, покрито с мед, не се разваля дори за месец.

Снимка на липов мед