Хранене и диети при псориазис: какво може да се яде и какво не трябва?

Псориазисът е вродено автоимунно заболяване, което изисква дългосрочно и сложно лечение. В периода на провеждане на курса е много важно да се спазва правилен режим на хранене. Приемът на храна задейства в организма много сложни процеси по разграждане и усвояване на необходимите елементи. Нарушаването на правилния обмен на вещества може да доведе до обостряне на заболяването и влошаване на здравословното състояние. Също така това може да се прояви като усложнения на придружаващи хронични заболявания.

Спазването на режима на хранене помага да се избегнат много проблеми. Някои храни могат дори да намалят възпалителния процес на кожата, като по този начин благоприятно влияят на протичането на заболяването при човека.

При настъпване на период на ремисия следването на основите на здравословното правилно хранене ще помогне да се удължи това време и да се затвърди положителният резултат. Употребата на препоръчани храни и изключването на забранените също допринася за повишаване на имунитета, което се отразява благоприятно на здравословното състояние.

Трябва да се помни, че във всеки конкретен случай има свои списъци с препоръчани и забранени храни, които зависят от индивидуалните особености на организма на човека.

Какво представлява това заболяване?

Псориазисът е хронично заболяване, което обикновено се проявява с възпаление на кожата. Протичането на болестта има вълнообразен характер, може да се обостря или затихва. Периодите на ремисия могат да бъдат кратки или да продължат няколко години.

Това заболяване засяга около 3–5% от населението в света. Жените и мъжете са еднакво податливи на патологията. Първите симптоми най-често се проявяват през периода на полово съзряване, на възраст до 20 години. При жените болестта обикновено се проявява малко по-рано, отколкото при мъжете. Но изследванията показват, че псориазът може да се прояви на абсолютно всяка възраст, дори при възрастни хора. Съществува и вроден недъг.

Това заболяване се среща доста често. Учените го изучават отдавна, но то все още остава едно от най-загадъчните. Установено е, че псориазът е патология, предразположението към която се предава по наследство. Почти половината от пациентите посочват, че псориазът е бил при някой от кръвните роднини. Също така е установено, че болестта може да се развие и при хора, които нямат генетична предразположеност. Причини за появата на нарушения в работата на организма, както и фактори, способни да предизвикат обостряне, са продължителният стрес, намаленият имунитет, включително след прекарано заболяване.

Най-разпространеният симптом на псориаза е образуването на псориатични плаки по повърхността на кожата. Това са възпалени участъци от червен или розов цвят, които се покриват със слой от белезникави люспи. Образуването на плаки често е придружено от силен сърбеж и болезнени усещания. Такива участъци от кожата могат да се напукат и да кървят.

Псориазът не е заразен. Това заболяване носи на болните физически и морални страдания. Особено тежко се понася псориазът по местата с окосмяване на главата, тъй като не може да се скрие под дрехите. Обривите най-често се появяват по лактите, ръцете и на мястото на растеж на косата на главата. Но на него могат да бъдат подложени и други части на тялото, включително ноктите.

Лечението на псориаза протича много трудно. Трудно е да се предвидят какви резултати ще даде то. Периодът на обостряне рязко се сменя с продължителна ремисия. Също така внезапно болестта може да се върне отново. Необходимо е да се избягват стресовите ситуации и факторите, които могат да доведат до повторна поява на симптомите, да се старае човек да не боледува и да води здравословен начин на живот. Спазването на основите на правилното балансирано хранене също играе важна роля в този процес. В периода на обостряне е необходимо строго да се спазват препоръките за хранене. Когато настъпи ремисия, също трябва да продължите да контролирате своя хранителен режим, тъй като често нарушението на баланса в храненето води до неправилен обмен на веществата и може да предизвика рецидив.

Зависимост на храненето от вида на болестта

Съществуват различни форми на псориаз: пустулозен, вулгарен, по краката, ноктите, ръцете, главата. Всички те имат своите симптоми и отличителни черти. Също така възникването на заболяването може да бъде свързано с разнообразни проблеми. Но самата форма на заболяването не влияе на типа хранене и диетата, която трябва да се спазва от човека както по време на лечение, така и в период на ремисия.

Режимът на хранене и диетата зависят в по-голяма степен от индивидуалните особености на организма и съпътстващите заболявания. Често заедно с псориазиса се появяват проблеми с червата, поради което някои болни може да не усвояват млечни продукти или тези, които съдържат глутен. На повечето са противопоказани нощни растения, включително домати и картофи. Но при някои хора няма реакция на тези съставки.

Съставянето на хранителния режим задължително трябва да става заедно с лекуващия лекар и диетолог, тъй като правилно подбраното меню влияе положително върху резултата от получаваното лечение.

Какво може да се яде при псориазис

Тъй като псориазисът е свързан с нарушения на обмяната на веществата, хранителният режим оказва силно влияние върху общото здравословно състояние и хода на заболяването. Приемът на храна задейства сложен процес, чиято цел е разграждането ѝ на необходимите елементи. При метаболизма на протеините от едни храни средата става кисела, а от други – алкална. За да се намали значително възпалителният процес и да се облекчи общото състояние, е необходима алкална среда. Поради това от режима се премахват храни, които окисляват организма, и се дава приоритет на тези, които при преработка образуват алкална среда.

Употребата на правилните храни възстановява обмяната на веществата, подобрява качеството на съня, общото състояние на организма, възстановява нервната система. Това значително помага за облекчаване на симптомите и допринася за по-доброто въздействие на лекарствените средства и други методи на лечение.

Към препоръчваните при псориазис храни се отнасят:

1. Нискомаслени млечни продукти. Това могат да бъдат меки сирена без подправки и ароматични добавки, кисело мляко, ряженка, варенец, кефир, йогурт без пълнители и захар.
2. Меко сварени яйца или леки омлети.
3. Нискомаслено месо – пуйка, пиле, заек, агнешко или нискомаслено овче месо.
4. Мазни видове риба, съдържащи омега-3 мастни киселини – сьомга, сардини.
5. Пълнозърнест хляб (не се препоръчва да се консумира прясно изпечен продукт, по-добре е да се подсуши малко).
6. Зърнени храни и каши от тях – елда, пшеница, просо, царевица.
7. Всички видове зеленчуци, освен нощни растения (домати, чушки, картофи, патладжан).
8. Плодове и сушени плодове. От цитрусовите е разрешен само грейпфрут. Банан, пъпеш, ябълка се препоръчва да се ядат отделно от останалите храни. Ябълката е по-добре да се консумира печена или леко задушена във вода.
9. Различни видове ядки и семена (лешници, кашу, шамфъстък, орехи, тиквени и слънчогледови семки).

Също така е необходимо да се спазва съотношението на храните в режима.

От 70 до 80% от дневния режим трябва да съставляват:

1. Вода – 6–8 чаши.
2. Зеленчуци. Предпочитание е по-добре да се дава на пресни или свежо замразени. От консервираните е по-добре да се откажете. Препоръчва се също да се готвят на пара, да се варят леко във вода, да се задушават или да се готвят във фурна. Препоръчвани зеленчуци: цвекло, броколи, аспержи, бяло зеле, краставица, чесън, лук, тиквички, тиква, зелен фасул. Също така в малки количества се допускат царевица, гъби, сушен грах, боб, леща.
3. Плодове. Трябва да се избират пресни, замразени, приготвени на пара или във фурна. Препоръчителните плодове включват кайсии, смокини, грозде, грейпфрут, нектарин, манго, праскови, ананаси, киви. Могат да се ядат печени ябълки. Също така се допуска консумация на сушени плодове и някои видове горски плодове. Понякога може да се яде авокадо, сливи. Пресните ябълки, пъпеш и банани трябва да се ядат отделно от другите храни.

От 20 до 30% от дневната дажба съставляват:

1. Зърнени храни: елда, овес, пшеница, просо, ръж.
2. Риба. Тя трябва да съставлява по-голямата част от животинските протеини. През седмицата трябва да се консумира 3–4 пъти. Към разрешените видове спадат: тон, треска, скумрия, камбала, палтус, костур, сьомга, сардина, есетра.
3. Птиче месо. Постно месо, пиле, пуйка, яребица – не по-често от 3 пъти седмично.
4. Месо. Може да се яде само овнешко и агнешко.
5. Постни млечни продукти.
6. Варени яйца рохко.
7. Растително масло, за предпочитане нерафинирано.
8. Чай, включително билков.

Забранено е да се пържи храна или да се готви във фритюрник. За предпочитане е готвене на пара, тъй като така храната запазва по-голямата част от полезните вещества. Може да се задушава или пече във фурна.

Какво не трябва да се яде при псориазис

При псориазис, особено в период на рецидив, под забрана попадат всички храни, чието разграждане създава кисела среда в организма. Също така се изключва всяка храна, включително хранителните добавки, които могат да предизвикат алергична реакция. Това често се проявява с възпаление на кожата, което влошава общото състояние на организма и води до тежки последици. За да се идентифицират храните, към които може да има алергия, е необходимо да се премине преглед и да се консултира с алерголог. Възможно е да се наложи напълно да се откажете от тези храни, дори в период на ремисия, за да не влошавате ситуацията.

Забранените при псориазис храни включват:

1. Горски плодове: ягоди (горски и градински), малини, всички видове касис.
2. Плодове: всички цитрусови, с изключение на грейпфрута, нарове, сливи.
3. Зеленчуци: всички, които принадлежат към семейството на картофеите – картофи, домати, патладжани, чушки.
4. Птиче месо: гъска, патица, пилешко и пуешко бедро, кожа на птицата.
5. Месо: говеждо, свинско, кайма от тези видове, телешко, всички карантии, също овнешко, ако при приготвянето му е използвано нишесте.
6. Мазни млечни продукти.
7. Мая и ястия, при приготвянето на които е използвана.
8. Риба: сьомга, херинга, аншоа.
9. Всички видове ракообразни и морски дарове, хайвер.
10. Колбаси, пушени меса, полуфабрикати.
11. Всички видове сосове, дори домашно приготвени, кетчуп и майонеза.
12. Консервирани гъби, зеленчуци и плодове.
13. Бял хляб, сладкиши от бутер и маслено тесто, всички видове десерти.
14. Шоколад, бонбони, всички видове сладкарски кремове.

Забранено е да се приготвя храна чрез пържене, включително във фритюрник, в кляр и панировка. Трябва да се избягва пушене и готвене на въглища. Не може да се готви с големи количества подправки и сол.

Строги ограничения в храненето се въвеждат при остра форма на псориаз, за да не се влошава състоянието. Мазните, пържени храни могат също да повлияят негативно на работата на други системи на организма, което трябва да се избягва, за да не се провокират усложнения. Ако ремисията продължава доста дълго, след консултация с диетолог някои от гореизброените видове продукти могат постепенно да се включат в менюто. Но тяхната употреба трябва да бъде строго регламентирана. Ако след един изяден сладкиш тялото не реагира рязко, понякога можете да го включите в менюто и да се поглезите. Понякога дори в период на обострение умерената употреба на непрепоръчителни продукти може да не окаже силно въздействие и да не влоши състоянието. Но това не означава, че можете неконтролируемо да ядете сандвичи с колбас.

Какво може и какво не трябва да се пие при псориазис

Питейният режим играе важна роля за нормализиране на състоянието на организма при псориаз. Аутоимунните заболявания са свързани с нарушение на обмяната на веществата и извеждането на шлаки и токсини от организма. Затова е особено важно в периода на обострение, а също и на ремисия, да се пие достатъчно количество течност. Средно обемът ѝ на ден трябва да бъде 6–8 чаши или 2–2,5 литра. Специалистите имат разногласия относно това какви видове течности могат да влизат в този обем. Едни твърдят, че това трябва да бъде само чиста питейна вода. Останалите напитки също могат да се консумират, но обемът им не се зачита. Други настояват, че в този обем се включват всички разрешени напитки: вода, домашни компоти, плодови напитки, прясно изстискани сокове.

Към разрешените и препоръчани напитки спадат:

1. Чиста питейна вода без добавки и ароматизатори.
2. Компоти, плодови напитки, сокове домашно приготвени от разрешени плодове и горски плодове.
3. Алкална минерална или трапезна вода.
4. Зелен чай, но не силен (може да добавите сок или резен грейпфрут).
5. Чаят от лайка.
6. Водни запарки от липов цвят, невен, млади брезови листа.
7. Отвара от плодовете на шипка, но не силна.

Забранени са:

1. Кафе и черен чай, дори разредени с мляко.
2. Сокове, плодови напитки, компоти от промишлено производство – в тях задължително има багрила, консерванти, много захар.
3. Сладки газирани напитки.
4. Алкохол, всички негови видове, независимо от количеството съдържание на алкохол в него. Алкохолът трябва да се изключи на първо място. При хората, които редовно консумират алкохолни напитки, в пъти се повишава вероятността да се разболеят от псориаз.

Понякога се разрешава една чашка кафе на ден, ако човек има зависимост към тази напитка. Но и в този случай действат ограничения не само по количество. Кафето трябва да бъде черно, без захар и кофеин.

Диети при псориазис

Здравословното хранене е важен фактор при лечението на псориаз. Разбира се, то не може да замени лекарствените препарати и процедури, но ефективно ги допълва. Заедно те образуват комплекс от мерки, които ще позволят да се намали възпалението и да се подобри състоянието. Диетата също ще помогне да се избегне обострение на съпътстващите заболявания.

Това автоимунно заболяване протича сложно, поради което не съществува универсална диета, която да може точно да избави човека от повечето симптоми и да облекчи състоянието му. Много пациенти отбелязват, че промяната на диетата и режима на хранене значително се отразява на протичането на заболяването. Когато диетата стане по-балансирана, се изключват вредните храни, спазва се режим на хранене, здравословното състояние значително се подобрява. В периода на ремисия правилното хранене играе важна роля и позволява да се удължи този процес колкото е възможно по-дълго. Също така здравословната храна благоприятно се отразява на усвояването на лекарствените препарати и методи на лечение, препоръчвани при псориазис.

Както вече беше отбелязано, няма универсална диета при псориазис. Режимът на хранене и диетата се съставят в съответствие с индивидуалните особености на организма на болния. Също така трябва да се вземат предвид съпътстващите заболявания, които вече са налице при човека. Диетата се подбира индивидуално – според вкусовете, хранителните навици.

Изключване на алергени от храната

Продуктите, които могат да предизвикат алергична реакция, трябва да се изключат от диетата, особено в периода на обостряне. Алергията, точно както и псориазисът, провокира началото на възпалителен процес на повърхността на кожата, което допълнително ще влоши общото състояние и хода на заболяването. Препоръчва се да се обърне към лекар и да се направи анализ, за да се идентифицират тези продукти и хранителни добавки, които могат да предизвикат алергична реакция. В периода на обостряне на псориазиса те трябва задължително да бъдат изключени от диетата. Когато настъпи ремисия, те трябва да се консумират с голямо внимание.

Диета срещу затлъстяване

От учени отдавна е установена взаимовръзката между наличието на наднормено тегло и появата и обострянето на псориазиса. При хората с наднормено тегло рискът от поява на заболяването се увеличава 2 пъти. Пациентите, при които вече е диагностициран псориазис и има затлъстяване, имат по-сложна и тежка форма на заболяването. Поради това всички диети, които имат за цел намаляване на телесната маса, обикновено се отразяват благоприятно и на лечението на псориазиса.

Но не всяка диета, насочена към намаляване на телесната маса, се оказва ефективна и полезна при лечението на псориазис. Най-често могат да се срещнат хранителни програми, чиято цел е бърза загуба на тегло – интензивно гладуване, рязко намаляване на калориите, кетодиета и други монодиети. Те позволяват бързо да се постигне необходимият резултат поради поставянето на организма в стресова ситуация. Това не е съвсем полезен и здравословен подход към храненето. Първо, обикновено след края на подобна диета повече от половината хора бързо възвръщат предишната си комплекция, тъй като се връщат към обичайния си режим и обем на хранене. Второ, прекалените ограничения са силен стрес за организма. Това може да доведе до забавяне и нарушаване на обмяната на веществата, което може да стане причина за обостряне на псориазиса.

Необходимо е да запомните, че правилното хранене подразбира балансиран режим, в който има всички необходими на човека вещества, елементи, витамини и минерали. Тук трябва да се използва принципът на ограничаване на размера на порциите и преход към принципа на дробното хранене. Трябва да се яде по-често, но по-малко.

Най-правилното решение ще бъде спазването на онази диета, която е предназначена за дълъг период. По-добре е да преминете към здравословен и балансиран режим и да го спазвате през целия си живот. Във всеки случай е необходимо да се обърнете към лекар-диетолог и заедно с него да съставите хранителен режим, който ще съответства на конкретния човек и ще отчита всички особености и хранителни навици.

Принципи на здравословното хранене:

1. Важен е балансираният режим, в който трябва да присъства необходимото количество белтъци, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи.
2. Необходимо е да пиете достатъчно количество вода. Препоръчителната норма е 8 чаши на ден. Но тук е важно да се вслушвате в организма си.
3. Всеки човек се нуждае от свой набор продукти. Това зависи от пола, възрастта, хранителните навици, съпътстващите заболявания, наличието или липсата на алергии.
4. На ден е необходимо да приемате малко по-малко калории, отколкото човек изразходва. Тогава теглото постепенно ще намалява. На този показател влияе нивото на физическа и умствена активност. В норма количеството приети калории трябва да бъде по-малко от изразходваните средно с 200–300 единици. Не трябва да ги намалявате с повече от 400 калории. В противен случай теглото ще намалява твърде бързо, което може да стане причина за дисбаланс.
5. Балансираният режим ще ви позволи да го спазвате през целия си живот, като контролирате теглото и самочувствието си.
6. Храненето трябва да бъде балансирано, т.е. да съдържа всички видове продукти, освен забранените.

Много изследвания потвърждават, че диетите, насочени към намаляване на теглото, помагат в борбата с псориазис. Подобрява се усвояването на лекарствата, общото самочувствие на човека, по-бързо настъпва ремисия за дълго време.

Здравословно хранене за сърдечно-съдовата система

Рискът от развитие и обостряне на проблеми със сърцето и кръвоносните съдове при пациенти с псориазис се повишава. Затова не трябва да игнорирате хранителния режим, който помага да се поддържа нормалната работа на сърдечно-съдовата система.

Подобни диети обикновено изключват от режима или силно ограничават консумацията на голямо количество сол и продукти, които я съдържат. Ще се наложи да се откажете от тлъсто месо, захар. Не трябва да използвате в храненето продукти с трансмазнини. Въвежда се забрана за употреба на алкохол, бързо хранене, полуфабрикати.

Препоръчва се да направите избор в полза на консумацията на зеленчуци, плодове, постно птиче месо, риба, бобови храни, нискомаслени млечни продукти, зърнени култури. Необходимо е да консумирате онези видове риба, които съдържат омега-3 мастни киселини.

Хранене за намаляване на възпалителния процес

Именно възпалителният процес причинява най-голямо неудобство и страдание при псориазиса. Затова в периода на обостряне е необходимо да се изключат храните, които могат да го провокират. Към тях спадат рафинираната захар, зеленчуците от семейство нощникови (домати, чушки, патладжан, картофи), тлъсто месо, млечни продукти. Храните, способни да намалят възпалението, са растителните нерафинирани масла, видовете риба, съдържащи омега-3 мастни киселини, плодове и зеленчуци.

Безглутенова диета

При обостряне на псориазиса си струва да се помисли за отказ от храните, съдържащи глутен. Учените са забелязали, че при хора с тази диагноза често може да се срещне и храносмилателно разстройство, което се причинява от протеина глутен. Ако се наблюдават недостиг на желязо, диария, подуване на корема, слабост, струва си да се направи тест за целиакия – нарушение на работата на червата. Ако диагнозата се потвърди, ще трябва да се откажете от храните, съдържащи глутен. Това ще помогне не само да се подобри общото състояние, но и да се намали тежестта на протичането на псориазиса.

Диета Пегано

Може да се срещне като препоръчана диета за лечение на псориазис методът на доктор Джо Пегано. В основата на неговия метод лежи пречистването на организма от шлаки и токсини, които хиропрактикът смяташе за причини за появата на псориазиса.

Съвременните изследвания доказаха, че този подход не се е оправдал. Напротив, той може да предизвика значително влошаване на състоянието. Диетата на Пегано не води до извеждане на шлаки. Освен това неговият метод предвижда чести клизми, които могат да навредят на организма, тъй като измиват полезните чревни бактерии. Това може да стане причина за развитие на дисбактериоза, която води до спадане на нивото на имунитет и обостряне на псориазиса.

Все пак има последователи на този тип хранене, които постигат доста добри резултати.

Целият процес е разделен на 4 етапа:

1. Дълбоко пречистване на организма. Извършва се разтоварване, пречистване на червата от токсини и шлаки. Необходимо е да се спазва строга плодова монодиета: ябълкова или цитрусова. Също така може да се придържате към мултиплодов режим на хранене.
2. Здравословна храна. В храната се употребяват само препоръчаните от учения продукти. Не се допускат нарушения и отклонения.
3. Физическа активност. За да се подобри циркулацията на кръвта, са необходими физически натоварвания.
4. Грижа за кожата. Необходимо е да се посещават салони за грижа за кожата, да се провеждат козметологични процедури.

Хранителният режим трябва да се състои от 70–80% алкалнообразуващи продукти, а останалата част – от киселиннообразуващи.

Диета на Огнева

Тази система на хранене е разработена от отечествен дерматолог. Тя се различава леко от диетата на Пегано, но в основата лежи същият принцип на съотношение на киселинно-алкалния баланс на организма.

За спазване на този режим на хранене има задължително условие. Необходимо е на ден да се пият 1,5–2 л чиста или алкална вода.

Особености:

1. Няма ограничения в употребата на прясно приготвени плодови сокове.
2. Всички плодове трябва да бъдат обелени от кората.
3. Кафето и чаят са под забрана, те се заменят с билкови чайове.
4. Има забрана за алкохол, газирани напитки, солено, сладко, мазно, пържено.
5. Задължителни са разходките на чист въздух и заниманията със спорт.
6. Диетата трябва да се спазва постоянно.
7. В период на ремисия се допуска еднократна употреба на забранени продукти.

Във всеки случай диетата трябва да бъде съставена след консултация със специалист, въз основа на особеностите на организма, неговите потребности и общото здравословно състояние.

Рецепти за ястия при псориазис

При избора на рецепти за приготвяне на ястия трябва да се ориентирате по собствения си организъм. При едни хора може да има реакция към определени продукти, докато при други не възникват никакви проблеми с тяхната употреба. Може да замените някои съставки с такива, които се усвояват по-добре или ви харесват повече.

Независимо от особеностите на организма, трябва да се спазват общи правила за хранене, които могат да се приложат към всички:

1. Необходимо е да промените режима на хранене. Храната трябва да се приема 4–5 пъти на ден на малки порции, за да се изключи преяждането. Освен това така тя се усвоява по-добре от организма.
2. Трябва да се обръща внимание на количеството калории, които се приемат през денонощието. То не трябва да надвишава количеството калории, което организмът изразходва.
3. Необходимо е да се откажете от кафето. То може да бъде заменено със слаб зелен чай.
4. През деня можете да пиете компоти, плодови напитки (морсове), отвари от билки и плодове от шипка, приготвени у дома. Вместо захар е по-добре да използвате естествени подсладители.
5. Необходимо е да пиете чиста питейна вода. Тя не трябва да бъде от чешмата. Също така се изключва газирана вода.
6. Дневната норма на хляб е 1–2 филийки. Хлябът може да бъде черен или зърнен.
7. Важно е да се стремите да не вечеряте твърде късно. Необходимо е да дадете време на организма да се подготви за сън.
8. Спазването на основните принципи на хранене ще позволи да поддържате организма в нормално състояние и да следите здравето си.
9. При готвене трябва да се откажете от пържене в олио или във фритюрник. По-добре е да готвите на пара или да задушавате. Добър помощник в кухнята може да бъде мултиварката. Също така се допуска готвене във фурна.

Рибни котлети на фурна

Съставки:

• 250 г филе от бяла риба;
• 2 скилидки чесън;
• 1 малка глава лук;
• 1 малка морков;
• 1 яйце;
• копър;
• сол на вкус;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Рибното филе се смила на кайма. Може да се накълца на ситно. Веднага се посолява.
2. Лукът се нарязва на ситно или се смила с блендер.
3. Чесънът се прекарва през специална преса.
4. Морковът се настъргва на средно ренде.
5. Всичко се смесва с каймата. Добавят се сурово яйце и ситно нарязан копър. Каймата отново се разбърква добре с останалите продукти.
6. Подгответе тава или съд за печене във фурна. Застелете я с хартия за печене, която добре се намазва с растително масло.
7. Оформете малки кюфтета. Подредете ги в тавата.
8. Печете в предварително загрята фурна за 20–30 минути при температура 200 градуса.

Месни мафини (пиле)

Съставки:

• 300 г пилешка кайма, за предпочитане от гърди;
• 1 яйце;
• 1/2 малка тиквичка;
• няколко стръка зелен лук;
• малък букет копър и магданоз;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Каймата се посолява. Зелените и лукът се нарязват на ситно. Всичко се слага в каймата и се разбърква добре.
2. Тиквичката да се настърже на едро ренде. Преди да се добави към каймата, настърганата маса добре да се изцеди, за да се отстрани излишната влага. Да се разбърка с пилешкото и нарязаните зелени подправки.
3. Да се добави яйце и още веднъж добре да се размеси.
4. Да се вземат специални форми за мъфини. Да се намажат с олио. Да се напълнят с каймата, без да се натрупва масата до самите краища на формата.
5. Да се пече във фурна на 200 градуса 20–30 минути.
6. Да се извадят готовите мъфини от формата. Да се сервират топли.

Задушени моркови с ябълки и стрък целина в мултикукър

Съставки:

• 4 средни ябълки;
• 1 голям морков;
• 4 стръка целина;
• няколко стръка зелен лук;
• връзка магданоз;
• 3 с.л. растително масло;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. В купата на мултикукъра да се налее растително масло.
2. Морковът да се нареже на тънки ленти. Може да се използва ренде. Първият слой да се нареди в мултикукъра.
3. Ябълките да се обелят, да се отстрани сърцевината, да се нарежат на ленти. Подготвените ябълки да се наредят върху морковите.
4. Целината да се нареже. Да се постави в купата на мултикукъра.
5. Зеленият лук да се нареже на ситно. Също да се зареди в мултикукъра.
6. Да не се забрави всеки слой леко да се подсоли.
7. Капакът на мултикукъра да се затвори. Да се избере режим на печене и таймерът да се настрои на 20 минути. Но след четвърт час да се спре готвенето, капакът да се отвори и съставките да се разбъркат.
8. Готовото ястие да се изложи в чиния и да се поръси с дребно нарязан магданоз.

Салата от авокадо

Съставки:

• 1 авокадо;
• 1 с.л. зехтин;
• 2 варени яйца;
• 1 червен лук среден размер;
• 1 малка връзка магданоз;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Лукът да се нареже на тънки полумесеци. Да се сложи в купа за салата, да се посоли и разбърка.
2. Магданозът да се нареже на ситно.
3. Яйцата да се нарежат на малки кубчета.
4. Всички съставки да се разбъркат и да се овкусят със зехтин.
5. От авокадото да се отстрани костилката, да се обели кората. Месото да се нареже на малки кубчета. Всички съставки още веднъж добре да се разбъркат.

Задушено зеле с пуйка в мултикукър

Съставки:

• 400 г пуешко месо;
• 1 голяма глава лук;
• 800 г бяло зеле;
• 150–180 г моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 3 с.л. което и да е растително масло;
• 300 г доматен сок;
• сол на вкус.

P.S. Ако има реакция към домати, тогава той трябва да се замени с вода, леко подкиселена със сок от лайм.

Приготвяне:

1. Пуйката да се нареже на малки парченца. Да се посоли и разбърка.
2. В купата на мултикукъра да се излее маслото. Да се постави нарязаната пуйка.
3. Лукът да се нареже на средни кубчета. Да се разпредели равномерно върху слоя пуйка.
4. Чесънът да се натроши и да се добави в мултикукъра.
5. Морковът да се настърже на едро ренде. Също равномерно да се разпредели в купата.
6. Зелето да се нареже на ситно. Да се изложи отгоре на останалите съставки, като предварително добре да се притисне.
7. Всичко да се залее с прясно приготвен доматен сок.
8. Капакът да се затвори, да се избере режим на задушаване. Таймерът да се настрои на 1 час.
9. На всеки 15 минути капакът да се отваря и съставките да се разбъркват. Щом зелето е готово и практически не остава течност, процесът на задушаване може да се спре. Може да е необходимо по-малко или повече време от зададеното. Всичко зависи от зелето.

Студена супа

Съставки:

• 1 чаша кефир;
• 1 прясна краставица;
• 1 скилидка чесън;
• няколко стръка пресен копър;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. В купа или съд да се излее кефирът. Леко да се посоли.
2. Копърът да се нареже на ситно и да се разбърка с кефира.
3. Чесънът да се настърже на ситно ренде.
4. Настържете краставицата на едро ренде, сложете я в купа с кефир, копър и чесън. Разбъркайте отново всички съставки. Охладете в хладилника.

Домашно кисело мляко

Съставки:

• 1 л прясно мляко;
• 150 г бял биойогурт с лактобактерии и закваска без пълнители и ароматизатори.

Приготвяне:

1. Загрейте леко млякото, за да бъде топло.
2. Добавете йогурта към топлото мляко и разбъркайте добре до хомогенна консистенция. Изберете маслеността на млечните продукти според вашите предпочитания и предписанието на лекаря.
3. Покрийте получената маса с капак и я оставете за 12–24 часа на масата при стайна температура. След 12 часа йогуртът ще бъде течен, а ако го оставите за 24 часа – ще се сгъсти повече.

Може да се яде с едро нарязана праскова или да се подслади със стевия.