Как да сварим грис каша: 20 рецепти

Грисът може да се срещне не само в яслите и детската градина. Той широко се използва в диетичното хранене. Ястието бива с различна гъстота, с пълнители и без тях. Домашните домакини и професионалните готвачи използват гриса за приготвяне на манници, оладии, различни десерти и дори кюфтета. Грис кашата задължително се включва в хранителния режим на болни, които са в рехабилитация след операция, както и на пациенти с проблеми на стомашно-чревния тракт.

Какво е грис

Не толкова отдавна грисът в нашата страна се смяташе за скъп продукт, който можеха да си позволят да купят само хора с добри доходи. Причина за високата цена беше сложният технологичен процес на обработка на зърното и последващото му смилане. Получават гриса чрез сортово смилане на пшенично зърно от твърди и меки сортове или тяхна смес.

В началото на XX век технологиите се промениха. Това позволи да се намали себестойността на производството на гриса. Той стана достъпен за широк кръг потребители продукт. Получават гриса в мелнични комбинати на няколко етапа. При дълбоко смилане на зърното се получават брашно, разнокалибрена крупка и обвивка – едра и ситна.

От какво се прави

Получената в хода на смилането крупка е изходен продукт за получаване на грис. Отделят я от брашното чрез пресяване. В зависимост от сорта зърно крупинките имат различен цвят. От мека пшеница се получава бяла крупа, от твърда – кремава или жълтеникава. Смесените състави се състоят от крупинки с различни оттенъци.

Най-разпространените на рафтовете на магазините видове грис са смесените крупи. Получават ги чрез смесване на грис от меки и твърди сортове пшеница в съотношение 8:2. Средният размер на частиците на крупката е 0,5 мм.

Видове

Класификацията на гриса зависи от изходния сорт пшеница. Различават се крупи от три марки: «Т», «М», «ТМ». Тази маркировка се поставя върху опаковката на продукта. Буквите обозначават сорта зърно, използвано за производството на крупата. Основата на смесения грис «ТМ» е грис, получен от смилане на меки сортове пшеница, към който се добавят само 20% твърда пшеница.

От сорта пшеница, използван за производството на гриса, зависи съставът на готовия продукт. Крупата от марка «М» е богата на скорбяла. В състава ѝ се съдържа малко количество фибри и протеини. Грисът от марка «Т» съдържа много фибри и протеини. Количеството скорбяла в него е незначително.

С какво е полезна грис кашата

Около грисовата каша постоянно се водят спорове. Едни говорят за ползата от продукта, други – че стойността на гриса е преувеличена. Младото поколение е убедено, че в тази каша няма нищо полезно, освен празни калории. Представителите на по-старото поколение, напротив, смятат гриса за много полезен продукт, който оказва благотворно влияние върху човешкия организъм.

Нека разберем този въпрос и погледнем обективно на фактите. Съставът на продукта е богат на витамини от група В и Е. В него се съдържат важни за човешкия организъм вещества: калций, фосфор, калий и други. Въпреки че в 100 г грис се съдържат около 330 ккал, при варенето му калорийността значително намалява.

Постната каша на вода съдържа в 100 g продукт само 100 kcal. Нейните големи предимства са:

1. Способност максимално бързо и за дълго да утолява чувството на глад.
2. Да възстановява загубената от организма енергия.
3. Да повишава работоспособността.
4. Да стимулира умствената активност.
5. Да понижава кръвното налягане.

Диетолозите включват грисовата каша в хранителния режим на хора, страдащи от бъбречна недостатъчност, поради голямото съдържание на фибри в продукта. На такива пациенти се препоръчва безпротеинова храна. В диетата на следоперативни и изтощени от болест пациенти грисовата каша се включва благодарение на способността ѝ лесно да се усвоява от организма. Тя не натоварва хранопровода.

Попадайки в стомаха, кашата обгръща стените му, намалявайки болковите усещания при хора, страдащи от гастрит. Тя адсорбира токсини и шлаки, потиска патогенните микроорганизми. Бременните жени включват в хранителния си режим грисова каша заради способността ѝ нежно да прочиства червата.

Какво представлява грисът

Полученият при смилане на зърното грис има частици с размер 0,25–0,5 mm. В кулинарията се използва за приготвяне на диетични каши, печива и сосове. Като свързваща съставка се добавя към различни видове кайми. Особеност на гриса е, че се смила само в долния отдел на червата. Както всички продукти, той има своите безспорни плюсове и минуси, които трябва да се знаят и вземат предвид, когато се включва в хранителния режим.

Плюсове:

1. Вари се лесно и бързо.
2. Съчетава се с повечето продукти.
3. Усвоява се добре.
4. Не дразни стомашно-чревния тракт и е добро профилактично средство за развитието на неговите патологии.

Минуси:

• доста висока калорийност;
• недостатъчно количество витамини и микроелементи.

Грисът ще донесе голяма полза на хората, които се възстановяват след различни инфекциозни и други заболявания и операции. Консумацията му е полезна за лица в напреднала възраст и за тези с проблеми с храносмилането и стомашно-чревния тракт. Диетолозите препоръчват да се дава на деца с недостатъчно тегло.

За здравите хора грисът няма да донесе полза, но може да добави излишни килограми към теглото им. Съставът на продукта съдържа глутен, който причинява непоносимост при значителна част от хората на различна възраст. Това е наследствено заболяване, наречено «целиакия». В Европа то се среща при 1 човек от 800.

При пациентите с целиакия глутенът изтънява лигавицата на червата, което води до нарушаване на усвояването на полезни витамини и вещества. Резултатът от това е диария. Не е необходимо напълно да се отказвате от употребата на грис, но не трябва и да го превръщате в ежедневно ястие в диетата на възрастни и деца. При децата това може да доведе до развитие на рахит.

Състав на гриса

Съдържащият се в гриса фитин е полезен за хората в напреднала възраст. Той пречи на прекомерната минерализация на организма и нормализира работата на червата. Недостатъкът е, че фитинът свързва калция, който се съдържа в другата храна, като по този начин лишава организма от строителен материал за костите. За това трябва да помнят родителите, които правят кашата основа на диетата на децата си.

На децата до една година е по-добре да не се дава грисова каша поради глиадина. Това вещество нарушава способността на червата да усвоява полезни вещества. Съдържащият се в големи количества в гриса глутен може да предизвика алергия. Важна роля играят следните вещества:

1. Витамин В5 – стимулира обменните процеси, синтеза на хормони и хемоглобин. Благодарение на него в червата се усвояват аминокиселини и захари.
2. Витамин РР – важен елемент за енергийния метаболизъм. Недостигът на витамини от тази група може да доведе до загуба на тонус на кожата, нарушения в нервната система и патологии на стомашно-чревния тракт.
3. Силиций – стимулира синтеза на колаген.
4. Кобалт – активира ензимния обмен на мастни киселини и участва в метаболизма на фолиевата киселина.
5. Манган – активно участва в образуването на костна и съединителна тъкан.

Интересни факти за грис кашата

В Древна Рус гриса започва да се произвежда през XII век. В Царска Русия сварената от него каша се смяташе за храна на аристократите. В края на XIX век в руските ресторанти започват да сервират известната Гуриевска каша. Варяха я от грис. Според една от версиите, авторството на рецептата принадлежи на Захар Кузмин, крепостен готвач на самия граф Дмитрий Гуриев. Тогава кашата се поднасяше като десерт.

Един ден Гуриев почерпи отставния майор Юрасовски с каша, приготвена от неговия готвач. Като човек, близък до царския двор, който се разбира добре от гастрономически изисканости, той оцени по достойнство кулинарния шедьовър на крепостния готвач. Без да мисли много, Юрасовски изкупи рецептата от Гуриев. Така кашата беше наречена в чест на графа – Гуриевска.

Благодарение на пенсиониран майор, той проникна в императорската кухня. Неговият голям почитател беше Александър III. Много бързо той придоби популярност в руските ресторанти. За обикновените хора грисът стана достъпен едва по времето на СССР. Русия е единствената страна в света, където този продукт е широко разпространен и популярен.

Как се приготвя правилно Гуревска каша

В момента кашата се приготвя по няколко рецепти. В състава на най-простата рецепта, освен половин чаша грис, влизат:

• 1,2 л прясно мляко с масленост най-малко 5%;
• 1 чаша натурален мед;
• 1 чаша обелени орехи;
• плодове: ябълки и круши (по 60 г);
• плодове: малини и къпини (заедно 70 г);
• 30 г прясна или замразена червена боровинка;
• 1 ч.л. бяла захар;
• 1 ч.л. ванилин.

Гуриевската каша се приготвя в тенджера с дебело дъно. Преди да започне варенето, налятото в нея мляко се смесва с ванилина. Подготвеният по този начин млечен продукт се оставя да къкри не по-малко от 1,5 часа. През това време от него се свалят няколко пени. Те не се изхвърлят, а се нареждат в специална тенджера.

Грисът се изсипва на тънка струйка в кипящото мляко. За да няма бучки в кашата, всичко се разбърква енергично с дървена лъжица или шпатула. След това кашата се оставя да се довари на слаб огън.

Паралелно с това се обелват орехите и се нарязват плодовете. Натуралният мед се разделя наполовина. В първата половина се сваряват обелените орехи, във втората се задушават плодовете, нарязани на кубчета. Когато кашата е готова, започва оформяне на ястието за сервиране. За целта се взема съд с високи стени.

На дъното му се нарежда част от свалените по-рано от кашата пени. След това се нарежда втори слой каша, отново пени, отгоре плодовете и се поръсват с останалите орехи. Но това още не е финалът. Подготвената по този начин каша се поставя във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Оставя се там до образуване на златиста коричка.

Както подобава, Гуриевската каша има свои тайни на приготвяне. Те се състоят в това, че грисът се запарва с вряща смес от мляко и сметана, а не се вари в нея. От тази смес се образуват около десетина пени. Продължителността на къкренето на млякото преди добавянето на гриса на слаб огън е 15 минути.

Слоевете от гризена каша, разделени с пени, се намазват с натурален мед или сладко. За кашата е добре да се вземе майски мед. Този сорт не губи своята течна консистенция при дълготрайно съхранение. Захаросаният мед преди употреба се разтопява на водна баня.

Слоевете каша, разделени с пени, се поръсват още и с орехи. Могат да се използват за тази цел подправки, ситно нарязани и предварително размекнати сушени плодове и захаросани плодове. Кашата се довежда до пълна готовност във фурна. За целта в нея се поддържа слаба температура, за да се създаде ефект на къкрене. Отгоре на златистата коричка на готовото ястие се нареждат пресни или консервирани плодове.

Как да сварим грис каша: рецепти

Грисът е идеален за приготвяне на традиционни каши с мляко и с вода. От него могат да се правят запеканки, извара, пудинги, мусове. Той е чудесен за панировка и за поръсване на форми за пироги. Крупата се използва за сгъстяване на супи. Въпреки популярността, малко хора умеят да приготвят правилно грисова каша.

При много хора тя се получава като безформена маса, наподобяваща гъст клейстер. Такова ястие има не само непривлекателен вид, но и тъжен вкус. Идеалната грисова каша има своите тайни:

1. Можете да постигнете добър вкус на готовото ястие, като разредите млякото, взето за приготвяне на кашата, с вода в пропорция 1:3.
2. Оптималната консистенция на средна гъстота на грисовата каша се получава, ако я сварите от 1 л мляко и 6 супени лъжици крупа.
3. Преди варене на кашата, тенджерата, предназначена за тези цели, се изплаква със студена, почти ледена вода.

На мляко

За 200 мл мляко се вземат само 20 г грис. Освен тях, в рецептата влизат:

• 10 г масло;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 10 г стафиди (бели).

В тенджерата с врящо мляко, при непрекъснато бъркане, се добавят предписаните от рецептата крупа и захар. След това се вари още най-малко 5–8 минути. Готовата каша се сервира гореща. Преди сервиране в чинията се добавя парче масло. Гурметата заменят захарта в рецептата с натурален мед.

На вода

Ястието се приготвя от 2–3 супени лъжици крупа и 0,5 л вода. За подобряване на вкуса кашата може да се подслади. За целта е достатъчно да добавите 2 супени лъжици захар. В готовото ястие се слагат 20 г масло.

Начинът на приготвяне е аналогичен на рецептата за приготвяне на каша с мляко. Гъстотата на кашата се регулира чрез дозировката на крупата. Ако в тенджерата се изсипят по-малко от 2 супени лъжици, кашата ще стане твърде рядка, а ако са 3 – твърде гъста. Ястието се сервира горещо, но преди това се престоява най-малко 5 минути. Отгоре може да се украси с пресни плодове: малини или ягоди.

Със сухо мляко

Прахът от сухо мляко се разтваря в топла вода. За 2 чаши течност се вземат 10 чаени лъжички сухо обезмаслено или сухо пълномаслено мляко. Грисът се взема от смесен сорт. За ястие със средна консистенция е достатъчно да се вземат 50 г крупа за приготвяне на кашата. Захарта се добавя в кашата на вкус.

Сместа от сухо мляко и вода се поставя да заври на огъня в метална тенджера само след пълното разтваряне на праха. Бучките се разбиват с тел. За придаване на приятен вкус на ястието, в сместа се добавят захар и сол на вкус. Грисът в тази рецепта се изсипва в тенджерата веднага след тях. Кашата се вари на слаб огън, без да спирате да бъркате интензивно.

Щом заври, се намалява интензивността на огъня и варенето продължава още 5–7 минути. Готовото ястие се сервира горещо. В чинията се добавя масло. Заедно с такава каша е добре да се сервира горещо кафе или какао. Отгоре тя се поръсва с кокосови стърготини или канела на прах.

С тиква

Богатата на витамини тиква обикновено се приготвя с ориз, но и с грис се получава вкусна каша. За приготвяне на 2–3 порции се вземат:

• 250 г тиква;
• 60 г грис;
• 0,5 л мляко 3,5% масленост;
• тръстикова захар на вкус.

Манката и тиквата се приготвят поотделно. Крупата се вари с мляко по обичайния начин, а тиквата, нарязана на ситно, се задушава в тенджера за 15–20 минути. Когато тя напълно омекне, се смесва с грисовата каша. Ястието придобива ярко жълт цвят, предизвикващ слънчево настроение. Захарта от тръстика, която е включена в рецептата, придава пикантност на вкуса на готовото ястие.

С банан

За приготвянето на 2–3 порции каша се вземат:

• 1 зрял банан;
• 0,5 л прясно мляко с масленост 3,2–3,5%;
• 5 ч.л. (с връх) грис;
• краве масло и захар на вкус.

Преди началото на варенето всички включени в рецептата съставки се поставят в блендер и се пасират до хомогенна маса. Приготвената в блендера смес се пресипва в тенджера и се вари на слаб огън 3–5 минути. Преди сервиране в чинията се добавя краве масло. Ястието може да се украси с настърган шоколад.

С извара

Оригинална, многокомпонентна рецепта. Кашата се приготвя от 250 г грис. Това количество крупа е изчислено за 1,5 л прясно мляко и 200 г извара с масленост 9%. За начало грисът се вари в млякото с 1 шушулка ванилия. Тя насища ястието с нежен аромат. Свалената от огъня каша се оставя да престои под капак около 15–20 минути, след което към нея се добавят 4 с.л. захар, предварително разбити до пухкава маса с 4 жълтъка.

Отделно се разбиват белтъците с 2 с.л. захар, 1 ч.л. лимонов сок и сол. Всичко това се смесва с обогатената с жълтъците каша, 80 г бели стафиди без костилки и изварата. Кашата се разбърква с дървена шпатула до пълна хомогенност на масата. Готовото ястие се изсипва в чиния и се украсява с горски плодове.

Със стафиди

Кашата се приготвя от следните продукти:

• 0,5 л прясно мляко;
• 2,5 с.л. грис;
• 0,5 с.л. захар;
• 1–1,5 с.л. бели стафиди без костилки;
• краве масло на вкус.

В тенджера или съд за готвене се слагат прясното мляко, захарта и кравето масло. Всичко се довежда до кипене, след което в тенджерата на тънка струя се изсипва грисът. Масата се разбърква до хомогенна консистенция. Към нея се добавят измитите под течаща вода стафиди. Всичко отново се разбърква и се поставя на огъня да ври 1–2 минути. Преди сервиране готовият продукт се оставя за 20–30 минути в тенджерата под капак да омекне и да набъбне.

С ябълки

За приготвянето на ястието е по-добре да се вземат зимни зелени сортове ябълки. Те са богати на желязо и силен аромат, който ще придаде на кашата наситен мирис. Кашата се приготвя от следните продукти:

• 0,5 л прясно мляко с произволна масленост;
• 3 с.л. грис;
• 1 ябълка;
• захар, сол, краве масло и канела на вкус.

Грисът се изсипва в горещото прясно мляко и се вари на слаб огън няколко минути, след което към кашата се добавят включените в рецептата съставки. Ябълките предварително се обелват и нарязват на ситно. Такава каша е добре да се яде с горещо прясно мляко. За усилване на вкуса към нея може да се добави смляна ванилия на върха на ножа.

Разбита с ягоди

Въздушната каша се сервира като десерт. Приготвя се от 0,4 л вода и следните продукти:

• по 100 г ягоди и къпини;
• 4 с.л. грис;
• захар, ванилия на вкус.

Изборът на плодове за приготвяне на ястието може да бъде различен, например малини и горски ягоди. През зимата пресните плодове се заменят със замразени. Сварената на вода без бучки каша и охладена до стайна температура се разбива с плодовете до еднородна въздушна маса. Готовият продукт представлява мус с пухкава и нежна структура. Ястието може да се сервира на детски празници и на възрастни партита.

С кисел и ягоди

Ястието се сервира като десерт или каша. Добре е да се дава на децата за следобедна закуска или закуска. Кашата се приготвя с мляко. В рецептата влизат следните съставки:

• 30 г грис;
• 0,3 л мляко с масленост 1,5%;
• 2 с.л. бели стафиди без семки;
• 1 с.л. червени боровинки;
• 0,5 л сок от вишна;
• 1 кокоше яйце;
• 15 г царевично нишесте;
• пясъчна захар, сол, ванилия.

Кашата се вари в мляко с добавяне на захар и сол. Към приготвения продукт се добавят стафиди, яйце и краве масло на вкус. Всичко се разбърква старателно до еднородна маса. Останалите съставки се използват за приготвяне на кисел. Кашата се поставя в силиконови формички, придава им се вид на назъбен пръстен и се пече. След това кашата се изважда в чиния и се залива с вишнев кисел. Отгоре се добавят червени боровинки.

С шоколад

Рецептата е чудесно подходяща за капризни деца, които по никакъв начин не искат да ядат грис каша. За да се приготвят 2 порции, се вземат:

• 0,4 л мляко, за предпочитане с масленост 1,5%;
• 50 г грис;
• 30 г шоколад;
• 1 зрял или презрял банан;
• пясъчна захар, краве масло и сол на вкус.

Към сварената на мляко млечна каша се добавя 1/2 банан, намачкан с вилица. Всичко се разбърква до нежна еднородна маса и се разпределя в чинии. Останалата половина банан се нарязва на кръгчета или малки парченца и се използва за украса на кашата. Отгоре всичко се поръсва с шоколадови стърготини.

Дзикка

Осетинска рецепта за приготвяне на грис. Освен този вид зърнена култура, в състава на рецептата влизат заквасена сметана и брашно. В казанче се загрява 1 кг заквасена сметана, след което към нея се добавят 80 г пресят грис и 80 г царевично брашно. Разбърканата маса се осолява. Към нея се добавя 1 с.л. вода. Всичко се разбърква и се задушава на слаб огън. При желание в дзикката може да се добави малко осетинско сирене или краве масло. Ястието се яде горещо и студено. По желание се подправя с билки.

С малини или горски ягоди

Това е засищащо, богато на витамини ястие. Малината е най-богатият на тях плод. Такъв грис много харесват на малките деца. Готовият продукт има ярък, наситен аромат. В състава на рецептата, предвидена за 0,5 л мляко с масленост до 3,5%, влизат:

• 5 с.л. грис;
• 300 г малини;
• пясъчна захар, сол, краве масло на вкус.

Готовата каша се разпределя във формички за охлаждане. Втвърдената маса се прехвърля на широки чинии, украсява се с листа от мента, залива се с малиново пюре и се поръсва с пресни плодове. Ястието може да се сервира не само на деца, но и на възрастни като десерт.

За кърмачета

Въпреки че диетолозите не препоръчват да дават на малките деца грис каша, майките предпочитат нея пред млечните смеси. Особеност на приготвянето на такава каша е, че се вари на мляко и вода, които се вземат в съотношение 1:1. Това е случаят, когато голямата масленост на продукта е вредна. Кашата трябва да има течна, еднородна консистенция. Съставът на рецептата включва:

• по 0,5 чаши мляко и вода;
• 1 с.л. грис.

Водата е по-добре да се взема бутилирана, а млякото – с масленост 1,5%.

Упма

Традиционно индийско ястие, аналог на рисовия зеленчуков пилаф, но с грис. Приготвя се от следните продукти:

• 2 бр. лук-репка;
• зелен и червен чили пипер;
• 2 с.л. кашу;
• 2 с.л. стафиди;
• 2 моркова среден размер;
• 4 бр. зелен фасул.

Като подправки се вземат 1 джинджифил, ¼ ч.л. синапено семе. Солта се взема на вкус, растително масло – 2 с.л. 1 кг грис се запържва в сух казан. В отделни тигани на растително масло се запържват синапеното семе с чили пипер и джинджифил и ситно нарязания лук, кашу и стафиди. Когато лукът придобие златист цвят, във втория тиган се добавят фасула и ситно нарязания морков.

В запържената смес с лука и моркова се наливат 4 чаши вода. След като зеленчуците се задушат, към тях се добавят гриса и сместа от първия тиган. Всичко се разбърква до еднородна маса и се доварва на слаб огън. Ястието се сервира за закуска.

В мултикукър

Кашата се вари в режим «Млечна каша». Първо в съда се излива млякото, след това се изсипва гриса. Всичко се разбърква добре. Към сместа се добавят масло, захар и сол на вкус и отново се разбърква. След това се затваря капакът и се пуска нужният режим на готвене.

За предотвратяване образуването на бучки по време на готвене кашата се разбърква периодично. За разлика от обичайния начин на приготвяне, грисовата каша в мултикукър не изтича от котлона. Готовият продукт може да бъде украсен с горски плодове или плодове. Може да се пригоди за готвене в мултикукър почти всяка рецепта.

В микровълнова фурна

За приготвяне на кашата се използва само специален съд. В него веднага се смесват всички съставки до еднородна маса. Продължителността на готвене се настройва в режим на загряване на храна. Това отнема 1 минута. След това се изважда кашата от микровълновата, старателно се разбърква и отново се зарежда в апарата. Така се прави 3 пъти.

Манник

Ястието се приготвя от втвърдена стара каша. Приготвя се в микровълновата от следните продукти:

• 100 г каша;
• 100 г брашно;
• 100 г захар-пясък;
• 100 г масло;
• 1 яйце;
• сода за хляб на върха на нож;
• ванилин и сол на вкус.

Кашата се смесва с кефир и се оставя да набъбне за 40 минути. Захарта се разбива с яйцето и маслото. В получената маса се слага брашното, ванилинът и содата за хляб, угасена с оцет. След това тя се изсипва в намазнена форма и се поставя в микровълновата. Манникът се приготвя при мощност 900 W за 6 минути. По лично усмотрение в състава на рецептата се добавят захаросани плодове, стафиди, кора от цитруси или канела.

Манни кюфтета или биточки

Ястието може да се яде със заквасена сметана или като гарнитура към ястия от месо или зеленчуци. Грисовият фарш за котлети или кюфтенца се приготвя от следните съставки:

• 0,5 л прясно мляко;
• 150 г грис;
• 2 с.л. брашно;
• 1 яйце.

Първо се вари гъста каша на вода. Когато изстине, към нея се добавят яйце с брашно, сол и черен пипер на вкус. Масата се разбърква добре. От нея се оформят кюфтета или топчета, овалват се в панировъчни галета и се пържат до златисто в тиган със сгорещено масло. Ястието се сервира с кисело-сладък плодов сос. За приготвянето му идеално подхождат брусница или червена боровинка. В Древна Рус такива кюфтета и топчета са се яли с кисели от ревен.

Пудинг от грис

Вкусът на ястието до голяма степен се определя от допълнителните съставки. В състава влизат банани, ябълки, захаросани плодове, ядки, ванилия. Този списък от съставки може да се променя и дозира по ваша преценка. Сред задължителните компоненти са:

• 0,5 л прясно мляко;
• по 100 г грис и сини сливи без костилки;
• 2 с.л. грис;
• 20 г краве масло;
• 2 яйца;
• 2 г лимонена киселина.

Към гъстата грис каша, приготвена по класическа рецепта, се добавят жълтъците, накиснати и нарязани на ситно сини сливи. Масата се разбърква добре, след което към нея се добавят разбитите на пухкав сняг белтъци. Сместа се довежда до готовност на водна баня. Ястието се сервира със заквасена сметана. Пудингът може да се полее с разтопен шоколад или плодово желе. Като поръска подхожда настърган шоколад.

С какво се яде грис кашата

Обикновено се яде сладка – със захар, мед, сладко, плодове и сушени плодове.

От каква възраст на децата може да се дава грис каша

Прекомерната консумация на грис от малки деца може да предизвика нарушение в работата на храносмилателната система и да стане причина за различни заболявания. Когато предлагат грис каша на децата, родителите трябва да спазват следните правила:

1. Да не се храни с нея дете до една година. Съдържащите се в нея протеини и нишесте могат да станат причина за бързо покачване на тегло и ранно затлъстяване. Диетолозите препоръчват да се започне да се дава след 3 години. Изключение може да се направи за деца, страдащи от дистрофия.
2. Нормата за еднократна консумация на грис каша за деца до 3 години не трябва да надвишава 50 г. Да се включва в хранителния режим не повече от 2 пъти седмично. След 3 години на децата може да се увеличи еднократната порция каша до 75–100 г.

Полза от грис каша за деца

Съдържащата се в продукта хитиназа (специален ензим) участва в процеса на обмяна на веществата. Кашата съдържа много желязо, поради което е добро профилактично средство срещу анемия.

Вреда от грис каша за деца

Върху детския организъм негативно въздейства съдържащият се в гриса глиадин. Той оказва влияние върху чревните власинки и затруднява процесите на усвояване на полезните вещества от организма. Глутенът изтънява детската лигавица на червата, което води до проблем с усвояването на витамини и микроелементи. При деца кашата може да предизвика диария и да стане причина за дефицит на калций.

Снимка на грис каша