Чай от листа от касис: полезни свойства и противопоказания

Касис – вечнозелен или листопаден храст, чиято родина се смята, че е Средна Азия и югът на Европа. Растението започва да се култивира през XI век. Няма нито един човек, който поне веднъж в живота си да не е опитвал плодовете на този забележителен храст. Съществуват повече от 180 вида от това растение, но разпространени са само черният, червеният и белият.

Забележително е, но в Европа започват да я опитомяват първоначално като лечебно растение и едва по-късно оценяват вкусовите качества на плодовете ѝ. В Рус първи започват да култивират храста монасите – те го изкопавали в гората и го пресаждали на места близо до храма. Касисът обича влага и прохлада, затова често расте по бреговете на реки. Някои от тях дори наричали в негова чест, например «Смородиновка». А названието на храста произлиза от думата «смърдя», която след това се трансформира в «смородина».

Листата от касис се прилагат в кулинарията и медицината благодарение на това, че съдържат полезни макро- и микроелементи, етерични масла, мастни киселини и витамини.

Кога да се събират листата от касис за чай

Днес асортиментът на чая е толкова голям, че би трябвало вече да забравим за някакви билкови настойки. Но както показва практиката, всичко става точно обратното. Това се случва, защото листата на определени растения помагат в борбата с болестите, укрепват имунитета и влияят върху качеството на живот без употреба на лекарства и скъпоструващи витаминни комплекси.

За да се наслаждаваме на настойка от листа от касис, е необходимо да знаем как правилно да ги събираме и сушим.

Настойката или чаят, приготвен от листа от касис, е вкусен и ароматен, но за да бъде и полезен, трябва да се събира суровината в определено време на годината. Най-доброто време за събиране на листа за приготвяне за зимата е периодът на цъфтеж на растението. Обикновено касисът цъфти в края на май – началото на юни. Но съществуват и много нови видове, които могат да цъфтят по друго време. Затова трябва да се ръководим не от календарния график, а от появата на цветове по стъблата му.

Важен фактор е времето. Опитни специалисти казват, че листата трябва да се берат в периода между 10 часа сутринта и 11–12, когато вече няма роса по тях, а обедното слънце още не е започнало да припича. Много е важно в този ден да не е валяло дъжд, тъй като листата ще бъдат влажни и най-вероятно няма да успеят да изсъхнат – в крайна сметка те просто могат да мухлясат.

Също така повечето градинари съветват да се обръща внимание на фазите на естествения спътник на Земята – Луната. Смята се, че при нейния растеж листата на касиса ще съдържат най-голямо количество витамини и полезни вещества.

Ако обобщим, в събирането на листа от касис няма нищо сложно, основното е да се спазват прости правила, а именно:

• да се изчака цъфтежа на храста;
• да се събира суровината в сухо време от 10 часа сутринта до обяд;
• да се ориентира към Луната във фаза на растеж.

Най-добре е да се берат млади листа, които нямат повреди и не са били атакувани от болести или вредители.

Как правилно да се сушат листата

Листата на касиса трябва да се сушат правилно, като това условие важи не само за тях. Ако не се спазват определени правила, лесно може да се развали суровината и всичките усилия ще бъдат напразни.

Условия за сушене на листа от касис:

• Топлина.
• Ниска влажност.
• Достъп на свеж въздух.
• Липса на преки слънчеви лъчи.

С други думи, необходимо е място, където е топло, сухо и няма слънце. Ако такова място бъде намерено, трябва да се разстелят събраните листа върху чиста хартия или плат. Веднага трябва да предупредим: не трябва да се използват вестници за това. Работата е там, че по тях има печатарско мастило, което съдържа вредни и отровни за човешкия организъм химически вещества. Затова при сушене на листа върху тях мастилото ще промени свойствата им не в добра посока.

Когато листата бъдат разстлани за сушене, те периодично трябва да се проверяват за наличие на мухъл. Тези листа, които са заразени с него, трябва незабавно да се премахнат, тъй като той може да се разпространи върху цялата «реколта».

Щом листенцата започнат да се ронят, те могат да се приберат за постоянно съхранение. Листата също трябва да се съхраняват правилно. Най-добре е да се приберат в платнени торбички или в херметичен контейнер. Това може да бъде обикновен стъклен буркан, ако се затваря плътно с капак.

Още един вариант за приготвяне на листа от касис за зимата е фурната. Този начин е доста добър, ако няма подходящо място или то е ограничено по размер. Недостатъкът обаче е, че част от полезните свойства се губят.

При сушене на листа от касис във фурната се процедира по следния начин:

1. Листата се разстилат върху тава, върху чиста хартия или плат на един слой.
2. Фурната се загрява приблизително до 100°C.
3. Поставят се тавите във фурната, но вратичката не се затваря плътно.
4. След 1 или 2 часа температурата се намалява наполовина.
5. Продължава се да се суши, докато листата станат чупливи.

От какви листа се прави чай: от червен или черен касис

Листата на касис съдържат витамин С в големи количества и дъбилни вещества. Именно това им придава стойност. Въпреки това за приготвяне на чай се използва черен касис, тъй като в листата му има повече от тях. По правило заедно с тях се използват и листа от малина или череша.

Състав и калоричност

Що се отнася до енергийната стойност на листата от касис, тя практически липсва. Тя е 0,1 kcal. Мазнините, белтъчините и въглехидратите са на ниво 0,01 g на 100 g продукт.

А що се отнася до витамините и минералите, картината е противоположна.

Витамин С е един от най-важните за човешкия организъм. Той участва в усвояването на желязото, както и във възстановяването и растежа на клетките. Освен това активира защитните функции на организма.

Микроелементи:

1. Манганът е изключително важен елемент. Той пряко влияе върху нивото на кръвната захар. Достатъчното му количество в организма е естествена профилактика на захарния диабет. Също така участва в деленето на клетките и намалява въздействието на вредния холестерол. Манганът също така подпомага растежа на съединителната и хрущялната тъкан, което е важно особено в детска възраст.
2. Магнезият е регулатор. Той влияе върху производството на над 300 ензима, които отговарят за нормалната работа на мускулната система, както и за предаването и съхранението на енергия.
3. Медта е още един доста важен елемент. Както и манганът, тя участва в усвояването на желязото от организма. Подпомага производството на енергия, а също така свързва и неутрализира свободните радикали, което предотвратява преждевременното стареене.

Освен това, в листата на касис се съдържат дъбилни вещества, етерични масла и фитонциди. Последните са малко по-малко, отколкото в чесъна, но достатъчно, за да осигурят напълно организма с тях.

С какво е полезен чаят от листа от касис

Чаят или отварата от листа на касис са много полезни благодарение на наличието в състава им на голямо количество витамин С, макро- и микроелементи. Те са в състояние значително да подобрят състоянието на болния. Чаят от листа на касис помага при респираторни заболявания, а също така е отлично профилактично средство. Той стимулира работата на стомашно-чревния тракт, укрепва кръвоносните съдове, премахва запека и киселините.

За жени

Както вече беше споменато по-рано, чаят от листа на касис съдържа голямо количество витамин С. За женския организъм значението му е трудно да се надцени.

Полезни свойства на витамин С за жените:

1. Той е мощен антиоксидант, който оказва пряко влияние върху възстановителните процеси в клетките.
2. Неутрализира действието на свободните радикали, които са причина за преждевременното стареене на дермата.
3. Стимулира производството на колаген от организма, който придава на кожата стегнатост и еластичност.
4. Благодарение на активирането на възстановителните процеси подобрява ефекта на всякакви козметологични процедури.
5. Помага при премахването на пигментни петна.
6. Осигурява защита на дермата от въздействието на UV.

Освен това, в чая се съдържа витамин Е (токоферол), който често наричат „витамин на младостта“. Той подобрява състоянието на кожата благодарение на активизирането на възстановителните процеси в дермата и ускоряването на растежа на клетките. Витамин Е се използва за производство на кремове, мехлеми и маски.

Токоферолът пряко влияе върху липидния състав на клетките на дермата, което прави кожата чиста и красива, а също така върху възстановителните процеси във фоликулите на косата, което осигурява гъстота и тяхното здраве.

За мъже

Върху мъжете чаят от листа на черното френско грозде също оказва значително влияние. Факт е, че силната половина на човечеството е най-податлива на заболявания на сърдечно-съдовата система. Благодарение на магнезия и калия, които се съдържат в листата на това прекрасно растение, се поддържа нормалната работа на сърцето. Също така достатъчното количество на тези микроелементи само по себе си е профилактично средство срещу повечето болести, свързани със сърдечно-съдовата система.

Освен това, в листата на френското грозде има дъбилни вещества, които укрепват пикочо-половата система и потентността.

По време на бременност

Всички знаят, че по време на бременност женският организъм се нуждае от витамини и микроелементи. Чаят от листа на френското грозде ще бъде техен източник по всяко време на годината. Такова положение на нещата се дължи на способността на френското грозде да запазва полезните свойства в изсушен вид. За да бъдем справедливи, трябва да се отбележи, че при термична обработка те губят само незначителна част от тях.

Полза от чая от листа на черното френско грозде по време на бременност:

• помага при настинка, цистит, заболявания на бронхите;
• нормализира изпражненията;
• извежда токсини и шлаки от организма;
• благоприятно въздейства върху стомашно-чревния тракт;
• незаменим при високо съдържание на холестерол в кръвта и заболявания на дермата.

Чаят от листа на френското грозде също повишава умствената активност, успокоява нервната система, предотвратява депресията и се бори с тревожността. Също така топлата напитка е отлично диуретично средство, поради което без вреда за организма извежда ненужната течност от него, което е важно за бременните.

През първия триместър отварата от листа на френското грозде ще помогне да се справите с токсикозата.

Въпреки толкова големия списък от положителни свойства, трябва да се вземат предвид и противопоказанията за бременни:

• склонност към алергия;
• разширени вени;
• нарушение на съсирването на кръвта;
• повишена киселинност в стомаха;
• язва на стомашно-чревния тракт.

По време на кърмене

При кърмене чаят от листа на френското грозде трябва да се консумира умерено и да се следи за здравето на майката и детето. Работата е там, че френското грозде може да предизвика алергична реакция. Ако при кърмачето се появи обрив или раздразнение по кожата, то приемът на отварата трябва незабавно да се прекрати.

Като цяло чаят от листа на френското грозде се отразява положително на състоянието на организма на майката и детето благодарение на множеството витамини и елементи:

1. Подобрява се работата на стомашно-чревния тракт, което за кърмещите е много важно.
2. От организма на майката се извеждат шлаки и токсини, които впоследствие с кърмата не попадат в организма на детето.
3. Млякото на младата майка предава на детето витамини А, С и Е, съдържащи се в листата на касиса, което е изключително важно за нормалното развитие на детския организъм.
4. Също така касисът повишава имунитета както на майката, така и на детето като цяло.
5. Употребата на напитката се отразява благоприятно върху развитието на сърдечно-съдовата и нервната система.

За деца

За децата отварата от листа на касис също ще бъде изключително полезна поради високото съдържание на витамин С. Той е изключително важен не само за възрастните, но и за растящия организъм. Витамин С взема пряко участие в процеса на клетъчно делене, а следователно – влияе върху образуването на всички видове тъкани. Освен това повишава защитните функции на организма и благоприятно влияе върху работата на сърцето и нервната система. Също така чаят активизира липидния обмен, което е важно за деца, които страдат от затлъстяване.

Ако детето е активно или спортува много, чаят от листа на касис ще отпусне мускулите и ще облекчи умората.

Но при употреба на отварата трябва внимателно да се следи за състоянието на здравето. Ако се появят признаци на алергична реакция, трябва да се спре пиенето на отварата.

Чай от листа от касис в медицината

От традиционната медицина е признато, че касисът съдържа необходимите витамини и микроелементи, които притежават терапевтични свойства. Затова в аптеката могат да се намерят билкови смеси, съдържащи листа от касис.

1. Лечение на ставите. При ревматизъм или артрит антоцианите, съдържащи се в листата, ще помогнат за премахване на възпалението и намаляване на болковите усещания при ходене.
2. Сърдечно-съдова система. Рутинът в листата на касис ще помогне при разширени вени (варици), а мастните киселини ще намалят количеството на холестерола в кръвта, предотвратявайки по този начин развитието на хипертония и намалявайки риска от сърдечен удар.
3. Нервна система и работа на главния мозък. В листата на касис има много магнезий, който способства за усвояването на желязото. Този елемент е изключително важен за насищането на главния мозък с достатъчно количество кислород, което повишава умствените способности. Освен това магнезият влияе положително върху работата на нервната система, помага да се справите с депресия и тревожност.
4. Бели дробове. С помощта на чая от листа на касис могат да се излекуват ангина, да се подобри състоянието на болен от астма, бронхит. А витамин С способства за унищожаването на бактериите, причиняващи кашлица и заболявания на бронхите.
5. Стомашно-чревен тракт (СЧТ). Дъбилните вещества стимулират храносмилането, нормализират перисталтиката, премахват киселини и запек. Именно затова при разстройство на работата на СЧТ е толкова важно да се употребява отвара от листа на касис.

Отварата от листенца на касис най-често се използва при лечение на колит, болки в ставите, за подобряване на работата на СЧТ и повишаване на имунитета.

Вреди и противопоказания

Освен полезните свойства, употребата на чай от листа на касис не се препоръчва:

1. При нарушено съсирване на кръвта, а именно – при тромбофлебит, тъй като при редовна употреба се увеличава съсирваемостта.
2. При възпалителни процеси в СЧТ, повишена киселинност или язва.
3. Хронични заболявания (преди употреба е необходимо да се консултирате с терапевт).

Как да се запарва чай от листа от касис

Освен че листата на касиса притежават полезни свойства, чаят и отварите от тях се получават много вкусни.

Класическа рецепта

Какво ще ви трябва:

• Черен чай – 1 ч.л.
• Сушени листа от касис – 2 ч.л.

Как се готви:

1. Необходимо е да се натрошат сушените листа от касис и да се сложат в чайник.
2. Сложете и чая.
3. Залийте всичко с вряла вода.
4. Оставете да престои не по-малко от 20–30 минути.

Може да се пие не само горещ, но и студен, със захар или мед.

Рецепта за чай от смес от листа

Какво ще ви трябва:

• Сушени листа от ягода и малина – по 1 част.
• Сушени листа от касис – 2 части.

Как се готви:

1. Листата трябва да се натрошат и, ако е необходимо, да се измият.
2. Поставете сместа от сушени листа в чайник и залейте с вряла вода (1/2 л).
3. Оставете да престои не по-малко от 15 минути.

Можете да го сервирате с мед или захар.

Рецепта от листа и издънки

През лятото можете да приготвите отличен витаминен комплекс, който ще бъде полезен на всички. За целта ще ви трябват:

• Млади клонки от касис с още неразцъфтели пъпки.
• 2–3 ч.л. сушени листа от касис.

Как се готви:

1. Отрежете младите клонки от касис.
2. Измийте и сложете във вряла вода за 2–3 минути.
3. След това изсипете натрошените листа в чайника и залейте с врялата вода, в която са били клонките.
4. Оставете да престои не по-малко от 20 минути.

Интересни факти за черния касис

1. Първи започнаха да култивират касиса монаси както в Европа, така и в Русия.
2. Най-близкият роднина на касиса е цариградското грозде, а далечни са баданът и паричното дърво, както и божурът.
3. Съществуват над 180 вида касис, той расте на всички континенти, освен Австралия и Антарктида.
4. Въпреки сравнително късното опитомяване на растението, неговите лечебни свойства са били известни още по времето на Древен Рим и Гърция.
5. В руските билини и предания много често се среща името на река «Смородиновка». Историците смятат, че така в древността се е наричала река Москва.
6. Тъй като касисът растеше практически край всеки храм, го наричаха «манастирска ягода».
7. Незрелите плодове на касиса съдържат 3–5 пъти повече витамин С от зрелите.
8. Витамини, макро- и микроелементи се съдържат във всички части на храста, дори в корена.
9. Черният касис съдържа повече витамини, ако расте в сравнително суров климат. В растенията в южните региони те се съдържат значително по-малко.
10. Няма друг плод или зеленчук, в който да има повече витамин В5, който повишава имунитета и прави кожата и косата красиви и здрави.
11. Листата от черен касис се използват за консервиране, за да се обогати с витамин С и фенолни съединения, които предотвратяват преждевременното разваляне. Затова консервите могат да се съхраняват значително по-дълго.
12. Черният касис има ярък изразителен аромат поради високото съдържание на етерични масла.
13. Касисът е едно от малкото плодове, които извеждат радиоизотопи от човешкия организъм. Тази особеност стана известна след аварията в Чернобилската атомна централа. Сега на работещите във вредно производство се препоръчва да консумират плодовете на това растение.
14. В черния касис се съдържат много малко калории, така че не е нужно да се тревожите за фигурата си при консумация на плодовете.
15. Касисът е медоносно растение, от него се получава изключително вкусен и полезен мед.
16. При сушене на листата и плодовете на черния касис всички витамини и полезни вещества се запазват напълно.
17. В плодовете на черния касис витамин С е повече, отколкото в портокала или мандарината.
18. Най-много в промишлен мащаб черният касис се отглежда в Русия, на второ място е Полша, а на трето – Германия.

Снимка на чай от листа на касис