Чай с бергамот: полезни свойства и противопоказания

Да изпиете една чаша в почивката между работните задачи, да успокоите приятел с гореща напитка или сами в тъмна зимна вечер да се насладите на ароматен чай – за пиенето на чай не е нужен голям повод, а удоволствието от процеса винаги повдига настроението. Днес съществуват най-неочаквани и екстравагантни видове чай. Изобилието от сортове и добавки дава възможност на всеки човек да намери онова, което ще допадне именно на него. Неслучайно англичаните превърнаха именно чаената култура в своята основна „фишка“. Изследванията потвърждават, че по ниво на здраве на населението Англия е в първите двадесет и, колкото и забавно да звучи, основната заслуга се дължи именно на систематичната консумация на чай до 6 пъти на ден! Освен вкус и естетика, всички видове чай съдържат антиоксиданти. Чаят с бергамот се смята за един от най-полезните и вече няколко столетия не губи популярността си.

Какво е бергамотът

Повечето хора смятат, че бергамотът е билка. Съществува заместител на истинското растение, който също притежава полезни свойства. Това е тревистото многогодишно растение монарда, но е важно да се разбере, че всъщност бергамотът (цитрус бергамия) е вечнозелено цитрусово дърво. То принадлежи към семейство Рутови, а плодовете му по форма наподобяват круша. Дърветата достигат до 10 метра. Клоните са покрити с дълги шипове, поради което събирането на реколтата се затруднява значително.

Бергамотът цъфти през пролетта, а беритбата продължава от средата на октомври до края на ноември. Благодарение на външния си вид второто название на плода на растението е „княжеска круша“. Узрелият бергамот е жълто-зелен на цвят, с дебела набръчкана кора, богата на етерични масла, и има характерен приятен аромат.

Иглолистният, хладен и нежен цитрусов аромат няма да остави никого равнодушен. Ароматът на бергамота е натурален феромон, привличащ противоположния пол. Благодарение на свежия си аромат, освен в чай, бергамотът се използва активно в парфюмерията и кулинарията. Най-големите плантации на тази култура са разположени в южноиталианската провинция Калабрия. Страните в Азия и Южна Америка, които имат същия субтропичен климат, се стремят да догонят Средиземноморието по оборот на продажбите на бергамот, но първенството ще остане за Италия още дълго време. За най-ароматен и най-качествен се смята цитрусът, отгледан на нейните брегове и под нейното слънце. Днес бергамотовите насаждения заемат 1500 хектара на Йонийското крайбрежие. В столицата на отглеждането на тази ароматна подправка се събират до 20 000 тона плодове годишно.

Ранните споменавания за използването на този цитрус се появяват през 15–16 век. През далечната 1750 г. Никола Паризи засажда първото „бергамоттето“ (bergamotteto), тоест бергамотова градина. Плодът е хибрид между цитрона и померанца – също два цитруса, чиито полезни свойства превърнаха княжеската круша в универсално средство срещу най-разнообразни здравословни проблеми. Растението е сравнително непретенциозно и може да се отглежда в домашни условия, включително в апартамент.

Състав и калоричност

Калоричността на чая с бергамот зависи от добавките, като например захар, мед и др. В самия цитрус най-много има въглехидрати (8,1 г на 100 г продукт), докато белтъчини и мазнини са значително по-малко (белтъчини – 0,9 г на 100 г, мазнини 0,2 г – на 100 г). Чайът запазва почти всички витамини и микроелементи на цитруса. Към тях се отнасят наситени и ненаситени мастни киселини, витамини A, C, PP, някои от групите B и E. Екстрактите от бергамот са богати и на минерални вещества, сред които има цинк, желязо, магнезий, калий, мед, калций, фосфор, селен и манган.

Княжеската круша дължи своя аромат на органичните ароматизатори – арените. Въпреки малкото количество (алфа-бергамотен 0,3% и бета-бисаболен 0,6%), тези вещества осигуряват на дървото непробиваема защита от насекоми вредители. А за човека бергамотът съчетава в себе си сладостта на мандарината, киселинката на лимона и леката горчивина на померанца, създавайки уникален букет от вкусове.

Най-полезни в бергамота са фурокумарините, които се съдържат в месестата част. Те отговарят за фотосенсибилизиращото действие. Именно тези вещества отговарят за всички положителни качества на бергамота, свързани с кожата. Също така в състава на цитруса има бисаболен, лимонен, бергаптен, терпинеол и нерол – от етеричните масла на кората, на които се основават всички лечебни свойства на растението.

С какво е полезен чаят с бергамот

За жени

Напитката с бергамот ще помогне на момичетата да решат проблеми с кожата. Всяко лющене и обрив може да се излекува с настойка от бергамот. При внимателно отношение към концентрацията на активните вещества, чаят премахва възпалителните процеси (акне) и успокоява раздразненията на кожата с различна степен на сложност. Броят на пъпките и черните точки ще намалее благодарение на антисептичното действие, нормализира се общата секреция на мастните и потните жлези в мазните участъци на епидермиса. Това ще помогне на жените, страдащи от изпотяване, защото антиоксидантите в състава на чая ще способстват за стесняване на порите.

Продуктът влияе положително на здравето на женската полова система. Особено мощен ефект чаят с бергамот има върху кожата, тъй като съдържа много фурокумарини. Те от своя страна способстват за изсветляване на пигментните петна чрез образуване на меланин.

Напитката притежава антипаразитно действие. За равномерен тен напитката също може да се пие, но трябва да се прави с внимание – по-добре да не се консумира по-малко от 1–1,5 часа преди приемане на слънчеви бани, в противен случай ще се увеличи вероятността да изгорите.

За да ускорите растежа на косата и да намалите падането й, достатъчно е да правите силна настойка от бергамотов чай и да изплаквате с нея къдриците след измиване на главата. Подобна процедура ще укрепи корените, ще помогне за решаване на проблемите на скалпа и пърхота, косата ще стане по-лесна за разресване и ще спре да се чупи.

За мъже

Чаша чай с бергамот може да осигури заряд от бодрост не по-лош от чаша силно кафе. Горещата напитка ще помогне на силния пол да бъде в тонус дори след тежка работа. Лабораторни изследвания са доказали, че ароматните вещества на ароматния цитрус помагат да се чувствате по-уверени, повишават настроението. Производителите на парфюми често използват бергамот като начин за привличане на противоположния пол. Но не винаги е необходимо да прибягвате до закупуване на скъпи аромати, достатъчно е леко да прокарате зад ушите използваната кора от бергамот, за да повторите ефекта.

На хората, които водят активен начин на живот, чаят ще помогне да премахнат вредните последици от стреса, ще ги избави от тревога. В случай че човек дълго време е преследван от чувство на безпричинно безпокойство, се препоръчва ежедневно да пие чаша тонизираща напитка. За мъжете бергамотът е силен афродизиак, а също така помага за възстановяване на репродуктивната функция.

По време на бременност

Бременността е много важен и отговорен период в живота на жената. Тя трябва да се отнася към здравето си с особено внимание, тъй като бъдещата майка е отговорна и за детето си. За жена, която е в положение, чаят с бергамот ще бъде полезен, но не бива да се прекалява. Една чаша седмично ще помогне за укрепване на имунитета, ще защити и майката, и плода от вируси. Най-важното е жената да няма склонност към алергии, тъй като към цитрусите алергичните реакции са особено силни.

Също така етеричните масла от бергамот оказват силно действие върху нервната и половата система. Ако бременността протича с определени проблеми, то за избягване на заплаха от спонтанен аборт е по-добре да се консултирате със специалист преди употреба.

По време на кърмене

Както и при бременността, полезните свойства на напитката трябва да се използват с внимание. Първите 3–4 месеца след раждането лекарите не препоръчват да пиете чай с бергамот (както и с лимон), защото може да предизвика негативна реакция при новороденото.

Жените понякога се сблъскват с проблема за липса на мляко. Горещата чаена напитка ще помогне да се повиши лактацията и да се поддържа за дълъг период от време. Ако нито майката, нито бебето нямат негативна реакция към цитрусовите, то правилната дозировка на чая ще укрепи детския, не напълно оформен имунитет и ще помогне на женския организъм да се възстанови след раждането. Но не си струва да пиете повече от 2–3 чаши чай на седмица.

За деца

Активните вещества в състава на чая оказват положително въздействие върху психичното здраве. Освен общото успокояващо действие върху нервната система, което предотвратява изблици на агресия и нервност, бергамотът подобрява концентрацията на вниманието, способства за интензивната работа на мозъка, за повишаване на запомняемостта – това е само част от общото влияние на чая върху детето.

Освен това горещата напитка предотвратява депресията и намалява умората. Тя ще бъде полезна и за деца, които често боледуват от настинка, тъй като плодът притежава силно противовирусно свойство. Така че чаят може да се използва като профилактика на ОРВИ. Ако детето страда от продължителна кашлица, етеричните масла в състава могат да успокоят раздразненото гърло. Известни са случаи на лечение дори на такива заболявания като ангина и възпаление на белите дробове. Някои майки практикуват инхалации с настойки от бергамот. Концентрацията на активните вещества в настойката е по-висока, отколкото в чая, затова пиенето му вече не се препоръчва, но при хрема такова лечение може да помогне бързо не само на деца, но и на възрастни. Основното е да не провеждате инхалацията твърде дълго, защото прекаленото време на процедурата може да навреди на организма. Ефективното унищожаване на болестотворните микроорганизми бързо лекува симптомите и сваля повишената температура, а витамините и аскорбиновата киселина в състава на плода укрепват отслабения имунитет.

При отслабване

Да се отървете от излишното тегло чаят с бергамот определено ще помогне! Като способства за свалянето на излишните килограми, ароматната напитка изпълнява няколко функции наведнъж. Първо, чаят подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Колкото по-здравословно работи нашата храносмилателна система, толкова по-ефективен ще стане процесът на отслабване.

Княжеската круша оказва стягащ ефект. Чай с бергамот се препоръчва да пият хора, при които се наблюдават такива заболявания като панкреатит, хроничен гастрит, холецистит, както и понижена киселинност на стомашния сок. Но правилното отслабване без вреда за здравето е възможно само след оздравяване.

Веществата, съдържащи се в екстракта от бергамот, обеззаразяват и почистват стените на червата от слуз, което ускорява усвояването на необходимите елементи. По този начин чаят допринася за ускоряване на метаболизма и регулиране на водно-липидния баланс.

Втората функция е подобряване на кръвотока. Напитката почиства кръвоносните съдове и нормализира лимфотока, а последният играе една от най-важните роли в изгарянето на подкожната мазнина. Тези, които искат да контролират желанието за ядене, трябва да имат предвид, че чаят допринася за подобряване на апетита, а за тези, на които им е необходимо да нормализират редовния прием на храна, обратно, силно запарен чай ще бъде подходящ.

Чай с бергамот повишава или понижава кръвното налягане

Много хора се притесняват какво влияние ще окаже чаят с бергамот върху артериалното налягане. Може с увереност да се каже за нормализиращото действие на бергамота. Основните врагове на нашата сърдечно-съдова система са стресовете и повишеното нервно напрежение. Адреналинът заедно с другите съпътстващи го хормони кара кръвоносните съдове да се свиват, което впоследствие води до хипертония. Бергамотът влияе благоприятно на причината за безпокойството, успокоявайки нервната система и повишавайки настроението.

Разбира се, чаят с ароматна добавка не може да се нарече пълноценно лечение, но напитката може да окаже значителна помощ. Ако се консумира чаят горещ с малко количество захар, налягането ще се повиши, но не е желателно да се злоупотребява с ефекта. В случай, че е необходимо да се понижи артериалното налягане, просто трябва да се изпие студен, като се хвърли кубче лед в чашата. Тоест напитката ще може да „убие два заека с един удар“, като същевременно окаже общо положително влияние върху сърдечно-съдовата система.

Как правилно да заварите чай с бергамот

Преди запарването на чая е необходимо да загреете съда, в който планирате да приготвите напитката. Достатъчно е да изплакнете чайника с вряла вода отвътре или да задържите гореща вода в него за 30–60 секунди. Правилната пропорция за черен чай с бергамот е 1 чаена лъжичка на 200–250 мл вода. След това трябва да налеете гореща вода в чайника. Обърнете внимание, че температурата не трябва да надвишава 85 градуса, в противен случай чаят може да загуби своите вкусови и лечебни качества.

След като съдът се напълни, е необходимо да изчакате 4 минути и да извадите запарката. При желание може да добавите мед. Ароматният чай с бергамот е готов!

Вреди и противопоказания

Въпреки голямото количество положителни свойства, чаят с бергамот притежава силно действие и може да бъде вреден и дори опасен, ако това средство се използва твърде много или не по предназначение.

1. Тази напитка е противопоказана на хора със силна нервна възбудимост, ободряващият ефект на бергамота може да доведе до безсъние.
2. Не трябва да се консумира чай твърде често от деца до 10 години и кърмещи майки. Жените в напреднал стадий на бременност е по-добре изобщо да не го пият.
3. Поради рязката миризма при хора с повишена чувствителност може да възникне замайване, слабост и дори усещане за липса на въздух или главоболие.
4. При наличие на сърдечно-съдови заболявания преди употреба на напитката е необходимо да се консултирате с лекар – в редки случаи чаят може да даде негативен ефект. За да не си навредите, по-добре е да се уверите в актуалността и безопасността на неговия прием.
5. Жените, които имат проблеми в областта на гинекологията, не трябва да употребяват този вид чай, тъй като той може да предизвика свивания на матката и вагинални кръвоизливи.

Ако човек няма противопоказания, то трябва да се разбере, че всичко е добре в мярка, тъй като от силния ефект може да се появи лошо самочувствие.

Алергия към чай с бергамот

Както е известно, цитрусите са силни алергени. В състава им има сложни белтъчни съединения, които причиняват тежки симптоми. Важно е да се помни, че ако след употреба на чай с бергамот кожата сърби и се зачервява, ако се появи копривна треска, започне сълзене, бронхоспазми или свистящо дишане, е необходимо бързо да се даде противоалергично лекарство.

Ако симптомите не отшумяват, отокът продължава да се развива, трябва незабавно да се обърнете към болница за спешна помощ, тъй като най-тежките форми на алергия, като анафилактичен шок, оток на Квинке, могат да доведат дори до смърт. Етеричните масла в състава на напитката представляват концентрат от вещества, съдържащи се в плода, поради което са голяма опасност за алергиците. Съответно на хората, страдащи от индивидуална непоносимост, е строго противопоказана употребата на този чай.

Кой чай с бергамот е по-добър: черен или зелен

Традиционен е черният чай с бергамот, който по целия свят се нарича Ърл Грей. Той се произвежда от индийски или цейлонски чай, понякога се използват и китайски сортове. Но днес чаената индустрия се развива с бързи темпове, така че се появи и зелен вид с добавяне на ароматния цитрус. Разбира се, привържениците на зеления чай ще предпочетат по-скоро некласическия вариант, и най-важното, ползата от бергамота от това няма да пострада.

В черните сортове съдържанието на полезен кофеин е по-високо, отколкото в зеления, което позволява да се намали тонизиращото действие на напитката при преминаване. Кофеинът, който се съдържа в чая, въздейства на сърдечно-съдовата система по-скоро положително, тъй като разширява кръвоносните съдове не рязко, а постепенно. Така човек работи продължително и продуктивно, с повишено внимание и концентрация.

Бергамотовата напитка със сортове зелен чай въздейства повече на нервната система – антиоксидантите облекчават напрежението. Така че зеленият чай с бергамот е за предпочитане да се пие вечер, а черният – сутрин или по средата на работния ден.

„Излишната“ вода се извежда от организма заедно със солите, като премахва отоците. Именно благодарение на ускоряването на метаболизма, диуретичното и очистващо действие, зеленият чай с бергамот се смята за отличен помощник при отслабване.

Кога да берете и как да сушите бергамот за чай

По време на цъфтежа по дървото се появяват големи и пъстри цветове със сладък аромат. Плодовете, докато са още зелени, имат плътна сочна кора, която притежава по-ярък кисело-горчив нюанс на аромата, какъвто няма при узрелия цитрус. Точно този момент е най-подходящ за прибиране на реколтата.

Най-ценният продукт за хранителната промишленост и за приготвянето на чай е етеричното масло, което се създава чрез изстискване на концентрат от листата, цветовете на дървото и кората на самия бергамот. Ако човек сериозно се е заинтересувал от перспективата сам да прави чай с бергамот, той трябва да знае, че за най-ценно се счита маслото, получено чрез ръчно изстискване, и то точно от плодовете. Работата е доста трудоемка, тъй като от 1 кг събрани плодове могат да се получат около 5 грама масло. Всъщност, цялата полза от чая с бергамот се крие именно в маслата. С тях се обработват чаените листенца, на които трябва да се придаде аромат, а заедно с аромата те придобиват и ползите от етеричните масла.

Как да се сушат

Ако за приготвяне на чай се използва билка, която трябва да се приготви за по-нататъшна употреба, ще е необходимо сушене. Бергамотът се нарязва на ситно, като веднага се отстраняват грубите и дебелите части. Сушенето се извършва на сянка на чист въздух (допустимо е билката да се суши на балкона при отворени прозорци). Признак, че суровината е изсушена, е нейната чупливост.

Изсушената билка се съхранява в стъклени съдове с плътно прилепващи капаци, за да не загуби суровината своите полезни свойства.

Отглеждане на бергамот в стайни условия

У мнозина възниква желание да отглеждат у дома растения, които най-много обичат да употребяват в храната. Съдбата не подминава и бергамота, защото вкусен чай може да се прави не само от зелените плодове, но и от листата. Навън поради студените зими отглеждането на дърво ще бъде проблематично, но в апартамент е напълно възможно. Периодът на цъфтеж при княжеската круша продължава от март до април. Съцветията на бергамота също представляват ценност за приготвянето на чай, защото имат едри червени или бели цветове, които излъчват сладък аромат с пикантна горчивина.

Размножаването на културата става чрез семена или резници. Трябва да се има предвид, че ако се засадят семена, няма да се получат плодове. От дървото трябва да се отрежат резници с дължина 10–15 сантиметра, след което да се засадят в малки саксии. Трябва да се използва почва, закупена от магазин за лимони, тогава растението ще се чувства комфортно. Важно е да се спазят благоприятните условия за разсада: температура 22–25 градуса топлина и добро осветление. След като резниците се вкоренят, а това ще стане след 3–4 седмици, те могат да се пресадят в по-голяма саксия. Две седмици след пресаждането е желателно растението да се натори. Най-добре е това да се направи със специален тор за цитруси.

Бергамотовото дърво не е много взискателно в грижите, но расте бавно. Поради същата причина не се нуждае от чести пресаждания, а те трябва да се извършват само ако корените са заели цялата земя в саксията. Най-добре бергамотът ще се справи със смяната на почвата по време на цъфтеж, защото през март-април растението е пълно със сили. Поливайте цитруса, когато почвата изсъхне, а през зимата още по-рядко. Добрата светлина е необходима дори през студеното време на годината; ако на растението е тъмно, листата ще започнат да повяхват, а след това и да опадат. По-добре е да не допускате подобно нещо, но все пак не се притеснявайте. През пролетта листата напълно се възстановяват. Въпреки че среднодневната температура може да се понижи до 12–15 градуса, трябва много внимателно да защитавате растението от течение и да го преместите в по-топло помещение, ако е замръзнало.

За да запарите ароматен чай, младите листа на бергамота нарязвайте на ситно и ги оставете да престоят заедно с вече запарения чай. Ако на вашето дърво вече има плодове, достатъчно ще бъде да оставите няколко парчета кора от цитруса в напитката за 10 минути, след което чаят ще придобие желания аромат.

Интересни факти за бергамота

1. Съществуват няколко версии защо чаят от княжеска круша се е разпространил толкова бързо. Основната версия е, че чаят с бергамот е създаден случайно. По времето, когато чаят се внасял в Европа от Индия, един англичанин на име Грей, освен ценните листа, превозвал в бъчви масло от зрял бергамот. Но по пътя корабът попаднал в буря и маслото се разляло върху чувалите с чай. За графа загубата на толкова ценна партида стока би била катастрофа и той решил да продаде „развалените“ чай. За негова изненада листата с бергамот се изплатили много по-бързо и жителите на Англия искали да купуват и занапред ароматната напитка.
2. В Обединеното кралство поради нежната любов към напитката съществува поговорка, че целувката трябва да бъде силна и сладка като чая, а някои шеговито добавят: „И с бергамот!“
3. В Германия и Италия бергамотовият чай беше основният антисептик в продължение на три века. С него обеззаразяваха порязвания и прижигваха големи рани. Именно благодарение на народната медицина на Южна Европа, малко преди един век учените обърнаха внимание на растението.
4. Най-мащабното фалшифициране на бергамот и неговите продукти става по време на Втората световна война. Това е свързано с факта, че основните потребители и главните производители на чай се оказват „от противоположните страни на барикадата“. Множество народи по целия свят започват да търсят свойствени за техния регион заместители на княжеската круша. След продължително време се установява, че всяка държава със своя чаена култура може да предложи свой „бергамотов“ Ърл Грей. Изглежда, че обикновените хора просто искат да бъдат измамени, като им продават по-евтини аналози вместо истинската добавка, но не всичко е толкова просто. Това значително увеличение на разнообразието в асортимента на чая доведе до значителен напредък на пазара, конкуренция и повишаване на качеството на стоката, макар и не точно на бергамота.
5. На Мавриций също расте бергамот, но освен чай, местните жители предпочитат да пият сока му в чист вид. Работата е там, че дори зрелият бергамот се смята за неядлив поради присъщата му силна киселинност и горчивина, въпреки прекрасния аромат. Смята се, че този сок може да пие само „истински мъж“, поради което в много племена ритуалите включват консумация на цитрусов сок.

Няма значение по кое време на деня човек иска да се наслади на горещата напитка. Казват, че с чай може да се лекуват ранени души, и с това не може да не се съгласим! Хората с любов приготвят напитката за своята половинка, запарват билки за близките, които са застигнати от болест, и просто я правят за себе си, за да прекарат приятна съботна вечер в компанията на книга. В наши дни, когато напредъкът в биологията и физиологията позволява по-подробно изучаване на протичащите в тялото процеси, се разкриват все нови и нови свойства на отдавна познати растения. Медицината, която идва от дълбините на вековете, знае как да използва даровете, с които природата ни дарява, а съвременните знания дават научни потвърждения за това. Същата съдба сполетя и чая с бергамот. Изключителните вкусови качества в съчетание с ползата за целия организъм го превръщат в универсално средство, било то за хрема, ожулване или есенна хандра. Най-важният и обичан от хиляди хора по цялата планета все пак остава несравнимият кадифен вкус на класическия чай Ърл Грей.