Каша от ечемичена крупа: състав, полезни свойства, рецепти

От 10 вида зърнени и зърнено-житни култури чрез преработка се получават 14 вида крупи, използвани в кулинарията като каши, гарнитури и добавки към супи. Всички крупи имат полезни свойства и се използват от древни времена в националните кухни на различни народи. Зърната се почистват от примеси, премахва се обвивката, придава се чрез шлифоване форма. От зърнените култури, освен пшеница и овес, се използва и ечемик за получаване на ечемичена и перлена крупа.

Ечемикът е културен зърнен клас, чиито най-стари следи са открити в древна Сирия. Неговата история на култивиране е повече от 10 хиляди години. Археологически разкопки в регионите на Близкия изток, Египет доказаха, че ечемикът е бил отглеждан от древните хора. Зърненият клас е бил известен на много народи, затова ареалът на разпространение е бил доста широк. Ечемикът е използван повече за приготвяне на пивоварен малц, отколкото за хлебни изделия и други ястия.

Европейските селяни през Средновековието са отглеждали ечемик и пшеница. Те са били в хранителния режим под формата на хляб. Но с идването през XVI в. на картофа от Южна Америка те малко отстъпиха на него водещото място в храната на човека от онова време.

По твърдение на писмени паметници, в Русия ечемикът е дошъл от Кавказ, страните от Азия и от страна на Сибир в края на X в. Благодарение на биофизичните и хранителни свойства, както и на устойчивостта към метеорологични условия, той бързо влезе в агрокултивирането в северните райони, планинските места на Русия, стана храна не само за хората, но и фураж за домашния добитък и птици.

От какво се прави ечемичената крупа

Ечемикът, житно растение, използвано основно в пивоваренето, намира приложение и в кулинарията. Смлените зърна на ечемика се наричат ечемичена крупа. Зърната предварително се почистват от плевите. След смилане се получават остри зрънца с различна форма. Получената ронлива маса не се шлифова. За перлената крупа зърната се шлифоват и полират, в резултат на което тя губи полезните си качества, освен ситостта.

По размер на зрънцата ечемичената крупа се дели по номера от 1 до 3. Съществува друга технология за приготвяне на крупа от ечемик по принципа на овесените ядки, когато гранулите се пропускат през плющещ барабан.

Ечемичената крупа се използва в приготвянето на каши на вода и мляко, с добавка на пресни плодове, ягоди, плодово-ягодови пюрета. С помощта на нея се приготвят десерти – сладки запеканки, пудинги, добавя се в супи. Ечемичените люспи се използват за изработка на енергийни блокчета със сушени плодове и ядки, мюсли.

Самата крупа се готви недълго, около 40 мин., като по време на варенето се увеличава до 5 пъти. Кашата става лепкава поради наличието на клъстеризирано нишесте, но при охлаждане бързо се сгъстява, губейки вода.

Ечемичната крупа започва масово да се внедрява в кулинарната технология и потребление през 30-те години на миналия век. Основна роля за това изиграха ниската себестойност на суровината и производството. В общественото и диетичното хранене кашата се използваше широко поради своите свойства: бърза усвояемост и ситост. В детското хранене също бяха предвидени каши от ечемична крупа. По горепосочените причини ечемичната крупа получи разпространение в кухнята на народите от Скандинавския полуостров. Рецепти за приготвянето ѝ във финландската и шведската кухня са многобройни.

Благодарение на развитието на технологиите през 60-те – 70-те години на XX в. производството на крупа премина на втори етап: пропарването на гранулите направи приготвянето на каши по-бърз процес. И още в края на века развитието на промишлеността внесе принос под формата на каши за бързо приготвяне, които трябва само да се залеят с вряла вода, без нужда от варене.

В съвременното общество хранителните пристрастия претърпяха промени. Това, което нашите предци са яли преди 50 години, вече не се консумира от човечеството на XXI век. Хората следят за храненето си, глобализацията заличава границите между народите, превръщайки ястията от националните кухни в достояние на цялото човечество. Ечемичната крупа известно време почти не се консумираше масово. Но привържениците на правилното хранене и диети препоръчват полезни и правилни продукти за включване в режима, където ечемичната крупа заема не най-водещото място, отстъпвайки на елдовата крупа, овесената каша и ориза, царевицата и соята. Въпреки че по полезни свойства и хранителност кашата от ечемик не отстъпва по нищо на другите крупи, ако се приготви правилно и вкусно. Тя е полезна за лечебно, диетично хранене, за тези, които страдат от наднормено тегло.

Как се различава ечемичената крупа от пшеничената

Основната разлика на тези крупи е в зърнената култура: пшеничната се получава от зърна на твърди сортове пшеница. Зърната също се дробят, шлифоват или не, в зависимост от крайния продукт, който производителят иска да получи. Основно използват сортове „Артек“ и „Полтавска“. За получаване на дребни гранули те се шлифоват. Цветът става ярко златист в зависимост от сорта пшеница. Колкото сортът е по-добър, толкова по-жълти са гранулите на пшеничната крупа. Тя се състои от 60% нишесте, 22% протеин, съдържа фибри, растителни мазнини, минерален състав от фосфор, магнезий, калций и калий, витаминна група под формата на В, РР, С и Е.

Ечемичната крупа е натрошени зърна на култивираната зърнена култура ечемик, със сиво-бял цвят. Витаминно-минералният състав и хранителната стойност ще бъдат разгледани по-долу. Тя е богата на съдържание на минерали (калций, манган, калий). В нея са представени витамини от група B, селен и протеин.

Състав и калоричност

Диетолозите препоръчват употребата на ечемична крупа заради нейния състав, който е балансиран, храни човешкия организъм с полезни вещества, минерали и витамини.

1. Основните елементи на продукта са сложни въглехидрати (фибри, захар, нишесте), които дават усещане за ситост, тъй като се усвояват бавно от човешкия организъм и освобождават енергия постепенно. Ето защо кашите се препоръчват за закуска, за да се поддържа дълготрайна активност.
2. Полезните ненаситени мастни киселини намаляват нивото на вредния холестерол в кръвта. Те помагат на организма да получава полезни вещества, като подхранват и поддържат клетките.
3. Растителният протеин съдържа необходими аминокиселини, които поддържат работоспособността на организма.
4. Витаминно-минералната група се съдържа основно в обвивката на зърната. При обработка чрез шлифоване или полиране полезните вещества се отстраняват, затова е за предпочитане да се консумират натрошени зърна. Също така особено полезни са целите зърна.

Кашата от зърнена култура има енергийна стойност в комбинация с други продукти, които са основни или допълнителни съставки в готовото ястие. Към първите спадат водата и млякото, а към вторите – различни плодово-ягодови добавки, захар, мед.

Калоричност на 100 г продукт:

• суха зърнена култура – 324 ккал;
• каша на вода – 75–100 ккал;
• каша на мляко – 115 ккал.

Основните вещества, минерали и витамини, съдържащи се в зърнената култура, напълно осигуряват здравето и поддържането на основните функции на организма.

Химичен състав в 100 г зърнена култура:

• Протеин — 10,4 г
• Мазнини — 1,3 г
• Хранителни фибри — 8,1 г
• Въглехидрати — 66,3 г

Витамини (в мкг):

• А — 1
• Бета-каротин — 13
• E — 0.6
• K — 2.2
• B1 — 0.6
• B2 — 0.3
• B3 — 4,6
• B5 — 0,3
• B6 — 0,3
• B9 — 19

Минерали (в мг):

• Калций — 33
• Желязо — 3,6
• Магнезий — 133
• Фосфор — 264
• Калий — 452
• Натрий — 12
• Цинк — 2,8
• Мед — 0,5
• Манган — 1,9
• Селен — 37,7

С какво е полезна ечемичената каша

Обща полза

Ечемичната крупа може да влияе положително на организма, функционалността на храносмилателните органи и да поддържа здравето.

1. Тя влияе благотворно на сърдечно-съдовата система, укрепва кръвоносните съдове, повишава еластичността. Фибрите на зърнената култура влияят на нивото на холестерола в кръвта. Особено забележимо е намаляването на количеството на „вредния“ холестерол.
2. Нормализира се работата на храносмилателния тракт и червата благодарение на обвиващия ефект. Подобрява се микрофлората на стомашно-чревния тракт. Фибрите на зърнената култура почистват стените на чревния тракт и извеждат токсините и шлаките.
3. Редовната консумация на ечемичена каша влияе на артериалното налягане, като нормализира високото налягане. Това се дължи на ниското съдържание на натрий, което влияе на хипертонията при възрастни хора и болни от диабет.
4. Доказано е диуретичното и противовъзпалителното действие на кашата. На хора, страдащи от захарен диабет и затлъстяване, се препоръчва ечемична крупа.
5. Протеините, съдържащи се в зърнената култура, дават усещане за ситост за дълго време, поради което кашата се препоръчва за диетично хранене и намаляване на теглото.
6. Забелязва се общо влияние върху всички органи на човешкия организъм. Постоянната употреба на каша от ечемик нормализира работата на ендокринната система, половите органи и пикочните канали на мъжете и жените.
7. Крупата е способна да влияе на настроението, като намалява депресивното състояние и повишава тонуса.
8. Кашата е неутрален продукт, който не предизвиква алергични реакции при чувствителни хора. Кашите от ечемик могат да бъдат спасение по време на сезонни обострения на алергичния ринит, сенна хрема.
9. Противовъзпалителните и общоукрепващите свойства оказват въздействие върху всички органи на човека, което е немаловажно в следоперативния период, по време на продължителни тежки заболявания.
10. Пречистеният от токсини организъм става „лек“, което също се отразява на умствената активност, мозъчната дейност.
11. Чрез възстановяване на косата, стегнатост на кожата, се забелязва ефект на подмладяване на организма при продължителен и редовен прием на каша от ечемик, както и при правилно приготвяне.

С възрастта храненето на човека става по-избирателно. Месото, което е влизало в менюто за почти ежедневна употреба, отстъпва на втори план, отстъпвайки място на растителния протеин, с който е богата ечемичната крупа. Промяната на режима и хранителния режим се отразява благотворно на общото състояние на организма.

За жени

Аминокиселините на зърнените култури влияят на производството на колаген, който поддържа състоянието на кожата, помага да се избегнат ранните бръчки. Особено това е важно за женския пол, тъй като момичетата постоянно водят борба с появата на първите бръчки, борят се за младостта на кожните покриви.

Постоянната употреба на каши не само от ечемик, но и от други зърнени култури, помага да се поддържа косата в идеално състояние, като я подхранва с полезни вещества. Ноктите стават здрави и блестящи. Появяват се бодрост и лекота, излишните килограми изчезват.

За мъже

Богатият на протеин продукт идеално подхожда за мъже, които се занимават с тежък физически труд и спорт. Той възстановява силите, дава енергия за дълго време и предпазва мускулите от преумора, полезен е за възстановяване след физически натоварвания. Той поддържа тонуса на пикочно-половата система, като предотвратява възпалителни процеси, което е немаловажно за мъжкото здраве на всяка възраст.

По време на бременност

Храненето на бъдещата майка трябва да бъде балансирано и полезно, за да може развиващият се плод да получава всички необходими микроелементи без вреда за здравето на жената. Ечемичената каша е полезна с това, че не съдържа алергени, насища физически и енергийно. Тя дава бодрост и поддържа физическата активност, като насища клетките на организма с полезни вещества. Крупата има общоукрепващи свойства, допринася за здрав и възстановяващ сън, не дава излишни калории, като предпазва от натрупване на мазнини и увеличаване на теглото. Диуретичните свойства помагат да се отървете от отоци, особено в последните месеци на бременността. Крупата повишава перисталтиката на червата, почиства ги от токсини.

По време на кърмене

Богатият хранителен режим на кърмящата майка, от гледна точка на полезните съставки, способства за бързото възстановяване на организма след раждане и начало на качествено кърмене. Чрез майчиното мляко детето трябва да получава пълноценно хранене през първите 4 месеца. Кърменето на всеки 4 часа е стрес за организма на жената. За кратък период той трябва да се възстанови и да възобнови процеса на лактация. Затова включването в режима на хранене на ечемичена каша е много благоприятно не само за здравето на майката, но и за благополучието на бебето. Детето ще получи чрез майчиното мляко всички полезни витамини и минерали, които подпомагат растежа и укрепването на костите и имунитета.

За деца

Въпреки нежеланието на децата към кашите, те са основата на здравословното хранене и доброто самочувствие. Ечемичената каша е полезна във всяко отношение, зарежда с енергия и бодрост, укрепвайки организма и имунитета на детето. Добре сварената ечемичена каша не предизвиква неприемане, а напротив – с леко сладкия си и нежен вкус се харесва на децата. Тя се усвоява бързо, не е тежка храна за нежния стомах. Микроелементите, минералите и витамините подхранват всички органи и системи на растящия човек.

Педиатрите препоръчват да се дава ечемичена каша от 18 месеца, сварена в по-течна консистенция на вода. Да се започне с малка порция, буквално с 1 чаена лъжичка каша. На първо място, разбира се, да се наблюдава реакцията на организма към състава на крупата. При подуване на корема, колики, обриви, зачервявания по тялото трябва да се отмени кашата и да се получи консултация с лекар.

При липса на реакция порцията да се увеличи постепенно. Оптималният вариант: да се включи в детското меню ечемичена каша 2–3 пъти седмично. При редовен прием червата ще работят стабилно, без проблеми и запек. Дори в растящия организъм могат да се появят първите шлаки, които благодарение на употребата на ечемик няма да се задържат и ще могат да се отделят с изпражненията. Фосфорът и калцият в ечемичената крупа взаимно се допълват, помагайки на процеса на формиране и укрепване на костната система на детето.

За предучилищна и училищна възраст кашата също дава сили, бързо възстановява изразходваната енергия. Активизира се работата на мозъка за опознаване на света.

При отслабване

За хората с наднормено тегло проблемът с отслабването е на първо място. Тези, които са решили да се борят с килограмите, първо трябва да включат в храненето си ечемичена каша, която подпомага отслабването. Също така трябва да преразгледат други храни, като броят калориите и съставят меню за всеки ден, като се съобразяват с всички полезни качества на приеманата храна.

Утринната консумация на каша дава бодрост, енергия и чувство на ситост за дълго време. Ечемичената крупа, приготвена на вода или на обезмаслено мляко, ще бъде добро начало на деня. Организмът веднага ще усети лекота, ще му се иска да продължи да се храни правилно и питателно, без да придобива излишни гънки на талията. Ястието от ечемик приятно обгръща стомаха, не дава чувство на тежест и не предизвиква други странични ефекти като метеоризъм или подуване на корема. При това не бива да забравяме, че такава каша укрепва имунитета, бори се с недоспиването, помага за здрав сън, премахва нервността, успокоява и настройва на позитив.

Отоците за хората, страдащи от затлъстяване, са често явление. Като се храните с ечемичена каша, можете да се надявате, че диуретичният ефект ще намали подпухналостта и ще изхвърли излишната течност от тялото. «Ечемичената» диета не предизвиква странични ефекти, не носи чувство на ненаситност. Използвайки кашата като диетичен продукт за отслабване, трябва да следите времето на прием и продължителността: след 1 седмица включване на ечемичена крупа в храненето за закуска трябва да направите почивка и да подновите приема отново, като намалите употребата до 2–3 пъти седмично.

Ечемичената каша в медицината

Ясно медицинско въздействие като на лекарствено средство при ечемичената крупа няма, тъй като това е диетичен продукт с маса полезни свойства, които в съчетание с друга храна и лекарствени препарати носят полза на организма. Но въпреки това съставът на ечемичената крупа може да въздейства на системите на организма и здравето на човека.

При захарен диабет

Знаейки за влиянието на крупата върху ендокринната система, трябва да включите в храненето на болните от захарен диабет ечемичена каша, която значително намалява нивото на кръвната захар, като въздейства с полезни вещества върху работата на жлезите на обмяната на веществата. Антиоксидантното проявление извежда вредоносните вещества от кръвта и целия организъм, което значително оздравява и удължава живота. Крупата е способна да пречиства кръвта от вредни примеси и продукти на разпада на вещества, постъпващи в организма заедно с храната и питието.

Важно: гликемичният индекс на ечемичената каша — 50 единици.

При панкреатит

Ечемичената и перлената крупа в състава си имат голямо количество сложни въглехидрати и глутен, които дават чувство на ситост за дълго време. Пациентите с панкреатит по време на обостряне на болестта са чувствителни към всяко препълване на стомаха, дори ако е причинено от субективни усещания. Затова употребата на ечемичена крупа в такива периоди е по-добре да се отложи. Добре е да се използва кашата, когато болестта е отминала и кризисните състояния са преминали – за възстановяване на организма и силите. Но при това трябва внимателно да се отнасяте към тази каша, за да не предизвикате повторение на кризата.

При гастрит

Лечебната диета при различните форми на гастрит може значително да облекчи протичането на болестта в различни форми:

• остра форма, обостряне на хронично заболяване;
• гастрит с нормална или повишена киселинност на стомаха;
• хронична форма на гастрит;
• гастрит с придружаващи заболявания на черния дроб.

При гастрит приготвяйте каша на водна основа в течна консистенция или в пасиран вид. В зависимост от подобряването на състоянието можете да варите каша с мляко, като я доведете до пюреобразно състояние. Популярно е използването на пропарена каша, но по-добре я използвайте, когато болестта вече е отшумяла, за да получите прилив на сили и енергия. Месни и зеленчукови бульони с каша възстановяват организма.

При запек

Фибрите на кашата помагат да се подобри микрофлората на червата, като извеждат токсините и шлаките, почистват стените на чревния тракт. В съвкупност с други слабителни продукти (сини сливи, кайсии, пресни плодове) тя дава положителен ефект при запек и краткотрайни застои в червата. При това е важно да помните, че е разрешена само каша, сварена на вода, в никакъв случай не трябва да използвате по време на готвене млечни продукти, особено краве масло с високо съдържание на мазнини. Можете да го замените със зехтин или друго растително масло.

Супа на основата на зеленчуков бульон ще увеличи слабителния ефект на ечемичната каша. Вместо пържени зеленчуци трябва да се използват сварени или пропарени, тогава ще се забележи положително въздействие върху червата. Кашата за слабителни цели се приема на гладен стомах.

При подагра

Диетичното свойство на ечемичната крупа можете да използвате при съставянето на меню за болни от подагра. Ечемичната крупа въздейства върху ендокринната система на организма, като нормализира обмяната на веществата и облекчава състоянието на пациента.

Употребата на ечемична каша трябва да се планира за 1 седмица диетично хранене, като я редувате през 1–2 дни. Приемът на храна за деня трябва да се раздели на няколко части, като следите за подбора на продукти и режима на пиене. При това си струва да премахнете от менюто брашнените, сладки продукти, тлъстото месо, рибата и яйцата, да включите повече зеленчуци, плодове, да увеличите приема на вода. Една седмица на ечемична диета ще разтовари организма, ще изведе шлаките и токсините, ще подобри състоянието на органите – ще видите как теглото намалява.

Сварената или пропарена крупа в количество 500 g разделете на 6 равни части и разпределете за 1 ден. По-добре е ястието да не се подсолява. Трябва да пиете много вода, може да пиете отвари и чайове от билки, компоти от сушени плодове без захар. Не си струва да ядете сладко. Може да разредите малко кашата с обезмаслен кефир или кисело мляко. За по-голям ефект от такава диета може да добавите сушени плодове със слабително действие (100 g), като също ги разделите на няколко части.

За черния дроб

На главния орган-чистач на човешкия организъм, черният дроб, понякога му е необходима почивка от трудовете, с които го натоварва човекът, като приема тлъста храна и злоупотребява с алкохол. Сложните въглехидрати и аминокиселини на ечемичната крупа допринасят за очистването на черния дроб. Диетичните разтоварващи дни също са полезни за черния дроб, когато с помощта на кашата се извеждат вредните токсини и шлаки.

При холецистит

В период на обостряне на болестта ечемичената каша не се препоръчва за болни с холецистит. Но ако е сварена с голямо количество вода и след това пасирана на каша, може да се приема в малко количество сутрин и вечер. Диетата в периоди на ремисия трябва да се спазва: мазното и лютото са забранени, всички продукти – само варени или на пара. Ечемичената каша в по-гъста консистенция ще даде прилив на сили и енергия, но не трябва да се злоупотребява с нея, като е по-добре да се замени с овесена.

Вреди и противопоказания

Кашата от зърнени храни няма много противопоказания и не може да нанесе толкова съществена вреда, ако е приготвена правилно. Химичният състав позволява да се установи, че полезните свойства са повече от вредните. Но има някои индивидуални особености на организма, когато консумацията на ечемичена каша ще застраши здравето:

1. Непоносимост към компонентите на крупата, алергични реакции.
2. Критично състояние на стомашно-чревния тракт, възпалителни и други процеси, препятстващи нормалното храносмилане.
3. Бременност. Съществува мнение, че за бременните жени ечемичената каша е противопоказана поради диуретичните си свойства и риска от преждевременно раждане, но всякакво прекаляване в храненето може да се отрази отрицателно на здравето на човека, затова трябва да се спазва умереност и понякога може да се яде такова ястие.
4. Непоносимост към глутен.

Диетолозите също посочват, че при хранене с 'ечемик' не трябва да се употребяват яйчни белтъци, тъй като тези продукти не си подхождат. Крупата трябва да се употребява в ограничено количество, като стриктно се спазват пропорциите. Не трябва да се комбинира каша с млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Как да изберем ечемичена крупа за каша

Голяма роля при избора на ечемичена крупа играят външният вид и срокът на годност. Зрънцата трябва да са с нееднороден размер, тъй като продуктът е трошен, а не шлифован. Ечемикът трябва да е с бяло-сив цвят. Гранулите трябва леко да блестят и лесно да се разпръскват, тоест да са без излишна влага. Ако влажността е висока, то е възможно крупата да се окаже некачествена, с плесен и бучки.

Да се съхранява ечемичена крупа в съд с плътен капак, на сухо и тъмно място, не повече от 1,5 години. В старата крупа могат да се появят насекоми, при откриването на които тя трябва незабавно да се изхвърли. Голямо количество крупа трябва ежемесечно да се пребира, за да не залежава, да не се появят насекоми.

Как да сварим ечемичена каша: рецепти

Приготвянето на каша изглежда просто и не изискващо голям кулинарен опит. Въпреки това и тук са важни пропорциите и стриктната последователност:

Трябва да се измие крупата в няколко води, за да се отмие прахът, да се отстранят чужди частици и зрънца с дефекти. Ечемикът се изсипва директно във врящата вода, за да се запазят полезните вещества. Вари се допълнително след първото кипване още 20–25 минути на слаб огън. По-добре е да се осолява в края на варенето. Растителното масло, добавено по време на варенето, дава вкус и добавя ронливост.

Каша с течна консистенция се получава при добавяне на повече вода или мляко. След охлаждане тя леко се сгъстява.

На вода

Проминената крупа (2 ч.ч.) леко се препича в горещ тиган, като се бърка и не се оставя да загори. През това време в тенджера се кипват 5 чаши вода, веднага се посолява, добавя се крупата и 3 чаени лъжички растително масло. При постоянно бъркане се вари докато водата се изпари, като се намали огънят, и се вари около 30–40 мин. След като се свали от котлона, се разбърква, захлупва се плътно с капак. Увива се в кърпа. След 20 мин. ронливата каша е готова.

На мляко

Измитата и почистена ечемична крупа (1 чаша) се оставя за една нощ, залята с вода. Сутринта водата се отцежда, добавят се 2 чаши прясна вода и се вари 5 минути. Посолява се, добавят се подправки или захар на вкус, долива се горещо мляко (2–3 чаши) и се вари още 5 минути. След готовност може допълнително да се добавят мед, пресни плодове, сушени плодове на вкус.

В мултикукър

В съда на мултикукъра се изсипва измитата и почистена ечемична крупа (1 чаша). Наливат се 2 чаши вода, добавя се сол на вкус, слагат се всякакви добавки и се пуска да се вари. Готовото ястие се застройва с растително масло.

Може ли да се дава на куче ечемичена каша

Ечемичната крупа е полезна и за домашни любимци, особено за големи кучета, които трябва да получават всички необходими микроелементи и вещества заедно с храната. Собствениците на кучета варят каши на любимците си и ги използват като допълнително хранене към основното, като избират ечемична крупа заради нейната евтиност и полезни свойства.

Преди поднасяне на животното кашата не се посолява и се охлажда до телесна температура. Но не може постоянно да се храни кучето с такава храна, дневната порция трябва да съставлява 25–40% от общото количество храна, което получава любимецът. Кашата може да се овкуси с телешки или зеленчуков бульон или да се поднесе с карантия.

Големите и активни кучета с ечемична крупа получават енергия, сила и засищане. За стари кучета, кучета с разстройства на червата и стомаха, отпуснати и неактивни, такова хранене не е подходящо.

Кученцата също могат да се хранят с ечемична крупа, но тя трябва да се вари в мляко, за да има течна консистенция. За бременни и кърмещи кучки също е подходяща ечемичната каша.

Интересни факти за ечемичената крупа

1. Освен култивирания ечемик, който се използва като суровина за производство на ечемична крупа, в природата съществува и див, растящ в тропическите ширини на източното полукълбо във високите планини на Тибет.
2. Преди нашата ера ечемикът се отглеждаше само за производството на пенлива напитка – бира.
3. Това е най-древното зърно, чието използване е започнало преди повече от 10 хиляди години през неолита.
4. Библията споменава ечемика повече от 20 пъти. Зърното се признаваше за един от плодовете на Обетованата земя.
5. Древноегипетските гробници са запазили съдове с остатъци от ечемична напитка. Бирата беше в активна употреба сред египтяните.
6. За символ на Горен Египет се смяташе ечемикът.
7. Гладиаторите на Древен Рим се хранеха с ястия от ечемик за възстановяване на силите и натрупване на мускули.
8. Известният Авиценна още през X век пише за полезните свойства на ечемика: противовъзпалително и общоукрепващо.
9. Брашното, получено от ечемик, се използва в козметиката като основа за пудра.
10. Зърната известно време са служили като еталони за тегло и дължина: 5 зърна съответстват на карат – 0,2232 g, а 3 зърна съставляват 1 инч (2,45 cm).
11. Отглеждането на ечемик в суровите райони на планините и севера се дължи на краткия вегетационен период от 60–120 дни.
12. Ечемичната каша се използва за хранене на наборните военнослужещи и е получила прякор: поролон, сечка, кирзова каша, кирза, ячка.
13. Ечемикът расте във високопланински места, култивира се на височина 5 хиляди метра над морското равнище, в районите на Тибет.

Простите и достъпни продукти, външно с непредставителен вид, се разкриват от неочакван ъгъл. Полезните вещества, микроелементите на минералите и витамините на зърнените растения трайно влизат в хранителния режим и допринасят за оздравяването на хората. Ечемичната крупа, незаслужено забравена и лишена от внимание от диетолозите, скоро ще заеме своето място в списъка на полезните и „правилните“ продукти.

Снимка на ечемична каша