Сок от магданоз: полезни свойства и противопоказания

Плодородните земи на Средиземноморието някога поднесоха прекрасен подарък на всички жители на Земята. Именно тук, в източните области, растеше в изобилие магданоз, макар и в див вид. Но народът оцени растението като великолепна подправка и започна да го използва за подобряване на вкусовите качества на различни ястия. След това и фармацевтите се научиха да приготвят отвари и лечебни чайове от магданоз. Сега е невъзможно да си представим която и да е градина или овощна градина без този ароматен зелен магданоз, растящ в нея.

Състав и калоричност

Градинският магданоз (или другата му разновидност – къдравият) е богат на полезни вещества, поради което има мощни лечебни свойства, въпреки че съдържа до 85 процента вода. В месестия бял корен и изумрудените листа са открити следните съставки:

1. Етерични масла. Техни основни компоненти са апиол и миристицин, като те са причислени към ефективни дезинфекциращи, отхрачващи и диуретични средства. Изследователите уверяват, че именно наличието на етерични масла укрепва капилярите и способства за създаването в урината на човека на такива концентрации, които са достатъчни за осигуряване на антибиотично действие при инфекции на надбъбречните жлези и щитовидната жлеза.
2. Гликозид апиин. Това вещество се съдържа основно в магданоза и целината. Благодарение на него в организма протичат сложни химични реакции, осъществяват се вътреклетъчни дихателни процеси.
3. Фитонциди. Учените откриха тези уникални вещества при растенията, изследваха ги и бяха изненадани колко силно притежават способността да унищожават микроби, дори и болестотворни. Ето защо растенията имат възможност да се съпротивляват на инфекции. В магданоза има голямо количество от тези вещества, поради което това растение се цени толкова високо. Фитонцидната активност повишава защитните сили на човека, помага в лечението на ангина и сложни заболявания на белите дробове и бронхите. При хронични колити, разпространение на гнойници по тялото, разстройства на червата фитонцидите ще помогнат за справяне заедно с другите вещества, съдържащи се в сока от магданоз, с тези болести.
4. Калий. Това е основен вътреклетъчен елемент. За човешкия организъм той е важен, тъй като способства за извеждането на течности, помага за извършване на мускулни съкращения, а също така е непосредствен участник в процесите, които осигуряват провеждането на нервни импулси. Той помага да се превърне глюкозата в гликоген, регулира сърдечния ритъм, коригира алкалния баланс на кръвта и тъканната течност.
5. Калций. Това минерално вещество нормализира pH средата на храносмилателния тракт благодарение на това, че усилва активността на ензимите, намиращи се в стомаха и панкреаса.
6. Желязо. То влиза в състава на много ензими, които действат като катализатори на окислително-редукционните процеси, и е основна част от хемоглобина и миоглобина. Благодарение на наличието на достатъчно желязо, организмът се снабдява по-добре с кислород, клетъчните мембрани се стабилизират, пропускливостта на капилярите намалява, а колагенът се възстановява.
7. Фосфор. Без този елемент енергийният обмен в човешкия организъм е невъзможен, както и повечето метаболитни реакции. Освен това фосфорът е един от основните компоненти на костната тъкан и има положително въздействие върху либидото. Учените са установили, че фосфорът подпомага по-доброто усвояване на витамините.
8. Каротин. Въпреки че ефективността му е по-ниска от тази на витамин А, той допринася за нормалното функциониране на клетките на много органи. На първо място, това са покривният епител на кожата, лигавиците на горните дихателни пътища и стомашно-чревния тракт. Провитамин А предотвратява конюнктивити и сухота на кожата, спира развитието на кокоша слепота и повишава устойчивостта на организма към различни инфекции, намалява риска от заболявания, включително и онкологични, свързани с негативното въздействие на екологичната обстановка.
9. Фолиева киселина. Тя участва в образуването на червените кръвни телца и в производството на нуклеинови киселини. Счита се за храна на мозъка и нейното присъствие в организма е особено необходимо по време на тревожни състояния или депресии.
10. Хлорофил. Този растителен пигмент не случайно го наричат естествено дезинфекциращо средство, тъй като той е способен да намали неприятната миризма, излъчвана от тялото, и да намали канцерогенните действия на окислението.
11. Витамин С. Учените доказаха, че именно този витамин е най-силният антиоксидант. Аскорбиновата киселина е способна да свързва свободните радикали и спира разрушителното им действие върху тъканите. Освен това витамин С може да повишава активността на антиоксиданти като селен и витамин Е, като токоферолът (друго название на витамин Е) се възстановява много по-бързо, когато присъства витамин С. Аскорбиновата киселина регулира съсирването на кръвта и въглехидратния обмен, следи за баланса на нивата на липидите в кръвта, формира костната и съединителната тъкан. Този витамин оказва стимулиращо въздействие върху имунната система, подпомага производството на интерферон, което предотвратява развитието на вируси в човешкия организъм.
12. Витамини от група В. Тиаминът произвежда солна киселина, участва в образуването на клетки и във въглехидратния обмен, придава енергия на човека, повишава способността за учене. Цианокобаламинът подобрява храносмилането, синтезира протеини. Най-основната му роля се отбелязва при формирането и устойчивостта на клетките към отрицателните въздействия на околната среда.
13. Витамин РР. Необходимостта от приема на витамина се състои в това, че той помага за усвояването на белтъка, постъпващ от растителната храна. Особено важно е това за хората, които напълно са изключили от рациона си месото или спазват пости. Ниацинът нормализира също стомашната секреция и засилва перисталтиката на стомаха, ускорявайки извеждането на хранителните маси от него. Той участва в обмяната на въглехидратите, подпомага кръвообразуването. Недостигът на този витамин се усеща веднага: развиват се дерматити, нарушават се функциите на стомашно-чревния тракт, човекът изпитва намален апетит, дискомфорт в стомаха, появява се гадене, диария.

Калоричността на това растение е доста ниска: 47 ккал на 100 мл. В него почти липсват мазнини, но има около 8 процента въглехидрати и до 4 процента белтъчини.

С какво е полезен сокът от магданоз

Обща полза

Сокът, получен от магданоз, има много предимства:

1. Той носи осезаема полза на храносмилателната система, като подпомага активната дейност на храносмилателните елементи и подобрява перисталтиката на червата. Затова при липса на апетит и стомашни разстройства, при гастрит с понижена киселинност лекарите съветват да се използва сок от магданоз.
2. Диуретичният ефект на такъв сок е особено важен за онези, при които се наблюдават постоянни отоци или при изследване е бил открит белтък в урината, както и отклонения в работата на пикочните пътища. Напитката от магданоз извежда излишната течност, като същевременно облекчава възпалителните процеси и убива болестотворните микроби. При това действието на магданоза в този случай е безценно: той не позволява заедно с течността да се извеждат от организма ценни микроелементи, затова концентрацията им остава същата, балансът им не се нарушава. Прилагат се дори такива методи на лечение, но само под наблюдението на лекар. Определена дозировка от сока, по разработена схема, може да разтвори камъни или пясък в бъбреците, пикочния или жлъчния мехур.
3. Ако се появят слабост и раздразнителност, ако безсъние и лошо настроение измъчват и се появи тъпа болка в сърцето, тези неприятни симптоми могат да бъдат свързани с това, че на организма не достигат магнезий и желязо. Тогава сокът от магданоз ще стане истинско лекарство. За приготвянето му ще са необходими една супена лъжица пресен сок, ябълка и целина, нарязани в блендер.
4. За болните от захарен диабет сокът от магданоз е полезен с това, че има хипогликемично действие.
5. Сокът помага и на онези, които страдат от лошо зрение или са принудени дълго време да напрягат очи. В този случай е по-добре към магданоза да се добави сок от моркови и целина и да се приема няколко пъти на ден преди хранене.
6. Срещу преждевременно оплешивяване сокът от магданоз помага благодарение на наличието на витамини С, В1, В2 и фолиева киселина.
7. Магданозът от древни времена е признат за растение, което повишава половия нагон както при мъжете, така и при жените.
8. Сокът се използва при ухапвания от различни насекоми и при подутини. Той бързо облекчава сърбежа и зачервяванията, освобождава от болката.
9. Сокът, получен от магданоз, укрепва имунитета и възстановява силите след оперативна намеса.

Също така е отбелязано благотворното влияние на сока от магданоз за всички хора.

За жени

Може да се нормализира с негова помощ нарушеният менструален цикъл. Но най-голям ефект ще създаде добавеният към този сок сок от цвекло. Все пак трябва да се помни, че изпитата доза над 50 мл на ден може да навреди, тъй като такъв коктейл е силнодействащ и има голяма биологична активност. Магданозът също помага да се отървете от болките по време на менструация. Лечението може да започне няколко дни преди началото на менструацията и да приключи курса в деня на нейния край. Сокът подобрява състоянието на жените в периода на трудния климактеричен период.

За мъже

Такова заболяване като простатит причинява много неприятности и носи постоянен дискомфорт. Но сокът от магданоз въздейства положително на болната простата, облекчавайки симптомите. Често магданозът предотвратява възникването на заболяването. За по-ефективен ефект се добавя към сока от магданоз (30 мл) сок от цвекло – 70 мл.

Сокът от магданоз помага при импотентност. Това се дължи на факта, че в състава на растението има апигенин. Попадайки в мъжкия организъм, той започва да потиска производството на естроген, който е сред женските хормони, като същевременно повишава производството на тестостерон.

По време на бременност

По време на бременност този сок е категорично забранен, тъй като след прием дори на незначителна доза започва стимулиране на гладката маточна мускулатура, което може да доведе до преждевременно раждане.

По време на кърмене

Лекарите не виждат опасност в приема на сок от магданоз по време на кърмене, самото растение не е алергичен продукт, освен това е нискокалорично. Още в началото на първия месец след раждането на бебето сокът може внимателно да се въведе в диетата. Ако при малкото се появят сърбеж, подуване или зачервяване на кожата, организмът му вероятно все още не е готов да приеме това растение. Но детският организъм понякога реагира иначе: може да започнат колики, болки в корема, запек или диария. Случва се и подуване на корема, причинено от наличието на растителни влакна в растението. Затова опитът да се използва сокът в диетата може да се повтори след един месец.

Има още едно предупреждение на лекарите. Преди да започне да приема сок от магданоз, кърмачката трябва да попита своите роднини и съпруга – проявявала ли се е алергична реакция към тази зелена подправка. Има опасност бебето да е наследило непоносимост към продукта.

За деца

За децата този сок ще бъде полезен, но има съществени ограничения в дозите и възрастта. Сокът от магданоз е полезен за деца на възраст над една година, но не повече от две чаени лъжички на ден, задължително разреден с вода. Може да се добави и към зеленчуковото пюре. След първия прием на сока трябва да се проследи реакцията на организма: дали няма да започне алергична реакция.

При отслабване

При отслабване използването на сока помага да се нормализира мастният обмен, напитката започва да освобождава организма от натрупаните шлаки и други вредни вещества, ускорява храносмилателния процес.

Сок от магданоз в козметиката

След като получите сок от магданоз у дома, не е задължително да го пиете. Козметолозите предлагат да го използвате за придаване на еластичност и гъвкавост на кожата, за подобряване на метаболитните процеси в горните слоеве на дермата, за избелване, както и за нормализиране структурата на косата.

За лицето

1. Една част сок от магданоз и десет части преварена вода се смесват, изсипват се във формички за лед и се замразяват. С получения кубче е полезно да се избърсва кожата веднъж дневно. След един месец е препоръчително да се направи малка почивка.
2. Към една чаена лъжичка сок от магданоз добавете зехтин, но по-добре прасковено или розово масло – половин чаена лъжичка, както и две супени лъжици нискомаслено добре настъргано извара. Всички компоненти се разбъркват старателно, докато се получи каша, и се нанася върху чисто лице. Сместа се държи 15 минути и се измива с топла вода.
3. За да се отървете от лунички и пигментация, към разредения сок от магданоз трябва да добавите няколко капки лимонов сок. Избърсвайте кожата два пъти дневно.
4. За да се отървете от възпаления и пъпки, трябва с чист сок, получен от корена на магданоза, да избърсвате проблемните места няколко пъти на ден.

За коса

1. Забелязано е също положителното влияние на сока от магданоз върху косата, особено ако тя е суха, чуплива и е загубила блясъка си. За приготвяне на средството трябва да се използват не само листата, но и малко корен, от тях да се направи сок. Разрежда се с пет части вода и се изплаква косата след всяко измиване в продължение на един месец.
2. С помощта на сок от магданоз може да се регулира омазняването на косата, да се улесни оформянето ѝ и да се помогне на по-добър растеж. За целта втривайте само сока или го смесете с мед и масло – слънчогледово или зехтин. От всяка съставка вземете по една супена лъжица. Всички компоненти се смесват, поставят се в съд и се оставят на водна баня да къкрят за 5–10 минути. Огънят трябва да е много слаб. Когато сместа изстине, втрийте я в главата. Продължителността на процедурата е 30 минути. За по-добър ефект покрийте главата с фолио, а отгоре с кърпа. Провеждайте процедурата два пъти седмично в продължение на месец.
3. За да расте косата по-гъста, да бъде блестяща и здрава, е полезно да се използва следната маска. На една супена лъжица сок от магданоз вземете по две супени лъжици мед и репейно масло. Същият ефект дава и друга маска, компонентите на която са сок от магданоз, смесен с черен хляб, предварително накиснат във вода. Смесете хляба и сока. Ще се получи полезна каша, която с масажни движения трябва леко да се втрие в скалпа, след което се покрива с фолио и се увива с кърпа. Продължителността на процедурата е 30 минути.

Вреди и противопоказания

Диетолозите предупреждават, че не бива постоянно – ден след ден – да включвате сок от магданоз в менюто си. А ако се налага да приемате сока вътрешно като лечебно средство, през това време от диетата трябва да изключите храни, които съдържат голямо количество нишесте и захар, и да намалите консумацията на месни ястия.

Може да се окаже, че организмът реагира на сока с бурна алергична реакция, затова трябва да се уверите, че това растение няма да предизвика обрив, оток или друго негативно въздействие.

Обърнете внимание! Голямата консумация на сок от магданоз значително повишава чувствителността на кожата към слънчевите лъчи.

Сокът не се препоръчва, ако човекът има възпалителни процеси на бъбреците, тъй като той провокира силно отделяне на урина.

По време на обостряне на язвена болест или гастрит напитката ще навреди на възпалените органи.

За страдащите от епилепсия магданозът е противопоказен.

Как да си направите сок от магданоз у дома

Препоръчително е да правите сок от магданоз, който е на втора година, което означава, че коренът е напълно оформен. Сокът ще бъде полезен, ако е направен от листа, но можете да добавите и малко корен. За приготвяне е по-добре да използвате прясно откъснато растение.

Сокът се приготвя по следния начин:

1. Листата на магданоза се преглеждат, като се оставят зелените и здрави, а пожълтелите или изсъхналите се отстраняват. Препоръчително е да оставите листата в хладка вода за 20–30 минути, за да се уверите, че по тях няма яйца на различни паразити.
2. Коренът се измива старателно, като се отстранява пръстта и се почистват повредените места. Предварително се нарязва, за предпочитане на ситно ренде. След това може да го добавите към листата или отделно да изстискате сок през марля и след това да го добавите към сока, получен от листата.
3. Съставките се подсушават върху плат от естествени влакна.
4. Растението се смила с помощта на месомелачка или блендер.
5. Получената смес се поставя в ленена торбичка или марля и се изстисква сокът.

Ще се получи сок с висока концентрация. В този вид лекарите не препоръчват да го пиете, трябва задължително да се разрежда с преварена вода.

Има няколко правила как да запазите сока полезен:

1. Не трябва да се подлага на кипене.
2. Може да се съхранява не повече от пет дни, тъй като всички полезни вещества в сока се разрушават доста бързо.
3. Съхранявайте напитката само в хладилник, на топло място тя се разваля за няколко часа.
4. За по-дълго съхранение има добър начин: налейте сока в специални форми за лед и го поставете във фризера, а след това използвайте отделно кубче.
5. Ако сокът от фризера се размрази, при повторно замразяване той ще загуби ефекта си, затова трябва да се използва веднага.

Как правилно да пием

1. Препоръчително е сокът да се пие веднага след приготвяне, без да се подправя – нито със захар, нито със сол.
2. Пийте напитката бавно, на малки глътки. По-добре е да задържите течността за кратко време в устата, докато се смеси със слюнката, така магданозът ще действа много по-добре.
3. Напитката се съчетава добре с сок, получен от цвекло, целина, ябълка или морков. За подобряване на храносмилането към сока се добавя ябълков оцет.

Интересни факти за магданоза

1. Още древните хора са знаели, че магданозът е лечебно и пикантно растение. А в Гърция все още го смятат за свещено растение, затова почти не го използват за храна. Но французите използват изсушената зеленина заедно със стъблото, като бързо я запържват в растително масло, а след това я сервират веднага към рибни или месни ястия.
2. Древните гърци са смятали магданоза за декоративно растение и са украсявали храмовете с листата му, когато са се провеждали важни празници. Самата дума «магданоз» е от гръцки произход. Звучала е като «петроселинион», което в превод означава «планински целина».
3. Древните египтяни са вярвали, че магданозът е започнал да расте на мястото, където злобният завистлив Сет е лишил от око брат си Хор, и там са останали капки кръв. Затова в памет на това събитие са се устройвали пищни мистерии, а на главите на участниците задължително трябваше да има венци, сплетени от клончета магданоз.
4. Имало черни времена и за магданоза, когато се смяташе, че това е магьосническо растение и затова отглеждането му беше забранено. И ако някой в градината си изведнъж го откриеше, за стопанина това заплашваше с ужасно наказание: обвинение в магьосничество. Той можеше да расте само в участъците на грешници и престъпници. Смяташе се, че тази ароматна безобидна билка черпи и набира непозната сила, като се храни с енергията на подземните дяволи, а корените й трябва 9 пъти да проникнат в царството на мъртвите, докато на повърхността на почвата се появят нейните кълнове.
5. Но в края на XVI век репутацията на магданоза беше възстановена. Признаха го като много полезно растение, носещо здраве и подмладяване. А оригиналните вкусови качества го взеха на въоръжение готвачите.
6. Магданозът има свои небесни покровители. Това е планетата Плутон, която помага на растението да поддържа невидима връзка с отвъдния свят. А с помощта на Меркурий се проявяват всички полезни свойства на зеленината, които позволяват да се лекуват хора и да им се дават жизнени сили.