Прясно изцеден сок от круши: полезни свойства и противопоказания

Сокът от круши е напитка от едноименните сочни и вкусни плодове. Още в Древен Китай крушите са се смятали за символ на дълголетие, а в Древна Гърция са били възпявани в стихове и предписвани при треска. И в днешно време крушите и сокът от тях се смятат за много полезни и дори лечебни и активно се използват в народната медицина и козметологията. Нека разгледаме подробно ползите и вредата от крушовия сок.

Състав и калоричност

Съставът на сока от круши е много богат на полезни за човешкия организъм съставки. Това са дъбилни и азотни вещества, захароза и глюкоза, фибри и биотин, катехини и пектини. От минералите в него могат да се отбележат следните: мед и манган, флуор, йод и сяра, никел и цинк, желязо, калий и калций. По съдържание на полезни минерални микроелементи крушата води сред всички плодове.

Не е лишена напитката от круши и от витамини: А, С, РР, Р, К, Е.

Калоричността на крушовия сок е 45,5 ккал на 100 г.

С какво е полезен крушовият сок

Обща полза

Тъй като крушовият сок е изключително богат на полезни компоненти, той също е много полезен и оказва положително въздействие върху човешкия организъм.

Ползи от сока от круши:

• дава заряд от енергия и жизнени сили;
• почиства организма от шлаки, токсини и канцерогени;
• благоприятно влияе върху работата на стомашно-чревния тракт;
• нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
• служи като ефективна естествена профилактика на различни чревни инфекции;
• помага в профилактиката и борбата с онкологията;
• стабилизира артериалното налягане;
• поддържа здравето на щитовидната жлеза;
• «следи» за нормалната работа на пикочно-половата система;
• укрепва имунитета и помага на организма да се бори с вируси и бактерии.

За жени

Съдържанието на витамин Е в крушите прави сока от тях отлично средство за нормализиране на хормоналния фон и облекчаване на протичането на критичните дни. Добре облекчава болката в тези дни и високото съдържание на желязо в тази напитка. Редовната му употреба ще помогне за нормализиране на менструалния цикъл.

За мъже

Антисептичните свойства на аскорбиновата киселина в състава на крушовия сок помагат при борбата с възпалителни процеси на пикочно-половата система, на които често са подложени мъжете. Постоянната употреба на круши и сок от тях ще осигури на мъжа ефективна профилактика на такъв неприятен недъг като простатит.

По време на бременност

Благодарение на захарозата и фруктозата в състава си, крушовият сок отлично стимулира апетита, от загубата на който толкова често се оплакват жените през първия триместър на бременността. Няколко глътки от сока могат лесно да решат този проблем.

Много е удачно за бременната жена укрепването на организма и имунитета, повишаването на устойчивостта му към вируси и болестотворни микроорганизми. Всичко това осигурява редовната употреба на сок от круши.

Ако жената по време на очакването на бебето се разболее от грип или остра респираторна вирусна инфекция, много ефективни лекарства й са противопоказани. Тук също на помощ идва богатият на витамини крушов сок, който подкрепя организма по време на болестта, съкращава времето за възстановяване и предотвратява рецидиви.

По време на кърмене

На кърмещите майки лекарите препоръчват да се въздържат от прекомерна употреба на крушов сок. Работата е там, че както всеки плод, крушата съдържа много фибри, което може да предизвика у новороденото повишено газообразуване и колики.

След консултация с лекар може да се опита да се включи сок в хранителния режим на жената по време на лактация, тъй като и на майката, и на нейното бебе е необходимо достатъчно количество витамини. Трябва да се следи реакцията на детето след първата употреба на сок. Ако се появят обриви или други алергични прояви, ако има подуване на корема или разстройство на изхождането, майката повече не трябва да пие сок.

За деца

Крушата е един от плодовете, с които започва захранването на бебетата. Крушов сок може да се включи в хранителния режим, след като организмът на детето свикне с ябълките.

Оптималната възраст за първа проба от сока е 6 месеца. Ако детето има алергия или страда от проблеми със стомашно-чревния тракт, е по-добре да се отложи пробата на крушов сок до една година.

Първите няколко пъти на детето трябва да се дава сок, смесен с преварена вода, в количество само една чаена лъжичка. А на една година бебето вече може да изпива до 100 мл сок на ден.

Сокът трябва да се дава половин час преди хранене или между храненията. За да се запази зъбният емайл от вредното влияние на плодовите киселини, е добре веднага да се приучи бебето да пие сок през сламка.

При отслабване

Крушата е нискокалоричен плод и има диуретичен ефект. Това означава, че употребата на крушов сок не води до излишни килограми и избавя от отоци.

Крушовият сок дава усещане за ситост за дълго време. Освен това е много сладък, което ще оценят подобаващо отслабващите любители на сладкото, тъй като след него няма да има изкушение да се поглезят с калорични бонбони или сладкиши.

При отслабване крушите и сокът от тях са отлични за лека закуска, прекрасно се съчетават с други плодове и горски плодове и с киселомлечни продукти. Например можете да изядете обезмаслена извара и да я запиете с чаша крушов сок или да приготвите полезно плодово смути.

Крушовият сок в медицината

Крушовият сок, поради ползата си за човешкия организъм, често се използва при комплексна борба с различни заболявания.

1. При хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, крушовият сок нормализира сърдечния ритъм, укрепва стените на съдовете, подобрява кръвообращението и благоприятно влияе върху състава на кръвта.
2. Крушовият сок нормализира работата на стомашно-чревния тракт и подобрява перисталтиката на червата.
3. Диуретичните свойства на крушите помагат в борбата с камъните в пикочните пътища, а противовъзпалителното свойство допълнително предпазва от цистит.
4. Фруктозата влияе благоприятно върху работата на щитовидната жлеза.
5. Пектините извеждат от организма „лошия“ холестерол, което предотвратява появата на холестеролни плаки.
6. Високото съдържание на антиоксиданти в крушовия сок значително облекчава състоянието при отравяния. Особено крушите доказаха своята ефективност в неутрализирането на последиците от отравяне с гъби.
7. При хора, страдащи от болести на стомаха, жлъчния мехур и черния дроб, крушовият сок премахва болките, подобрява самочувствието и избавя от киселини.
8. Успокоителните свойства на тази полезна напитка са полезни при депресии, стрес, нервни сривове и безсъние по тази причина.
9. Крушовият сок отлично понижава температурата, поради което е незаменим при заболявания, съпроводени с треска.
10. Сокът от круши разхлабва изпражненията, което помага на хора, страдащи от периодичен запек. Но при постоянен и продължителен запек лекарите не препоръчват решаването на този проблем със сок.
11. Крушовият сок подобрява капилярното кръвообращение и стените на самите капиляри. Това е много полезно в борбата с бронхит и други заболявания на дихателните пътища. Мократа и сухата кашлица преминават бързо, храчките се отделят, а астматичните пристъпи и задухът се облекчават.
12. Преобладанието на фруктозата над глюкозата прави този сок полезен при захарен диабет и заболявания на панкреаса.
13. Сокът е показан за хора с артроза, артрит, остеопороза, ревматизъм. Той предотвратява измиването на калций от костите при жени по време на менопауза.
14. Крушата подобрява зрението и намалява риска от развитие на катаракта с годините.
15. Освен това крушовият сок подобрява регенерацията на тъканите, ускорява заздравяването на всякакви рани, премахва световъртежа, подобрява апетита, намалява чувствителността към студ.

Крушовият сок при махмурлук

Според многобройни изследвания на учени в различни страни крушовият сок е ефективно средство, което облекчава състоянието на хора, страдащи от махмурлук.

Сокът трябва да се консумира не когато неприятните симптоми вече са се проявили напълно, а предварително, тоест преди планирания прием на алкохол. Ще бъде достатъчна една чаша сок. Той притежава „вълшебното“ свойство да намалява съдържанието на алкохол в кръвта.

Най-ясно резултатът от употребата на сока се забелязва в повишаването на концентрацията на вниманието. Именно това отбелязаха най-напред изследваните лица. Те по-лесно можеха да се концентрират и да съберат мислите си.

Учените не могат да кажат точно как и защо крушовият сок действа така върху алкохола. Засега само науката успя да определи, че това някак е свързано с въздействието върху ензимите и с производството на ензими, разграждащи алкохола.

Изследванията са проведени с един сорт круши – корейски (подобен на тях е китайският вид). Но се предполага, че това важи за сок от всеки сорт.

Вреди и противопоказания

Въпреки че крушовият сок е много полезен, прекалената му употреба може да навреди на организма. Могат да възникнат алергични реакции от прекалено количество на напитката, да се развие силна диария, защото фибрите в крушите силно разхлабват изпражненията. Допълнително може да се получи газообразуване, подуване и болка в стомаха.

Противопоказания за употреба на крушов сок:

• хроничен запек;
• склонност към диария;
• хроничен гастрит или стомашна язва;
• напреднала възраст;
• детска възраст до 6 месеца;
• алергия и индивидуална непоносимост;
• синдром на раздразненото черво.

Крушовият сок в козметологията

Полезните свойства на крушовия сок позволяват да се запази младостта на кожата, да се укрепят косата и ноктите. Това е много забележимо при редовен прием вътрешно. Но употребата на сока намира приложение и във външно приложение в различни маски за кожата на лицето.

Сокът се смесва и се нанася върху кожата на лицето:

• със сметана и бадемово масло за зряла кожа;
• с яйчен белтък при видими бръчки;
• с лимонов сок за изсветляване на пигментни петна;
• с кисело-млечни продукти при прекомерна мазност на кожата;
• с мед и грейпфрутов сок при твърде суха кожа;
• с лук и мляко при възпаления и обриви;
• с орехово масло, пшенично брашно и лимон при „уморена“ кожа на лицето с нездрав цвят.

Още след първата употреба на крушовата маска ефектът ще бъде забележим. Такива процедури трябва да се правят 2–3 пъти седмично в продължение на месец. При нужда курсът може да се повтори след прекъсване с продължителност един месец.

Как да си направим крушов сок: рецепти

Да приготвите самостоятелно 100% натурален и полезен сок в домашни условия няма да представлява никакъв труд. На първо място трябва старателно да измиете плодовете. Продаваните в супермаркетите круши често се обработват с химикали, натриват се с восък, а и просто са замърсени. След това измитите и подсушени круши трябва да се обелят и да се нарежат на средни кубчета, като се отстрани сърцевината със семената.

Класическа рецепта за сок

Парчетата круша се прекарват през месомелачка. Полученото пюре се изцежда през марля и се излива в емайлиран съд. На този етап може да подсладите сока на вкус. Струва си да се помни, че крушовият сок и сам по себе си е доста сладък. И е по-добре да не използвате захар, желателно е да предпочетете мед. Сокът трябва да се вари на среден огън около 15 минути и след това да се разлее в стерилизирани буркани или бутилки и да се запуши.

Рецепта в соковарка

Трябва да добавите вода в специалното отделение на соковарката, да заредите в нея кубчетата круша и да покриете с капак, да включите. Такъв процес на приготвяне на сок отнема от 20 до 60 минути в зависимост от това колко меки са крушите. Консервира се аналогично на предишната рецепта.

С ябълка

Ябълково-крушовият сок се приготвя по класическата рецепта за крушов сок. Ябълките по същия начин се смилат през месомелачка, изцеждат се през марля и се варят заедно с крушите в тенджера. „Стандартната“ пропорция е 2 кг ябълки на 1 кг круши, но всичко може да се взема изключително по вкус. „Средното“ количество захар за такъв сок е 50 г на 1 кг плодове.

С офика

Сок от круши с арония се отличава с особен тънък и изискан вкус, има тъмен наситен цвят, визуално наподобява вино.

Съставки: на 1 кг круши трябва да се вземат 1 кг офика и 250 г цвекло, 250 г захар.

Всички плодове и зеленчуци се подготвят еднакво: измиват се, почистват се, отстраняват се семената, нарязват се на кубчета. След това се прекарват през сокоизстисквачка или месомелачка и марля. Смесват се и се слагат на огън, кипват се за 5–7 минути, след което се разливат в съдове. Бурканите или бутилките се завиват. На топло място трябва да стоят, докато изстинат напълно, след което могат да се приберат на място за постоянно съхранение (например изба).

С краставица

Съставки:

• 1 кг круши;
• 1 кг краставици;
• 100 г корен от джинджифил;
• 5 стебла джинджифил.

Плодовете и зеленчуците се подготвят както обикновено. След това се използва сокоизстисквачка или месомелачка. Такъв сок не се вари, а веднага се разлива в буркани. Не е необходимо да се консервира, предназначен е за бърза употреба и не може да се съхранява дълго. Бурканите и бутилките просто се затварят плътно и се поставят в хладилник, където могат да престоят до две седмици.

Как да изберем круши за сок

За приготвянето на сок са подходящи всички сортове круши. Но най-ароматната и вкусна напитка се получава от плодове с плътна месеста част и тънка кора.

Трябва да се помни, че за приготвянето на 1 л сок ще са необходими около 2 кг плодове със среден размер.

Как да съхраняваме крушовия сок

За да се съхранява добре полезният и натурален домашно приготвен сок от круши, той се стерилизира и се завива горещ. Пастьоризира се за не по-малко от 15–20 минути.

Сокът може да се съхранява и в буркани, и в бутилки. Бурканите предварително трябва задължително да се стерилизират, а капачките на бутилките да се запечатат с парафин или восък. На сухо и хладно място такава консервация лесно ще престои цяла зима. За надеждност и подобряване на съхранението сокът от круши често се „затваря“ не в чист вид, а с добавка на нектари от други плодове и горски плодове.

Може да се направи сок от круши и за кратко съхранение, като просто се затворят плътно бурканите с капак. Така те ще престоят в хладилник до две седмици.

Как да направим вино от крушов сок

За да се направи вино от сок от круши, е необходимо той да ферментира. Може да се използва вкиснал сок. По-добре е, ако е с месеста част. Може да се добави в сока малко пюре от круши.

Трябва да се добави захар и няколко зрънца стафиди или пресен неизмит грозде. Това е необходимо за активиране на процеса на ферментация. Сокът с добавките се покрива с марля, за да не попаднат в него мушици и отпадъци.

Два-три дни сокът трябва да престои на топло място. Периодично се разбърква, като се потапя на дъното пяната и ферментиралите плодове. Пяната ще се образува активно (до съскане) – това е добър знак, че процесът върви правилно и активно. Ако не се разбърква и не се потапя мезгата в течността, то заготовката за вино може да вкисне.

След няколко дни сокът се прецежда през марля или фино сито и се излива в съд за вино. В него задължително трябва да се остави около една четвърт празно пространство, за да има къде да се добавя захар, да се образува пяна и да излиза въглероден диоксид.

Ако сокът изглежда твърде мътен – няма нищо страшно. Той не е задължително да бъде прозрачен. Всичко зависи от сорта круши и от добавките. На съда с брагата трябва да се постави тапа с хидрозатвор. Но не е задължително да се купува специално, а просто да се сложи медицинска ръкавица и да се направи в един от пръстите пробив с игла. В основата трябва да се привърже здраво с ластици или връвчица към гърлото. Не трябва да остават никакви дупчици и процепи, освен един направен пробив.

Сега трябва да се премести бутилката на тъмно място с температура в границите 18–26 градуса по Целзий и да се остави там за един-два месеца. След пет дни да се добави порция захар от 1 кг. За целта трябва да се свали хидрозатворът, да се излее през тръбички около половин литър сок и в него да се разтвори захарта. Този сироп да се излее обратно в бутилката.

След пет дни добавете още 1 кг захар. Повече нищо не трябва да се прави с виното, само да се чака. Понякога виното ферментира много дълго – около два месеца. В такъв случай след приблизително 50 дни трябва да се прелее виното в друг съд, като се отдели от утайката, да се затвори с хидрозатвор и да се остави да „доузрее“. Това ще спаси от възможен горчив вкус.

Признак, че виното е спряло да ферментира, е сдутата ръкавица или липсата на мехурчета при хидрозатвора. На този етап трябва да се вземе проба и да се добави захар на вкус или спирт (водка), за да се получи подсилено вино. След това се препоръчва да се остави за шест месеца, като се филтрира всеки месец.

Готовото крушово вино може да се съхранява в плътно затворени бутилки около три години при стандартна крепост 10–12%. Ако е добавен спирт, срокът на съхранение се увеличава.

Важно! За да не се развали виното, да ферментира нормално и да се съхранява, да не вкисне, да не се образува слуз, е необходима киселинност. За целта на първия етап на подготовка на мъстта, когато се добавят плодовете, трябва да се добави лимонена киселина или лимонов сок. Количеството зависи от вкусовите предпочитания и сладостта на крушовия сок.

Как да изберем магазинен крушов сок

Рафтовете на магазините са отрупани с пакети и бутилки с различни сокове и нектари. Но може ли да се пият? И носят ли те полза, както приготвените у дома? Как да изберем качествена и натурална напитка?

Натурален може да бъде сокът, произведен от плодове, растящи в определена местност. Тоест сок от круши теоретично може да бъде натурален, тъй като тези плодове в Русия растат навсякъде. След това трябва да се обърне внимание на датата на производство. Тя трябва да съответства на периода на прибиране на реколтата. Ако датата е отпреди две години, то такъв сок очевидно е произведен от концентрат с добавена захар и вода.

Концентратът сам по себе си не е страшен, тъй като е сгъстен натурален сок. Но производителят е длъжен да посочва колко процента сок има в общото количество на такава възстановена напитка. И ако такава цифра липсва на опаковката, може спокойно да се предположи, че недобросъвестният производител скрива малко количество натурален сок, нарушавайки ГОСТ. Може дори да не посочват вода в състава, което е невъзможно, ако сокът е възстановен.

Нектарът е сок, смесен с вода и захар. В такава напитка плодовата част ще бъде най-оскъдна. Трябва да се обръща внимание на обема на плодовия дял в нектара: той не трябва да бъде по-малък от установения от законодателството. За крушите – това е 50%.

При изучаване на състава е важно да се помни, че ароматизаторите, оцветителите, консервантите и подсладителите са забранени. Етикетът на добросъвестния производител трябва да съдържа състав, хранителна стойност, калоричност, срок и условия на съхранение, името на производителя, неговите контакти, документа, в съответствие с който сокът е произведен. Означението UHT означава, че сокът е бил подложен на термична обработка, което удължава срока му на съхранение, но „убива“ част от полезните вещества.

Ако сокът в стъклена бутилка се е съхранявал под директни слънчеви лъчи, той ще се развали по-бързо, отколкото е посочено на етикета.

Отвореният сок може да се съхранява в хладилник от един ден до три.

Интересни факти за крушите

1. Родината на крушите е Южна Азия.
2. Америка се „запозна“ с крушите едва преди 400 години.
3. В древността крушите са били дар за боговете.
4. В стари времена с крушите са се спасявали от морска болест по време на дълги морски пътувания. Малко парче круша просто смучели и проявите на прилошаване изчезвали.
5. Крушата принадлежи към същото семейство растения като ябълката, розите и шипката.
6. В Древен Китай крушите са смятани за символ на безсмъртие, защото това дърво е много здраво. Да се намери счупена круша е било много лоша поличба. А ако човек сам доброволно го счупеше, то със собствената си ръка си подписваше смъртна присъда.
7. Дървесината на крушата е изключително здрава. От нея са правили линийки и други измервателни уреди, тъй като от такъв материал те не се деформирали. Мебели от такова дърво служат с векове и запазват първоначалния си вид. А в днешно време от крушова дървесина правят съдове, които в употреба не се различават от керамични или стъклени, и могат да се мият дори в съдомиялна машина. Вярно, разлика има – те са много по-здрави.
8. Същите китайци са вярвали, че да се сподели круша води до раздяла.
9. Преди Колумб да донесе тютюн, хората опитвали да пушат други растения, едно от които били листата на крушата.
10. Крушата е много капризно дърво. Затова градинарите измислили такава хитрост: те присаждат крушата на офика. Офиката е много лесно за грижи и непретенциозно растение. По този начин плодовете растат на офиката, но стават по-тръпчиви.
11. Листата по клоните на крушата не са разположени хаотично, а в строг ред, на еднакво разстояние едно от друго и под еднакъв ъгъл от 135 градуса. Така дървото получава максимум слънчева светлина.
12. Пресните круши могат да се съхраняват до една година. За това трябва да се изберат само цели плодове и да се наредят на един слой на тъмно място с температура не по-висока от 0 градуса по Целзий.
13. От алергия към круши най-често страдат хора с индивидуална непоносимост към полени от елша и бреза.
14. Общо съществуват повече от 3 000 сорта круши.
15. В Древна Рус вместо думата «круша» се е използвала думата «дуля». А в руските писмени паметници се среща формата на думата «хруша».
16. Основният производител на круши е Китай.
17. В Швейцария от круши приготвят много концентриран сладък сироп, който се нарича «крушов мед».
18. А в Италия съществува крушова горчица – това е горчица с добавка на плодове, включително и круши.
19. Дървесината на крушата служи също като материал за релефни дъски, с които се правят резбовани меденки.
20. Най-голямата круша в света беше отгледана в Япония. Теглото ѝ беше около 3 кг.

Снимка на крушов сок