Как да сварим компот от ябълки: 25 рецепти

Ябълковият компот е обичан от огромното мнозинство хора. Ароматната витаминна напитка е особено популярна през лятото и есента, когато в летните къщи започват да узряват вкусни плодове. Време е добре да подхраним организма с хранителни вещества.

Как да изберем ябълки за компот

Когато смятате да сварите компот от ябълки, трябва да имате предвид, че не всеки плод е подходящ за това. Плодовете не трябва да са твърде меки, иначе ще се разварят така, че плодовото месо ще се превърне в парцали, които ще плават в течността и ще направят компота мътен. По-добре е да вземете твърди киселовати плодове, дори и леко недозрели, но не съвсем зелени – от такива ябълки компотът няма да стане вкусен.

Това може да бъде Антоновка, позната от времето на дядовците, или който и да е нов сорт, чиито плодове са също толкова твърди. Зелени, жълти, яркочервени, тъмнобордови или розови – изборът на ябълки за витаминната напитка е доста широк. Основното нещо е да не вземате лоши, загнили или изсъхнали и набръчкани екземпляри.

С какво е полезен компотът от ябълки

Ако не варите ябълките в компота твърде дълго, всички полезни вещества, съдържащи се в пресните плодове, ще се запазят в максимално количество и в напитката.

1. На първо място, това са витамините, които в добрия компот са цял букет. Аскорбиновата киселина подобрява имунитета и благосъстоянието на човека. Ретинолът, като силен натурален антиоксидант, забавя стареенето и играе ролята на своеобразна бариера, която не пропуска инфекция в организма. Обширният ред витамини от група B участва в регулирането на работата на нервната система, а РР играе същата роля по отношение на ендокринната система. Витамин Е е широко известен със способностите си да се грижи за косата, кожата и ноктите.
2. Много микро- и макроелементи има в ябълковия компот. Много хора знаят, че тези плодове са особено богати на желязо. И този факт е неоспорим. Желязото участва в процеса на доставка на кислород до всяка клетка на човешкия организъм, като по този начин поддържа умствената и физическата активност, а също така предотвратява желязодефицитната анемия. Калият, като вещество с добри диуретични качества, извежда токсините. Магният е известен със способностите си да облекчава стреса и да нормализира психоемоционалната сфера на човека.
3. Фолиевата киселина помага за усвояването на желязото, а също така е много полезна по време на бременност, тъй като способства за правилното развитие на бъдещото бебе. Фибрите подобряват работата на червата чрез стимулиране растежа на тяхната добра микрофлора, а заедно с калия извеждат токсините и отпадъците от организма.

При това енергийната стойност на ябълковия компот не е голяма и (в зависимост от това колко захар и какъв сорт ябълки са използвани за варенето му) варира от 40 до 85 ккал на 100 г. В същите тези 100 г компот има само 0,1 г белтъци и 22,1 г въглехидрати, което с право позволява напитката да се смята за полезна дори за хора, които искат да отслабнат. А при редица заболявания ябълковият компот дори се предписва с лечебна цел.

Например, напитка, сварена без захар от зелени кисели ябълки, е полезна при диабет. При атеросклероза компотът намалява количеството на холестерола в кръвта, при хипертония помага за понижаване на кръвното налягане, стимулира нормалната работа на сърдечния мускул и подобрява тонуса на кръвоносните съдове.

Като средство за профилактика на желязодефицитна анемия компотът се предписва да се пие в продължение на месец всяка сутрин, като с него се заменят кафето или чая. А след хранене се препоръчва за премахване на неприятния дъх от устата.

Положително влияе ябълковата напитка и върху работата на черния дроб, благодарение на жлъчегонния ефект от каналите се извежда застоялата жлъчка. Това подобрява работата на храносмилателната система и способства за по-бързото прочистване на организма от токсини.

Невероятно полезен е компотът от ябълки при сезонен авитаминоз. Той също така бързо възстановява силите след физически натоварвания и поддържа организма по време на сезонни простудни заболявания. За премахване на кашлицата трябва да се пие горещ компот, който е сварен от пресни ябълки с добавяне на листа от ябълка.

При проблеми с бъбреците се използва диуретичният ефект на напитката и способността ѝ да предотвратява образуването на камъни.

Има съвсем кратък списък от проблеми, при които ябълковият компот не се препоръчва – това са повишена киселинност на стомашния сок, гастрит, язва на стомаха и панкреатит.

Как да варим компот от ябълки: рецепти

За компота от ябълки има общо правило – по-добре е да не се пие веднага след приготвянето, а да се охлади до топло състояние или до стайна температура. По време на охлаждането напитката попива аромата и вкуса на съставките и става необикновено наситена и изненадващо вкусна.

От сушени

Само от ябълки
Компотът от сушени ябълки ще бъде добра витаминна опора през зимата, когато естествени витамини почти няма, а епидемията от ОРВИ е на прага.

Ако се планира да се вари компот в 3 литра вода, ще е необходима тенджера с по-голям капацитет – 5 литра, тъй като ябълките ще започнат да набъбват и значително ще увеличат размера си. За 3 литра вода трябва да се вземат 2 чаши сушени ябълки и от 6 до 8 супени лъжици захар (според вкуса).

Поставете тенджера с вода на котлона. Докато заври, прегледайте ябълките и ги измийте добре. Поставете плодовете във врящата вода и варете 5 минути на силен кипене. Намалете огъня и варете още 12–15 минути, след това изсипете захарта в тенджерата и задръжте на най-слабия огън още 5 минути. След това изключете огъня и покрийте тенджерата с капак. Оставете компота да изстине и да се запари. Когато ябълките паднат на дъното, витаминната напитка се счита за готова.

От ябълки със сушени плодове
За да се получи сполучлив компот от сушени плодове, трябва да се спази пропорцията по обем – 1:3. Тоест на 3 литра вода да се вземе литров буркан сушени плодове. При това в сушените плодове трябва да преобладават ябълки: на 3 шепи ябълки да се вземе по шепа кайсии, сушени круши, стафиди или всякакви други плодове.

Домакинята слага захар толкова, колкото прецени за необходимо. Възможно е да я замени с мед или изобщо да се мине без допълнително подслаждане, тогава всеки член на семейството ще си сложи в чашата захар по личен вкус.

Отделна тема са подправките. Ако семейството ги обича, може да се използват ванилия, канела, карамфил и др.

Сушените плодове трябва да се измият старателно. Първо ги залейте с вода, за да престоят 10 минути, след това излейте водата и измийте с течаща вода. Някои домакини накисват сушените плодове за 2–3 часа, за да се отмие и мръсотията, и продуктът да се насити с влага.

Доведете водата в тенджерата до кипене, сложете в нея сушените плодове и ги оставете да къкрят под капак около 25 минути. Ако все пак планирате да добавите захар, може да го направите около 5 минути преди края на варенето. Свалете компота от котлона и охладете на стайна температура.

От пресни

В приготвянето на компот от пресни ябълки най-важното е да не се преварят плодовете. Това и ползата му намалява, и външният вид влошава.

На 1 килограм ябълки вземете 3 литра вода. Ябълките измийте, нарежете на не много дебели резени. За да не потъмнеят, може да ги напръскате с изцеден лимонов сок. В тенджерата доведете водата до кипене, сложете нарязаните ябълки и варете 5–8 минути. Времето за варене на компота зависи изключително от сорта ябълки – колкото по-твърди са, толкова по-дълго се варят. Добавете чаша захар и след половин минута изключете.

Може да се налива и пие компот веднага, горещ, но ако му се даде да престои няколко часа, ще придобие по-наситен вкус.

От замразени

От замразени плодове също става добър компот. При замразяване ябълките не губят полезните си свойства, така че можете да не се съмнявате: в готовия компот всички витамини ще бъдат запазени. Разбира се, ако не преварявате плодовете повече от 3 минути.

На 2,5 литра вода ще са необходими 450 грама замразени нарязани ябълки, малка чаша захар и непълна супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.

Загрейте водата в тенджерата и изсипете захарта в нея. Щом сиропът заври, сложете ябълките в тенджерата и ги варете не повече от 3 минути. Преди да изключите огъня под тенджерата, добавете лимоновия сок и покрийте с капак.

Със сливи

Компотът от ябълки със сливи може да бъде светъл, лек, ако го варите от летни ябълки и ранна жълта слива, както и гъст, кадифен, ако вземете за основа есенни ябълки и тъмни късни сливи. При това, ако първоначалните плодове са сладки, можете да използвате по-малко захар. Като алтернатива, можете да приготвите компот с мед.

За 1 литър вода ще са необходими 2 големи ябълки, 5–6 сливи и 2 супени лъжици захар. Ако желаете, може да добавите канела, анасон, кардамон.

Измийте ябълките и ги нарежете на тънки резени, изхвърлете сърцевината. Сливите също нарежете – наполовина, изхвърлете костилките.

Довеете водата до кипене, пуснете в нея ябълките със сливите. Щом заври – изсипете захарта. Оставете компота да ври още 10–15 минути, след това го покрийте с капак и го свалете от котлона. Ако вместо захар използвате мед, го добавете в самия край на варенето, преди да свалите тенджерата от огъня, за да запазите максимално всички полезни вещества.

Оставете компота да престои 3–4 часа, след това го прецедете и можете да се насладите на вкуса.

С круши

За вкусен компот ще са необходими 5 ябълки и 2 круши със среден размер. Разрежете плодовете наполовина, отстранете семенните гнезда, а месото нарежете на парчета със среден размер. Поставете ги в тенджера с вряща вода (2,5 литра). Варете около 7–8 минути, добавете захар. За по-ярък вкус можете да добавите чаена лъжичка портокалова кора. Преварете компота още 5 минути и го свалете от котлона. Пийте тази напитка охладена.

С портокали

За 2 литра вода вземете по 300 грама ябълки и портокали, половин чаша кристална захар и смлян сух джинджифил – на върха на ножа.

Измийте плодовете, обелете портокалите. Разрежете ябълките наполовина, отстранете сърцевините, обелете ги и нарежете месото на резени с дебелина около сантиметър. Нарежете портокалите на полукръгчета.

Междувременно довеете водата до кипене в тенджера на котлона, изсипете захарта и изчакайте няколко минути, докато се разтвори. Поставете плодовите парчета във врящия сироп и ги варете от началото на новото кипене 4–5 минути, след това добавете джинджифила. Разбъркайте компота с лъжица с дълга дръжка, покрийте тенджерата с капак и я свалете от котлона. Оставете напитката да престои не повече от половин час, след което я разлейте в чаши и сервирайте.

Такъв компот е приятен за наслада в лошо време, за да се стоплите и да си повдигнете настроението.

С мандарини

За 3 литра вода трябва да вземете 4 ябълки, 3 мандарини, чаена лъжичка мандаринова кора и половин чаша захар.

Обелете мандарините, разделете ги на резенчета, всяко след това разрежете наполовина. Обелете ябълките и ги нарежете на парчета, като изхвърлете семенните гнезда.

Загрейте водата до кипене и поставете в нея нарязаните плодове. Варете 5 минути, след това сложете кората и добавете захарта. Преварете още няколко минути. Свалете компота от котлона и го охладете. Пийте компота охладен, той прекрасно освежава и утолява жаждата.

Със сушени кайсии

Ябълките и сушените кайсии са прекрасни спътници. Компотът от тази двойка се получава прекрасен, особено ако вземете ябълки, които са киселовати.

За 2 литра вода вземете 2 ябълки, 150 грама кайсии и половин чаша захар. Измийте ябълките, нарежете ги на резени (без сърцевината) с дебелина около сантиметър и ги сложете във водата, приготвена за компот. Изплакнете обилно кайсиите под течаща вода и ги добавете след ябълките. Поставете тенджерата на котлона, оставете водата да заври и сложете захарта. Варете на среден огън 5–7 минути, след това отстранете от огъня и оставете да изстине и да се настои.

Със стафиди

Изберете и измийте шепа стафиди. Залейте ги с чаша студена вода. Междувременно измийте 3 ябълки, отстранете сърцевините им и ги нарежете на резени. Отцедете водата от стафидите, сложете ги заедно с нарязаните ябълки в тенджера, налейте 2 литра вода и я поставете на огъня. Когато заври, добавете щипка канела и 3 супени лъжици захар. Варете още 2–3 минути. Отстранете от котлона и оставете да се настои. Пийте този компот студен.

С касис

С черно френско грозде
За 3 литра вода са необходими половин килограм ябълки, 150 грама черно френско грозде (прясно или замразено) и 5 супени лъжици захарен пясък. Измийте ябълките, отстранете сърцевината им и ги нарежете на парченца. Прегледайте и измийте френското грозде. Ако гроздето е било замразено, предварително го размразете.

Оставете водата да заври, сложете в нея парченцата ябълки и френското грозде. Сокът, който се е отделил от замразеното грозде, също изсипете в компота. Когато напитката отново заври, изсипете захарта. Можете да опитате компота, ако ви се стори, че не е достатъчно сладък, добавете още захар. Но имайте предвид: горещият компот винаги изглежда по-малко сладък от охладения. Варете напитката още 4–5 минути, отстранете от котлона и я оставете да се настои.

С червено френско грозде
За 2 литра вода вземете 5 ябълки със среден размер и 2 добре пълни шепи червено френско грозде. Не пестете от гроздето, то придава не само красив цвят и изискана киселинност на компота, но и засилва способността на напитката да понижава налягането. Захарта трябва да е 5–6 супени лъжици.

Не е задължително да отделяте плодовете на френското грозде от клонките, можете да ги варите направо цели гроздове. Нарежете ябълките на парченца, сърцевината може да не я отстранявате. В кипящата вода сложете последователно ябълките, веднага след това гроздето и захарта. Варете не повече от 2 минути. Отстранете от котлона и изчакайте да изстине и да се настои.

С вишни

За 1 литър вода вземете 200 грама вишни без костилки (може замразени), 1 ябълка и 5 супени лъжици захар. Ако този обем вода ви се струва малко, можете да вземете повече, но съответно трябва пропорционално да увеличите и количеството на останалите съставки.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на парченца. Сложете ги в тенджера с вода, оставете да заври и добавете вишните заедно с отделения сок. След 4–5 минути изсипете захарта в компота. За придаване на особен аромат можете да сложете две малки листа от черно френско грозде. Варете още 3–4 минути, извадете листата и отстранете компота от огъня. Оставете да се охлажда с капак.

С грозде

Компотът от грозде и ябълка прекрасно утолява жаждата. Гроздето може да бъде всякакво – черно, бяло, зелено, розово. Трябва да се има предвид, че от черното могат да потъмнеят стените на тенджерата отвътре.

Вземете гроздова чепка около половин килограм, 4–5 ябълки (ако гроздето е зелено или бяло, ябълката е по-добре червена – за по-красив цвят на компота), 4 литра вода и 6 супени лъжици захар.

Докато водата заври на котлона, успейте да измиете и нарежете на парченца ябълките и да отделите зърната грозде от чепката. В заврялата вода първо изсипете захарта, разбъркайте, докато се разтвори, и сложете ябълките. Когато компотът заври, варете буквално минута и пуснете в него гроздовите зърна. Можете да добавите малко стръкче мента. Покрийте с капак, изчакайте ново завиране и на най-слабия огън варете още около 3 минути. След това свалете от огъня и оставете да изстине.

С червени боровинки

Компотът от ябълки и червени боровинки е онова рядко изключение, когато напитката е по-добре да се пие гореща. Той прекрасно подхожда за зимна вечер, когато трябва да се затоплите, връщайки се у дома от студа. Ако добавите джинджифил, ще получите мощно средство срещу настинка.

За 2 литра вода трябва да вземете 200 грама червени боровинки, 400 грама ябълки, 6 супени лъжици захар и малко парче джинджифил.

Измийте и нарежете на парченца ябълките, преберете и измийте червените боровинки, настържете джинджифила. Сложете всички съставки в тенджера, залейте с вода и поставете на котлона. От началото на кипене варете минута, изсипете захарта и варете още 2–3 минути. Свалете от котлона, оставете да престои около 10 минути и разлейте в чаши.

С лимон

Ще са ви необходими 400–500 грама ябълки, 1–2 лимона, 2 литра вода, по половин чаена лъжичка ванилия и канела. Захар трябва поне 3 супени лъжици, след което всяка домакиня ще прецени на вкус дали е необходимо допълнително да подслади компота или не.

Измитите плодове нарежете на резенчета, семките от ябълките може да не отстранявате. Залейте плодовете с вода и сложете на котлона, варете до завиране, добавете ванилията, канелата и изсипете захарта в компота. Ако ви се стори твърде кисело, можете да добавите още захар.

Варете напитката 4–5 минути, свалете от огъня и охладете. По-добре е да се пие не просто охладена, а студена. Затова трябва да я приберете в хладилник или да добавяте кубчета лед в чашата с компота. Той много освежава и утолява жаждата в летната жега. В чашата с охладената напитка можете да сложите няколко листенца прясна мента.

С облепиха

Този вариант на компот от ябълки е може би най-витаминозен. За 2 литра вода трябва да вземете 1 голяма ябълка, 100 грама облепиха и 3 супени лъжици захар.

Измийте ябълката и я нарежете на резенчета, можете да не премахвате семките. Доведете водата до кипене и сложете всички съставки – ябълката, облепихата и захарта. Варете при средно кипене от 5 до 7 минути. Свалете от огъня и охладете под затворен капак. Пийте охладена.

С малини

В компота от ябълки и малини, за да придадете яркост на вкуса, можете да добавите или резен лимон, или чаена лъжичка лимонова кора.

За такъв компот от 5 литра вода ще ви трябват 1 килограм ябълки, по-добре да са кисели и зелени, 400 грама малини, една и половина чаши захар. Измийте ябълките, нарежете ги на резени и ги спуснете във врящата вода. Варете около 7–8 минути, след това добавете захарта, разбъркайте и сложете малините и резен лимон (или кора). Щом се появят първите признаци на завиране, веднага изключете компота и покрийте с капак. Пийте, след като изстине, преди консумация е добре да се прецеди.

С дюли

За компот с дюля е по-добре да вземете сладки ябълки. Плодовете трябва да бъдат по равно – по 0,5 килограма дюля и ябълки. Измийте ги и ги нарежете на парчета приблизително еднакъв размер, отстранете и изхвърлете сърцевините.

Доведете до кипене 3 литра вода и спуснете в нея нарязаните плодове. Варете при средно кипене около 5–6 минути, изсипете чаша захар и изключете котлона след около минута. Покрийте компота с капак и оставете да се настои.

С нар

За 1,5 литра вода са ви нужни 1 нар и 1 ябълка, както и непълна чаша захар. Измийте ябълката и я нарежете на малки парчета, извадете семената от нар от плода, като ги освободите от ципите.

Първо разтворете захарта в кипяща вода, след това спуснете ябълките и семената от нар в сиропа и варете 10 минути. Свалете от котлона и охладете.

С къпини

Компотът от ябълки и къпини става не само вкусен, но и много красив. За приготвянето му са необходими 0,5 килограма ябълки, 1 чаша къпини, 3 литра вода и 0,5 чаша захар.

Сложете да кипят 3 литра вода. Докато се загрява, измийте ябълките и ги нарежете на 8–10 резена всяка. Сърцевините може да не премахвате. Преберете и измийте къпините.

Когато водата заври, сложете ябълките и варете 5 минути, добавете къпините и варете още толкова време. След това изсипете захарта, изчакайте да се разтвори и свалете тенджерата с компота от огъня. Когато изстине, прецедете компота през сито. Пийте, като добавяте кубчета лед в чашата.

С шипки

Компотът от ябълки и шипка е добре да се вари през зимата, когато липсват природни витамини. За 3 литра вода са нужни 450–500 грама ябълки, 180 грама шипка, 150 грама захар и 1 чаена лъжица кора от мандарина.

Измийте шипката и я сложете в кипяща вода. Оставете да къкри под затворен капак за половин час. След това добавете ябълките и варете още 5–10 минути. Захарта и кората добавете в края на варенето, минута преди готовност.

С подправки

За приготвянето на такъв компот трябва да вземете около 1 килограм ябълки, непълна чаша захар, 3 съцветия карамфил и половин чаена лъжичка ванилия за 3 литра вода.

Сложете водата на огъня, а докато се загрява, измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на резени. В заврялата вода изсипете захарта, а когато се разтвори, сложете ябълките и подправките. От момента на следващото завиране варете 5–7 минути, свалете от котлона и оставете да се настои за 10–15 минути. Пийте горещ, тъй като такъв компот е добър като затопляща напитка в студено, влажно и промозъчно време.

За зимата

За зимата компотът се приготвя както с пастьоризация, така и без нея, само от ябълки или с други съставки.

С пастьоризация
Ще са необходими 1,5 килограма ябълки, 250 грама захар, 3 съцветия карамфил, 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и 1,5 литра вода.

Ябълките да се измият добре, да се обелят от кората и семките, да се напръскат с лимонов сок, за да не потъмнеят, и да се разпределят в буркани. Кората от ябълките да се сложи във водата, да се нагрее до кипене, да се добави захарта, да се вари 5 минути и с този сироп да се залеят ябълките. След 5-7 минути сиропът да се отцеди, да се вари няколко минути с карамфила и отново да се излее в бурканите. Бурканите да се пастьоризират, като времето зависи от обема (литровите – 20 минути). След това бурканите да се затворят с капачки и да се обърнат с дъното нагоре за допълнителна стерилизация на капачките.

Такъв компот не е задължително да се съхранява в мазе или изба, той се чувства отлично и при стайна температура.

Компот с мед
1 килограм ябълки да се измият добре, всеки плод да се разреже наполовина, да се изреже и изхвърли семенната камера и половинките да се наредят плътно в трилитров буркан.

В тенджера 1,5 литра вода да се нагрее до кипене, в нея да се разтвори 250 мл мед, този сироп да се излее в буркана и да се постави да се пастьоризира за 20 минути, след което да се затвори с херметична капачка и да се обърне с дъното нагоре. Може по време на варенето на сиропа да се добави малка клонка мента, ароматът ще бъде необикновено приятен.

С двукратно заливане, вариант 1
За тази рецепта подхождат дори летни сортове ябълки, които обикновено рядко се използват за зимнина поради тяхната мекота – Бял налив или Московска крушовка.

Големите ябълки да се разрежат наполовина, а малките – като Китайка – да се консервират цели. Разрязаните ябълки, за да не потъмнеят, да се потопят във вода с малко лимонов сок и след това да се разпределят в буркани. Водата да се свари, да се излее в бурканите с ябълките, след 5 минути да се излее обратно в тенджерата и да се приготви сироп: на 1 литър вода 1 чаша захар. Сиропът да се свари и с него да се залеят ябълките, след което бурканите да се затворят с капачки, да се обърнат с дъното нагоре и да се завият с топло одеяло. Одеялото да се свали и бурканите да се приберат за съхранение не по-рано от денонощие.

С двукратно заливане, вариант 2
Ако трябва да се затворят половин килограм ябълки, трябва да се приготвят още 1 чаша захар и 2 резена лимон. Плодовете да се обелят, да се отстранят сърцевините и да се разрежат на две половини. Да се сложат в подготвените буркани, да се залеят с вряла вода и да се оставят под покрити капачки за четвърт час. Водата да се излее обратно в тенджерата, да се добави лимонът и захарта, да се свари, да се излее в бурканите, които след това да се затворят, да се обърнат и да се завият с топло одеяло за не по-малко от 12 часа.

С една заливка
За приготвяне на компот от 1 килограм ябълки са нужни 3 литра вода и 250 грама захар. Това е норма за два трилитрови буркана. Ябълките се измиват, разрязват се наполовина и се изрязват семенните гнезда. Плодовете се нареждат плътно в съда, захарта се разпределя по равно в двата буркана. Сварява се чайник с вода, последователно се заливат бурканите с вряла вода, затварят се, обръщат се с дъното нагоре и се поставят под топло одеяло за едно денонощие.

С райска ябълка

За тези, чийто организъм не понася хурмата самостоятелно, такъв компот е прекрасен вариант. В него стипчивостта на хурмата и нейният стягащ ефект се неутрализират от ябълката. По време на приготвяне тези два плода са равностойни, затова се поставят във водата едновременно.

И така, за компота са нужни 3 хурми, 4 ябълки, 250 грама захар на 2 литра вода. Хурмите предварително се обелват, ябълките не е задължително да се белят. Плодовете се нарязват на еднакви парчета и се пускат в доведена до кипене вода. Добавя се захарта. Когато водата отново заври, се вари 5 минути и се сваля от котлона. Покрива се с капак и компотът се оставя да престои, докато изстине.

Със сушени сини сливи

Този вариант ще подхожда на тези, които се опитват максимално да намалят количеството консумирана захар, борейки се с излишното тегло. В тази рецепта захар не се използва, обаче напитката не е безвкусна, тя се подслажда за сметка на естествените вещества, присъстващи в сините сливи. Ябълката, от своя страна, приглушава яркия и не на всички харесващ се вкус и мирис на сините сливи.

За 2,5 литра вода са нужни 350–400 грама ябълки и 60 грама сини сливи. Ябълките се обелват, отстранява се сърцевината и се нарязват на парченца. Сините сливи се измиват старателно под течаща вода. В тенджера водата се довежда до кипене и се слагат сините сливи, ябълките – минута по-късно. След завиране се варят още 8 минути и се оставят да престоят, докато изстинат напълно.

В мултикукър

Само от ябълки
Предимството на приготвянето на компот в мултикукър е, че плодовете, които се задушават при стабилен режим и температура, отделят сок равномерно и запазват витамините и първоначалната си форма. Освен това мултикукърът дава възможност да не се контролира процесът – продуктите се готвят сами, без да изискват допълнително внимание.

За 2 литра вода трябва да се вземат 750 грама ябълки и 250 грама захар. Ябълките се измиват, отстраняват се сърцевините, нарязват се на не твърде дебели парчета и се слагат в купата на мултикукъра. Добавят се също захарта и водата, нагрята до кипене. Компотът се готви за половин час на режим «Задушаване», а след това още половин час престоява на режим «Подгряване».

С ягоди
Компот от ягоди и ябълки без особени усилия може да се приготви в мултикукър.

Подготвят се половин килограм ябълки и същото количество ягоди: добре се измиват, ягодите се почистват от дръжките, ябълките се нарязват на парчета, като предварително се изрязват и изхвърлят семенните гнезда. Плодово-ягодната смес се поставя в купата на мултикукъра, добавят се 1,5 чаши захар. Налива се вода до пълния обем и компотът се оставя да се готви на режим «Задушаване» за 2 часа, след което се оставя да престои още около 5 часа.

Ако се планира да затворите този компот за зимата, не е нужно да го настоявате, а веднага след приключване на режима „Задушаване“ много внимателно, за да не се изгорите, го разлеете в горещи стерилизирани буркани, затворите херметично с капаци, обърнете с дъното нагоре и го завийте с одеяло за топлина. Оставете под одеялото за денонощие.

Как правилно да съхраняваме заготовките

Идеалният вариант за зимно съхранение на компоти от ябълки е да ги занесете в хладно мазе или изба, където ще се чувстват отлично до следващата реколта от плодове. Ако нямате мазе или изба, ще трябва да консервирате напитките със задължителна пастьоризация, за да издържат на съхранение при стайна температура. При това трябва да имате предвид, че на светлина компотът ще загуби цвета си (ще потъмнее безнадеждно), вкусовите качества ще се влошат и витамините ще се разрушат. Затова трябва да приберете бурканите с ябълките на тъмно място, където слънчевите лъчи няма да ги достигнат.

Снимка на компот от ябълки