Чай с кардамон: полезни свойства и противопоказания

Чай, приготвен с добавка на кардамон, е напитка с приятен аромат и освежаващ вкус. Прилага се за избистряне на ума и подобряване на мозъчната дейност. Източната подправка помага да се успокоите и има много лечебни свойства.

Състав и калоричност

Подправката принадлежи към растенията от семейство Имбирови. В шушулките се съдържат плодове със семена. Именно тези семена се използват като подправка, след като предварително се изсушат и смелят. В 100 г от такъв прах се съдържат въглехидрати, белтък, вода, мазнини и пепел, като съдържанието им е съответно 68, 11, 8, 7 и 6%.

От полезните вещества прахът от кардамон съдържа етерични масла, цинк, манган, магнезий, калций. Освен това съставът на подправката е представен от витамини A, B1, B2, B3, C, E, мед, желязо, фосфор, амидон, терпинилацетат, цинеол, терпинеол, резин. Калоричността на 100 г продукт е 311 ккал.

Полезни свойства на чая с кардамон

Обща полза

1. След приема на чай с кардамон се нормализира процесът на храносмилане, укрепва се имунитетът и се появява тонизиращ ефект.
2. Такова средство може да се прилага с профилактична цел при депресивни състояния, стрес и проблеми със съня, за подобряване на концентрацията и паметта.
3. Напитката премахва метеоризъм и запек, подобрява метаболизма и дава сили.
4. Той може да се завари при зъбобол, настинка, белодробни заболявания, лошо кръвообращение, нарушения в работата на сърдечно-съдовата система, неприятен дъх.
5. Чайът действа като противокашлично средство, а също така разрежда храчките и нормализира състоянието при гадене и повръщане.
6. Положително влияние се наблюдава при цистит и нефрит.
7. Чай, съдържащ тази съставка, се препоръчва да се приема за очистване на организма.

Според резултатите от някои изследвания е установено, че веществата, съдържащи се в кардамона, могат да предпазят организма от онкологични процеси в дебелото черво. За потвърждаване на тази информация обаче са необходими допълнителни изследвания.

За жени

Кардамонът е полезен за женското тяло. След употребата му се подобрява състоянието по време на менопауза и менструация, централната нервна система се възстановява. Ползата при менструация се изразява в развитие на обезболяващ и спазмолитичен ефект. При нарушения на цикъла подправката помага да се уреди. След настъпване на менопаузата кардамонът тонизира, успокоява при стрес.

Веществата, съдържащи се в подправката, допринасят за поддържане на нормално ниво на колагена, помагат да се запази привлекателен и здрав вид на косата, кожата, ноктите. Като се има предвид огромната полза от подправката, жените трябва задължително да я включат в своя хранителен режим.

За мъже

Не по-малко полезен е кардамонът и за представителите на мъжкия пол. Чаят с тази подправка помага да се бори със стреса, допринася за подобряване на състоянието при аденом на простатата, простатит, нарушения в работата на пикочно-половата система, укрепва целия организъм.

Подправката се отнася към афродизиаците. Тя е мощно средство, което значително засилва половата активност. В народната медицина съществуват ефективни рецепти за потентност. Например, можете да изпиете чаша вино с малко количество масло от кардамон (достатъчни са две капки) или да приготвите тинктура. За рецептата са необходими прах от семена (1 ч.л.) и водка (0,5 л). Компонентите се смесват и се оставят да се накисват в продължение на 21 дни. Когато средството се е накиснало, в съда се добавя захар (2 с.л.). Тинктурата се консумира прецедена вечер. Може да се пие в чист вид или да се приема в чай. Дозировка – 30–50 г. Основното е да няма противопоказания.

По време на бременност

Някои лекари смятат, че кардамонът по никакъв начин не може да навреди на бременна жена, напротив – успокоява и премахва токсикозата, други твърдят, че поради присъствието на кардамон в хранителния режим на бъдещата майка, бебето може да развие алергия.

По време на кърмене

Педиатрите забраняват да се консумира кардамон от кърмещи майки поне до 3 месеца. При кърмачетата храносмилателната система не е напълно оформена, поради което хранителните вещества, съдържащи се в подправката, няма да се усвоят.

За деца

Специалистите имат различни мнения относно този въпрос. Кардамонът се разглежда и като забранена подправка в хранителния режим на детето, и като средство срещу диария. Освен това, някои лекари препоръчват да се използва като обеззаразяващо средство за млечни продукти от пазара.

При отслабване

Подправката изгаря мазнини, почиства организма от токсични вещества, намалява желанието за сладкиши, ускорява метаболизма, благодарение на което и се успява да се отървете от излишното тегло. Ако редовно употребявате подправката в храната, процесът на отслабване ще протече по-бързо. При използване на смес от подправки (червен пипер, кардамон, канела) ефективността се повишава.

Опитвайки се да отслабнете, не трябва да злоупотребявате с подправки, количеството им в хранителния режим трябва да бъде умерено!

Не си струва да чакате чудо. Излишното тегло ще изчезне, ако подходите към този въпрос комплексно. Трябва да се храните правилно и да спортувате.

Достатъчно е да пиете по 2 чаши чай на ден. За да видите резултат, трябва да приемате средството минимум 60 дни без прекъсване. Полученият резултат може да се запази за дълго, важното е да поддържате форма.

Как да смилате подправката

За да бъде подправката качествена, е необходимо да обръщате внимание именно на подправката в «шушулките». Такъв продукт е по-полезен. Кардамонът на прах в производствени условия доста често се получава чрез смилане на семената заедно с «шушулките». Това е безполезен компонент за подправката, който няма никакъв аромат. По този начин производителите се опитват да спестят: обемът на готовия продукт е по-голям, но качеството страда. Прахът от кардамон е по-малко ароматен и съдържа по-малко полезни вещества.

По-добре е да купите цели семена и самостоятелно да ги смелите у дома. За да получите ароматен и полезен прах, трябва да отворите «шушулките» и да извадите семената, като ги смачкате в хаванче. Желателно е да използвате подправката веднага, но ако не сте успели да пресметнете правилно необходимото количество, можете да я пресипете в херметичен съд. Срок на съхранение – 21 дни. Ако за един път е необходимо да смелите 2–3 с.л., по-добре да предпочетете кафемелачка.

Особености на съхранението

При съхранение на подправката е необходимо да спазвате основните условия: да изключите достъпа на въздух и влага. Също така се изисква специален съд. Съдът трябва задължително да бъде херметичен. Трябва да обръщате внимание и на материала, подходящи са само стъкло и керамика. Препоръчително е да съхранявате подправката при стайна температура.

Вреди и противопоказания

Препоръки за употреба на кардамона са следните:

1. Употреба в умерени количества.
2. Прием само при нормални стойности на артериалното налягане (при повишено АН съществува риск от възникване на хипертоничен пристъп).

Противопоказания:

1. Период на бременност и кърмене (съставките на кардамона проникват в млякото и могат да доведат до развитие на алергична реакция).
2. Непоносимост към кардамон (може да се прояви с гадене, възможна е негативна реакция към аромата на подправката).
3. Панкреатит.
4. Хипертония.
5. Гастрит.
6. Язвено увреждане на стомаха и дванадесетопръстника.
7. Патологични процеси в черния дроб и жлъчния мехур.
8. Възраст под 12 години.

В случай на предозиране се наблюдават признаци на обезводняване и диария.

Как да изберете кардамон за чай

Подправката може да се закупи в два варианта – в «шушулки» и на прах. Желателно е да избирате първия вариант. Външно такъв кардамон наподобява тиквени семки. Качественият продукт има приятен фистаков цвят. За да получите необходимия ефект, при покупка задължително трябва да оценявате външния му вид.

Ако изборът е направен в полза на смляната подправка, трябва да имате предвид един важен момент – в състава ѝ липсват етерични масла, те се разрушават в процеса на обработка на суровината. Съответно в такъв вид подправката е по-малко полезна.

Как да заварите чай с кардамон: рецепти

Напитка с кардамон може да се приготвя на основата както на черен, така и на зелен чай. Добавяйки розмарин, канела, индийско орехче и други подправки, се получават нови и необичайни вкусове. Чрез провеждане на експерименти всеки ще може да избере за себе си идеалния вариант на лечебното средство.

Оптималното време за прием на запарката е сутрин и обяд. Приемането на напитката по това време подпомага събуждането, ободрява и дава сила. Особеностите на приготвяне се определят от конкретната рецепта. Важно е да се използва качествена питейна вода.

Традиционна рецепта

Съставки:

• зърна кардамон – 3–4 бр.;
• вряла вода – 2–3 ч.ч.

Приготвяне:

1. Подправката се залива с вряла вода и се вари 5 минути.
2. След изтичане на указаното време тенджерата се сваля от котлона и се оставя да престои 10 минути. Средството се приема прецедено.

Запарката може да се приема в чист вид или да се смесва със зелен и черен чай без добавки. При желание може да добавите лимон и мед или мляко по вкус.

Как да заварите зелен чай

Съставки:

• чай – 1 ч.л.;
• вода – 250–300 мл;
• кардамон – 3–4 зърна.

Приготвяне:

1. За да подготвите чаените листа, те се заливат с малко количество вряла вода и се оставят за 2 минути. Водата се отцежда и се преминава към процеса на приготвяне на напитката.
2. Влажният лист се поставя на дъното на чайника, добавят се подправката и вода с температура 75–85°C.

Важно! Напитката се приготвя не с вряла вода, а с гореща вода.

Такъв чай спомага за ускоряване на обмяната на веществата и нормализиране на храносмилането. При редовна консумация на напитката се премахват мастните отлагания и се предотвратява появата им в бъдеще.

Как да заварите черен чай

Съставки:

• чаени листа (подходящ както цейлонски, така и индийски) – 1 с.л.;
• кардамон – 1 ч.л. семена;
• вода – 250–350 мл.

Приготвяне:

1. Черният чай и подправката се запарват отделно. Семената се заливат с вряла вода и се оставят за 20 минути.
2. Чаените листа се приготвят според препоръките, посочени на опаковката.
3. Запарките се съединяват и се разбъркват.

Ароматен черен чай с лимонена кора

Съставки:

• вода – 0,5 л;
• кардамон в «шушулки» – 3–4 бр.;
• черен чай – 2 ч.л.;
• лимонова кора — 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Подправката се залива с вряла вода и се поставя на котлона, вари се на минимална температура.
2. След 5–10 минути нагряването се спира, в съда се добавят черният чай и кората.
3. Сместа отново се поставя на котлона, довежда се до кипене и се оставя да престои 10-15 минути. Приема се прецедена.

Чай на основата на кардамон и канела

Съставки:

• зърна кардамон – 8 бр.;
• вода – 1,5 л;
• черен чай – 4 ч.л.;
• канела – щипка (усилва ефекта);
• цитрусова кора (лимон или портокал);
• мляко и захар по вкус.

Приготвяне:

1. Посоченият в рецептата обем вода се довежда до кипене.
2. В съда се изсипват зърната, предварително смлени в хаванче, и се заливат с вода. Тенджерата се поставя на котлона и при средна температура се вари 10–15 минути, не повече.
3. За приготвяне на напитката е необходим чайник, който предварително се затопля, като се изплакне с гореща течност.
4. В отделен съд се изсипват черният чай, цитрусовата кора и канелата. Сухите съставки се заливат с кардамонов отвар и се оставят да престоят.
5. Към готовото средство добавете мляко и захар или неин заместител според вкусовите предпочитания.

Препоръки за прием: препоръчва се да приемате преди обяд, максималната доза е 300 мл на ден.

Напитка с добавка на розмарин

Рецептата е подходяща за тези, които предпочитат да опитват необичайни вкусови комбинации. Списък на съставките:

• пречистена вода – 750 мл;
• кардамон – 2 бр. („шушулки“);
• клончета розмарин – 2 бр.;
• половин портокал;
• черен чай – 1,5 с.л.;

Приготвяне:

1. Опарете чайника с вряла вода и в него смесете основните съставки – кардамон, чай и розмарин.
2. Нарежете портокала на парчета и ги добавете към останалите съставки, след което напълнете чайника с вряла вода.
3. Готовото средство може да се пие както топло или горещо, така и студено.

Средство с индийско орехче срещу простудни заболявания

Съставки:

• вода – 3 ч.ч.;
• мляко – 1 ч.ч.;
• смлян джинджифил – 0,5 с.л. (може да се замени с малко парченце пресен);
• карамфил – 4 бр.;
• черен чай – 1 ч.л.;
• смляно индийско орехче, кардамон и канела – по 2 щипки от всяка подправка.

Приготвяне:

1. Във водата изсипете изброените в рецептата подправки и доведете течността до кипене.
2. След като водата заври, продължете да нагрявате сместа за още няколко минути.
3. На този етап добавете чая и оставете съда с течността за 5 минути.
4. След това налейте топло мляко и отново загрейте напитката. Спрете нагряването, когато течността започне да кипи.
5. Като подсладител добавете необходимото количество мед или захар.

Желателно е да смилате подправките сами, а не да ги купувате на прах. Когато подправките се смилат непосредствено преди употреба, средството срещу настинка става по-полезно.

Ако останат смлени съставки, за съхранение изберете херметичен съд. Подходящи са контейнери и буркани от керамика или стъкло.

Масала чай

Индийската напитка масала е най-вкусната сред всички чайове, в състава на които присъства кардамон. Тя е ароматна и наситена. Съставки:

• 3 чаши пречистена вода;
• мляко – 1 ч.ч.;
• черен чай – 1 ч.л. (за предпочитане асам или дарджилинг);
• обелен и смлян корен от джинджифил – 0,5 с.л.;
• захар (2 ч.л.) или неин заместител на вкус;
• карамфил – 4 бр.;
• смляно индийско орехче, канела, кардамон – по една щипка.

Приготвяне:

1. Щом водата заври, добавете подправките. Оставете съда на котлона за още 10 минути.
2. Нарежете джинджифила на ситно и също го добавете към водата (при желание можете да добавите повече от 0,5 с.л. от тази съставка).
3. След 3 минути добавете в тенджерата подсладител и мляко.
4. След 5 минути спрете нагряването и изсипете чая.
5. Оставете напитката да се запари за 3 минути.

Запарка с канела

Съставки:

• кардамон – 8–10 „шушулки“;
• вода – 1–1,5 л;
• черен чай – 1 с.л.;
• канела – 1 пръчка.

Приготвяне:

1. Смелете подправката и я залейте с вряла вода.
2. В чайника добавете чаените листа и канелата. Залейте съдържанието с получената преди това запарка в обем 300 мл.
3. Запазете останалата запарка и я използвайте по-късно по същия начин.

При консумация на напитката калориите се изгарят добре. Все пак трябва да я консумирате умерено, като спазвате препоръчителната норма.

Напитка с бадян

Съставки:

• кардамон – 2–3 бр. (семена) или 0,5 с.л. (прах);
• бадян – 2 бр.;
• карамфил – 3–4 бр.;
• чай – 1–2 с.л.;
• вода – 400–500 мл.

Приготвяне:

1. В съда се изсипват чаят и подправките, заливат се с вряла вода и се оставят да се настоят.
2. Когато напитката се настои, се прецежда и веднага се консумира. Кардамонът се съчетава отлично с бадяна. При тази комбинация от подправки се получава невероятен вкус, затова подсладител не се добавя.

Зеленият чай се запарва с гореща вода (85°C, не повече)!

Запарка с мляко

Съставки:

• мляко – 0,5 ч.;
• вряла вода – 350–450 мл;
• черен чай – 1 с.л.;
• кардамон (шушулки), карамфил, анасон – по 2–3 бр.;
• черен пипер на зърна – 2 бр.;
• канела – 1 пръчка;
• захар – 1–2 ч.л.

Приготвяне:

1. Чайните листа се изсипват в тенджера, заливат се с вряла вода и се варят 1 мин на слаб огън.
2. Добавят се смачканите подправки (всички без карамфила) и захарта, налива се млякото. Разбърква се, за да се разтвори захарта и съставките да се разпределят равномерно.
3. След 3 мин тенджерата се сваля от котлона, добавя се карамфилът. Съдът се оставя настрана, чака се да се настои. Преди консумация се прецежда.

Счита се, че пиперът в зърна е по-полезен, тъй като в него се запазват всички полезни вещества. При смачкване се изпаряват етеричните масла.

Напитка с кардамон, канела и джинджифил

Съставки:

• черен чай – 1–2 с.л.;
• вряла вода – 450–500 мл;
• канела – 1 пръчка;
• кардамон – 3–4 бр.;
• пресен джинджифил – малко парче.

Приготвяне:

1. Чайните листа се смесват с кардамона и се заливат с вряла вода.
2. В съда се добавят джинджифилът и канелата, оставят се настрана, за да се настои чаят.
3. Преди консумация настойката се прецежда, добавят се портокал или лимон и мед.

Напитка със зелен и черен кардамон на основата на черен чай

Съставки:

• вода – 1 л;
• зелена и черна подправка в шушулки – 3 и 2 бр. съответно;
• черен чай – около 1 с.л.;
• захар – 3 десертни лъжици;
• мляко на вкус.

Приготвяне:

1. За приготвяне се използва емайлиран съд. Подправката се смачква и се изсипва в подготвения съд, залива се с вода и се слага на котлона.
2. В тенджерата се добавят чайните листа, млякото и кристалната захар. Съдържанието се довежда до кипене и веднага се спира загряването.
3. Чайът се прецежда през сито и се сервира. Напитката става пикантна и освежаваща.

Кафе с подправка

Ако искате разнообразие, освен чай, с кардамон могат да се консумират и други напитки. Добавяйки подправката в обичайното си кафе, ще успеете значително да промените вкуса му към по-добро. След консумация на една чаша от такава напитка се отбелязва положително въздействие върху нервната система, подобрява се състоянието при депресия и лошо настроение. Тази напитка е популярна в арабските страни.

Интересни факти за кардамона

1. През Средновековието подправката можела да се намери в аптеките. В онези времена тя била използвана като панацея от всякакви здравословни проблеми. Процесът на приготвяне на такова лекарство се пазел в тайна.
2. На Изток наричат подправката райско зърно и активно я използват за отслабване дори при затлъстяване. Популярността на средството е свързана с ефективността и бързия процес на отслабване.
3. За да се отървете от лош дъх, можете да сдъвчете няколко зрънца от растението. За тези цели е подходяща зелената подправка. Допълнителен бонус – бодрост след сън и полза за стомашно-чревния тракт след преяждане.
4. Кардамонът влиза в състава на голямо количество магазинни продукти – подправки, тютюн, сирене, колбаси, горчица, маринати, конфитюри.
5. Много производители оцветяват кардамона с химически състави, в резултат на което се получава наситен цвят. Следва по-внимателно да подбирате подправки за вашите ястия.

Кардамонът носи огромна полза на организма. Подправката се добавя в храна и напитки, благодарение на което вкусът им значително се подобрява. Трябва да избирате подправката внимателно, за предпочитане в шушулки, като вземате предвид противопоказанията при включването ѝ в диетата.