Чай каркаде: състав, полезни свойства и противопоказания

«Каркаде – нектар на изтока, придава сила и смелост, това е лекарство за всякакви болести», – прекрасни думи на неизвестен поет говорят за яркочервената напитка с рубинов отблясък, привличаща с приятен аромат. Това е чай от каркаде, смятан за напитка на фараоните и на хората с кралска кръв.

Едва през последните 20 години се появи културата на пиене на чайове – зелен, жасминов, акациев и други екзотични сортове от различни страни, особено от Китай, Виетнам, Индия, Цейлон. Преди това индустрията не особено глезеше гражданите с разнообразие. Задоволяваха се с байхов, грузински или индийски чай, в най-добрия случай – цейлонски. Само особени ценители на чая поръчваха на познати и приятели, пътуващи до Турция или Египет, необичайни чайни сортове. Така беше открит каркаде. Сега ситуацията се промени, светът е отворен, затова сортовете полезни чайове, способни да станат лекарство за всички, се разпространиха навсякъде.

От какво се прави чай каркаде

Суданска роза (латинско име Hibiscus sabdariffa) – цвете, един от видовете хибискус, семейство Слезови, има няколко имена: розела, червен киселец, роза шарон. Родината на суданската роза се смята за Индия, откъдето се разпространява в Шри Ланка, Китай. Също така е известна в Тайланд, Египет, Судан и Мексико.

Каркаде (или каркаде – по арабски) се получава от съцветията на вида цвете хибискус, наречен суданска роза. Венчелистчетата с изключително тъмнобордов цвят и прицветниците се събират, изсушават на сухо топло място и се пакетират. Напитката, запарена с вряла вода и престояла, се нарича каркаде.

Тази напитка с рубинен цвят, с лека кисела нотка във вкуса, с фин сладък аромат, се радва на успех в страните от Югоизточна Азия, Латинска Америка и Близкия изток. Тя има множество названия, което говори за популярността и успеха ѝ: малва на Венеция, напитка на фараоните, цар на Египта, червена роза, кенаф, окра, кандагар, червен чай. В страните от Латинска Америка напитката, получавана от суданската роза, се нарича „хамайка“. А в Египет тя се смята за национална напитка, която добре утолява жаждата, сгрява в студените вечери, които не са рядкост в тропическите страни. Пие се с добавка на захар и мед, гореща или охладена, с добавени подправки.

Чаят прекрасно утолява жаждата, има множество полезни свойства.

Състав и калоричност

С какво е толкова привлекателно каркадето, защо му дадоха толкова положителни епитети, защо се превърна в „напитка на царете“? В какво се крие тайната на такава популярност? Химичният и витаминно-минералният състав на каркадето е впечатляващ. В него откриха следните съставки:

Витамини
Реагирайки с други вещества, те подпомагат извеждането на антиоксиданти, подобряват здравословното състояние и повишават имунитета:

1. Никотиновата киселина – ниацин, участвайки в окислително-възстановителните процеси в организма, помага за образуването на ензими и участва в обмяната на мазнини и въглехидрати.
2. Ретинол или витамин А – помага за възстановяването и поддържането на тонуса на кожата, участва в процеса на минерализация на организма.
3. Аскорбиновата киселина (витамин С) – подобрява имунитета, участва в поддържането на здравето на костите, зъбите, стените на капилярите и съдовете.
4. Групата витамини В – помага за възстановяването на организма и клетъчния метаболизъм.
5. Токоферол (витамин Е) – подпомага противовъзпалителните процеси.

Каротиноиди, органични природни вещества, които отговарят за пигментацията:

• антоциан – придава рубинен и винен оттенък на напитката;
• рутин – влияе на кръвотворната система, извежда антиоксиданти;
• бета-каротин – укрепва мускулите и влияе благоприятно на зрението.

А също така:

1. Флавоноидите повишават имунитета, противостоят на вредното външно влияние, участват в борбата с паразитите, очистват стомашно-чревния тракт и кръвоносната система.
2. Органичните киселини, стимулиращи подкрепата на имунитета, подобряват състоянието на кожата, освобождават организма от токсини, изострят зрението и влияят благотворно на общото състояние на човешкия организъм (в състава им влизат винена, лимонена и ябълчена киселина). Органичните мастни киселини също допринасят за оздравяването и поддържането на тонуса.
3. Богатото съдържание на желязо – важно е за хора с анемия. Желязото активира мозъчната дейност, понижава артериалното налягане.
4. Пектинът, влизайки в реакция с поли- и монозахариди, задейства антиоксидантната защита. Помага за очистването на червата и храносмилателния тракт от токсини и шлаки, поддържа черния дроб и го очиства.
5. Клетчатката е представена от хранителни влакна, които нормализират работата на храносмилателния тракт и червата.
6. Магнезият подпомага дейността на нервната система, намалява раздразнителността, спомага за появата на чувство на спокойствие и изравнява емоционалното възприятие.
7. Калцият укрепва костната система, емайла на зъбите и облекчава напрежението на мускулите.
8. Витамините от група F, които отговарят за мастния обмен, превръщат въглехидратите в полезна енергия и извеждат холестерола от кръвта. С тяхна помощ настъпва оздравяване на организма чрез възстановяване на метаболизма и изчезват симптомите на диабет.

Калоричността на напитката е само 48 kcal на 100 g сухи съцветия. Чайник от 250 ml с 4 g цветен чай ще даде на организма само 5 kcal. С мед и захар калоричността се повишава до 60–80 kcal.

Полезни свойства на чая каркаде

Обща полза

Широкият спектър от витаминно-минерален и киселинен състав на каркаде е признат от всички и се използва като панацея за всички болести и недъзи в арабските страни, особено в Египет и Судан.

Имайки такова количество полезни минерали, витамини и киселини, каркаде може да се похвали с благотворно влияние върху човешкия организъм:

1. Антиоксидантите, които са силно изразени в чая, извеждат от организма канцерогените, пречиствайки кръвта, лимфата и органите. Редовният прием на правилно сварен чай е профилактика на рака.
2. Топлата запарка помага на стомашно-чревния тракт, облекчава киселините и намалява киселинността.
3. Фибрите освобождават червата от вредни токсини и шлаки, карайки чревния тракт да работи. Обновяват микрофлората на храносмилателния тракт благодарение на слабителното си действие.
4. Голямото съдържание на аскорбинова киселина влияе на устойчивостта на имунитета към респираторни и вирусни заболявания.
5. Групата витамини F контролира и понижава нивото на холестерола.
6. Цветовете на хибискуса се използват за козметични цели под формата на компреси при кожни проблеми.
7. Жлъчегонните свойства са полезни за работата на жлъчния мехур и черния дроб. Стимулира работата на панкреаса и облекчава отоците.
8. Благотворно влияе на стените на кръвоносните съдове и капилярите. Стимулира работата на сърдечно-съдовата система и нормализира учестеното сърцебиене.
9. Помага на очите, подобрява зрението, укрепва очните мускули. Това е профилактично средство за тези, които работят много пред компютъра.
10. При настинки нормализира температурата, сваля треската, оказвайки антибактериално въздействие.
11. Активно влияе на пикочно-половата система.
12. Извежда токсините, разграждайки етиловия алкохол. Облекчава работата на белите дробове и дихателните пътища.
13. Бори се с паразити и хелминти.

За жени

Жените са особени любителки на нови сортове чай. Червеният чай от хибискус е оценен от представителките на нежния пол, които сами са изпитали въздействието на тази напитка. Кисело-сладкият вкус, необичайният винен цвят и лечебните съставки придават на чая свойствата на амброзия от райско място.

1. Чаят е полезен за жените благодарение на влиянието си върху кръвотворната система и хемоглобина, което е много важно в критичните дни. Облекчава тонуса на мускулатурата преди менструалните дни и намалява болезнеността.
2. Много полезен е чаят по време на климактеричния период. Той нормализира хормоналния фон, въздейства на нервната система, успокоява и отпуска тялото. „Приливите“ по време на климакса преминават незабелязано и не водят до панически атаки.
3. Състоянието на косата и скалпа се подобрява, сухотата изчезва. Кичурите стават копринени и еластични, структурата на чупливите и разцепени краища се променя.
4. Необичайният вкус и състав на напитката влияят на настроението, повишават устойчивостта към стрес. Дори при еднократен прием се забелязва, че чаят се разлива като животворен и ободрителен източник по тялото, като отпуска всяка клетка, повдига настроението и премахва умората.
5. Напитката укрепва стените на кръвоносните съдове, като спомага за намаляване на появата на капилярни мрежички, помага при венозни разширения. Но преди да приемате напитката с лечебна цел, е по-добре да се консултирате с лекар.
6. Чаят влияе на състоянието на кожата, като запазва младостта и забавя стареенето.

За мъже

Арабските мъже пият каркаде през целия си живот, като посочват, че по този начин се оздравяват, и като голяма тайна съобщават, че това е естествен афродизиак. Чаят се е превърнал в част от културата, традиция, която влияе положително на оздравяването на нацията. Каркаде помага да се понесе горещият климат, поддържа баланса на телесната температура в самия пик на слънчевата активност.

Освен свойствата, които са полезни за представителките на нежния пол, напитката също така има положително влияние за мъжете при редовен прием:

1. Чаят повишава потентността и мъжкото дълголетие, като оказва въздействие върху пикочно-половата система и простатата.
2. Страстните почитатели на чая твърдят, че мъжкото безплодие не устоява пред напитката. Възможно е и това, ако се вземе предвид съставът на каркаде.
3. Мъжете по-често страдат от сърдечно-съдови заболявания, отколкото жените, затова е важно за профилактика да се пие чай от каркаде. По този начин може да се намали рискът от исхемична болест на сърцето, инфаркт, инсулт и брадикардия.
4. Неприятностите и трудностите в живота на мъжа най-често ги задържат в себе си, като премълчават проблемите и вкарват себе си в стрес. Напитката влияе положително на нервната система, като успокоява и премахва раздразнителността, нормализира емоционалното състояние.
5. Активните занимания със спорт, тежкият физически труд се понасят лесно, ако се приема чай за възстановяване на силите и организма. Той повишава издръжливостта и отпуска мускулите, като премахва напрежението и умората.
6. Напитката бързо извежда шлаките от организма, премахва алкохолната интоксикация, възстановява водния баланс, премахва симптомите на махмурлука, тонизира и зарежда с енергия.

По време на бременност

Индивидуалните особености на организма могат да бъдат противопоказание за прием на каркаде по време на бременност. Хранителните продукти, които имат ярка окраска в жълт, оранжев и червен цвят, трябва да се въвеждат в менюто с повишено внимание. Това ще даде възможност да се избегнат алергичните реакции на организма, появата на обриви и отоци и други неприятности.

Консултацията с лекар ще помогне на бъдещите майки да изберат правилното хранене, което няма да навреди на плода. Ако няма никакви пречки за употребата на каркаде, тогава може да се пие чай с полза за здравето:

1. Чаят премахва токсикозата, която възниква в началото на бременността, гаденето и лошото самочувствие, подобрява перисталтиката на червата.
2. Оказва благоприятно въздействие върху развитието на плода, подпомага формирането на нервната система.
3. Укрепва съдовата система, което се отразява на насищането на кръвта с полезни хранителни вещества, подпомага правилното развитие на детето.

През последните 2 месеца на бременността е по-добре да се откажете от ежедневния прием на чай.

По време на кърмене

За младата майка, която кърми, въпросът за храненето стои много остро. Лошата екология, некачествените продукти – всичко това се отразява на здравето на жените и децата. Много са податливи на алергични реакции, които отравят живота и здравето.

Храната, която майката приема, се отразява на качеството на кърмата и на детето. За да не расте детето анемично, слабо и нездраво, е важно от ранно детство да го привиквате към различна храна, като постепенно въвеждате в хранителния режим на майката продукти „от прости към сложни“. Напитката от хибискус несъмнено притежава такива свойства, които я отличават от общия ред продукти. Чаят спомага за образуването на мляко, като активизира жизнената енергия на майката, дава сили, обогатява кръвта с желязо, укрепва имунитета.

Слабата инфузия на каркаде напълно подхожда за първия прием на кърмачка. Наблюдението и контролът върху детето веднага ще помогнат да се открият проблемите, ако се появят. В такъв случай е по-добре да отмените цветния чай. При липса на проблеми можете да приемате каркаде, но стриктно спазвайки пропорциите и количеството (не повече от 1 чаша на 2-3 дни). С течение на времето можете да увеличавате и силата, и броя на приемите. От лъжичката захар в чая е по-добре да се откажете.

За деца

Витамините, аминокиселините, съдържащи се в каркаде, са полезни и за растящия организъм, за децата от 4 месеца, когато започва допълнителното хранене с каши и пюрета. Но, разбира се, това трябва да бъде слаба топла инфузия. С порастването на малкото можете да го добавяте към хранителния режим на постоянна основа.

Напитката укрепва имунитета, въздейства върху костите, ставите, зъбите, зрението, бори се с бактериите и вирусите. Ако давате редовно на детето чай каркаде (но не повече от 1 чаша на ден), то ще възстанови силите, ще активизира мозъчната дейност, ще повиши работоспособността.

Чаят е по-добре да се приема след закуска, за да въздейства върху организма през деня, но в никакъв случай на гладно. В противен случай няма да избегнете неприятни усещания в стомаха.

Как е полезен чаят каркаде при отслабване

На хората с наднормено тегло, които искат да отслабнат, „напитката на фараоните“ помага да се задействат обменните процеси в организма и да се ускорят метаболитните реакции, което в крайна сметка води до освобождаване от излишното тегло. При това трябва да преминете към правилно хранене, да се занимавате с физически труд. Бодрящата гимнастика сутрин преди закуска със задължителен прием на чай от Судан ще дава добър резултат и ще радва с намаляване на теглото.

Съставът и свойствата на напитката каркаде допринасят за извеждането на отпадъчни вещества и токсини от организма. Плодовите киселини в състава премахват отоци, извеждат излишната течност, ускоряват метаболизма. Групата витамини F участва в реакциите на обмяната на веществата, превръщайки въглехидратите в енергия, което се отразява на намаляването на обема на талията, подобряването на общото състояние на организма и възстановяването на цвета на кожата.

Изследователи и почитатели на чая са разработили специален график за отслабване. В продължение на 3 седмици трябва да се пие запарен каркаде след прием на храна 3 пъти на ден. След приключване на курса да се направи почивка от 10 дни. Положителният резултат трябва да се затвърди с повторен курс (още 3 седмици). Физическите упражнения, преходът към хранене с голямо количество зеленчуци, плодове, зърнени храни, липсата на пушени и солени деликатеси, намаляването на количеството месни продукти, както и употребата на чай от суданска роза ще дадат желаното тегло и форма.

Чай каркаде в медицината

Средствата на народната медицина несъмнено помагат при решаването на здравословни проблеми. Но когато става въпрос за сериозни заболявания на кръвта и вътрешните органи, не може да се мине без препоръки и съвети от лекуващия лекар.

По състав и полезност отварата от листенца на хибискус превъзхожда зеления чай. Въздействайки на клетъчно ниво върху органите, съдовете, централната нервна система, чаят от каркаде благотворно влияе на организма. Напитката има редица положителни свойства, което е приложимо и в медицински цели.

При захарен диабет

Захарният диабет – „тихият убиец“, недъг, който се среща при хора по целия свят. В занемарено състояние и при късно откриване той причинява необратими последици. В зависимост от вида диабет се назначава лечение и подкрепа под формата на инсулин. Болестта може да се контролира, ако е била открита рано. Спазвайки диета, изпълнявайки препоръките на лекаря, болният може да живее дълго, да бъде активен и енергичен.

Приемайки каркаде под формата на профилактика и лечение, трябва да се вземат предвид следните негови свойства:

1. Съдържа в естествен вид каптоприл, биологично активно вещество, което понижава нивото на захар в кръвта.
2. Понижава и извежда вредния холестерол от кръвта.
3. Положително влияе на работата на сърцето, състоянието на съдовете.
4. Премахва раздразнителността, успокоява нервите, подобрява съня.
5. Повишава устойчивостта на организма към бактерии, гъбички, паразити, на които са податливи диабетиците.
6. Бързо извежда от организма остатъците и продуктите на разпад на лекарствените препарати, които приема пациентът с диабет.
7. Облекчава работата на панкреаса, помагайки на обмяната на веществата, активизирайки обменните реакции.
8. Понижава теглото.
9. Стимулира работата на черния дроб.

Каркаде при захарен диабет може да се препоръча като профилактично средство, което помага за по-доброто протичане на лечението и поддържането на работоспособността на пациента. Чаят не може да замени пълноценното лечение. На ден 2–3 чаши по 200 мл в горещ или в студен вид могат да поддържат организма и да помагат на процеса на оздравяване.

Важно: гликемичен индекс на каркаде — 0 единици.

При панкреатит

При остър панкреатит в организма възниква възпалителен процес, придружен от храносмилателно разстройство, често се появяват повръщане и гадене, диария, обща слабост и отпадналост. Те причиняват обезводняване на организма и загуба на полезни минерали и соли, които поддържат организма в работно състояние. На този етап може да се приема чай от хибискус, но само прясно сварен и охладен, което ще помогне за възстановяване на водно-солевия баланс на организма.

Хибискусът въздейства на панкреаса, привеждайки го в работно състояние за възстановяване на обмяната на веществата. Трябва да се обърне внимание, че в стадия на обостряне не трябва да се приемат кисели и горчиви храни, затова количеството на напитката е добре да се ограничи до 1–2 чаши на ден.

При гастрит

Повишавайки нивото на киселинност в стомаха, хибискусът може да провокира язвена болест и гастрит. За подобряване на общото състояние и възстановяване на силите, които може да са отишли за безсънна нощ поради болестта, може да се изпие чаша прясно сварен и охладен хибискус. Постоянният прием в големи количества трябва да се ограничи.

При запек

Червеният чай действа на червата като слабително средство. Но при големи порции и чест прием той може да прояви противоположно действие, предизвиквайки неприятен запек. При запек може да се приготви отвара, а листенцата да се изядат, като се сдъвчат старателно на кашица.

При подагра

Диуретичните свойства на червения чай спомагат за извеждане на пикочната киселина, която се образува при разпадането на пурина. Той премахва отоци, нормализира обмяната на веществата, възстановява водно-солевия баланс. За положително въздействие върху организма червеният чай трябва да се приема редовно, 3 пъти на ден.

За черния дроб

За почистване на черния дроб и извеждане от него на вредни токсини трябва да се приема прясно сварен хибискус с листа от мента, охладен и с добавка на малко мед или захар. За профилактика е достатъчно да се пие по 1 чаша на ден в продължение на 10 дни, за премахване на интоксикацията – 10 дни по 2–3 чаши на ден. Трябва да се прекрати приемът на хибискус в стадия на обостряне на хронично чернодробно заболяване. При жлъчнокаменна болест приемът на червена роза е забранен.

Чай каркаде повишава или понижава кръвното налягане?

Високото артериално налягане и съпътстващите го патологии, както и диабетът, са сред първите редици на болестите на човечеството, заплашвайки с хипертонична криза, инсулт в ранна възраст. През последните години се наблюдава „подмладяване“ на болестта поради много фактори на околната среда и храненето.

Хибискусът и неговите свойства при правилна употреба могат значително да намалят кръвното налягане, да разредят кръвта. Тези, които имат ниско налягане, е по-добре да се въздържат от чая или да го приемат само в горещ вид. Наблюдения и изследвания показаха, че горещата напитка повишава налягането, предизвиквайки разширяване на кръвоносните съдове и силен отток на кръв.

Хората с хипертония трябва да приемат чая студен. Това ще помогне да се избегне хипертонична криза, причинена от рязко покачване на налягането при пиене на горещ чай. Приемайки чая редовно по едно и също време, след хранене или 30 минути преди ядене, може да се поддържа нивото на налягане постоянно. Ежедневният самоконтрол на налягането в продължение на 10 дни след началото на приема дава ясна картина. Регулирайки времето на прием и количеството чай, можете да се отървете от високото налягане. Немаловажна роля при това играят начинът на живот и храненето.

Чай каркаде в козметологията

Народните средства с приложение на каркаде имат широк спектър на действие, използват се не само по медицински показания, но и в козметологията. Би било странно чай, който има толкова полезни свойства, да не бъде използван от практичните жени за поддържане на красотата на тялото, кожата и косата. Дерматолози-козметолози препоръчват кремове със съдържание на каркаде за смесена и мазна кожа.

В състава на кремове за лице с възстановяващи и регенериращи свойства хибискусът играе важна роля – укрепва малките капиляри и съдове, хидратира, изглажда и изравнява кожата. Плодовите киселини, съдържащи се в хибискуса, са особено ефективни в средствата за ексфолиране и стесняване на порите, маските, предназначени за процедури за почистване.

Хибискусът се използва в производството на козметични средства с антисептично действие. Това са гелове, пяна за след бръснене, екстракти за вани, шампоани, кремове и тоници. В домашни условия също можете да приготвите от червената роза средства за грижа за кожата и тялото. За приготвяне на отвара е подходящ аптечен каркаде, тъй като се продава под формата на изсушени листенца. За приготвяне на отварата трябва да вземете 2 ч.л. листенца на 200 мл, запарете с вряла вода и отново доведете до кипене. Важно е да знаете, че отварата трябва да се прави в порцеланов или стъклен чайник, като използвате не желязна лъжица, а дървени пръчици или порцеланови лъжици.

Маска (мазна кожа)

• Отвара от розела – 2 с.л.
• Овесено брашно (овесени ядки) – 2 ч.л.

Смесете съставките. Нанесете върху проблемните зони на кожата на лицето. Оставете за 15 мин. Изплакнете.

Маска за подмладяване (за всички типове кожа)

• Шепа хибискус – приблизително 2 г.
• Студена вода – 1 чаша

Залийте хибискуса с вода, така че листенцата да се разгънат и напоят с вода. Разпределете ги между 2 тънки слоя памучен плат. Получената маска поставете върху лицето, зоната на деколтето и шията. След 20 мин отстранете. Може също да се постави върху клепачите за премахване на отоците. Маската помага за намаляване на появата на пъпки и акне, намалява омазняването.

Лифтинг маска за зряла кожа

• Шепа листенца – приблизително 2–4 г.
• Студена вода – 1 чаша
• Мед – 1 ч.л.

Смесете престоялите в студена вода листенца с меда, нанесете върху проблемните зони на лицето (носогъбна гънка, мимически бръчки, мост на носа). Изплакнете с топла вода след 15 мин. Може да се прилага в продължение на 10 дни или 2 седмици, след които ще се забележи резултат, ще изчезне мазният блясък.

Пилинг маска

• Суданска роза – 1 с.л.
• Вряла вода – 1/3 чаша
• Натурално смляно кафе – 1 с.л.

Листенцата се запарват. В прецедения настой се изсипва смляно кафе. Оставя се да изстине и да се настои. С масажиращи движения се почиства кожата на лицето. Измива се с тампон с хладна вода.

Изплакване за коса

• Червена роза — 1 ч. л.
• Вряла вода — 1 л.

Хибискусът се залива с гореща вода. Налива се в термос и се оставя за 1 час. Получената отвара се прецежда през сито. Използва се за изплакване на косата след всяко измиване. Употребява се в продължение на 1 месец, като в зависимост от резултата може да се продължи с още толкова. Изплакването укрепва и предпазва косата от вредното въздействие на околната среда и не позволява тя бързо да се замърсява.

Вреди и противопоказания

Противопоказанията за употреба на каркаде се отнасят до заболявания на стомашно-чревния тракт и редица други патологии:

Язва и гастрити. Тъй като чаят има висока киселинност, при язвена болест приемът му не е препоръчителен. При гастрит е по-добре да не се приема, но за подобряване на възстановяването на организма може да се ограничи до 1 чаша слаб разтвор на ден.

1. Камъни в жлъчните пътища и жлъчния мехур, в бъбреците, тежки бъбречни заболявания.
2. Остър стадий на всякакви хронични заболявания.
3. Хипотония.
4. Бременност в последните месеци.
5. Алергия към каркаде и индивидуална непоносимост към съставките.

Обърнете внимание:

1. Чаят може да намали ефективността на противозачатъчните хапчета.
2. След приема на чая е важно да се изплакне устата или да се използва сламка, за да се предпазят зъбите от негативното влияние на киселините.

Как да изберем и съхраняваме чай каркаде

Качествен чай, който притежава всички посочени свойства, с полезни киселини, витамини и минерали, може да се купи в страни, където го смятат за национална напитка. По-специално това са Египет, Судан, Ангола и Филипините, Мексика. Местните продавачи предлагат стока от различни региони, която се различава по външен вид и мирис, но полезните свойства на божествената амброзия се запазват във всеки от видовете.

Стоката, която се продава в нашите магазини, може да бъде имитация, фалшификат. Производителите, с цел печалба, заменят природните продукти с изкуствени заместители, като използват оцветители, изсушени водорасли, имитатори на вкус, биологични добавки. Не може на 100% да сме сигурни в ексклузивността на чая в пакетчета, където е смлян на прах. По-добре е да се вземат пакети с истински изсушени листенца от хибискус. Продават се в големи магазини или аптеки. Внимателен оглед на листенцата и прицветниците на цветето ще помогне да се определи качеството на стоката. Листенцата трябва да са наситен тъмнобордов цвят, а не черен. Трябва ясно да се виждат светли розови петънца.

Съхранение
Да се съхранява на сухо място, без да се преохлажда и прегрява. Пряката слънчева светлина не трябва да попада върху чая. Оптимален срок на съхранение и годност на листенцата при спазване на условията за съхранение – 3 години.

Как да запарваме чай каркаде

Любителите на чай знаят 3 начина за запарване на суданската роза:

• варене;
• горещ метод;
• студено запарване.

Варене
Автентичният начин на запарване е египетският вариант, при който чаят се залива с вряла вода и се довежда до кипене в горещ пясък, по принципа на кафето по турски. За чаша с обем 250 мл се вземат 2 щипки листенца – това е около 4 г. Запарената напитка се прецежда през ситце и се изпива в компания на добри хора, на малки глътки. Получава се, че отварата стига за 4 малки чаши ароматен и вкусен чай. Египтяните добавят ванилия или канела, джинджифил или мед. В нашите условия вместо горещ пясък може да се използва котлон.

Горещо
В домашни условия чаят може да се запари в съд от стъкло, порцелан, керамика в съотношение – 2 ч.л. на 300 мл вода. Залива се с вряла вода и се оставя да престои поне 10 минути. Може да се насладите на рубинен напиток, като добавите за вкус захар, мед или други подправки. Водата е по-добре да е бутилирана, пречистена и мека.

Студено
Следващият начин се основава на използването на студена вода (300 мл), с която се залива хибискус (2 ч.л.). Чайникът се поставя на огън и се довежда до кипене – на повърхността трябва да се появят първите мехурчета. На този етап съдът трябва да се свали от огъня. Да се остави да престои в продължение на 3 часа. Приготвената по този начин отвара се използва с лечебна цел, като запазва максимум полезни свойства.

Чаят трябва да има красив, рубинен или дълбок бордов, не мътен цвят. Вкус – киселовато-пикантен, не горчив. Аромат – ярко изразен и неповторим.

Как правилно да пием чай каркаде

За поддържане на тонуса на организма и с профилактична цел суданската роза е по-добре да се пие през първата половина на деня, след закуска в рамките на 1 час или 30 минути преди обяд или вечеря.

С лечебна цел чаят се препоръчва да се пие 30 минути след прием на храна и лекарства.

Колко може да се пие на ден

За проява на профилактични свойства и възстановяване на силите се препоръчва да се консумират не повече от 3 чаши чай на ден. По-голямо количество може да повиши артериалното налягане и да предизвика неприятен запек. За лечебно въздействие са достатъчни 1–2 чаши на ден.

Може ли да се пие вечер

3 часа преди сън е по-добре да се откажете от чая, за да не се въртите в безсъние.

Кой чай е по-полезен: горещ или студен

Запареният по студен начин чай за лечебно пиене ще донесе повече полза, тъй като при този начин се запазват лечебните свойства на розелата.

Горещият, класически начин е приемлив за здрави хора, които нямат проблеми с вътрешни органи и хронични заболявания.

Интересни факти за чая каркаде

1. Египетският каркаде има ярък киселоват вкус, мексиканският – малко горчи.
2. Към напитката могат да се добавят подправки, мента и лимон.
3. Запарените листенца могат да се използват за добавяне към горещи ястия, супи и салати. Месните и рибните ястия ще придобият лека киселинност от сварените листенца.

Интересно и необичайно откритие може да бъде фактът, че всички части на растението хибискус се използват за храна:

• листата се използват за салата;
• цветовете се използват в сладкарски изделия;
• Цветята също се задушават с месо и зеленчуци, добавят се в салати и сосове;
• Семената на растението в пържен вид се добавят в супи и горещи ястия.

След като научите всички тънкости за суданската роза, можете да погледнете по различен начин на незабележимите и странни сушени листенца по рафтовете на магазините. Ползата от розелата за човека е несъмнена, но само при правилния подход и използване.

Снимка на чая каркаде